Дипломные работы по товароведению, экспертизе и технологии продукции

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты товароведческих экспертиз пушно-меховых изделий 7
1.1. Современный рынок пушно-меховых изделий 7
1.2. Классификация изделий из меха по ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2 11
1.3. Нормативно-правовая база проведения экспертиз в торгово-промышленной палате 21
Глава 2. Анализ экспертиз, проводимых в торгово-промышленной палате Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 31
2.1. Характеристика деятельности торгово-промышленной палаты Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 31
2.2. Анализ экспертиз, проводимых различными отделами в торгово-промышленной палате Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 38
2.3. Анализ товароведческих экспертиз пушно-меховых изделий 42
Глава 3. Особенности товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 46
3.1. Методика проведения товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 46
3.2. Исследование результатов товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 52
3.3. Рекомендации по совершенствованию проведения товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 59
Заключение 64
Список литературы 68
Приложение 72

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы экспертизы непродовольственных товаров 6
1.1. Состояние современного рынка сотовых телефонов 6
1.2. Техническая характеристика современных моделей сотовых телефонов 12
1.3. Классификация сотовых телефонов 15
1.4. Нормативно-правовое регулирование экспертизы непродовольственных товаров 25
1.5. Таможенный контроль сотовых телефонов 28
Глава 2. Анализ деятельности Уральской Торгово-Промышленной Палаты 31
2.1. Организационная структура и анализ деятельности УТПП 31
2.2. Классификация экспертиз и их характеристика. Виды экспертиз проводимых УТПП 42
2.3. Анализ товарных экспертиз, проводимых Уральской Торгово-Промышленной Палатой 50
Глава 3. Совершенствование товароведческой экспертизы 58
3.1. Контроль качества сотовых телефонов 58
3.2. Экспертиза сотовых телефонов 65
3.3. Совершенствование методик проведения экспертизы сотовых телефонов 71
Заключение 94
Список литературы 98

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты совершенствования товароведческой экспертизы качества ювелирных товаров 5
1.1. Современный российский рынок ювелирных товаров 5
1.2. Особенности таможенного контроля ювелирных товаров 13
1.3. Анализ классификаций судебной экспертизы 17
Глава 2. Анализ экспертной деятельности ФБУ Уральского РЦСЭ Минюста России 22
2.1. Структура и особенности деятельности учреждения 22
2.2. Экспертная деятельность ФБУ Уральского РЦСЭ Минюста России 25
2.3. Анализ экспертиз ювелирных товаров, проводимых в ФБУ уральского РЦСЭ Минюста России 36
Глава 3. Анализ результатов товароведческих экспертиз качества ювелирных товаров 44
3.1. Характеристика объектов исследования и методика проведения экспертизы 44
3.2. Анализ результатов товароведческой экспертизы качества ювелирных товаров 50
3.3. Совершенствование методики проведения товароведческой экспертизы ювелирных товаров 53
Заключение 59
Список литературы 64
Приложение 69

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования торгового ассортимента и технического регулирования алкогольной продукции 5
1.1. Классификатор алкогольной продукции как фактор формирования ассортимента 5
1.2. Правовые основы производства и оборота алкогольной продукции 8
1.3. Особенности таможенного регулирования 14
Глава 2. Анализ ассортимента в магазине «Красное и Белое» 23
2.1. Характеристика организации 23
2.2. Анализ ассортимента продукции 31
2.3. Таможенное оформление продукции по сети «Красное и Белое» 44
Глава 3. Совершенствование торгового ассортимента алкогольной продукции в магазине «Красное и Белое» 49
3.1. Методика проведения потребительской оценки ассортимента алкогольной продукции 49
3.2. Оценка конкурентоспособности торгового ассортимента магазина 51
3.3. Пути развития торгового ассортимента 62
Заключение 65
Список литературы 67
Приложение 73

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты совершенствования торгового ассортимента и особенности таможенного оформления непродовольственных товаров 5
1.1. Современный Российский рынок канцелярских товаров 5
1.2. Классификация и характеристика ассортимента канцелярских товаров 11
1.3. Факторы, формирующие ассортимент канцелярских товаров 17
1.4. Особенности таможенного оформления канцелярских товаров 21
Глава 2. Анализ деятельности и экономических показателей магазина ООО «Аграф» 25
2.1. Анализ деятельности и экономические показатели магазина ООО «Аграф» 25
2.2. Анализ ассортимента, реализуемого магазином «Аграф» 29
2.3. Анализ ассортимента шариковых ручек по моментальным наблюдениям 32
Глава 3. Совершенствование ассортимента шариковых ручек, реализуемых ООО «Аграф» на основе потребительской оценки 37
3.1. Методика проведения потребительской оценки шариковой ручки 37
3.2. Анализ результатов потребительской оценки шариковых ручек 40
3.3. Совершенствование ассортимента шариковых ручек 50
Заключение 56
Список литературы 59
Приложение 62

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты совершенствования торгового ассортимента и особенности таможенного оформления непродовольственных товаров 5
1.1. Современный Российский рынок керамических изделий 5
1.2. Классификация и характеристика ассортимента керамических изделий 11
1.3. Факторы, формирующие ассортимент керамических изделий 19
1.4. Особенности таможенного оформления керамических изделий 23
Глава 2. Анализ деятельности и экономических показателей магазина «Кировский» 27
2.1. Анализ деятельности магазина «Кировский» 27
2.2. Анализ ассортимента, реализуемого магазином «Кировский» 30
2.3. Анализ ассортимента керамических изделий по моментным наблюдениям 32
Глава 3. Совершенствование ассортимента керамических изделий, реализуемых магазином «Кировский» на основе потребительской оценки 37
3.1. Методика проведения потребительской оценки керамических изделий 37
3.2. Результаты анализа потребительской оценки керамических изделий 41
3.3. Совершенствование ассортимента керамических изделий 47
Заключение 56
Список литературы 58
Приложение 61

Введение 3
Глава 1. Характеристика ассортимента синтетических моющих средств 5
1.1. Классификация и краткая характеристика ассортимента синтетических моющих средств 5
1.2. Состояние производства и особенности современного рынка синтетических моющих средств 10
1.3. Факторы, формирующие ассортимент синтетических моющих средств 16
1.4. Особенности таможенного оформления синтетических моющих средств 19
Глава 2. Анализ ассортимента синтетических моющих средств, реализуемым торговым предприятием АО «Тандер» 20
2.1. Экономико-организационная характеристика торгового предприятия АО «Тандер» 20
2.2. Анализ структуры ассортимента по основным классификационным признакам 25
2.3. Анализ показателей ассортимента, реализуемых в торговом предприятии АО «Тандер» 31
Глава 3. Анализ результатов покупательского опроса потребителей в торговом предприятии АО «Тандер» 35
3.1. Методика проведения опроса 35
3.2. Анализ результатов опроса 37
3.3. Совершенствование торгового ассортимента синтетических моющих средств 40
Заключение 42
Список литературы 44
Приложение 47

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ (БИОТОВАРЫ) 5
1.1. Классификация и ассортимент биотоваров 5
1.2. Особенности пищевого рациона кошек 8
1.3. Основополагающие характеристики корма для кошек 14
1.3.1. Сырье и технология производства 14
1.3.2. Требования к качеству 20
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 26
2.1. Объекты исследования 26
2.2. Методы исследования 26
2.2.1. Программа социологического исследования запросов потребителей 27
2.2.2. Программа социологического исследования ветеринарных врачей 28
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 30
3.1. Процесс импортозамещения на рынке кормов для кошек 30
3.1.1. История развития рынка кормов 30
3.1.2. Ключевые субъекты российского и регионального рынков 32
3.1.3. Динамика импортозамещения на региональном рынке 35
3.2. Трансформация потребностей на рынке кормов 39
3.2.1. Данные социологического опроса потребителей 39
3.2.2. Данные социологического опроса ветеринарных врачей 42
3.3. Сравнительная характеристика качественных параметров кормов 43
3.3.1. Упаковка и маркировка 43
3.3.2. Состав и показатели питательности 47
3.3.3. Показатели качества 50
3.3.3.1. Органолептические показатели 50
3.3.3.2. Показатели безопасности 50
3.4. Экономические последствия импортозамещение на рынке кормов 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 57
ПРИЛОЖЕНИЕ 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты сохранение и формирования качества автозапчастей 5
1.1. Особенности технического регулирования, стандартизация и подтверждение соответствия автозапчастей 5
1.2. Факторы, формирующие и сохраняющие качество автозапчастей 16
1.3. Современный российский рынок автозапчастей 20
Глава 2. Анализ деятельности предприятия ООО ТД «С-МОТОРС» 26
2.1. Характеристика деятельности оптового предприятия ООО ТД «С-МОТОРС» 26
2.2. Анализ качества на предприятии ООО ТД «С-МОТОРС» 31
2.3. Анализ ассортимента предприятия ООО ТД «С-МОТОРС» 35
Глава 3. Анализ качества коленчатого вала на предприятии «С-МОТОРС» 40
3.1. Методика анализа качества коленчатого вала на предприятии ООО ТД «С-МОТОРС» 40
3.2. Анализ качества коленчатого вала на предприятии ООО ТД «С-МОТОРС» 43
3.3. Совершенствование качества коленчатого вала при приёмке по количеству и качеству на предприятии ООО ТД «С-МОТОРС» 46
Заключение 51
Список литературы 53
Приложения 55

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества автомобилей 6
1.1. Современный Российский рынок автомобилей 6
1.2. Особенности классификации автомобилей 8
1.3. Факторы, сохраняющие и формирующие качество автомобилей 13
Глава 2. Анализ качества автомобилей на предприятие ООО «АвтоБум» 25
2.1. Характеристика деятельности предприятия ООО «АвтоБум» 25
2.2. Анализ ассортимента автомобилей в предприятии ООО «АвтоБум» 30
2.3. Анализ качества автомобилей в предприятии ООО «АвтоБум» 32
Глава 3. Анализ качества услуг предлагаемых на предприятии ООО «АвтоБум» 35
3.1. Методика анализа качества услуг предлагаемых на предприятии ООО «АвтоБум» 35
3.2. Результаты анализа качества услуг предлагаемых на предприятии ООО «АвтоБум» 37
3.3. Совершенствование качества услуг реализуемых на предприятии ООО «АвтоБум» 41
Заключение 44
Список литературы 45

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФАСТ-ФУДА 6
1.1. История развития «ресторанов быстрого питания» 6
1.2. Влияние вредных веществ в составе «быстрой еды» на организм человека 12
1.3. Сравнительный анализ употребления фаст-фуда в мире и в России 18
1.4. Анализ отличительных особенностей «ресторанов быстрого питания» в регионе 21
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 25
2.1. Социологическое исследование: методика проведения 25
2.2. Органолептическая оценка качества продукции: методика проведения 26
2.3. Методика определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью ВЖХ МС/МС 28
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЯ 33
3.1. Анализ основных мотивов потребления фаст-фудов 33
3.2. Характеристика структуры обеспечения безопасности и качества в сети ресторанов «KFC» 40
3.3. Исследование качества и безопасности продукции «KFC» 45
3.3.1. Органолептическая оценка отдельных образцов 45
3.3.2. Анализ результатов содержания антибиотиков в образцах 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 53
ПРИЛОЖЕНИЕ 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты анализа качества продукции 5
1.1. Товароведная характеристика маршрутизаторов 5
1.2. Классификация и требования к качеству маршрутизаторов 13
Глава 2. Анализ качества продукции на предприятии ПАО «МТС» 19
2.1. Характеристика организационно хозяйственной деятельности ПАО «МТС» 19
2.2. Анализ ассортимента маршрутизаторов 24
Глава 3. Анализ качества маршрутизаторов 28
3.1. Характеристика образцов и методы исследования 28
3.2. Результаты исследования 33
3.3. Пути совершенствования анализа качества продукции 36
Заключение 38
Список литературы 40

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества мясных вареных колбас 6
1.1. Современный российский рынок колбасных изделий 6
1.2. Особенности технического регулирования стандартизации и подтверждения соответствия мясных вареных колбас 11
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество мясных вареных колбас 16
Глава 2. Анализ качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 25
2.1. Характеристика деятельности магазина «Пятерочка» 25
2.2. Анализ ассортимента мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 31
Глава 3. Оценка качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 37
3.1. Методика проведения оценки качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 37
3.2. Анализ результатов оценки качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 41
3.3. Совершенствование качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 48
Заключение 53
Список литературы 56
Приложение 59

Введение 3
Глава 1. Общая характеристика потребительских свойств товара и его качество 7
1.1. Теоретические основы товароведения 7
1.2. Понятие и классификация потребительских свойств товара 10
1.3. Особенности потребляемых свойств продовольственных товаров и качество продукции 13
Глава 2. Исследование системы качества нерыбных морепродуктов на предприятии ООО «Meтис» 19
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Meтис» 19
2.2. Анализ системы качества продукции нерыбных морепродуктов ООО «Meтис» 26
2.3. Оценка эффективности системы управления качеством на предприятии 35
Глава 3. Совершенствование системы управления качеством продукции в ООО «Метис» 42
3.1. Органолептическая оценка качества нерыбных морепродуктов 42
3.2. Разработка мероприятий по повышению качества продукции 47
3.3. Рекомендации по сохранению качества нерыбных морепродуктов в ООО «Метис» 49
Заключение 54
Список литературы 58
Приложение 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества сыра 5
1.1. Современный российский рынок сыра 5
1.2. Классификация и товароведная характеристика сыра 15
1.3. Особенности технического регулирования. Стандартизации и подтверждения соответствия полутвердых сыров 23
1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие качество полутвердых сыров 28
Глава 2. Анализ качества полутвердых сыров, реализуемых ООО ТД «Сыробогатов» 38
2.1. Характеристика деятельности ООО ТД «Сыробогатов» 38
2.2. Приемка по количеству и качеству полутвердых сыров, реализуемых ООО ТД «Сыробогатов» 46
2.3. Анализ условий, сроков хранения полутвердых сыров, реализуемых ООО ТД «Сыробогатов» 52
Глава 3. Оценка качества полутвердых сыров, реализуемых ООО ТД «Сыробогатов» 58
3.1. Методика проведения оценки качества полутвердых сыров, реализуемых ООО ТД «Сыробогатов» 58
3.2. Оценка качества упаковки и маркировки полутвердых сыров, реализуемых ООО ТД «Сыробогатов» 62
3.3. Анализ результатов оценки качества полутвердых сыров, реализуемых ООО ТД «Сыробогатов» 69
Заключение 72
Список литературы 77

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества растворимого кофе 5
1.1. Современный российский рынок растворимого кофе 5
1.2. Товароведная характеристика растворимого кофе 12
1.3. Особенности технического регулирования. Стандартизации и подтверждения соответствия растворимого кофе 15
1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие качество растворимого кофе 18
Глава 2. Анализ качества растворимого кофе, реализуемых магазином «Продкомпания» 21
2.1. Характеристика деятельности магазина «Продкомпания» 21
2.2. Приемка по количеству и качеству растворимого кофе 25
2.3. Анализ условий, сроков хранения растворимого кофе 28
Глава 3. Оценка качества растворимого кофе, реализуемых магазином «Продкомпания» 32
3.1. Методика проведения оценки качества растворимого кофе, реализуемых магазином «Продкомпания» 32
3.2. Оценка качества упаковки и маркировки растворимого кофе, реализуемых магазином «Продкомпания» 40
3.3. Анализ результатов оценки качества растворимого кофе, реализуемых магазином «Продкомпания» 49
Заключение 52
Список литературы 54

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества средств по уходу за полостью рта 6
1.1. Современный российский рынок средств по уходу за полостью рта 6
1.2. Особенности технического регулирования и подтверждение соответствия средств по уходу за полостью рта 12
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество средств по уходу за полостью рта 17
Глава 2. Анализ экономических показателей и хозяйственной деятельности ООО «Ашан» 20
2.1. Характеристика деятельности магазина «Ашан» 20
2.2. Анализ качества средств по уходу за полостью рта, реализуемых магазином «Ашан» 23
2.3. Анализ структуры ассортимента средств по уходу за полостью рта, реализуемых магазином «Ашан» 28
Глава 3. Совершенствование качества средств по уходу за полостью рта, реализуемых магазином «Ашан» 31
3.1. Методика анализа качества средств по уходу за полостью рта в соответствии с требованиями нормативных документов 31
3.2. Результаты анализа маркировки средств по уходу за полостью рта, реализуемых магазином «Ашан» 34
3.3. Результаты анализа органолептических показателей качества средств по уходу за полостью рта в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51577-2000 «Средства гигиены полости рта жидкие. Общие технические условия» 40
3.4. Результаты анализа водородного показателя pH средств по уходу за полостью рта 45
3.5. Совершенствование качества средств по уходу за полостью рта, реализуемых магазином «Ашан» 48
Заключение 50
Список литературы 54
Приложение 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы качества непродовольственных товаров 6
1.1. Принципы менеджмента качества строительной продукции 6
1.2. Товароведная характеристика и классификация строительных товаров 18
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество строительных товаров 23
Глава 2. Организационно-хозяйственная характеристика деятельности ООО ТК «ДОКСАЛ» 33
2.1. Основные показатели хозяйственно экономической деятельности ООО ТК «ДОКСАЛ» 33
2.2. Ассортимент ООО ТК «ДОКСАЛ» 38
Глава 3. Анализ качества навесного вентилируемого оборудования 48
3.1. Характеристика образцов и методы исследования 47
3.2. Результаты исследования 50
3.3. Совершенствование анализа качества 59
Заключение 64
Список литературы 67

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации строительных товаров 5
1.1. Анализ современного рынка строительных товаров 5
1.2. Классификация строительных товаров 17
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество строительных товаров 26
Глава 2. Анализ ассортимента строительных товаров, реализуемых ООО «Промресурс» 28
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей магазина 28
2.2. Анализ ассортимента строительных отделочных материалов, на материалах магазина «Промресурс» 30
Глава 3. Оценка качества строительных материалов 37
3.1. Объекты и методы исследования 37
3.2. Анализ качества строительных товаров 41
3.3. Совершенствование ассортимента и качества строительных товаров 48
Заключение 55
Список литературы 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества хлеба 5
1.1. Современный российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий 5
1.2. Классификация и товароведная характеристика хлеба 9
1.3. Особенности технического регулирования. Стандартизации и подтверждения соответствия хлеба 13
1.4. Факторы формирующие и сохраняющие качество хлеба 15
Глава 2. Анализ качества хлеба, реализуемого магазином «Пятерочка» 21
2.1. Характеристика деятельности магазина «Пятерочка» 21
2.2. Приёмка по количеству и качеству хлеба 29
2.3. Анализ условий сроков хранения хлеба 34
Глава 3. Оценка качества хлеба, реализуемых магазином «Пятерочка» 39
3.1. Методика проведения оценки качества хлеба, реализуемого магазином «Пятерочка» 39
3.2. Оценка качества упаковки и маркировки хлеба, реализуемого магазином «Пятерочка» 41
3.3. Анализ результатов оценки качества хлеба, реализуемого магазином «Пятерочка» 48
Заключение 55
Список литературы 57