Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
гостиничному делу

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты конкурентоспособности средств размещения 6
1.1. Общее понятие конкурентоспособности предприятий гостиничной индустрии 6
1.2. Конкурентоспособность гостиничных предприятий России 10
1.3. Факторы, влияющие на конкурентоспособность средства размещения 13
1.4. Пути повышения конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства 16
Глава 2. Анализ деятельности мини-отеля «Gold» 19
2.1. Характеристика мини-отеля «Gold» 19
2.2. Описание организационной структуры малого предприятия «Gold» 23
2.3. Финансовый анализ малого предприятия индустрии гостеприимства «Gold» 26
2.4. Конкурентный анализ малых предприятий города 31
2.4.1. Конкурентный анализ по факторам, характеризующим предприятие 33
2.4.2. Факторы, характеризующие услугу 39
2.4.3. Факторы, характеризующие обслуживание 40
2.4.4. Факторы, характеризующие маркетинг 45
2.5. SWOT-анализ бутик-отеля «Gold» 46
2.6. Мероприятия по повышению конкурентоспособности мини-отеля «Gold» и их экономическое обоснование 49
Заключение 52
Список литературы 54
Приложение 58

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты конкурентоспособности 5
1.1. Понятие и сущность конкуренции, конкурентоспособности предприятия 5
1.2. Методы оценки конкурентоспособности предприятия 9
1.3. Особенности конкурентоспособности предприятия 13
Глава 2. Анализ хозяйственной деятельности (на примере ООО «КАНЬОН» отеля «Коматек» 20
2.1. Анализ рынка отелей города 20
2.2. Характеристика и организационная структура ООО «КАНЬОН» отеля «Коматек» 23
2.3. Оценка хозяйственной деятельности ООО «КАНЬОН» отеля «Коматек» 29
2.4. Оценка конкурентоспособности ООО «КАНЬОН» отеля «Коматек» 41
Глава 3. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности ООО «КАНЬОН» отеля «Коматек» 49
3.1. Рекомендации по совершенствованию конкурентоспособности ООО «КАНЬОН» отеля «Коматек» 49
3.2. Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий 57
Заключение 63
Список литературы 65
Приложение 70

Введение 3
Глава 1. Основные положения конкурентоспособности гостиничного предприятия 5
1.1. Сущность и значение конкурентоспособности предприятия сервиса 5
1.2. Факторы, влияющие на конкурентоспособность в гостиничном предприятии 8
1.3. Методы оценки конкурентоспособности предприятия сервиса 16
1.4. Особенности конкуренции предприятий гостиничного сервиса 21
Глава 2. Анализ конкурентоспособности гостиничного комплекса 26
2.1. Характеристика гостиничного комплекса «Ramada by Wyndham Yekaterinburg Hotel & Spa» 26
2.2. Анализ финансового состояния гостиницы 32
2.3. Оценка конкурентоспособности и анализ качества предоставляемых услуг сервиса исследуемой гостиницы 36
Глава 3. Пути повышения конкурентоспособности гостиничного комплекса 46
3.1. Мероприятия по повышению конкурентоспособности гостиницы 46
3.2. Оценка эффективности внедрения предлагаемых мероприятий 58
Заключение 66
Список литературы 68

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты конкурентоспособности гостиничного предприятия 7
1.1. Понятие, сущность и содержание конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства 7
1.2. Приоритетные направления формирования конкурентоспособности на предприятиях индустрии гостеприимства 16
1.3. Конкурентоспособность гостиничных предприятий в современных условиях 23
Глава 2. Анализ деятельности и конкурентоспособности бутик-отеля «Русский Дворик» 31
2.1. Общая характеристика бутик-отеля «Русский дворик» 31
2.2. Анализ организационной структуры бутик-отеля «Русский дворик» 47
2.3. Анализ конкурентоспособности бутик-отеля «Русский дворик» 50
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию конкурентоспособности бутик-отеля «Русский Дворик» 64
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию конкурентоспособности бутик-отеля «Русский дворик» 64
3.2. Оценка ожидаемых затрат на внедрение рекомендаций по совершенствованию конкурентоспособности бутик-отеля «Русский дворик» 75
Заключение 93
Список литературы 98
Приложения 103

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты повышения эффективности деятельности предприятия 7
1.1. Понятие эффекта и эффективности, виды эффективности 7
1.2. Сущность и показатели оценки эффективности деятельности предприятия 19
1.3. Цели, задачи и последовательность проведения оценки эффективности деятельности предприятия 25
1.4. Возможные пути повышения эффективности деятельности организации 28
Глава 2. Анализ эффективности деятельности домашней гостиницы "Марьин Дом" 33
2.1. Краткая характеристика предприятия и его положения на рынке 33
2.2. Анализ деятельности предприятия 48
2.3. Анализ графика работы администраторов-горничных и диспетчеров 58
Глава 3. Пути повышения эффективности деятельности домашней гостиницы "Марьин Дом" 64
3.1. Основные тенденции развития рынка краткосрочной аренды жилья в городе 64
3.2. Предложенные мероприятия по повышению эффективности деятельности домашней гостиницы "Марьин Дом" и их обоснование 68
3.3. Результаты внедрения предложенных мероприятий по повышению эффективности деятельности домашней гостиницы "Марьин Дом" 75
Заключение 79
Список литературы 82

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы оценки экономической эффективности 5
1.1. Сущность понятия эффективность деятельности предприятия 5
1.2. Методы оценки эффективности предприятия. Зарубежные методы оценки предприятия 9
1.3. Направления повышения эффективности деятельности предприятия 14
Глава 2. Анализ показателей эффективности деятельности ООО «Отель Московская горка» 22
2.1. Социально-экономическая характеристика ООО «Отель Московская горка» 22
2.2. Анализ экономической эффективности предприятия ООО «Отель Московская горка» 26
2.3. Вовлеченность персонала, как фактор влияющий на эффективность ООО «Отель Московская горка» 31
Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности организации «Отель Московская горка» 38
3.1. Обоснование предложенных мероприятий по совершенствованию деятельности организации 38
3.2. Социально-экономическая эффективность предложенных мероприятий 50
Заключение 60
Список литературы 63
Приложение 66

Введение 3
Глава 1. Теоретические вопросы гостиничной деятельности 6
1.1. Гостиница: понятие, структура и управление 6
1.2. Нормативно-правовая база деятельности гостиниц в России и Республике Азербайджан 16
1.3. Отечественный и зарубежный опыт гостиничной деятельности 26
Глава 2. Общая характеристика отеля «Hilton Baku» и разработка мероприятий по совершенствованию ее деятельности 32
2.1. Общая характеристик отеля «Hilton Baku» 32
2.2. Маркетинговое исследование отеля «Hilton Baku» 40
2.3. Социологическое исследование отеля «Hilton Baku» 51
2.4. Рекомендации по совершенствованию деятельности отеля «Hilton Baku»
60
Заключение 69
Список литературы 73
Приложение 78

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты управления проектами при запуске малых отелей в гостиничном бизнесе 5
1.1. Теоретические аспекты управления проектами 5
1.2. Особенности функционирования малых отелей 14
1.3. Проблемы ввода в эксплуатацию новых объектов размещения 20
Глава 2. Анализ деятельности отеля «Грин-Хаус» 29
2.1. Общая характеристика отеля «Грин Хаус» 29
2.2. Маркетинговые исследования отеля «Грин Хаус» 35
2.3. Конкурентные преимущества отеля «Грин Хаус» 44
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию процесса ввода в эксплуатацию малых отелей 50
3.1. Проблемы ввода в эксплуатацию отеля «Грин Хаус» 50
3.2. Проектный подход к запуску малых отелей 54
3.3. Практические рекомендации по оптимизации запуска малых отелей 65
Заключение 77
Приложения 78
Список литературы 84

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы развитие внутренней клиентоориентированности гостиничного предприятия 6
1.1. Понятие и сущность клиентоориентированного подхода на гостиничном предприятии 6
1.2. Особенности использования клиентоориентированности в деятельности гостиниц 13
1.3. Методы развития клиентоориентированного подхода в сфере гостиничных услуг 17
Глава 2. Оценка и анализ внутренней клиентоориентированности гостиничного предприятия на примере гостиницы ООО "Виктория" 20
2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия 20
2.2. Анализ конкурентной среды гостиничного предприятия 26
2.3. Проблемы клиентоориентированности гостиничного предприятия 32
Глава 3. Направления совершенствования клиентиоориентированности гостиничного предприятия 40
3.1. Рекомендации по совершенствованию клиентиоориентированности гостиничного предприятия 40
3.2. Оценка эффективности предложенных рекомендаций 52
Заключение 56
Список литературы 58

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы клиентоориентированного менеджмента в гостиничном бизнесе 5
1.1. Клиентоориентированный менеджмент: понятия и функции 5
1.2. Особенности клиентоориентированности в деятельности гостиницы 10
1.3. Особенности лояльности потребителей как показатель уровня клиентоориентированности в гостиничном бизнесе 12
Глава 2. Оценка клиентоориентированного менеджмента в гостиничном бизнесе (на примере отеля «TENET» ООО «Принцип вкуса») 21
2.1. Характеристика и структура отеля «TENET» ООО «Принцип вкуса» 21
2.2. Исследование и оценка клиентоориентированного менеджмента отеля «TENET» ООО «Принцип вкуса» 33
2.3. Рекомендации по развитию внутренней клиентоориентированности отеля «TENET» ООО «Принцип вкуса» 41
Заключение 45
Список литературы 47
Приложение 51

Введение 3
Глава 1. Методологические основы клиентоориентированности гостиничного предприятия 6
1.1. Понятие и сущность клиентоориентированного подхода на гостиничном предприятии 6
1.2. Особенности использования клиентоориентированности в деятельности гостиниц 12
1.3. Методы развития клиентоориентированного подхода в сфере гостиничных услуг 19
Глава 2. Оценка и анализ клиентоориентированности в гостиничном бизнесе (на примере отеля «Атриум Палас Отель») 25
2.1 Общая характеристика гостиничного предприятия ООО «Урал-Австро-Инвест» 25
2.2. Анализ конкурентной среды гостиничного предприятия 28
2.3. Проблемы клиентоориентированности гостиничного предприятия 36
Глава 3. Рекомендации по развитию внутренней клиентоориентированности гостиничного предприятия «Атриум Палас Отель» 43
Заключение 49
Список литературы 51
Приложение 57

Введение 3
Глава 1. Клиентооринтированность гостиничных предприятий 5
1.1. Клиентоориентированность в деятельности гостиничной сети 5
1.2. Лояльность потребителей как показатель уровня клиентоориентированности гостиничного сервиса 14
Глава 2. Технология клиентоориентированности в отеле «Рамада» 33
2.1. Характеристика деятельности предприятия в отеле «Рамада» 33
2.2. Оценка уровня клиентоориентированности 39
2.3. Корпоративная культура «Рамады» 45
2.4. SWOT-анализ отеля 49
2.5. Рекомендации по управлению взаимоотношениями с клиентами 52
Заключение 55
Список литературы 57
Приложения 60

Введение 3
Глава 1. Развитие внутренней клиентоориентированности в гостинице 6
1.1. Понятие клиентоориентированность 6
1.2. Внутренняя клиентоориентированность и ее развитие 14
1.3. Клиентоориентированность в гостинице 22
Глава 2. Анализ внутренней клиентоориентированности в отеле «Реноме» и рекомендации по ее улучшению 28
2.1. Характеристика отеля «Реноме» 28
2.2. Анализ внутренней клиентоориентированности в отеле «Реноме» 34
2.3. Рекомендации к улучшению внутренней клиентоориентированности в отеле «Реноме» 48
Заключение 51
Список литературы 53

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования развития гостиничного бизнеса в регионе 5
1.1. Гостиничный бизнес: сущность и структура 5
1.2. Методика оценки уровня развития гостиничного бизнеса в регионе 6
1.3. Современные тенденции развития гостиничного бизнеса в мире и России 8
Глава 2. Условия и ресурсы гостиничного бизнеса в г. Краснодаре 12
2.1. Природно-рекреационные ресурсы г. Краснодара 12
2.2. Культурно-исторические ресурсы г. Краснодара 14
2.3. Социально-экономические ресурсы г. Краснодара 18
Глава 3. Современное состояние и перспективы гостиничного бизнеса в г. Краснодаре 23
3.1. Современная состояние рынка гостиничных услуг г. Краснодара 23
3.2. Становление и развитие Hilton Garden Inn Krasnodar 24
Заключение 27
Список литературы 28
Приложение 31

Введение 3
Глава 1. Специфика оказания гостиничных услуг 5
1.1. Специфика деятельности и виды гостиничных предприятий 5
1.2. Характеристика услуг гостеприимства 12
1.3. Стандарты качества услуг предприятий гостеприимства 19
Глава 2. Анализ предоставления услуг в РГК «Смирновъ» 23
2.1. Характеристика РГК «Смирновъ» 23
2.2. Экономические показатели деятельности РГК «Смирновъ» 38
2.3. Анализ процесса предоставления деловых услуг в гостинице 44
Глава 3. Развитие деловых услуг в РГК «Смирновъ» 57
3.1. Мероприятия по совершенствованию оснащения конференц-зала 57
3.2. Продвижение деловых услуг 64
Заключение 68
Список литературы 70
Приложение 75

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы развития деловых услуг в сфере гостеприимства 5
1.1. Деловые услуги: сущность и классификация 5
1.2. Формирование услуг в гостиничном бизнесе 15
1.3. Тенденции и перспективы развития сферы деловых услуг в сфере гостеприимства 22
Глава 2. Аудит финансового и хозяйственного выполнения функций отеля «Реноме» 33
2.1. Организационная и экономическая референция отеля 33
2.2. Таксировка финансовой отчетности гостиницы «Реноме» 42
2.3. Аудит состава услуг отеля 54
Глава 3. Разработка мероприятий по продвижению деловых услуг на примере гостиницы «Реноме» 69
3.1. Продвижение деловых услуг гостиницы «Реноме» 69
3.2. Рекомендации разработанного плана мероприятий по продвижению деловых услуг гостиницы «Реноме» 77
3.3. Оценка экономической эффективности продвижения деловых услуг гостиницы «Реноме» 82
Заключение 85
Список литературы 88
Приложение 92

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты изучения дополнительных услуг в гостиничной индустрии 5
1.1. Дополнительные услуги в гостинице: понятие, виды 5
1.2. Нормативные документы, регламентирующие деятельность гостиницы 13
1.3. Тенденции развития дополнительных услуг в России и за рубежом 21
Глава 2. Анализ дополнительных услуг в отеле «Гранд Авеню» 27
2.1. Общая характеристика отеля 27
2.2. Оценка дополнительных и сопутствующих услуг отеля 36
2.3. Анализ конкурентной среды отеля 40
Глава 3. Мероприятия по реализации предоставления дополнительных услуг в отеле «Гранд Авеню» 54
3.1. Рекомендации по расширению дополнительных услуг 54
3.2. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 63
Заключение 72
Список литературы 74
Приложение 77

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования гостиничных предприятий 6
1.1. Методы управления гостиничным предприятием 6
1.2. Сущность и содержание гостиничных услуг 13
1.3. Предоставление дополнительных услуг в гостинице: организация и технология 18
Глава 2. Характеристика и анализ деятельности гостиничных предприятий Екатеринбурга категории пять звезд 22
2.1. Характеристика гостиничного комплекса «Ramada Yekaterinburg Hotel&Spa» 23
2.2. Анализ деятельности предприятий-конкурентов категории пять звезд 35
2.3. Анализ маркетинговой стратегии гостиничного комплекса «Ramada Yekaterinburg Hotel&Spa» 39
Глава 3. Пути повышения конкурентоспособности гостиничного комплекса «Ramada Yekaterinburg Hotel&Spa» 45
3.1. Проект по повышению конкурентоспособности гостиничного комплекса 45
3.2. Экономические показатели проекта «Прокат велосипедов, гироскутеров и сигвеев» 51
Заключение 53
Список литературы 56

Введение 3
Глава 1. Особенности и тенденции дополнительных гостиничных услуг 7
1.1. Характеристика и особенности гостиничных услуг 7
1.2. Основные тенденции в сфере развития дополнительных гостиничных услуг 13
1.3. Особенности предоставления СПА-услуг в отеле 21
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Атриум Палас Отель» 28
2.1. Структура рынка гостиничных услуг города 28
2.2. Общая характеристика деятельности гостиницы «Атриум Палас Отель» 31
2.3. Оценка конкурентоспособности гостиницы «Атриум Палас Отель» 41
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию дополнительных услуг в гостинице «Атриум Палас Отель» 51
3.1. Организация СПА-центра в гостинице 51
3.2. Разработка стандартов обслуживания в СПА-центре 62
Заключение 64
Список литературы 66
Приложения 70

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы оказания дополнительных услуг в гостинице 7
1.1. Классификация гостиничных услуг 7
1.2. Нормативно-правовые основы деятельности гостиничного предприятия 14
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Куделька» 20
2.1. Общие сведения о предприятии 20
2.2. Анализ экономических показателей гостиницы 32
Глава 3. Предложения по усовершенствованию деятельности гостиницы 38
3.1. Селекция новых гостиничных услуг 38
3.2. Экономическое обоснование предложенных мероприятий 49
Заключение 56
Список литературы 57
Приложения 65