Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
гостиничному делу

Обратите внимание!

– Любая работа, представленная в этом Каталоге, есть только у нас и нигде больше.

– Мы не являемся посредниками, все работы находятся у нас, и Вы можете получить их в самые кратчайшие сроки.

– Мы не используем техническое повышение оригинальности наших работ.

Фильтр: Дипломные работы Курсовые работы Контрольные работы Рефераты Отчеты о практике Все работы

Тема работы Вид Объем Год Цена, ₽
493104 (906411)

Анализ деятельности гостиницы «Десна» и разработка предложений по совершенствованию дополнительных услуг

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы деятельности гостиниц в России и за рубежом 7
1.1. Характеристика гостиниц как составной части индустрии гостеприимства 7
1.2. Анализ нормативно-правовой базы, регулирующей деятельность гостиничного сервиса 15
1.3. Изучение российского и зарубежного опыта деятельности гостиниц 20
Глава 2. Анализ деятельности АО «Гостиница «Десна» 26
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы 26
2.2. Социологические исследования удовлетворенности клиентов качеством услуг путем анкетирования 34
2.3. Маркетинговые исследования АО «Гостиница «Десна» 37
2.4. Разработка рекомендаций по совершенствованию дополнительных услуг гостиницы 43
Заключение 51
Список источников и литературы 53
Приложение 58

Диплом

62

2020

4200
493255 (807211)

Аутсорсинг и аутстаффинг в гостиничном бизнесе

Введение 3
Глава 1. Аутсорсинг и аутстаффинг в системе предпринимательской деятельности 5
1.1. Сущность и назначение аутсорсинга 5
1.2. Сущность и назначение аутстаффинга 8
1.3. Эффективность, оценка аутсорсинга и аутстаффинга в предпринимательской деятельности 11
Глава 2. Гостиничный бизнес: сущность, структура 18
2.1. Гостиничное предприятие: сущность, виды 18
2.2. Гостиничные услуги: сущность, виды 21
2.3. Организационно-управленческая структура гостиничного предприятия 24
Глава 3. Аутсорсинг и аутстаффинг в гостиничном бизнесе 25
Заключение 30
Список использованных источников 32
Приложение 35

Курсовая

35

2020

1500
493266 (9014793)

Гостиничное предприятие как основная составляющая индустрии гостеприимства

Введение 3
Глава 1. Сущность и структура индустрии гостеприимства 5
1.1. Принципы индустрии гостеприимства 5
1.2. Особенности гостиничной услуги 7
1.3. Состав и структура индустрии гостеприимства 11
Глава 2. Гостиничное предприятие: сущность, виды и услуги 14
2.1. Структура гостиничного предприятия 14
2.2. Виды и услуги гостиничного предприятия 16
2.3. Специфика и виды гостиничных предприятий 20
Глава 3. Цели, функции и процесс управления гостиницей 24
3.1. Цели и планирование деятельности гостиничной организации 24
3.2. Характеристика функций и процесса управления гостиницей 27
Заключение 30
Список использованных источников 32

Курсовая

34

2020

1200
493244 (9013647)

Инновационные технологии обслуживания в гостиничной деятельности

Введение 3
Глава 1. Понятие инновации в гостиничной деятельности 5
1.1. Определение и сущность инноваций 5
1.2. История инноваций в гостиничной сфере 8
1.3. Примеры применения инноваций в гостиничной деятельности 12
Глава 2. Анализ инновационной деятельности в гостиничной сфере 15
2.1. Инновационная деятельность в гостиничной сфере мира 15
2.2. Инновационная деятельность в гостиничной сфере РФ 17
2.3. Экологические инновации в индустрии гостеприимства 20
Глава 3. Инновации в гостиничной деятельности в настоящее время 23
3.1. Мировые инновации в гостиничной деятельности в период пандемии 23
3.2. Инновационная деятельность в РФ в период пандемии 24
3.3. Прогноз развития и функционирования гостиничной отрасли 26
Заключение 28
Список использованных источников 30

Курсовая

32

2020

1500
493252 (807243)

Инновационные технологии обслуживания в гостиничных предприятиях

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования инновационной деятельности 5
1.1. Основные понятия инновации и инновационного процесса 5
1.2. Инновационные технологии в гостиничной деятельности 7
1.3. Особенности инновационной деятельности в гостиничном бизнесе 9
Глава 2. Инновационные технологии в различных областях гостиничного предприятия 12
2.1. Инновации в сфере автоматизированных систем управления гостиницей 12
2.2. Компьютерные системы бронирования 17
2.3. Инновации в области обеспечения функционирования номерного фонда 19
Глава 3. Инновационные технологии обслуживания в гостинице «Платан» 27
3.1. Характеристика деятельности гостиничного предприятия «Платан» 27
3.2. Инновации в гостинице «Платан» 28
3.3. Рекомендации по внедрению инноваций 30
Заключение 34
Список использованных источников 35

Курсовая

37

2020

1800
493257 (9012938)

Исследование потребительских предпочтений в сфере гостиничных услуг на побережье Краснодарского края

Введение 3
1. Обзор рынка гостиничных услуг на побережье Краснодарского края 5
2. Анализ предпочтений потребителей в сфере гостиничных услуг на основе сбора первичных данных 8
3. Рекомендации по повышению качества гостиничных услуг на побережье Краснодарского края 16
Заключение 19
Список использованных источников 20
Приложение 21

Контрольная

24

2020

750
493254 (807216)

Классификация гостиничных услуг

Введение 3
Глава 1. Классификация гостиничных услуг 5
1.1. Основные и дополнительные гостиничные услуги 5
1.2. Услуги проживания в гостиничных предприятиях 10
Глава 2. Виды гостиничных предприятий как фактор дифференциации гостиничных услуг 16
2.1. Виды гостиничных предприятий по функциональному значению 16
2.2. Виды гостиничных предприятий по категории 22
Глава 3. Особенности предоставления гостиничных услуг в курортных гостиницах 27
3.1. Характеристика деятельности отеля «Radisson Blu Resort And Congress Centre» 27
3.2. Основные и дополнительные услуги отеля «Radisson Blu Resort And Congress Centre» 30
Заключение 36
Список использованных источников 38

Курсовая

41

2020

1800
493246 (9013461)

Конкуренция гостиничных цепей

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы гостиничных цепей 5
1.1. История развития гостиничных цепей в мире 5
1.2. Перспективы развития гостиничных объединений 14
Глава 2. Особенности и условия конкурентоспособности гостиничных цепей 18
2.1. Требования к качеству обслуживания 18
2.2. Анализ крупнейших гостиничных цепей 23
Глава 3. Анализ гостиничной цепи «Ararat park Haytt» 27
3.1. Характеристика гостиницы «Arart park Haytt» 27
3.2. Структура управления 30
Заключение 33
Список использованных источников 35

Курсовая

36

2020

1800
493239 (807782)

Корпоративные стандарты обслуживания в гостиничных предприятиях

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования стандартов обслуживания на предприятиях 5
1.1. Понятие стандарта качественного обслуживания 5
1.2. Сущность корпоративных стандартов и их роль в обеспечении качества обслуживания 7
1.3. Методические аспекты формирования корпоративных стандартов 11
Глава 2. Особенности функционирования сетевых гостиничных предприятий 16
2.1. Сущность и виды сетевых гостиничных предприятий 16
2.2. Международные стандарты обслуживания 19
Глава 3. Корпоративные стандарты сетевых гостиничных предприятий 23
3.1. Характеристика действия гостиничной сети «Hilton» 23
3.2. Структура корпоративных стандартов обслуживания сети «Hilton» 25
Заключение 46
Список использованных источников 48

Курсовая

50

2020

2100
493274 (9015116)

Культура обслуживания на предприятии общественного питания в системе гостиничного комплекса

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования культуры обслуживания 5
1.1. Культура обслуживания: сущность, элементы 5
1.2. Показатели качества культуры обслуживания и методика оценки 7
1.3. Культура обслуживания со стороны потребителя 11
Глава 2. Организация деятельности предприятия общественного питания в системе гостиничного комплекса 14
2.1. Виды предприятий общественного питания, функционирующих в гостиничном комплексе 14
2.2. Организационное управление 17
2.3. Персонал предприятия питания в контактных зонах 19
Глава 3. Культура обслуживания на предприятии общественного питания в системе гостиничного комплекса «Триумф» 23
3.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 23
3.2. Организация культуры обслуживания на данный момент 25
Заключение 28
Список использованных источников 29
Приложение 32

Курсовая

32

2020

1500
493226 (9013468)

Культура сервиса и культура обслуживания

Введение 3
Глава 1. Содержание обслуживания и роль культуры в эффективном обслуживании 5
1.1. Общая характеристика культуры сервиса и ее компоненты 5
1.2. Культура обслуживания и эффективность деятельности организации 7
Глава 2. Основные проблемы культуры обслуживания 10
2.1. Проблемы организации обслуживания 10
2.2. Управление культурой обслуживания 14
Глава 3. Эффективные способы обслуживания 19
3.1. Система менеджмента качества 19
3.2. Основные этапы разработки политики управления качеством 20
3.3. Инновации во взаимодействии с клиентами 22
3.4. Методы повышения культуры обслуживания 24
Заключение 29
Список использованных источников 31

Курсовая

32

2020

390
493270 (9015125)

Малые гостиницы в городе Краснодаре: проблемы и перспективы развития

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования малых гостиничных предприятий 5
1.1. Малые гостиницы: виды, сущность 5
1.2. Услуги малых гостиничных предприятий 7
1.3. Методы исследования рынка гостиничных услуг 10
Глава 2. Услуги и ресурсы развития рынка малых средств размещения в г. Краснодаре 14
2.1. Природные, культурно-исторические особенности, условия и ресурсы в г. Краснодаре 14
2.2. Социально-экономические условия г. Краснодара 17
2.3. Современное состояние рынка гостиничных услуг в целом г. Краснодара 22
Глава 3. Малые средства размещения г. Краснодара в системе развития туризма 26
3.1. Рынок малых средств размещения 26
3.2. Организационно-экономическая характеристика малой гостиницы (апарт-отель) 27
3.3. Услуги гостиничного предприятия 30
3.4. Проблемы и перспективы развития гостиничного предприятия 31
Заключение 34
Список использованных источников 35
Приложение 38

Курсовая

39

2020

1950
493256 (9012942)

Маркетинговое исследование гостиничных услуг на побережье Краснодарского края

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы маркетинговых исследований 5
Глава 2. Исследование рынка гостиничных услуг 8
2.1. Результаты маркетингового исследования 8
2.2. Выводы по маркетинговому исследованию 15
Список использованных источников 18
Приложение 19

Контрольная

22

2020

600
493248 (9013296)

Маркетинговое исследование потребителей гостиничных услуг класса люкс

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты маркетинга гостиничных услуг 6
1.1. Специфика, особенности, виды услуг индустрии гостеприимства 6
1.2. Концепции, комплекс маркетинга в гостиничном бизнесе 14
Глава 2. Анализ маркетинговых стратегий предприятий гостеприимства 23
2.1. Методика маркетингового исследования рынка гостиничных услуг 23
2.2. Анализ тенденций развития российского рынка услуг индустрии гостеприимства 25
2.3. Маркетинговое исследование потребителей гостиничных услуг класса люкс 31
Глава 3. Направления развития маркетинга гостиничных услуг по результатам исследования 41
Заключение 47
Список использованных источников 49
Приложение 54

Диплом

57

2020

3900
493249 (9013259)

Маркетинговые технологии в продвижении гостиничных услуг сетевых отелей

Введение 3
Глава 1. Маркетинговые технологии в продвижении 5
1.1. Продвижение: сущность, каналы 5
1.2. Маркетинговые процессы 7
1.3. Маркетинговые технологии 8
Глава 2. Гостиничные услуги как объект продвижения 14
2.1. Сущность услуг, виды услуг 14
2.2. Особенности гостиничных услуг 16
2.3. Способы продвижения гостиничных услуг с учётом тенденций развития отельного бизнеса 20
Глава 3. Маркетинговые технологии в продвижении гостиничных услуг отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 23
3.1. Общая характеристика отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 23
3.2. Маркетинговые технологии отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 27
3.3. Эффективность маркетинговых технологий отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 33
Заключение 35
Список использованных источников 37
Приложение 39

Курсовая

39

2020

1800
493234 (9014158)

Материально-техническая база сферы гостиничного хозяйства

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования материально-технической базы сферы гостиничного хозяйства 5
1.1. Сущность и значение материально-технической базы гостиничного хозяйства 5
1.2. Основные элементы материальной базы гостиничного хозяйства 6
Глава 2. Анализ материально-технической базы гостиничного хозяйства на примере гостиницы «Русь» 12
2.1. Общая характеристика гостиницы «Русь» 12
2.2. Анализ основных производственных фондов гостиницы «Русь» и их использование 15
2.3. Анализ материальных ресурсов гостиницы «Русь» и эффективности обеспечения ими 18
Глава 3. Совершенствование материально-технической базы гостиницы «Русь» 26
3.1. Мероприятия совершенствования гостиницы «Русь» 26
3.2. Оценка эффективности мероприятий по совершенствованию материально-технической базы гостиницы «Русь» 30
Заключение 34
Список использованных источников 37

Курсовая

38

2020

1800
493009 (505355)

Методы управления маркетингом в гостинице «Китай-Город»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы методов управления маркетингом в индустрии гостеприимства 7
1.1. Сущность методов управления маркетингом на предприятиях индустрии гостеприимства 7
1.2. Проведение маркетинговых исследований (анализа) в гостинице 20
1.3. Управление маркетингом на предприятиях индустрии гостеприимства 25
Глава 2. Аналитическая оценка управления маркетингом предприятия гостиничной индустрии на примере гостиницы «Китай-Город» 36
2.1. Общая характеристика гостиницы «Китай-Город» 36
2.2. Анализ управления маркетингом в гостинице «Китай-Город» 42
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию системы управления маркетингом в индустрии гостеприимства 56
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию методов управления маркетингом гостиницы «Китай-Город» 56
3.2. План и способы реализации рекомендованных мероприятий 63
3.3. Оценка экономической эффективности мероприятий 65
Заключение 69
Список литературы 72
Приложения 79

Диплом

87

2020

5250
493233 (9014170)

Мировой рынок гостиничных услуг и тенденции его развития

Введение 3
Глава 1. Становление и развитие мирового рынка гостиничных услуг 5
1.1. История становления мирового рынка гостиничных услуг 5
1.2. Развитие мирового рынка гостиничных услуг в последнее десятилетие 8
1.3. Современное состояние мирового рынка гостиничных услуг 14
Глава 2. Механизмы функционирования рынка услуг гостеприимства 18
2.1. Спрос и предложение как механизм функционирования рынка гостиничных услуг 18
2.2. Конкуренция на мировом рынке гостиничных услуг 19
Глава 3. Проблемы и тенденции развития мирового рынка гостиничных услуг 26
3.1. Основные проблемы развития мирового рынка гостеприимства 26
3.2. Главные тенденции развития мирового рынка гостиничных услуг 30
3.3. Анализ российского рынка гостиничных услуг 33
Заключение 36
Список использованных источников 37

Курсовая

38

2020

1500
493093 (803448)

Мотивация и стимулирование персонала гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия 6
1.1. Сущность и цель мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия 6
1.2. Система мотивации и стимулирования персонала и ее роль в деятельности гостиничного предприятия 12
1.3. Мировой опыт управления мотивацией и стимулированием персонала гостиницы 21
Глава 2. Анализ системы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия 28
2.1. Общая характеристика и анализ организационной деятельности гостиничного комплекса «Меруерт» 28
2.2. Диагностика системы управления персоналом гостиничного комплекса 45
2.3. Анализ системы мотивации и стимулирования гостиничного комплекса 55
Глава 3. Совершенствование системы мотивации и стимулирования персонала 65
3.1. Рекомендации по совершенствованию системы мотивации и стимулирования персонала 65
3.2. Разработка мероприятий по улучшению системы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия 73
Заключение 81
Список литературы 83

Диплом

84

2020

5100
493243 (9013671)

Организация деятельности гостиничных предприятий

1. Регистрация бизнеса. Определение организационно-правовой формы будущего гостиничного предприятия 3
1.1. Этапы открытия гостиницы 3
1.2. Организационно-правовые формы предприятий 7
1.3. Порядок регистрации ИП 12
2. Строительство здания гостиничного предприятия: концепция и бизнес-план, архитектурно-проектировочные решения, определение местоположения, оснащение отеля (общественные, жилые, технические помещения), юридические аспекты строительства гостиниц. Системы жизнеобеспечения и безопасности 14
3. Присвоение категории (классификация по качеству и количеству предоставляемых услуг) 27
4. Комплектация гостиничного предприятия персоналом: отбор, найм, оценка, обучение, развитие, мотивация, высвобождение персонала 31
5. Продвижение услуг гостиничного предприятия 35
Список источников 39

Контрольная

39

2020

1500
493263 (9011452)

Организация и технология предоставления дополнительных услуг в городских отелях

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования организации предоставления дополнительных услуг в отелях 5
1.1. Понятие и сущность дополнительных услуг в гостиницах 5
1.2. Виды дополнительных услуг 8
1.3. Дополнительные гостиничные услуги в современных условиях 13
Глава 2. Особенности организации дополнительных услуг городских отелей 16
2.1. Специфика городских отелей в функционировании и наборе дополнительных услуг 16
2.2. Особенности организации предоставления бизнес услуг 20
Глава 3. Особенности организации дополнительных услуг отеля «Римар» 23
3.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 23
3.2. Дополнительные услуги отеля 26
3.3. Технология организации дополнительных услуг 32
Заключение 36
Список использованных источников 38

Курсовая

39

2020

1800
493225 (808202)

Организация комплекса дополнительных услуг в сетевых средствах размещения

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования организации дополнительных услуг 5
1.1. Сущность оказываемых гостиничных услуг 5
1.2. Виды дополнительных услуг 8
1.3. Порядок предоставления дополнительных услуг и расчёт с клиентами 10
Глава 2. Особенности функционирования сетевых гостиничных предприятий 13
2.1. Сущность и виды сетевых гостиничных предприятий 13
2.2. Основные и дополнительные услуги, предоставляемые в сетевых средствах размещения 18
Глава 3. Организация предоставления дополнительных услуг в сетевых средствах размещения 25
3.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Ibis Krasnodar Center» в г. Краснодар 25
3.2. Организация основных и дополнительных услуг 27
Заключение 33
Список использованных источников 34
Приложения 37

Курсовая

39

2020

1800
493232 (9014264)

Организация логистической деятельности предприятия в сфере гостиничного бизнеса

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы логистической организации гостиничного бизнеса и сервисной логистики 8
1.1. Логистическая организация гостиничного бизнеса 8
1.2. Сервисная логистика гостиничного бизнеса 14
1.3. Потоково-процессная организация и развитие логистических сервисных систем в сегменте гостиничного рынка 25
Глава 2. Современное состояние организации гостиничного бизнеса 33
2.1. Специфика обслуживания в гостиничном бизнесе 33
2.2. Структуризация тарифов и регулирование тарифной политики гостиничного бизнеса 53
2.3. Анализ состояния гостиничного хозяйства и гостиничного обслуживания в России 63
Глава 3. Совершенствование логистической системы предприятия в сфере гостиничного бизнеса 76
3.1. Анализ организационной характеристики предприятия гостиничного бизнеса на примере Парк-Отеля «Лесная Сказка» 76
3.2. Направления развития логистической организации на предприятии в сфере гостеприимства на примере Парк-Отеля «Лесная Сказка» 84
Заключение 94
Список использованных источников 97

Диплом

100

2020

6000
493276 (9015109)

Организация обслуживания в сетевых отелях курортных территорий

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования организации обслуживания 5
1.1. Обслуживание: сущность, структура, технологический цикл 5
1.2. Технология обслуживания в отелях разных видов 8
1.3. Методика оценки качества обслуживания 14
Глава 2. Особенности функционирования сетевых отелей 21
2.1. Сущность и виды сетевых отелей 21
2.2. Территория как фактор развития сетевого гостиничного предприятия 24
2.3. Сетевые гостиничные предприятия г. Сочи 27
Глава 3. Организация обслуживания в сетевом предприятии размещения г. Сочи 30
3.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности отеля «Marins Park Hotel Sochi» 30
3.2. Основные и дополнительные услуги в отеле «Marins Park Hotel Sochi» 35
3.3. Сезонные циклы обслуживания в отеле «Marins Park Hotel Sochi» 37
3.4. Совершенствование организации обслуживания в отеле «Marins Park Hotel Sochi» 41
Заключение 43
Список использованных источников 45
Приложение 47

Курсовая

47

2020

1950
493271 (9015120)

Организация размещения в дестинациях винного туризма

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования индустрии размещения в регионе 5
1.1. Индустрия размещения: сущность, структура 5
1.2. Показатели развития индустрии размещения в регионе 7
Глава 2. Особенности организации индустрии размещения в дестинациях винного туризма 10
2.1. Зарубежные особенности 10
2.2. Отечественные особенности 13
Глава 3. Организация деятельности предприятий в дестинациях винного туризма 17
3.1. Условия и ресурсы развития винного туризма в Абрау-Дюрсо 17
3.2. Описание деятельности гостиничного предприятия на территории развития винного туризма 18
Заключение 24
Список использованных источников 25

Курсовая

26

2020

1200
493245 (807515)

Особенности организации питания в сетевых гостиницах (на примере гостиницы «Ibis Krasnodar Center»)

Введение 3
Глава 1. Средства размещения: место и роль службы питания в структуре гостиничного предприятия 5
1.1. Общая характеристика структуры и типологий средств размещения 5
1.2. Место и роль службы питания в структуре гостиничного предприятия 9
Глава 2. Анализ сетевых гостиничных предприятий в г. Краснодар 17
2.1. Развитие международных гостиничных сетей в России и за рубежом 17
2.2. Анализ международных сетевых гостиниц в г. Краснодар 21
Глава 3. Организация деятельности службы питания в сетевом отеле «Ibis Krasnodar Center» 24
3.1. Общая характеристика отеля «Ibis Krasnodar Center» 24
3.2. Организация деятельности службы питания в сетевом отеле «Ibis Krasnodar Center» 28
Заключение 35
Список использованных источников 38
Приложения 40

Курсовая

45

2020

2100
493229 (9014502)

Особенности технологии и организации обслуживания гостей в гостинице в праздничные дни

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования технологии организации обслуживания гостей в гостинице 5
1.1. Понятие технологии обслуживания гостей 5
1.2. Виды гостиничных услуг 9
1.3. Факторы, влияющие на качество обслуживания гостей 12
Глава 2. Обслуживание гостей в гостинице в праздничные дни как теоретическая проблема 16
2.1. Нормативно-правовые аспекты организации досуга клиентов гостиниц 16
2.2. Основные направления, цели и задачи массовых мероприятий в гостинице 17
2.3. Пути улучшения технологии обслуживания гостей в праздничные дни в гостинице 20
Глава 3. Особенности технологии и организации обслуживания гостей в гостинице в праздничные дни в отеле «Римар» 23
3.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 23
3.2. Структура менеджмента организации праздников в отеле «Римар» 26
Заключение 29
Список использованных источников 30

Курсовая

31

2020

1500
493275 (9015114)

Особенности функционирования малых средств размещения в Краснодарском крае

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования малых средств размещения 5
1.1. Малые средства размещения: сущность, виды 5
1.2. Организационная структура малых средств размещения 8
Глава 2. Условия и ресурсы развития гостиничной индустрии в Краснодарском крае 11
2.1. Природные условия и ресурсы Краснодарского края 11
2.2. Культурно-исторические условия и ресурсы Краснодарского края 14
2.3. Социально-экономические условия и ресурсы Краснодарского края 17
Глава 3. Малые средства размещения Краснодарского края: особенности функционирования 20
3.1. Структура и динамика рынка малых средств размещения в Краснодарском крае 20
3.2. Особенности функционирования отеля «Оазис» 25
Заключение 30
Список использованных источников 32
Приложение 34

Курсовая

37

2020

1800
493250 (9013257)

Особенности функционирования предприятий международных гостиничных сетей в Краснодарском крае

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования сетевых гостиничных предприятий 5
1.1. Сущность и виды сетевых предприятий 5
1.2. Особенности сетевого бизнеса в индустрии туризма 11
1.3. Мировой и отечественный опыт формирования гостиничных сетей 15
Глава 2. Международная гостиничная сеть «Hilton Hotels & Resorts» в России 23
2.1. Бренды и история сети отелей «Hilton» 23
2.2. История сети «Hilton» в России 28
Глава 3. Особенности функционирования международной гостиничной сети в Краснодарском крае 34
3.1. Характеристика деятельности международных гостиничных сетей в Краснодарском крае 34
3.2. Особенности развития международной гостиничной сети «Hilton Worldwide» в Краснодарском крае 36
3.3. Перспективы отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 42
3.3.1. Организационно-экономическая характеристика «Hilton Garden Inn Krasnodar» 42
3.3.2. Адаптивные механизмы деятельности и перспективы развития «Hilton Garden Inn Krasnodar» 46
Заключение 51
Список использованных источников 53
Приложение 57

Диплом

57

2020

3900
493240 (807776)

Особенности функционирования служб малых гостиничных предприятий

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты функционирования служб малых гостиничных предприятий 5
1.1. Понятие и характеристика служб гостиничных предприятий 5
1.2. Особенности функционирования и взаимодействия служб гостиничных предприятий 10
Глава 2. Анализ функционирования и взаимодействия служб на примере Гостиницы «Романтик» 15
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы «Романтик» 15
2.2. Характеристика служб гостиницы «Романтик» 19
2.3. Особенности взаимодействия и функционирования служб гостиницы «Романтик» 23
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию функционирования и взаимодействия служб гостиницы «Романтик» 27
Заключение 31
Список использованных источников 33
Приложение 35

Курсовая

35

2020

1800
493261 (9012424)

Отчет о прохождении преддипломной практики в отеле «Белый Лотос»

Введение 3
Глава 1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 5
1.1. Общая характеристика гостиничного предприятия «Белый Лотос» 5
1.2. Организационная структура предприятия 6
1.3. Ценовая политика предприятия 8
Глава 2. Краткая характеристика проблем предприятия и рекомендаций 10
2.1. Краткая характеристика контактных зон предприятия 10
2.2. Краткая характеристика проблем гостиничного предприятия 11
2.3. Рекомендации по улучшению работы предприятия 13
Глава 3. Индивидуальное задание. Уборка номерного фонда. Виды уборки. Тележка горничной 17
3.1. Теоретические основы по теме индивидуального задания 17
3.2. Результаты выполнения индивидуального задания 25
3.2.1. Анализ гостиницы 25
3.2.2. Проблемы организации по теме индивидуального задания 27
3.2.3. Рекомендации по улучшению работы 29
Заключение 31
Список использованных источников 33

Отчет о практике

34

2020

1500
493236 (9013939)

Показатели развития гостиничной индустрии города Краснодара

Введение 3
Глава 1. Теоретический аспект исследования гостиничной индустрии 5
1.1. Гостиничная индустрия: сущность, структура, особенности 5
1.2. Особенности рынка гостиничного бизнеса 8
1.3. Методы оценки развития гостиничной индустрии региона 10
Глава 2. Гостиничная индустрии в структуре Краснодарского края 15
2.1. Развитие гостиничной индустрии региона 15
2.2. Проблемы и перспективы развития гостиниц Краснодарского края 20
Глава 3. Развитие гостиничной индустрии г. Краснодара 23
3.1. Показатели развития гостиничной индустрии г. Краснодара в современных условиях 23
3.2. Анализ гостиничной индустрии г. Краснодара 25
Заключение 29
Список использованных источников 31

Курсовая

32

2020

1500
493272 (9015119)

Правовое регулирование качества предоставления услуг в гостиничных комплексах

Введение 3
Глава 1. Правовое регулирование качества 5
1.1. Правовое регулирование: сущность, предмет, методы, способы, типы 5
1.2. Система правового регулирования качества в Российской Федерации 8
1.3. Показатели качества по видам хозяйственной деятельности 12
Глава 2. Услуги гостиничных комплексов как объект правового регулирования 14
2.1. Основные и дополнительные услуги 14
2.2. Услуги средств размещения по видам предприятий 16
2.3. Показатели и оценка качества услуг 18
Глава 3. Правовое регулирование деятельности гостиничного предприятия по предоставлению услуг в аспекте качества 22
3.1. Взаимосвязь звёздности предприятия с качеством предоставляемых услуг 22
3.2. Санитарно-эпидемиологических требования в системе качества предоставления услуг 24
3.3. Внутренние стандарты предприятия в системе качества предоставления услуг 27
Заключение 31
Список использованных источников 33
Приложение 35

Курсовая

36

2020

1650
493260 (807223)

Предоставление основных и дополнительных услуг в городском отеле

Введение 3
Глава 1. Основные и дополнительные услуги 5
1.1. Основные услуги: виды и способы предоставления 5
1.2. Дополнительные услуги (виды) 8
Глава 2. Особенности функционирования городского отеля 13
2.1. Функциональные особенности городского отеля 13
2.2. Услуги городского отеля 14
Глава 3. Основные и дополнительные услуги городского отеля 17
3.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности отеля «Триумф» 17
3.2. Основные и дополнительные услуги городского отеля «Триумф» 23
Заключение 26
Список использованных источников 28

Курсовая

29

2020

1500
493227 (9014695)

Проблема сезонности в гостиничном бизнесе России

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты сезонности в гостиничном бизнесе 5
1.1. Понятие и сущность сезонности 5
1.2. Сезонность в работе гостиничного предприятия 9
1.3. Методы преодоления сезонности в гостиничном бизнесе 13
Глава 2. Возможности преодоления сезонного спада на услуги в гостиничном бизнесе 18
2.1. География популярных туристских дестинаций с ярко выраженной сезонностью 18
2.2. Проблемы преодоления сезонности гостиничных предприятий различных туристских дестинаций мира 24
Глава 3. Проблемы и возможности преодоления сезонности в гостиничном бизнесе России 29
3.1. Проблемы сезонности на рынке гостиничных услуг страны 29
3.2. Возможности преодоления сезонных колебаний спроса на гостиничные услуги в различных регионах РФ 36
3.3. Развитие государственно-частного партнерства при создании и продвижении гостиничных услуг в низкий сезон 42
Заключение 47
Список использованных источников 49
Приложение 52

Диплом

56

2020

3900
493273 (9015118)

Развитие гостиничного бизнеса в г. Краснодаре

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования развития гостиничного бизнеса в регионе 5
1.1. Гостиничный бизнес: сущность и структура 5
1.2. Методика оценки уровня развития гостиничного бизнеса в регионе 6
1.3. Современные тенденции развития гостиничного бизнеса в мире и России 8
Глава 2. Условия и ресурсы гостиничного бизнеса в г. Краснодаре 12
2.1. Природно-рекреационные ресурсы г. Краснодара 12
2.2. Культурно-исторические ресурсы г. Краснодара 14
2.3. Социально-экономические ресурсы г. Краснодара 18
Глава 3. Современное состояние и перспективы гостиничного бизнеса в г. Краснодаре 23
3.1. Современная состояние рынка гостиничных услуг г. Краснодара 23
3.2. Становление и развитие Hilton Garden Inn Krasnodar 24
Заключение 27
Список использованных источников 28
Приложение 31

Курсовая

31

2020

1500
493231 (808133)

Развитие маркетингового инструментария повышения конкурентоспособности компаний на рынке гостиничных услуг

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы маркетинга как направления повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия на рынке 7
1.1. Понятие маркетингового инструментария и подходы к его изучению 7
1.2. Принципы маркетинга 21
1.3. Особенности функционирования маркетинговых инструментов в сфере гостиничного бизнеса 28
Глава 2. Анализ особенностей потребительских предпочтений на рынке гостиничных услуг 36
2.1. Основные направления изучения потребителей и потребительского спроса 36
2.2. Исследование потребительских предпочтений в сфере гостиничных услуг 42
2.3. Перспективные направления развития гостиничного бизнеса 53
Глава 3. Совершенствование маркетингового инструментария повышения конкурентоспособности компаний на рынке гостиничных услуг 62
3.1. Адаптация маркетинговых инструментов к усилениям внешних вызовов 62
3.2. Развитие онлайн сервисов 72
Заключение 83
Список использованных источников 86

Диплом

93

2020

6000
49035 (9013472)

Сезонность в работе гостиничного предприятия (ООО «Меротель»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты влияния сезонности в работе гостиничного предприятия 5
1.1. Сущность сезонности и факторы на нее влияющие 5
1.2. Влияние сезонности на рынок гостиничных услуг РФ 8
1.3. Технология анализа фактора сезонности 13
Глава 2. Характеристика реинжиниринга бизнес-процессов гостиничного предприятия ООО «Меротель» 18
2.1. Общая характеристика организации 18
2.2. Анализ внутренней среды ООО «Меротель» 20
2.3. Анализ внешней среды в ООО «Меротель» 26
Глава 3. Рекомендации по снижению влияния фактора сезонности для ООО «Меротель» 35
3.1. Комплекс мер по повышению конкурентоспособности ООО «Меротель» 35
3.2. План мероприятий для реализации программы по снижению неблагоприятного фактора сезонности на ООО «Меротель» 37
3.3. Сезонность гостиничных предприятий в современном мире в условиях изоляции 40
Заключение 43
Список использованных источников 44

Курсовая

46

2020

1950
493237 (807788)

Сертификация гостиничных услуг на региональных рынках

Введение 3
Глава 1. Понятие сертификации 5
1.1. Основные понятия сертификации 5
1.2. Нормативно-правовые основы сертификации 9
1.3. Порядок проведения сертификации 11
Глава 2. Гостиничные услуги как объект сертификации 15
2.1. Сертификация в сфере гостиничных услуг 15
2.2. Основные нормативно-правовые документы сертификации гостиничных услуг 18
Глава 3. Сертификация гостиничных услуг в условиях Краснодарского края 22
3.1. Современное состояние рынка гостиничных услуг в Краснодарском крае 22
3.2. Организация сертификации гостиничных услуг в Краснодарском крае 25
3.3. Основные тенденции развития рынка гостиничных услуг в системе сертификации 26
Заключение 29
Список использованных источников 31

Курсовая

33

2020

1500
49034 (9013410)

Сертификация гостиничных услуг: теория и практика

Введение 3
Глава 1. Основные понятия сертификации гостиничных услуг 6
1.1. Сущность понятия сертификации 6
1.2. Цели и задачи сертификации гостиничных услуг 11
Глава 2. Перспективы развития сертификации в гостиничном бизнесе 18
2.1. Сертификация и стандартизация услуг гостиниц в России 18
2.2. Мировой гостиничный бизнес 24
Глава 3. Сертификация в системе обслуживания на примере отеля «Swissotel Resort Sochi Kamelia» 31
3.1. Характеристика деятельности отеля «Swissotel Resort Sochi Kamelia» 31
3.2. Процедура проведения сертификации услуг в отеле «Swissotel Resort Sochi Kamelia» 35
3.3. Анализ оказания сертификационных услуг в отеле «Swissotel Resort Sochi Kamelia» 37
Заключение 41
Список использованных источников 42

Курсовая

43

2020

1950
49036 (908285)

Совершенствование мотивации персонала на предприятии (на примере гостиничного комплекса «Космос»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации системы мотивации персонала гостиничных предприятий 5
1.1. Понятие мотивации и ее виды 5
1.2. Существующие системы мотивации персонала гостиничного предприятия 21
1.3. Методы стимулирования персонала в гостиничных предприятиях 28
Глава 2. Анализ системы мотивации персонала гостиничного предприятия ПАО ГК «Космос» 44
2.1. Общая характеристика ПАО ГК «Космос» 44
2.2. Разработка комплекса мер по совершенствованию системы мотивации ПАО ГК «Космос» 85
2.3. Разработка инструкции по проведению диагностики кадрового делопроизводства 91
2.4. Разработка проекта автоматизации процесса управления персоналом 96
2.5. Внедрение мероприятия по стимулированию свободным временем 97
Заключение 100
Список литературы 102
Приложение 105

Диплом

131

2020

6000
493268 (9015127)

Современные аспекты развития рынка гостиничных услуг Краснодарского края

Введение 3
Глава 1. Характеристика рынка гостиничных услуг 5
1.1. Понятие и сущность рынка гостиничных услуг 5
1.2. Современное состояние рынка гостиничных услуг, тенденции и факторы его развития 9
Глава 2. Условия и ресурсы развития рынка гостиничных услуг Краснодарского края 14
2.1. Общая характеристика Краснодарского края 14
2.2. Черноморский рекреационный район 15
2.3. Азовский рекреационный район 18
2.4. Горно-Кавказский рекреационный район 21
2.5. Степной рекреационный район 23
Глава 3. Анализ статистики современного состояния рынка гостиничных услуг Краснодарского края 25
3.1. Анализ численных показателей 25
3.2. Инвестиционные проекты развития курортов и туризма в Краснодарском крае 30
Заключение 33
Список использованных источников 35
Приложение 39

Курсовая

39

2020

1800
493228 (9014691)

Современные гостиничные услуги в РФ

Введение 3
Глава 1. Характеристика гостиничных услуг 5
1.1. Определение, сущность и характеристика понятия «услуга» 5
1.2. Виды гостиничных услуг 7
1.2.1. Основные услуги гостиничных предприятий и их реализация 9
1.2.2. Дополнительные гостиничные услуги и порядок их предоставления 11
1.3. Особенности предоставления гостиничных услуг 14
1.4. Правила предоставления гостиничных услуг 17
Глава 2. Основные тенденции в сфере гостиничных услуг за рубежом 22
2.1. Анализ современных тенденций в сфере гостиничных услуг за рубежом 22
2.2. Проблемы и перспективы развития гостиничных услуг за рубежом 24
Глава 3. Основные тенденции в сфере гостиничных услуг в РФ 27
3.1. Анализ современных тенденций в сфере гостиничных услуг в РФ 27
3.2. Проблемы и перспективы развития гостиничных услуг в РФ 29
3.3. Рекомендации по улучшению и развитию гостиничных услуг 30
Заключение 35
Список использованных источников 37

Курсовая

38

2020

1650
493224 (808225)

Современные принципы анимационной деятельности в гостиницах

Введение 3
Глава 1. Содержания анимационной деятельности в гостиницах 5
1.1. Исторические предпосылки анимационной деятельности 5
1.2. Сущность и структура анимационного менеджмента 11
1.3. Функции и типологии туристской анимации 17
1.4. Специфика работы менеджера-аниматора 21
Глава 2. Анализ анимационной деятельности в гостинице 24
2.1. Характеристика деятельности АО Гостиница «Новороссийск» 24
2.2. Организация предоставляемых анимационных услуг в отеле 30
2.3. Опрос гостей отеля 34
Глава 3. Проектирование и реализация анимационной программы 39
3.1. Анализ перед внедрением анимационных услуг 39
3.2. Разработка анимационной программы 43
Заключение 50
Список использованных источников 52
Приложения 55

Диплом

57

2020

3900
493265 (805784)

Специфика организации детского и семейного досуга в санаторно-курортных учреждениях

Введение 3
Глава 1. Организация досуговой деятельности семьи и детей 5
1.1. Общее понятие о досуговой деятельности 5
1.2. Формы организации детского и семейного досуга 7
Глава 2. Анимационно-досуговая деятельность в санаторно-курортных учреждения 10
2.1. Общее понятие об анимационно-досуговой деятельности 10
2.2. Зарубежный опыт организации досуга и развлечений в санаторно-курортных учреждениях 11
2.3. Российский опыт анимационно-досуговой деятельности в санаторно-курортных учреждениях 14
Глава 3. Анализ организации детского и семейного досуга в санатории «Парус» г. Анапа 19
3.1. Направления детского и семейного досуга в санатории «Парус» г. Анапа 19
3.2. Способы повышения качества организации детского и семейного досуга в санатории «Парус» г. Анапа 23
Заключение 26
Список использованных источников 29
Приложения 31

Курсовая

32

2020

1500
493267 (9015175)

Специфика работы службы питания международного сетевого отеля

Введение 3
Глава 1. Организация службы питания в международном сетевом отеле 5
1.1. Классификация предприятий питания 5
1.2. Функции службы питания 12
1.3. Условия предоставления услуг питания в гостиничных предприятиях 18
Глава 2. Характеристика службы питания «Krasnodar Marriott Hotel» 24
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 24
2.2. Структура службы питания «Krasnodar Marriott Hotel» 28
2.3. Проблемы работы службы питания 32
Глава 3. Предложения по улучшению службы питания «Krasnodar Marriott Hotel» 37
Заключение 50
Список использованных источников 52
Приложение 55

Диплом

57

2020

3900
493238 (807787)

Территориально-пространственная организация гостиничной индустрии Южного федерального округа

Введение 3
Глава 1. Индустрия гостеприимства и место гостиничного бизнеса в ней 5
1.1. Индустрия гостеприимства: определение, сущность и особенности 5
1.2. Сущность и специфика гостиничных услуг 8
1.3. Организационная структура гостиничного предприятия. Основные службы гостиницы 11
Глава 2. Общие сведения о современной гостиничной индустрии в РФ 15
2.1. Роль гостиничной индустрии в развитии экономики в России и ЮФО. Проблемы и перспективы развития 15
2.2. Классификация средств размещения и ее значимость в гостиничной индустрии 18
Глава 3. Основные показатели деятельности гостиничных предприятий на территории РФ 22
3.1. Распределение классифицированных средств размещения в РФ 22
3.2. Распределение классифицированных средств размещения в ЮФО 24
Заключение 35
Список использованных источников 36

Курсовая

38

2020

1650
493083 (507613)

Технические средства спасения гостей в гостинице при пожаре

Введение 3
1. Особенности пожаров в гостиницах 5
2. Характеристика технических средств спасения гостей в гостинице при пожаре 8
Заключение 18
Список литературы 19

Контрольная

19

2020

450
493253 (807220)

Технологический цикл обслуживания гостей малых гостиничных предприятий

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования технологического обслуживания гостей 5
1.1. Понятие и сущность гостиничных услуг 5
1.2. Основные этапы технологического цикла обслуживания гостей 9
1.3. Факторы, влияющие на качество гостиничных услуг 13
Глава 2. Особенности функционирования малых средств размещения 16
2.1. Малые средства размещения: понятие и виды 16
2.2. Анализ современного рынка малых гостиничных предприятии 19
Глава 3. Технологический цикл обслуживания гостей малых гостиничных предприятий в условиях локальных региональных рынков 23
3.1. Характеристика деятельности мини-гостиницы «Белый парус» 23
3.2. Технологический цикл обслуживания гостей в мини-гостинице «Белый парус» 25
3.3. Эффективность обслуживания гостей в мини-гостинице «Белый парус» 27
Заключение 29
Список источников 31

Курсовая

33

2020

1500
493277 (9014548)

Технология организации питания в малом средстве размещения

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития малого бизнеса в гостиничной индустрии 5
1.1. Характеристика понятия «гостиничная индустрия» 5
1.2. Классификация средств размещения 7
1.3. Краткая характеристика малых средств размещения 12
1.4. Особенности деятельности малых гостиничных предприятий 15
Глава 2. Особенности организации питания в малом средстве размещения 17
2.1. Специфика организации питания в малом средстве размещения 17
2.2. Технология организации питания в малых средствах размещения 19
2.3. Проблемы организации питания в малом средстве размещения 22
Глава 3. Организация питания в малом средстве размещения Краснодарского края на примере деятельности отеля «Аэроотель Краснодар» 24
3.1. Общая характеристика деятельности отеля «Аэроотель Краснодар» 24
3.2. Анализ технологии организации питания в отеле «Аэроотель Краснодар» 26
3.3. Предложения по совершенствованию организации питания в отеле «Аэроотель Краснодар» 27
Заключение 30
Список использованных источников 32
Приложение 35

Курсовая

40

2020

1950
493251 (9013125)

Технология и организация обслуживания гостей питанием в сетевом гостиничном комплексе

Введение 3
Глава 1. Технологический цикл предоставления услуг питания 5
1.1. Сущность и основные виды услуг питания 5
1.2. Организация питания на предприятии гостиничной сети 7
1.2.1. Виды предоставляемого сервиса 7
1.2.2. Особенности организации питания в гостиницах 10
1.3. Технологический цикл обслуживания по предоставлению услуг питания 12
Глава 2. Особенности функционирования сетевых гостиничных комплексов 16
2.1. Сущность и виды 16
2.2. Особенности сетевых гостиничных комплексов 19
Глава 3. Организация питания в сетевом отеле 24
3.1. Организационно-экономическая характеристика сетевого отеля «Marriott» 24
3.2. Организация предоставления услуг питания в сетевом отеле 28
3.3. Отель «Marriott» как значимая фигура в развитии услуг питания в сетевых отелях 31
Заключение 35
Список использованных источников 36
Приложение 38

Курсовая

40

2020

1800
493258 (807215)

Управление качеством в сетевом гостиничном предприятии

Введение 3
Глава 1. Теория управления качеством 5
1.1. Качество: сущность, методы исследования, показатели 5
1.2. Управление качеством: сущность, виды, этапы 9
1.3. Управление качеством услуги 12
1.4. Система менеджмента качества 15
Глава 2. Функционирование сетевого гостиничного предприятия 19
2.1. Определение и характеристики сетевого гостиничного предприятия 19
2.2. Особенности деятельности сетевых гостиниц в мире 21
Глава 3. Система управления качеством в сетевом предприятии 26
3.1. Организационно-экономическая характеристика «Hilton» Garden Inn» 26
3.2. Управление качеством на примере отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 29
Заключение 34
Список использованных источников 36

Курсовая

38

2020

1800
493033

Управление качеством услуг на примере сервисного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления качеством услуг сервисного предприятия 5
1.1. Понятие качества услуг сервисного предприятия 5
1.2. Методы оценки качества услуг сервисного предприятия 8
1.3. Методы управления качеством услуг сервисного предприятия 13
Глава 2. Анализ практики управления качеством услуг в гостинице «Олимп» 18
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы «Олимп» 18
2.2. Оценка эффективности управления качеством услуг гостиницы «Олимп» 21
2.3. Предложения и рекомендации по совершенствованию управления качеством гостиницы «Олимп» 25
Заключение 29
Список литературы 31
Приложения 33

Курсовая

35

2020

1500
493242 (807675)

Управление конфликтами в гостиничном сервисе

Введение 3
Глава 1. Понятия конфликта в гостиничном сервисе 5
1.1. Определение конфликта и его виды 5
1.2. Структура и стадии развития конфликта 10
1.3. Причины возникновения конфликта в гостиничном сервисе 14
Глава 2. Особенности управления конфликтами в гостиничном сервисе 20
2.1. Основные методы решения конфликта 20
2.2. Стратегии урегулирования конфликтов в гостиничном сервисе 23
2.3. Способы предотвращения конфликтных ситуаций в гостиничном сервисе 28
2.4. Влияние конфликтов на деятельность организаций гостиничного сервиса 32
Заключение 37
Список использованных источников 39

Курсовая

40

2020

1800
493230 (9014412)

Фирменный стиль в гостиничном предприятии

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты изучения фирменного стиля в гостиничном предприятии 6
1.1. Понятие фирменного стиля 6
1.2. Элементы фирменного стиля 9
Глава 2. Анализ фирменного стиля гостиничного предприятия на примере отелей Hilton 13
2.1. Краткая характеристика отелей Hilton 13
2.2. Анализ фирменного стиля отелей Hilton 19
Заключение 27
Список литературы 31

Курсовая

33

2020

1200
493269 (9015126)

Формирование культуры обслуживания в хостелах

Введение 3
Глава 1. Культура обслуживания как основная часть индустрии гостеприимства 5
1.1. Понятие культуры обслуживания 5
1.2. Формирование культуры обслуживания на предприятии 9
1.3. Культура обслуживания работника контактной зоны 10
Глава 2. Анализ развития хостелинга 14
2.1. Хостел как форма организации гостиничного бизнеса 14
2.2. История развития хостелинга в мире 17
Глава 3. Анализ культуры обслуживания в хостеле «Добрый дом» 22
3.1. Общая характеристика хостела 22
3.2. Анализ культуры обслуживания 25
Заключение 29
Список использованных источников 31

Курсовая

32

2020

1500
493235 (9014114)

Формирование лояльности сотрудников гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы лояльности персонала 5
1.1. Понятие, сущность, уровни и виды лояльности персонала 5
1.2. Формирование лояльности персонала 12
1.3. Управление лояльностью персонала 15
Глава 2. Анализ уровня лояльности персонала в отеле «Приморье» 18
2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля 18
2.2. Анализ удовлетворенности персонала отеля трудом 23
2.3. Определение уровня лояльности персонала отеля 25
Глава 3. Рекомендации по повышению уровня лояльности сотрудников отеля «Приморье» 28
3.1. Проблемы управления лояльностью персонала отеля 28
3.2. Предложения по повышению уровня лояльности персонала гостинице 29
Заключение 31
Список использованных источников 32
Приложение 34

Курсовая

36

2020

1800
493241 (807716)

Франчайзинг в гостиничном бизнесе

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития франчайзинга в гостиничном бизнесе 5
1.1. Определение и сущность франчайзинга 5
1.2. Франчайзинг в гостиничном бизнесе 9
1.3. Основные этапы развития франчайзинга в гостиничном бизнесе 12
1.4. Франчайзинг в деятельности гостиничных цепей в XXI в. 14
Глава 2. Развитие франчайзинга в гостиничном бизнесе РФ 18
2.1. Тенденции развития франчайзинга в гостиничном бизнесе РФ 18
2.2. Особенности развития франчайзинга в РФ 21
2.3. Основные проблемы и перспективы развития франчайзинга в РФ 24
Глава 3. Франчайзинг в гостиничном бизнесе г. Краснодар 28
3.1. История появления франчайзинга в гостиничном бизнесе г. Краснодар 28
3.2. Анализ франчайзинговой системы гостиничных предприятий г. Краснодар 31
Заключение 35
Список использованных источников 37
Приложение 40

Курсовая

40

2020

1800
493259 (807785)

Функциональные обязанности персонала контактной службы в сетевом отеле

Введение 3
Глава 1. Контактные зоны гостиничного предприятия: сущность, структура 5
Глава 2. Функциональные обязанности контактного персонала 10
2.1. Трудовые функции: сущность, назначение, источники информации 10
2.2. Функциональные обязанности персонала службы бронирования 13
2.3. Функциональные обязанности персонала службы приема и расчетной части 15
2.4. Функциональные обязанности персонала службы эксплуатации номерного фонда 18
2.5. Функциональные обязанности обслуживающего персонала 19
Глава 3. Трудовые обязанности контактного персонала сетевого отеля Ibis Krasnodar Center 22
3.1. Организационно-экономическая характеристика отеля Ibis Krasnodar Center 22
3.2. Характеристика деятельности контактных зон предприятия 24
3.3. Функциональные обязанности администратора Ibis Krasnodar Center 25
Заключение 28
Список использованных источников 30
Приложение 33

Курсовая

38

2020

1800
493247 (9013310)

Эффективность использования автоматизированной системы управления в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы использования автоматизированных систем управления (АСУ) 5
1.1. Понятие, сущность и виды АСУ 5
1.2. Применение АСУ на предприятиях сервисного обслуживания 8
1.3. АСУ, как фактор повышения эффективности работы предприятия 11
Глава 2. Применение АСУ в гостиничном бизнесе 15
2.1. Особенности управления гостиничным комплексом 15
2.2. Современные АСУ используемые гостиничными предприятиями 20
Глава 3. Анализ использования АСУ в гостинице «IBIS» 25
3.1. Общая характеристика гостиницы 25
3.2. Анализ функционирования АСУ «Fidelio» в отеле 28
3.3. Эффективность использования АСУ в гостинице 33
Заключение 37
Список использованных источников 39
Приложение 42

Курсовая

43

2020

1800
493199 (806580)

Автоматизированные системы управления в гостиничных предприятиях

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты автоматизированной системы управления гостиницы 5
1.1. Понятие автоматизированных систем управления 5
1.2. Основные критерии оценки функциональных возможностей системы автоматизации 7
Глава 2. Составляющие автоматизированных систем управления гостиницы и перспективы их использования 18
2.1. Модули автоматизированных систем управления 18
2.2. Перспективы развития автоматизированных систем в индустрии гостеприимства 25
Глава 3. Эффективность использования автоматизированных систем управления в гостиничной индустрии 34
3.1. Сравнительный анализ зарубежной и отечественной системы управления гостиницы 34
3.2. Эффективность использования автоматизированных систем управления в гостинице «Приморская» 35
Заключение 44
Список использованных источников 46
Приложение 50

Диплом

51

2019

3000
493183 (9012671)

Актуальные проблемы стандартизации и сертификации средств размещения в России

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы стандартизации и сертификации средств размещения 5
1.1. Стандартизация и сертификация средств размещения: понятие, сущность, цели 5
1.2. Нормативно-правовая составляющая стандартизации и сертификации гостиничных услуг 9
1.3. Стандартизация и сертификация, как фактор повышения качества предоставления гостиничных услуг 13
Глава 2. Системы классификации и категоризации средств размещения в отечественной практике 15
2.1. Организационная структура системы классификации гостиниц и иных средств размещения 15
2.2. Этапы проведения процесса классификации средств размещения 16
2.3. Установленные требования и критерии бальной оценки при классификации 18
Глава 3. Проблемы стандартизации и сертификации средств размещения в России и пути их решения 25
3.1. Проблемы стандартизации и сертификации средств размещения 25
3.2. Возможности развития системы сертификации и стандартизации в гостиничном бизнесе РФ 28
Заключение 30
Список использованных источников 31
Приложение 33

Курсовая

33

2019

1500
493119 (909080)

Анализ возможностей предоставления гостиничных услуг людям с ограничениями по здоровью

Введение 3
Глава 1. Особенности гостиничного сервиса для людей с ограниченными возможностями 6
1.1. Понятие социальный сервис в сфере гостеприимства 6
1.2. Психология и этика общения с людьми с ограниченными возможностями 14
1.3. Особенности доступной среды для людей с ограниченными возможностями здоровья в гостиницах 18
Глава 2. Анализ проблем размещения гостей с ограниченными возможностями в отеле «Аквамарин» и пути их решения 37
2.1. Общая характеристика отеля «Аквамарин» и анализ возможностей отеля по обслуживанию гостей с ограниченными возможностями 37
2.2. Разработка рекомендаций и предложений по предоставлению услуг для людей с ограниченными возможностями в «Аквамарине» 42
Заключение 57
Список литературы 60

Диплом

63

2019

3600
493130 (804412)

Анализ и совершенствование организационной структуры управления гостиницей

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты основных видов организационных структур управления гостиницей 5
1.1. Классификация организационных структур управления 5
1.2. Функции организационных структур 7
1.3. Тенденции в развитии современных структур управления 9
Глава 2. Анализ организационной структуры управления гостиницей ООО «Татьяна» 12
2.1. Краткая характеристика ООО «Татьяна» 12
2.2. Оценка кадрового потенциала гостиницы ООО «Татьяна» 15
2.3. Анализ организационной структуры ООО «Татьяна» 22
Глава 3. Совершенствование организационной структуры управления гостиницей 26
3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию организационной структуры ООО «Татьяна» 26
3.2. Обоснование эффективности мероприятий по совершенствованию организационной структуры управления персоналом ООО «Татьяна» 29
Заключение 34
Список литературы 36

Курсовая

38

2019

1800
493108 (908253)

Анализ системы менеджмента услуг в сфере отдыха в ООО «Регион Отель Сервис»

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА УСЛУГ В СФЕРЕ ОТДЫХА 6
1.1. Менеджмент услуг: сущность, содержание 6
1.2. Особенности и принципы менеджмента услуг в сфере отдыха 12
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ МЕНЕДЖМЕНТА УСЛУГ В СФЕРЕ ОТДЫХА В ООО «РЕГИОН ОТЕЛЬ СЕРВИС» 19
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Регион Отель Сервис» 19
2.2. Анализ оказания услуг ООО «Регион Отель Сервис» 24
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА УСЛУГ В СФЕРЕ ОТДЫХА В ООО «РЕГИОН ОТЕЛЬ СЕРВИС» 31
3.1. Комплекс мероприятий, направленных на повышение качества предоставляемых услуг в сфере отдыха в организации 31
3.2. Оценка социально-экономической эффективности предложенных мероприятий 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 48

Диплом

50

2019

3000
493149 (805651)

Анимация в гостиничном предприятии. Технологии (менеджмент) гостиничной анимации

Введение 3
Глава 1. Роль анимации на предприятиях гостиничного комплекса 6
1.1. Современные тенденции развития индустрии развлечения 6
1.2. Понятие гостиничной анимации 8
1.3. Организация гостиничной анимации 10
1.4. Виды гостиничной анимации 12
Глава 2. Организация анимационных программ для разных категорий отдыхающих 18
2.1. Общая характеристика досуговых услуг 18
2.2. Формы работы с разными возрастными группами отдыхающих 22
2.3. Классификация туристов по их отношению к проведению досуга 24
2.4. Анимационные программы для семейного досуга 29
2.5. Анимация на предприятиях санаторно-курортного типа 31
Глава 3. Технология менеджмента гостиничной анимации 38
3.1. Менеджмент гостиничной анимации 38
3.2. Характеристика управляемой подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 42
Заключение 43
Список используемых источников 46

Курсовая

46

2019

1800
493169 (806102)

Аутсорсинг хаускипинговых услуг в России. Проблемы и перспективы развития

Введение 3
Глава 1. Аутсорсинг хаускипинговых услуг как перспективное направление развития бизнеса и особенности в России 5
1.1. Развитие аутсорсинга и аутстаффинга 5
1.2. Понятие и содержание аутсорсинга 7
1.3. Понятие и сущность хаускипинговых услуг в гостиничном Бизнесе 15
Глава 2. Особенности аутсорсинга хаускипинговых услуг в Российских отелях гостиничной цепи «Марриотт» 17
2.1. Общая характеристика современных российских отелей
гостиничной цепи «Мариотт» 17
2.2. Характеристика гостиницы «Мариотт Гранд» 21
2.3. Хаускипинговые услуги компании «Аготель» российским отелям гостиничной цепи «Мариотт» 25
Глава 3. Проблемы и перспективы управления гостиничными предприятиями в России с использованием аутсорсинга хаускипинговых услуг 27
Заключение 38
Список использованных источников 40
Приложение 42

Курсовая

42

2019

1800
493193 (9012460)

Влияние инноваций на повышение качества обслуживания гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы обслуживания в гостиничном бизнесе 5
1.1. Технологический цикл обслуживания гостя в средствах размещения 5
1.2. Стандарты обслуживания в гостинице 11
1.3. Фазы цикла обслуживания 14
Глава 2. Совершенствование технологий обслуживания гостя посредством внедрения инноваций 19
2.1. Принципы инновации в индустрии гостеприимства 19
2.2. Инновации, способствующие совершенствованию обслуживания гостей 21
Глава 3. Влияние инноваций на повышение качества обслуживания в отеле «Sochi Marriott Krasnaya Polyana» 25
3.1. Инновационные подходы к процессу обслуживания гостя в отеле 25
3.2. Анализ влияния инноваций на качество обслуживания в отеле 28
Заключение 29
Список использованных источников 30
Приложение 32

Курсовая

35

2019

1500
493156 (9011749)

Возможность продвижения гостиничных услуг городского отеля

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты продвижения гостиничных услуг 5
1.1. Понятие и сущность гостиничной услуги и ее особенности 5
1.2. Методы и технология продвижения услуг отелей 9
Глава 2. Анализ эффективности продвижения услуг городского отеля 14
2.1. Анализ рынка гостиничных услуг г. Краснодара 14
2.2. Эффективность системы продвижения услуг городских отелей 17
Глава 3. Повышения эффективности продвижения гостиницы «Интурист» г. Краснодар 23
3.1. Действующая система продвижения гостиницы 23
3.2. Разработка методов повышения спроса на услуги отеля 25
3.3. Повышение имиджа отеля Интурист 27
Заключение 33
Список использованных источников 35

Курсовая

36

2019

1650
49024 (9011952)

Глобализация как открытие новых альтернатив развития гостиничного сервиса

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты возникновения гостиничного сервиса 6
1.1. История создания и развития гостиничного сервиса в мире и в России 6
1.2. Место и роль гостиничного сервиса в мировой экономике 14
Глава 2. Современное состояние гостиничного сервиса 19
2.1. Влияние глобализации на развитие и становление гостиничного сервиса 19
2.2. Современное состояние гостиничного сервиса в мире 21
2.3. Современное состояние гостиничного сервиса в России 25
Глава 3. Проблемы, перспективы и тенденции развития гостиничного сервиса на этапе глобализации 30
3.1. Перспективы и проблемы развития гостиничного сервиса 30
3.2. Тенденции и тренды в современном гостиничном бизнесе 36
Заключение 44
Список использованных источников 46

Курсовая

49

2019

1950
49033 (9012689)

Глэмпинг в Краснодарском крае: облачные технологии

Введение 3
Глава 1. Особенности развития облачных технологий на зарубежном опыте 5
1.1. Типы надувных конструкций 7
1.2. Надувные (облачные) палатки Twin Tunnel Bubble Tent. Характеристики и преимущества 8
Глава 2. Понятие «глэмпинг» 12
2.1. Классификация глэмпингов по способу размещения 13
2.2. Российский глэмпинг на мировом рынке 14
Глава 3. Глэмпинг в Краснодарском крае 20
Заключение 25
Список использованной литературы 27
Приложение 30

Курсовая

35

2019

1650
493163 (9011980)

Гостиничная индустрия в Краснодарском крае: перспективы развития

Введение 3
Глава 1. Гостиничная индустрия: сущность, структура, нормативно-правовое регулирование 5
1.1. Сущность гостиничной индустрии 5
1.2. Структура гостиничной индустрии Российской Федерации 9
1.3. Нормативно-правовое регулирование функционирования гостиничной индустрии 16
Глава 2. Условия и ресурсы развития гостиничной индустрии в Краснодарском крае 20
2.1. Экономические условия развития гостиничной индустрии в Краснодарском крае 20
2.2. Современное состояние курортно-рекреационного комплекса Краснодарского края 21
Глава 3. Структура и динамика гостиничной индустрии Краснодарского края 27
3.1. Структура гостиничной индустрии Краснодарского края 27
3.2. Тенденции гостиничной индустрии Краснодарского края 32
Заключение 38
Список использованных источников 40

Курсовая

41

2019

1800
493002

Гостиничная индустрия и ее характеристика

Введение 3
Глава 1. Гостиничная индустрия как составляющая часть туризма 5
1.1. История развития гостиниц 5
1.2. Основные понятия и определения гостиничной индустрии 8
Глава 2. Система классификаций гостиниц 17
2.1. Основные службы гостиниц 19
2.2. Типы предоставления питания в гостиницах 22
2.3. Планировка и оборудование номеров 24
Глава 3. Многопрофильный туроператор «Anex tour» 26
3.1. Общая характеристика 26
3.2. Гостиничная база туроператора «Anex tour» 32
Заключение 41
Список литературы 43

Курсовая

43

2019

1800
493150 (805649)

Гостиничная индустрия Краснодарского края

Введение 3
Глава 1. Концепция гостиничной индустрии 5
1.1. Понятие и особенности гостиничной индустрии 5
1.2. Классификация гостиничных предприятий РФ 8
1.3. Нормативно-правовые аспекты деятельности предприятий гостиничной индустрии 11
Глава 2. Гостиничная индустрия Краснодарского края 14
2.1. Структура гостиничной индустрии Краснодарского края 14
2.2. Современное состояние гостиничной индустрии рекреационных районов Краснодарского края 15
Глава 3. Перспективы развития гостиничной индустрии Краснодарского края 20
3.1. Динамика развития гостиничной индустрии Краснодарского края 20
3.2. Проекты развития гостиничной индустрии Краснодарского края 22
Заключение 25
Список использованных источников 27

Курсовая

28

2019

390
493003 (503866)

Гостиничная школа как модель подготовки специалистов для гостиничной индустрии в соответствии с международными стандартами

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты подготовки специалистов в гостиничной индустрии 6
1.1. Проблемы подготовки специалистов в гостиничной индустрии 6
1.2. Методологические подходы, принципы и методы анализа подготовки специалистов в гостиничной индустрии 23
Глава 2. Гостиничная школа как модель подготовки универсальных специалистов для гостиничной индустрии в соответствии с международными стандартами 41
2.1. Концепция подготовки и обучения персонала и специалистов в сфере гостиничного бизнеса 41
2.2. Повышение квалификации персонала на предприятиях гостиничного сервиса 55
Заключение 80
Список литературы 82

Диплом

85

2019

1800
493213 (9012113)

Гостиничные цепи Краснодарского края: история и современное состояние

Введение 3
Глава 1. Гостиничные цепи: сущность, история развития, виды и особенности 4
1.1. Гостиничные сети: сущность и признаки 4
1.2. История развития гостиничных цепей в мире и в России 6
1.3. Виды и особенности гостиничных цепей 11
Глава 2. Гостиничные цепи Краснодарского края 15
2.1. Роль гостиничных цепей в формировании индустрии размещения Краснодарского края 15
2.2. История развития гостиничных цепей города Краснодара 18
2.3. Современное состояние гостиничных цепей Краснодарского края 21
Глава 3. История и современное состояние развития гостиничной цепи «Hilton Hotels & Resorts» на территории Краснодарского края 27
Заключение 31
Список использованных источников 33
Приложение 35

Курсовая

43

2019

1800
493201 (806575)

Гостиничные цепи: история и современность

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты возникновения гостиничных цепей 6
1.1. История создания и развития гостиничных цепей в мире и в России 6
1.2. Место и роль гостиничных цепей в гостиничном бизнесе 14
Глава 2. Современное состояние гостиничных цепей 17
2.1. Юридические основы формирования гостиничных цепей 17
2.2. Современное состояние и перспектива развития международных гостиничных цепей 21
2.3. Современное состояние и перспективы развития международных гостиничных цепей в России 27
Глава 3. Современные проблемы, перспективы и тенденции развития гостиничных операторов в России 32
3.1. Проблемы формирования и развития отечественных гостиничных цепей 32
3.2. Перспективы и тенденции развития отечественных гостиничных цепей 36
Заключение 41
Список использованных источников 44

Курсовая

46

2019

1950
49025 (805696)

Гостиничный продукт: сущность, особенности, виды, составные элементы

Введение 3
Глава 1. Сущность гостиничного продукта 6
1.1. Понятие гостиничного хозяйства 6
1.2. Гостиничный продукт и его сущность 7
1.3. Специфика гостиничного продукта 13
Глава 2. Особенности гостиничного продукта 17
2.1. Ключевые виды гостиничного продукта 17
2.2. Уровни гостиничного продукта и его жизненный цикл 19
Глава 3. Составные элементы гостиничного продукта 27
Заключение 34
Список использованных источников 36

Курсовая

37

2019

1500
49026 (806422)

Гостиничный продукт: сущность, особенности, составные элементы

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты гостиничного хозяйства 5
1.1. Понятие гостиничного хозяйства 5
1.2. История гостиничного хозяйства 6
1.3. Структура гостиничного хозяйства в России 10
Глава 2. Основные понятия и характеристики гостиничного продукта 20
2.1. Гостиничный продукт: сущность и структура 20
2.2. Этапы разработки нового гостиничного продукта 23
2.3. Концепция жизненного цикла гостиничного продукта 28
Глава 3. Пути совершенствования гостиничного продукта на примере ООО «Гранд Отель Казань» 31
3.1. Общая характеристика деятельности ООО «Гранд Отель Казань» 31
3.2. Анализ гостиничного продукта ООО «Гранд Отель Казань» 32
3.3. Предложения по совершенствованию гостиничного продукта ООО «Гранд Отель Казань» 34
Заключение 38
Список использованных источников 40

Курсовая

41

2019

1950
49023 (9011817)

Индустрия гостеприимства в Краснодарском крае: проблемы, перспективы и тенденции развития

Введение 3
Глава 1. Индустрия гостеприимства: определение, сущность, структура 5
1.1. Основные понятия индустрии гостеприимства 5
1.2. Классификация средств размещения 8
1.3. Статистический анализ развития индустрии гостеприимства Российской Федерации 10
Глава 2. Анализ современного состояния индустрии гостеприимства Краснодарского края 14
2.1. Текущие тенденции развития индустрии гостеприимства Краснодарского края 14
2.2. Индустрия размещения Краснодарского края 20
Глава 3. Проблемы, перспективы и тенденции развития индустрии гостеприимства Краснодарского края 29
Заключение 32
Список использованных источников 34

Курсовая

35

2019

1500
493171 (9012041)

Индустрия гостеприимства в России: ретроспективный анализ

Введение 3
Глава 1. Предпосылки развития гостиничной индустрии на территории России 5
1.1. Природно-рекреационные условия развития индустрии гостеприимства 5
1.2. Экономико-географические предпосылки 9
1.3. Исторические предпосылки развития индустрии гостеприимства на территории России 14
Глава 2. Характеристика исторических этапов развития гостиничной индустрии в России 19
2.1. Период становления гостиничной индустрии в России: XVIII-XIX вв. 19
2.2. Советский период: начало XX в.-1991 г. 20
2.3. Современный период 22
Глава 3. Ретроспективный анализ развития гостиничных предприятий на территории России 26
3.1. История развития гостиничного бренда «Интурист» 26
3.2. Характеристика этапов развития гостиницы в г. Краснодар 27
3.3. Современное состояние отеля, перспективы развития 29
Заключение 37
Список использованных источников 40

Курсовая

41

2019

1800
49022 (805718)

Индустрия гостеприимства Краснодарского края: проблемы и перспективы развития

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития индустрии гостеприимства 5
1.1. Основные этапы развития индустрии гостеприимства 5
1.2. Понятие, сущность и значение индустрии гостеприимства 13
1.3. Структура и особенности индустрии гостеприимства 15
Глава 2. Анализ развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае 19
2.1. Современное состояние индустрии гостеприимства Краснодарского края 19
2.2. Факторы, влияющие на состояние и развитие индустрии 24
Глава 3. Основные направления развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае 30
3.1. Проблемы развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае и пути их решения 30
3.2. Тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае 38
Заключение 41
Список использованных источников 43

Курсовая

44

2019

1800
493143 (805669)

Индустрия гостеприимства Краснодарского края: проблемы, перспективы и тенденции развития

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития гостиничной индустрии 5
1.1. Особенности рынка гостиничного бизнеса 5
1.2. Классификация гостиниц в Российской Федерации 9
1.3. Классификация гостиничных предприятий в Краснодарском крае 13
Глава 2. Проблемы и перспективы развития индустрии гостеприимства Краснодарского края 17
2.1. Актуальные проблемы индустрии гостеприимства Краснодарского края 17
2.2. Решение проблем развития индустрии гостеприимства Краснодарского края 20
Глава 3. Состояние и перспективы индустрии гостеприимства Краснодарского края 23
3.1. Общее состояние гостиничной индустрии Краснодарского края 23
3.2. Анализ гостиничной индустрии регионов Краснодарского края 25
Заключение 32
Список использованных источников 33

Курсовая

35

2019

1500
493146 (805662)

Инновации в экскурсионной деятельности Краснодарского края

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты инноваций в экскурсионной деятельности 5
1.1. Классификация инноваций 5
1.2. Классификация экскурсий 7
1.3. Инновации в экскурсионной деятельности 10
Глава 2. Анализ инновационных форм экскурсионной деятельности 15
2.1. Конкретные примеры инновационных форм экскурсионной деятельности 15
2.2. Инновации в сфере самостоятельной организации экскурсионной деятельности 18
Глава 3. Инновационный потенциал в экскурсионной деятельности Краснодарского края 21
3.1. Перспективы внедрения инноваций в экскурсионную деятельность 21
3.2. Рекомендации по внедрению инноваций в экскурсионную деятельность 23
Заключение 25
Список использованных источников 27

Курсовая

29

2019

1200
493194 (9012422)

Инновационные процессы в гостиницах

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты понятия «инновационные технологии в гостиничном бизнесе» 5
1.1. Понятие инновации и инновационного процесса 5
1.2. Классификация предприятий по типу инновационного поведения 7
1.3. Специфика инновационной деятельности в гостиничном бизнесе 11
Глава 2. Инновации в различных областях гостиничного предприятия 14
2.1. Обновление инфраструктуры Wi-Fi 14
2.2. Возможности компьютерных систем бронирования 16
2.3. Инновации в сфере автоматизированных систем управления гостиницей 18
2.4. Инновации в области номерного фонда 23
Глава 3. Инновационные процессы в гостинице на примере отеля «Платан» 27
3.1. Краткая характеристика отеля «Платан» 27
3.2. Внедрение инноваций в отеле «Платан» 28
3.3. Рекомендации по внедрению инноваций 31
Заключение 35
Список использованных источников 36

Курсовая

37

2019

1650
493175 (9012072)

Инновационные технологии в гостиницах

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы применения инновационных технологий в гостиницах 5
1.1. Сущность понятия «инновации» в гостиничном деле: подходы к определению 5
1.2. Виды инноваций в гостиницах 7
1.3. Технологии, применяемые при формировании услуг в гостиницах 10
1.4. Роль инновационного подхода при формировании услуг в гостиницах 13
Глава 2. Российский и зарубежный опыт внедрения инновационных технологий в гостиницах 16
2.1. Российский опыт внедрения инновационных технологий в гостиницах 16
2.2. Зарубежный опыт внедрения инновационных технологий в гостиницах 19
Глава 3. Проблемы и перспективы развития инновационных технологий в гостиницах Краснодарского края 23
3.1. Проблемы развития инновационных технологий в гостиницах Краснодарского края 23
3.2. Перспективы развития инновационных технологий в гостиницах Краснодарского края 27
3.3. Рекомендации по внедрению современных инновационных технологий в гостиницах Краснодарского края 29
Заключение 36
Список использованных источников 38

Курсовая

40

2019

1800
493220 (805708)

Информационно-коммуникационные технологии в гостиничном бизнесе

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования информационно-коммуникационных технологий в гостиничном бизнесе 5
1.1. Понятие информационно-коммуникационных технологий в гостиничном бизнесе 5
1.2. История развития информационно-коммуникационных технологий в гостиничной индустрии 8
1.3. Современные информационные технологии на предприятиях индустрии гостеприимства 9
Глава 2. Информационные системы управления гостиничными комплексами 13
2.1. Характеристика и особенности современных информационных систем управления гостиничными комплексами 13
2.2. Структура и функции автоматизированных систем управления 15
2.3. Выбор информационных систем управления в гостиничных комплексах 18
Глава 3. Информационно-коммуникационные технологии сетевых гостиничных предприятий 24
3.1. Особенности функционирования сетевых гостиничных предприятий 24
3.2. Характеристика автоматизированных систем управления сетевого гостиничного комплекса 26
3.3. Эффективность использования автоматизированных систем управления в гостиничном бизнесе 31
Заключение 36
Список использованных источников 38

Курсовая

39

2019

1800
493111 (908764)

Исследование эффективности проявления «контактной зоны» в социальных отношениях (на примере ООО «Отель Новинка»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования роли «контактной зоны» и эффективность их проявления в социальных отношениях на предприятиях индустрии сервиса 7
1.1. Сущность, понятие и роль «контактной зоны» на предприятиях индустрии сервиса 7
1.2. Роль «контактной зоны» и эффективность их проявления в социальных отношениях сервисного предприятия 12
1.3. Способы оценки эффективности, проявления «контактной зоны» в социальных отношениях сервисного предприятия 17
Глава 2. Оценка роли и эффективности проявления «контактной зоны» в социальных отношениях сервисного предприятия ООО «Отель Новинка» 24
2.1. Общая характеристика сервисного предприятия ООО «Отель Новинка» 24
2.2. Исследования роли и эффективности проявления «контактной зоны» в социальных отношениях сервисного предприятия ООО «Отель Новинка» 32
2.3. Рекомендации по улучшению эффективности проявления «контактной зоны» в социальных отношениях сервисного предприятия ООО «Отель Новинка» 37
Список литературы 42
Приложение 46

Диплом

46

2019

2400
493222 (9012429)

Исторические аспекты развития индустрии гостеприимства России

Введение 3
Глава 1. Развитие гостиничного бизнеса в России 6
1.1. Исторические предпосылки развития индустрии гостеприимства на территории России 6
1.2. Индустрия гостеприимства как сфера деятельности 9
Глава 2. Характеристика исторических этапов развития гостиничной индустрии в России 15
2.1. Период становления гостиничной индустрии в России XVII-XIX вв 15
2.2. Советский период: начало XX в.-1991 г 18
2.3. Современный период 23
Глава 3. Развитие индустрии гостеприимства в ближайшей перспективе 31
3.1. Разработки инновации в сфере гостеприимства 31
3.2. Классификация инноваций в туризме и их функции 33
3.3. Идеи инноваций для внедрения в сферу гостеприимства 37
Заключение 40
Список использованных источников 42

Курсовая

44

2019

1800
493215 (805760)

История развития гостиничного дела в России

Введение 3
Глава 1. Основные этапы развития мировой индустрии гостеприимства с древних времен до конца XX в. 5
1.2. Индустрия гостеприимства с III- II тыс. до н.э до XIV в. 5
1.3. Индустрия гостеприимства с XV до XIX в. 9
1.4. Индустрия гостеприимства XX- XXI в. 12
Глава 2. Основные этапы развития индустрии гостеприимства в России 16
2.1. Индустрия гостеприимства с XI до XVIII в. 16
2.2. Индустрия гостеприимства с 1818 г. до 90-ых гг. XX в. 17
2.3. Индустрия гостеприимства в XXI в. 20
Глава 3. Исследование, проведенное на основе отеля «Four seasons hotel Moscow» в г. Москва 22
Заключение 26
Список использованных источников 28

Курсовая

29

2019

1500
493223 (9012205)

История развития курортного дела в Америке и в Японии

Введение 3
Глава 1. Развитие туризма в США 5
1.1. Основные цели туристских поездок Англии, России, США в XVIII в 9
1.2. Основные цели туристских поездок Англии, России, США в XX в 10
Глава 2. Развитие курортного ресурса в Японии 12
2.1. Культурные особенности страны 17
2.2. Внутренний туризм в Японии 18
2.3. Выездной туризм 20
Заключение 22
Список литературы 23

Реферат

23

2019

600
493162 (9012017)

Качество обслуживания на предприятиях гостиничного бизнеса

Введение 3
Глава 1. Качество как социально-экономическая категория и объект управления 4
1.1. Понятие качества 4
1.2. Качество как социально-экономическая категория 6
1.3. Качество как объект управления 8
Глава 2. Качество услуг в гостиничном бизнесе 10
2.1. Особенности качество услуг в гостинице 10
2.2. Стандарты в гостиничной индустрии 13
2.3. Общие методы оценки качества в гостинице 16
Глава 3. Государственная система классификации средств размещения 19
3.1. Классификация средств размещения в Российской Федерации 19
3.2. Порядок классификации объектов туристской индустрии 22
Заключение 30
Список использованных источников 31

Курсовая

32

2019

1200
493221 (805762)

Кейтеринг как дополнительный сегмент индустрии питания в гостиничных предприятиях

Введение 3
Глава 1. Служба питания в гостиничных предприятиях как часть гостиничного бизнеса 5
1.1. Служба питания для развития гостиничного бизнеса 5
1.2. Функциональное назначение службы питания в гостиницах 10
1.3. Структурные элементы службы питания 12
Глава 2. Кейтеринг и кейтеринг-услуги 14
2.1. Кейтеринг: понятие, виды, специфика 14
2.2. Кейтеринг в России 16
2.3. Кейтеринг как часть дополнительных услуг средств размещения 19
Глава 3. Кейтеринг-услуги в отеле «Карат» 21
3.1. Характеристика отеля «Карат» 21
3.2. Работа службы питания в отеле с услугами кейтеринг. Наличие кейтеринг-услуги на предприятиях г. Краснодар 24
3.3. Разработка кейтеринг-программы «Барбекю» на базе отеля «Карат» 26
Заключение 29
Список использованных источников 30

Курсовая

31

2019

1500
493131 (909358)

Ключевые факторы успеха в гостиничном бизнесе

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы определения ключевых фактов внешней и внутренней среды 5
Глава 2. Методы определения (выявления) ключевых факторов среды компании 9
Глава 3. Анализ системы управления ключевыми факторами успеха предприятия гостиничного бизнеса ООО «Гостиный Дом» 11
3.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Гостиный Дом» 11
3.2. Анализ ключевых факторов успеха гостиницы 14
3.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления ключевыми факторами успеха ООО «Гостиный Дом» 22
Заключение 25
Список литературы 27

Курсовая

29

2019

1200
493154 (9011758)

Корпоративные стандарты в работе гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы корпоративных стандартов в гостиничной индустрии 5
1.1. Понятие стандарта в гостиничной индустрии 5
1.2. Сущность корпоративных стандартов и их роль в обеспечении качества обслуживания 7
Глава 2. Анализ корпоративных стандартов сети гостиниц «Holiday inn» 13
2.1. История создания и общая характеристика сети «Holiday inn» 13
2.2. Анализ корпоративных стандартов в работе отдельных служб на предприятиях сети «Holiday Inn» 17
Глава 3. Корпоративные стандарты бренда «Holiday Inn» как критерий конкурентоспособности 27
3.1. Корпоративная культура как основа корпоративных стандартов сети гостиниц «Holiday Inn» 27
3.2. Система подготовки персонала. Внедрение, контроль и корректировка корпоративной культуры и корпоративных стандартов 29
3.3. Концепции и принципы оказания качественных услуг 34
Заключение 38
Список использованных источников 40

Курсовая

41

2019

1800
493168 (806406)

Корпоративные стандарты гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования корпоративных стандартов в гостиничной индустрии 6
1.1. Понятие стандартов и роль их в гостиничной индустрии 6
1.2. Сущность корпоративных стандартов и их роль в обеспечении качества обслуживания 10
Глава 2. Особенности функционирования сети гостиничных предприятий 14
2.1. История создания международных гостиничных сетей 14
2.2. Гостиничная сеть Accor: история, особенности организации деятельности гостиниц экономкласса Ibis 22
2.3. Анализ корпоративных стандартов обслуживания на примере гостиничного предприятия Ibis 26
Глава 3. Корпоративные стандарты и культура бренда «Ibis», как критерий конкурентоспособности 35
3.1. Корпоративная культура как основа корпоративных стандартов сети гостиниц «Ibis» 35
3.2. Система подготовки персонала. Внедрение, контроль и корректировка корпоративной культуры и корпоративных стандартов 37
3.3. Концепции и принципы оказания качественных услуг 41
Заключение 44
Список использованных источников 46

Курсовая

47

2019

2100
493191 (806796)

Культура сервиса в гостиничной индустрии на примере отеля «НОЙ» г. Кропоткин

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты культуры сервиса 4
1.1. Понятие сервиса, сущность и виды сервиса 4
1.2. Факторы, оказывающие влияние на восприятие сервиса клиентом 7
1.3. Показатели культуры сервиса 8
1.4. Система повышения культуры сервиса 12
Глава 2. Роль культуры сервиса в успехе предприятия на примере работы отеля «НОЙ» 14
2.1. Общая характеристика отеля «НОЙ» 14
2.2. Ассортимент услуг отеля «НОЙ» 21
2.3. Анализ культуры сервиса отеля «НОЙ» 22
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию культуры сервиса в индустрии гостеприимства на примере отеля «НОЙ» 25
Заключение 30
Список использованных источников 34

Курсовая

35

2019

1650
493007 (501647)

Малые гостиницы: проблемы и перспективы развития (на примере гостиницы "Вознесенская")

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы деятельности малых гостиниц 5
1.1. Проблемы развития гостиничной индустрии в России 5
1.2. Различие малых гостиниц от других гостиничных предприятий 8
Глава 2. Анализ деятельности и перспектив развития гостиницы «Вознесенская» 18
2.1. Общая характеристика гостиницы «Вознесенская» 18
2.2. Анализ соответствия гостиницы требованиям, предъявляемым к средствам размещения 18
Глава 3. Разработка мероприятий по развитию малой гостиницы 32
3.1. Увеличение посещаемости гостиницы с помощью внедрения новых дополнительных услуг 32
3.2. Мероприятия по тренингу персонала 33
Заключение 35
Список литературы 36

Курсовая

36

2019

1500
493174 (9012073)

Маркетинговые исследования в деятельности гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе 5
1.1. Понятие и сущность маркетинговых исследований 5
1.2. Виды маркетинговых исследований 8
1.3. Роль маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе 10
Глава 2. Структура маркетинговых исследований 14
2.1. Программа исследования 14
2.2. Полевой этап исследования 18
2.3. Обработка, анализ и написание отчета 20
Глава 3. Проведение маркетингового исследования в гостинице «Парк Отель» 24
3.1. Проведение маркетинговых исследований на основе анкетирования 24
3.2. Анализ результатов маркетинговых исследований 27
Заключение 33
Список использованных источников 35

Курсовая

36

2019

1500
493172 (9012040)

Мероприятия по улучшению внутренней и внешней среды гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы анализа внутренней и внешней среды современного предприятия 5
1.1. Понятие и значение внутренней и внешней среды организации 5
1.2. Характеристика факторов внешней внутренней среды организации 9
1.3. Технология анализа внутренней и внешней среды предприятия 11
Глава 2. Организационно-экономический анализ функционирования гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar» 16
2.1. Общая характеристика организации 16
2.2. Структура управления отелем 18
2.3. Анализ экономических показателей гостиницы 20
Глава 3. Анализ внутренней и внешней среды гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar» 23
3.1. Анализ внутренней среды гостиничного предприятия 23
3.2. Анализ внешней среды гостиничного предприятия 24
3.3. Степень воздействия отдельных факторов на развитие отеля 26
Заключение 29
Список использованных источников 31
Приложение 33

Курсовая

38

2019

1800
493075 (901630)

Методы обслуживания гостей и показатели качества обслуживания в гостиничных предприятиях

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ И КАЧЕСТВА ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ УСЛУГ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 6
1.1. Теоретические аспекты сервисной деятельности 6
1.2. Технологический цикл и качество предоставляемых услуг в гостиничном сервисе 13
1.3. Формы и методы оценки качества гостиничных услуг 20
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «ЮГ» 24
2.1. Организационная структура и методы управления гостиничным предприятием «Юг» 24
2.2. Система основных и дополнительных услуг гостиницы «Юг» 29
2.3. Характеристика номерного фонда и ценовая политика гостиницы 32
ГЛАВА 3. ПОВЫШЕНИЕ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА УСЛУГ В ГОСТИНИЦЕ «ЮГ» 40
3.1. SWOT-анализ гостиницы 40
3.2. Анализ системы качества услуг в гостинице «Юг» 42
3.3. Мероприятия по повышению качества предоставляемых услуг в гостинице «Юг» 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 53
ПРИЛОЖЕНИЕ 55

Курсовая

55

2019

2400
493008 (504893)

Методы оценки качества гостиничных услуг на примере Конгресс-отеля «Новосибирск»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления качеством гостиничных услуг 5
1.1. Понятие качества гостиничных услуг 5
1.2. Методы оценки гостиничных услуг 14
1.3. Процесс управления качеств гостиничных услуг 23
Глава 2. Оценка управления качеством обслуживания в Конгресс-отеле «Новосибирск» 35
2.1. Характеристика коммерческих результатов Конгресс-отеля «Новосибирск» 35
2.2. Анализ качества гостиничных услуг в Конгресс-отеле «Новосибирск» 41
2.3. Конкурентная позиция Конгресс-отеля «Новосибирск» на новосибирском рынке гостиничных услуг 54
Глава 3. Пути совершенствования качества обслуживания в Конгресс-отеле Новосибирск 61
3.1. Перспективы развития бизнеса Конгресс-отеля Новосибирск 61
3.2. Комплекс мер по повышению качества обслуживания в Конгресс-отеле Новосибирск 62
3.3. Расчет эффективности внедрения предложенных мероприятий по совершенствованию качества обслуживания в Конгресс-отеле Новосибирск 75
Заключение 79
Список литературы 82
Приложение 86

Диплом

96

2019

4500
493109 (908551)

Методы поддержания организационной структуры («RIXOS HOTEL ALMATY»)

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ ПРЕДПРИЯТИЙ 6
1.1. Понятие, сущность и значение организационной структуры предприятий 6
1.2. Типы организационных структур их преимущества и недостатки 12
1.3. Основные принципы и методы управления персоналом гостиничного предприятия 16
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ ПРЕДПРИЯТИЯ «RIXOS HOTEL ALMATY» 23
2.1. Организационно-правовая характеристика предприятия 23
2.2. Организационная структура предприятия, характеристика звеньев и уровней управления «Rixos Hotel Almaty» 35
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ КУЛЬТУРЫ «RIXOS HOTEL ALMATY» 49
3.1. Оценка уровня развития персонала предприятия 49
3.2. Разработка рекомендаций по совершенствованию кадровой и организационной культуры предприятия 56
3.3. Оценка эффективности предложений 59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 66
ПРИЛОЖЕНИЕ 70

Диплом

74

2019

5100
49027 (806446)

Методы продвижения гостиничных услуг на примере отеля "Платан Южный"

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы продвижения услуг в гостиничном хозяйстве 5
1.1. Гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания 5
1.2. Сущность и методы продвижения гостиничных услуг 9
1.3. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в бизнес-отелях 18
1.4. Нормативно-правовая база деятельности бизнес-отелей 20
Глава 2. Анализ деятельности отеля «Платан Южный» 22
2.1. Общая характеристика отеля «Платан Южный» 22
2.2. Описание и оценка предоставляемых услуг отеля «Платан Южный» 25
2.3. SWOT-анализ отеля «Платан Южный» 27
Глава 3. Разработка мероприятий по продвижению гостиничных услуг отеля «Платан Южный» 30
3.1. Рекомендации по повышению качества обслуживания в отеле «Платан Южный» 30
3.2. Разработка рекламной и PR-деятельности отеля «Платан Южный» 32
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 36
Заключение 39
Список использованных источников 40

Курсовая

41

2019

1950
493148 (805652)

Мировые гостиничные цепи и их влияние на развитие гостиничного дела краснодарского края

Введение 3
Глава 1. История развития мировых гостиничных цепей 5
1.1. Понятие о гостиничных цепях и особенности их функционирования 5
1.2. История появления первых гостиничных цепей 9
1.3. Основные мировые гостиничные цепи 12
Глава 2. Российская гостиничная индустрия 17
2.1. Мировые гостиничные сети на российском рынке 17
2.2. Влияние гостиничных цепей на развитие гостиничной индустрии России 20
2.3. Формирование национальных гостиничных сетей в России и их современное состояние 23
Глава 3. Рынок гостиничных услуг Краснодарского Края 27
3.1. Современное состояние рынка гостиничных услуг Краснодарского Края 27
3.2. Мировые гостиничные бренды в Краснодарском Крае 30
3.3. Современные тенденции развития гостиничной индустрии Краснодарского Края 32
Заключение 36
Список использованных источников 38

Курсовая

39

2019

1650
493207 (806548)

Нормативно-правовые основы организации гостиничного бизнеса в Российской Федерации

Введение 3
Глава 1. Государственное регулирование деятельности гостиниц в России 4
1.1. Законодательные основы гостиничного бизнеса РФ 4
1.2. Органы регулирования деятельности по указанию гостиничных услуг 7
1.3. Формы и методы государственного регулирования гостиничной деятельности в стране 11
Глава 2. Нормативно-правовые документы, регламентирующие отношение средств размещения с гостем в РФ 15
2.1. Правовое регулирование отношений между постояльцем и средством краткосрочного размещения 15
2.2. Требование по обеспечению безопасности гостя 18
2.3. Требования к обеспечению сохранности имущества гостя 24
Глава 3. Основные проблемы и направления развития нормативно-правовой базы деятельности гостиничных предприятий в РФ 30
3.1. Стандартизация и сертификация гостиниц 30
3.2. Нормативно-правовое обеспечение качества гостиничной услуги 40
3.3. Тенденции развития законодательства в сфере регулирования гостиничной деятельности 44
Заключение 47
Список использованных источников 48

Курсовая

49

2019

1800
493186 (9012632)

Обеспечение безопасности в гостиничном предприятии

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации системы безопасности на гостиничных предприятиях 4
1.1. Понятие и характеристика безопасности в гостиницах 4
1.2. Основные задачи и функции службы безопасности гостиницы 9
Глава 2. Специфики обеспечения безопасности в гостиничном бизнесе 13
2.1. Особенности обеспечения безопасности в гостиничном бизнесе 13
2.2. Современные средства безопасности в гостеприимстве 16
Глава 3. Анализ системы безопасности проживание и рекомендации на примере гостиницы «RimarHotel» 22
3.1. Общая характеристика гостиницы «RimarHotel» 22
3.2. Организация системы безопасности проживания в гостинице «RimarHotel» 24
3.3. Совершенствование организации обеспечения безопасности постояльцам в гостиничном комплексе «RimarHotel» 28
Заключение 30
Список использованных источников 32

Курсовая

33

2019

1500
493204 (806565)

Обслуживание отдельных категорий гостей в гостиничном бизнесе

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы обслуживания гостей в средствах размещения 5
1.1. Стандарты обслуживания в гостиничном бизнесе 5
1.2. Типология гостей в гостиничном бизнесе 10
1.3. Процесс обслуживания гостей в гостиничных комплексах 15
Глава 2. Организация обслуживания отдельных категорий гостей 17
2.1. Особенности организации обслуживания VIP-гостей 17
2.2. Особенности обслуживания гостей с инвалидностью 22
2.3. Обслуживание гостей со статусом «инкогнито» 24
2.4. Обслуживание гостей с большим ростом и весом 27
2.5. Особенности обслуживания иностранных гостей 28
Глава 3. Обслуживание отдельных категорий гостей в Гостиничном Комплексе «Имеретинский» 34
3.1. Общая характеристика гостиничного комплекса 34
3.2. Возможности гостиничного комплекса в обслуживании отдельных категорий гостей 36
3.3. Проблемы обслуживания отдельных категорий гостей в Гостиничном Комплексе «Имеретинский» 38
Заключение 39
Список использованных источников 40
Приложение 43

Диплом

58

2019

3600
493196 (9012301)

Озеленение и украшение общественных помещений гостиницы

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы понятия озеленения и украшения общественных помещений гостиницы 5
1.1. Понятие и виды озеленения гостиницах 5
1.2. Озеленение в общественных помещениях гостиницы 8
1.3. Способы декоративного украшения общественных помещений и их влияние на эстетическую составляющую гостиницы 12
Глава 2. Цветочно-декоративное оформление общественных помещений гостиницы в России 16
2.1. Государственные нормативы декоративного озеленения и оформления холлов гостиниц различных звёзд 16
2.2. Проблемы современных российских гостиниц, связанные с озеленением и украшением общественных помещений и способы их решений 18
Глава 3. Озеленение и украшение общественных помещений на примере гостиницы «Уют» 22
3.1. Краткая характеристика и минусы необдуманного интерьерного оформления гостиницы «Уют» 22
3.2. Рекомендации по улучшению интерьера общественного помещения гостиницы «Уют» на основе озеленения и декоративного украшения 24
Заключение 27
Список использованных источников 29

Курсовая

29

2019

1500
493147 (805661)

Оптимизация процесса предоставления экскурсионных услуг в Краснодарском крае

Введение 3
Глава 1. Правовые основы экскурсионной деятельности в РФ. Технология разработки экскурсии 5
1.1. Понятийный аппарат и функциональная сущность экскурсионной деятельности. Классификация экскурсий 5
1.2. Основные этапы разработки экскурсионных программ 8
1.3. Технологические регламенты и документационное обеспечение экскурсионных программ 11
1.4. Требования к экскурсиям для особенных групп экскурсантов (лиц с ограниченными возможностями) 13
Глава 2. Особенности деятельности экскурсионных компаний 16
2.1. Технология и методика проведения экскурсий, с учётом особенных (специальных) целевых аудиторий 16
2.2. Рекламные мероприятия и продвижение экскурсионных программ 21
Глава 3. Оптимизация процесса предоставления экскурсионных услуг в Краснодарском крае 25
3.1. Проблемы и перспективы оптимизации процесса предоставления экскурсионных услуг в Краснодарском крае 25
3.2. Предложения по оптимизации процесса предоставления экскурсионных услуг в Краснодарском крае 29
Заключение 33
Список использованных источников 35

Курсовая

37

2019

1800
493011

Организация видеонаблюдения в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические и нормативные основы предотвращения угрозы 4
1.1. Нормативные требования видеонаблюдения в гостинице для безопасности 4
1.2. Оценка существующих угроз безопасности гостиницы без видеонаблюдения 9
Глава 2. Разработка рекомендаций по предотвращению угрозы безопасности 12
2.1. Организационные мероприятия обеспечения безопасности 12
2.2. Технические мероприятия обеспечения безопасности 14
Заключение 18
Список литературы 19

Реферат

19

2019

600
493262 (9012143)

Организация досуговой деятельности проживающих в отеле

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации досуга в гостиницах 5
1.1. Сущность досуга и досуговой деятельности в гостинице, понятие анимации 5
1.2. Организация анимационных услуг в гостиницах 10
1.3. Организация досуга с учетом потребностей гостей 16
Глава 2. Практическая часть (вариант 9).
Задание 1. В таблице приведены основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы N. Рассчитайте необходимые показатели, проведите горизонтальный анализ и дайте экономическую оценку деятельности гостиницы за анализируемый период 19
Задание 2. По условиям задания рассчитайте основные показатели оценки дея-тельности гостиницы N, проведите горизонтальный анализ и дайте сравни-тельную оценку деятельности гостиничного предприятия за анализируемый период. По результатам проведенных расчетов сделайте вывод 23
Заключение 27
Список литературы 29

Контрольная

30

2019

870
493195 (9012419)

Организация и технологии предоставления дополнительных услуг в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы предоставления гостиничных услуг 5
1.1. Сущность и специфика гостиничных услуг 5
1.2. Основные гостиничные услуги 10
1.3. Дополнительные гостиничные услуги: виды, особенности предоставления и влияние на заполняемость номерного фонда 11
Глава 2. Технологии продвижения и продаж дополнительных гостиничных услуг 16
2.1. Аспекты формирования дополнительных гостиничных услуг 16
2.2. Технологические инновации в сфере продаж гостиничных услуг 17
2.3. Формирование пакетов гостиничных услуг 25
Глава 3. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице «Гранд Отель Уют», 30
3.1. Дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей 30
3.2. Анализ технологии предоставления дополнительных услуг гостиницей 32
3.3. Рекомендации по улучшению процесса формирования новых пакетов гостиничных услуг в отеле 34
Заключение 36
Список использованных источников 38
Приложение 40

Курсовая

41

2019

1950
493151 (805640)

Организация и технология предоставления дополнительных гостиничных услуг

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы предоставления дополнительных гостиничных услуг 5
1.1. Понятие и сущность «основных» и «дополнительных» гостиничных услуг в РФ 5
1.2. Виды дополнительных и сопутствующих услуг в гостиницах 7
1.3. Нормативно-правовое регулирование дополнительных гостиничных услуг в РФ 9
1.4. Повышение конкурентоспособности гостиницы за счет внедрения инновационных дополнительных услуг 12
Глава 2. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в РФ 14
2.1. Технология разработки перечня дополнительных услуг в гостиницах 14
2.2. Дополнительные услуги, оказываемые сторонними организациями 16
2.3. Основные тенденции в сфере дополнительных гостиничных услуг 18
Глава 3. Проблемы и перспективы развития дополнительных гостиничных услуг в РФ 21
3.1. Проблемы развития дополнительных гостиничных услуг в РФ 21
3.2. Перспективы развития дополнительных гостиничных услуг в РФ 22
3.3. Рекомендации по развитию дополнительных гостиничных услуг в РФ 24
Заключение 30
Список использованных источников 32
Приложения 34

Курсовая

35

2019

1650
493165 (9011976)

Организация и технология работы коммерческой службы гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования коммерческой службы гостиничного предприятия 6
1.1. Место коммерческой службы в организационной структуре гостиничного предприятия 6
1.2. Общая характеристика коммерческой службы гостиничного предприятия 13
Глава 2. Анализ деятельности коммерческой службы гостиницы «Hilton Garden Inn» 16
2.1. Общая характеристика гостиницы «Hilton Garden Inn» 16
2.2. Анализ технологии и организации работы коммерческой службы гостиницы «Hilton Garden Inn» 20
2.3. Анализ коммерческой деятельности гостиницы «Hilton Garden Inn» 23
Глава 3. Основные направления совершенствования коммерческой деятельности гостиницы «Hilton Garden Inn» 28
3.1. Проблемы развития гостиничного хозяйства в России 28
3.2. Перспективы развития гостиничного хозяйства в России 39
3.3. Предложения по совершенствованию деятельности коммерческой службы гостиницы «Hilton Garden Inn» 41
Заключение 45
Список использованных источников 47
Приложение 50

Диплом

50

2019

3000
493159 (9011971)

Организация и технология работы службы гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Организация работы службы хозяйственного обеспечения в отеле 5
1.1. Организационная структура хозяйственной службы 5
1.2. Взаимодействие службы со смежными подразделениями 9
1.3. Организация работы персонала. Должностные обязанности руководителя службы номерного фонда 11
Глава 2. Специфика обслуживания номерного фонда в гостинице 15
2.1. Организация и виды уборочных работ 15
2.1.1. Тележка горничной. Уборочные машины и механизмы 18
2.1.2. Технология выполнения различных видов уборочных работ 20
2.1.3. Контроль качества уборки и содержания номеров 23
2.2. Уборка санузлов (в номерах и общего пользования) 24
2.3. Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий 25
Глава 3. Совершенствование технологии работы и стимулирование сотрудников хозяйственной службы в гостинице «Триумф» 28
3.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы 28
3.2. Организация работы службы эксплуатации номерного фонда отеля 32
3.3. Рекомендации по улучшению работы и стимулирования сотрудников хозяйственной службы 36
Заключение 45
Список использованных источников 46
Приложение 48

Курсовая

54

2019

2250
493181 (9012696)

Организация и технология работы службы приема и размещения гостиницы

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования службы приема и размещения гостиницы 5
1.1. Характеристика службы приема и размещения, ее роль в структуре гостиничного предприятия 5
1.2. Функции службы приема и размещения 10
1.3. Особенности организации работы службы приема и размещения 12
Глава 2. Технологический процесс работы службы приема и размещения гостиницы 16
2.1. Порядок бронирования мест и номеров в гостинце 16
2.2. Порядок регистрации и размещения. Особенности регистрации различных категорий гостей 21
2.3. Порядок и правила расчёта с гостями 25
Глава 3. Применение современных информационных технологий в работе службы приема и размещения гостинцы 29
3.1. Бронирование гостиничных услуг через Internet 29
3.2. Сравнительный анализ компьютерных систем бронирования, используемых в работе отечественных гостиничных предприятий 32
3.3. Проблемы и перспективы использования компьютерных систем бронирования в работе службы приема и размещения 39
Заключение 42
Список использованных источников 45
Приложение 48

Курсовая

49

2019

1950
493125 (804791)

Организация и управление гостиничным комплексом на примере гостиницы Crowne Plaza Moscow World Trade Centre

Введение 3
Глава 1. Характеристика и анализ гостиничного предприятия Crowne Plaza Moscow World Trade Centre 6
1.1. Краткая характеристика Crowne Plaza Moscow World Trade Centre 6
1.2. Анализ основных технико-экономических показателей деятельности гостиничного предприятия Crowne Plaza Moscow World Trade Centre 12
1.3. Анализ маркетинговой деятельности 39
1.4. Анализ конкурентного окружения Crowne Plaza Moscow World Trade Centre 44
1.5. SWOT-анализ 48
1.6. Выводы по анализу основных показателей деятельности отеля 52
Глава 2. Основные аспекты менеджмента в гостиничном хозяйстве 53
2.1. Сущность менеджмента в гостиничном хозяйстве 53
2.2. Функции управления гостиничным предприятием 59
2.3. Направления совершенствования управления гостиничным предприятием 69
Глава 3. Предложения по повышению эффективности деятельности гостиницы 83
3.1. Краткая характеристика рекомендаций по повышению эффективности деятельности гостиницы 83
3.2. Расчет эффективности рекомендаций по повышению эффективности деятельности гостиницы 99
Глава 4. Анализ и оценка рисков и мероприятия по их преодолению 111
4.1. Возможные риски при реализации предложенных рекомендаций 111
4.2. Мероприятия по преодолению рисков 114
Заключение 118
Список литературы 122
Приложения 126

Диплом

136

2019

6000
493110 (908620)

Организация питания участников семинаров, конференций на предприятии общественного питания

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты организации питания на предприятии общественного питания 5
1.1. Особенности организации ресторанного обслуживания в гостинице 5
1.2. Особенности обслуживания участников семинаров, конференций 12
Глава 2. Анализ и совершенствование организации питания участников семинаров, конференций в Hilton Moscow Leningradskaya 17
2.1. Анализ особенностей организации питания участников семинаров, конференций в Hilton Moscow Leningradskaya 17
2.2. Мероприятия по совершенствованию организации питания участников семинаров, конференций 31
Список источников и литературы 37

Курсовая

39

2019

1800
493126 (804585)

Особенности внутренней и внешней среды гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты оценки особенностей внутренней и внешней среды 5
1.1. Значение и сущность факторов внешней и внутренней среды предприятия 5
1.2. Особенности анализа внешней среды организации 8
1.3. Методы оценки внутренней и внешней среды 11
Глава 2. Анализ внутренней и внешней среды гостиницы «Ибис Москва Динамо» 14
2.1. Анализ внутренней среды гостиницы 14
2.2. Анализ внешней среды «Ибис Москва Динамо» 24
2.3. Разработка рекомендаций по повышению эффективности деятельности гостиницы «Ибис Москва Динамо» на основе анализа внутренней и внешней среды 27
Заключение 37
Список литературы 39
Приложения 42

Курсовая

45

2019

2100
49021 (805725)

Особенности деятельности малых гостиничных предприятий

Введение 3
Глава 1. Понятие и специфика малых гостиничных предприятий 5
1.1. Роль гостиниц в индустрии туризма 5
1.2. Типология малых гостиничных предприятий 7
1.3. Сегментация классов малых гостиниц 9
Глава 2. Преимущества и недостатки малых гостиничных предприятий 15
2.1. Особенности малых гостиничных предприятий 15
2.2. Управление персоналом в малых гостиничных предприятиях 16
Глава 3. Особенности развития малых гостиниц Краснодарского края 20
3.1. Состояние малого гостиничного бизнеса в Краснодарском крае 20
3.2. Развитие малых гостиниц в Краснодаре 22
Заключение 25
Список используемых источников 27

Курсовая

28

2019

1200
493212 (806465)

Особенности мотивации персонала сотрудников гостиничного бизнеса

Введение 3
Глава 1. Концептуальные рамки исследования мотивации 5
1.1. Мотивация и мотивационные сферы 5
1.2. Формы стимулирования 11
1.3. Современные методы стимулирования 15
Глава 2. Совершенствование системы мотивации и стимулирования персонала в гостинице «N» 21
2.1. Характеристика гостиницы «N» 21
2.2. Описание методов мотивации и стимулирования, существующих в организации «N» 24
2.3. Разработка рекомендаций по стимулированию труда 28
Заключение 31
Список использованных источников 33

Курсовая

35

2019

1500
493184 (9012660)

Особенности организации питания в бизнес-отеле

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования организации питания в гостиничных предприятиях 5
1.1. Виды питания в гостиничном предприятии 5
1.2. Виды предприятий общественного питания 7
1.3. Организация деятельности по предоставлению услуг питания в гостиничном предприятии 9
1.4. Требования к предприятиям питания в гостинице. Порядок составления и оформления меню 10
Глава 2. Особенности функционирования бизнес-отеля 15
2.1. Услуги, удовлетворяющие потребности бизнес-туристов 15
2.2. Понятие бизнес-отеля и его основные услуги 17
2.3. Бизнес-отели в системе гостиничных предприятий 19
Глава 3. Особенности организации питания в бизнес-отеле на примере отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 23
3.1. История сети отелей «Hilton» 23
3.2. Характеристика деятельности отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» 25
3.3. Особенности организации питания в гостинице «Hilton Garden Inn Krasnodar» 28
Заключение 35
Список использованных источников 37
Приложение 40

Курсовая

45

2019

1950
493264 (806540)

Особенности предоставления анимационных услуг в городских отелях

Введение 3
Глава 1. Анимационная деятельность как вид дополнительных услуг в гостиничных предприятиях 4
1.1. Дополнительные услуги в гостиничных предприятиях 5
1.2. Виды анимационной деятельности 6
1.3. Анимационная деятельность и технологии ее предоставления в гостиничных предприятиях 8
Глава 2. Особенности функционирования городских отелей 10
2.1. Классификация гостиничных предприятий 10
2.2. Особенности предоставления дополнительных услуг в городских отелях 15
2.3. Организация анимационной деятельности в городских отелях 19
Глава 3. Организация и предоставление анимационных услуг в отеле «Римар» 26
3.1. Характеристика деятельности отеля «Римар» 26
3.2. Организация предоставляемых анимационных услуг в отеле 28
3.3. Эффективность предоставляемых анимационных услуг и перспективы развития новых в отеле «Римар» 31
Заключение 32
Список литературы 33

Курсовая

35

2019

1650
493217 (805717)

Особенности процесса глобализации гостиничного хозяйства

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты изучения процесса глобализации в гостиничном хозяйстве 5
1.1. Основные подходы к трактовке феномена глобализации 5
1.2. Сущность и основные принципы глобализации 8
1.3. Глобализация как тренд развития гостиничного хозяйства 12
Глава 2. Гостиничные цепи как проявление глобализации в России 14
2.1. Этапы развития международных гостиничных цепей 14
2.2. Общая характеристика международных гостиничных цепей 16
2.3. Специфика функционирования международных гостиничных цепей в России 20
Глава 3. Проблемы и перспективы развития гостиничного хозяйства в России в условиях глобализации 28
3.1. Проблемы развития гостиничного хозяйства России в условиях глобализации 28
3.2. Тенденции развития гостиничного хозяйства России в условиях глобализации 33
Заключение 37
Список использованных источников 39
Приложения 44

Курсовая

46

2019

1950
493139 (9010336)

Особенности работы организации в условиях спада и подъема производства (гостиница «Рижская»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические особенности сущности и системы показателей производственной мощности предприятия 6
1.1. Понятие производственного потенциала организации 6
1.2. Работа организации в условиях спада производства 8
1.3. Работа организации в условиях подъема производства 11
Глава 2. Особенности работы гостиницы «Рижская» в условиях спада и подъема производства 14
2.1. Организационная характеристика гостиницы «Рижская» 14
2.2. Особенности экономической характеристики гостиницы «Рижская» 18
2.3. Предложения по совершенствованию работы гостиницы «Рижская» 27
Заключение 28
Список литературы 29

Курсовая

30

2019

1500
493219 (805711)

Особенности работы ресторанов в гостиничных комплексах

Введение 3
Глава 1. Организация питания в ресторане 5
1.1. История и развитие ресторанного бизнеса 5
1.2. Питание как неотъемлемая часть процесса оказания услуг в ресторанах гостиниц 8
1.3. Характеристика форм ресторанного обслуживания 12
Глава 2. Деятельность ресторанов в системе функционирования гостиничных предприятий 18
2.1. Разработка концепции ресторана при гостинице 18
2.2. Технология обслуживания в ресторане 21
2.3. Аутсорсинг и аутстаффинг как инструменты повышения эффективности функционирования ресторанов в системе гостиничного предприятия 23
Глава 3. Эффективность функционирования ресторанов в системе гостиничных комплексов 27
3.1. Организационно-экономическая характеристика ресторана при отеле «Триумф» 27
3.2. Технология обслуживания в ресторане городского бизнес-отеля «Триумф» 32
3.3. Эффективность деятельности ресторана 37
Заключение 42
Список использованных источников 44

Курсовая

46

2019

1950
493161 (9011965)

Особенности работы ресторанов в гостиничных комплексах на примере Hilton Garden Inn

Введение 3
Глава 1. Характеристика работы ресторана в сфере приёма и размещения 5
1.1. История ресторанного бизнеса и вступление в гостиничные комплексы 5
1.2. Организационная структура службы питания 7
1.3. Характеристика предприятий общественного питания 13
1.4. Учёт в ресторане при гостиничном комплексе 16
Глава 2. Издержки обслуживания в ресторане при гостиничном комплексе 21
2.1. Культура обслуживания в ресторане 21
2.2. Меню ресторана 24
2.3. Повседневное, праздничное и массовое обслуживание гостей 28
Глава 3. Ресторан отеля Hilton Garden Inn и его функционирование 33
3.1. Характеристика Hilton Garden Inn и услуг питания в нём 33
3.2. Особенности работы ресторана 35
Заключение 40
Список использованных источников 41
Приложение 43

Курсовая

45

2019

1950
493123 (9010558)

Особенности развития индустрии гостиничного туризма в Краснодарском крае

Введение 3
Глава 1. Теоретическая основа функционирования гостиничной индустрии 5
1.1. История развития гостиничной индустрии 5
1.2. Классификация и виды средств размещения 13
Глава 2. Характеристика и современное развитие гостиничной индустрии Краснодарского края 24
Глава 3. Проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии Краснодарского края 38
3.1. Проблемы гостиничной индустрии Краснодарского края 38
3.2. Решение проблем и перспективы развития 42
Заключение 47
Список использованных источников 49

Диплом

51

2019

3000
493189 (9012550)

Особенности технологического цикла обслуживания в гостиницах

Введение 3
1. Основные понятия технологического цикла обслуживания в гостинице 5
2. Основные службы гостиничного предприятия 6
3. Алгоритм технологического цикла обслуживания клиентов в гостинице 8
4. Стандарты оказания гостиничных услуг 12
5. Роль и значение персонала в технологическом обслуживании клиентов гостиницы 13
Заключение 15
Список использованных источников 16

Реферат

16

2019

390
493176 (9012066)

Особенности функционирования апарт-отелей

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования апарт-отелей как хозяйствующих субъектов рынка 5
1.1. Сущность, преимущества и виды апарт-отелей 5
1.2. Особенности организации структурных подразделений апарт-отелей 8
1.3. Зарубежный опыт функционирования апарт-отелей 11
Глава 2. Особенности функционирования апарт-отелей в России 14
2.1. Особенности развития апарт-отелей в системе российского рынка гостиничных предприятий 14
2.2. Анализ особенностей развития апарт-отелей в Краснодарском крае 17
Глава 3. Мероприятия по повышению эффективности функционирования апарт-отелей в России 22
3.1. Характеристика функционирования апарт-отеля «Имеретинский» 22
3.2. Эффективность функционирования апарт-отеля «Имеретинский» 30
3.3. Общие рекомендации по совершенствованию функционирования апарт-отелей в России 33
Заключение 37
Список использованных источников 40
Приложение 44

Курсовая

44

2019

1950
493202 (806572)

Особенности функционирования гостиничных предприятий узкого профиля

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования гостиничных предприятий 5
1.1. Деятельность гостиничных предприятий, как вид экономической деятельности 5
1.2. Технологии организации деятельности гостиничного предприятия 13
1.3. Анализ рынка гостиничных услуг в г. Краснодар 25
Глава 2. Анализ функционирования гостиничных предприятий узкого профиля (на примере ООО «Патриот») 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 30
2.2. Оценка эффективности деятельности предприятия 36
Глава 3. Перспективы развития гостиничного бизнеса в России 43
3.1. Анализ изменений в гостиничном бизнесе РФ 43
3.2. Основные инновационные тенденции на рынке гостиничных услуг 45
Заключение 52
Список использованных источников 54

Диплом

55

2019

3600
49020 (805691)

Особенности функционирования и развития малых гостиничных предприятий

Введение 3
Глава 1. Понятие и специфика малых гостиничных предприятий 5
1.1. Роль гостиниц в индустрии туризма 5
1.2. Сегментация классов малых гостиниц 7
1.3. Управления персоналом в малых гостиничных предприятиях 12
Глава 2. Преимущества и недостатки малых гостиничных предприятий 16
2.1. Особенности малых гостиничных предприятий 16
2.2. Способы привлечения клиентов малых гостиничных предприятий 17
Глава 3. Особенности развития малых гостиниц Краснодарского края 20
3.1. Состояние малого гостиничного бизнеса в Краснодарском крае 20
3.2. Деятельность малых гостиничных предприятий в Краснодарском крае 22
Заключение 30
Список используемых источников 32

Курсовая

33

2019

1500
49029 (805631)

Особенности функционирования малых гостиничных предприятий (на примере отеля «Грин отель»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты малых гостиничных предприятии 4
1.1. Роль гостиничной индустрии в туристской отрасли 4
1.2. Характеристики деятельности и принципы развития малых гостиниц 8
Глава 2. Малые гостиничные предприятия в Российской Федерации и за рубежом 14
2.1. Малые гостиничные предприятия за рубежом 14
2.2. Малое гостиничное предпринимательство в Российской Федерации 20
Глава 3. Деятельность малых гостиничных предприятий на примере отеля «Грин отель» 25
3.1. Краткая характеристика отеля «Грин отель» 25
3.2. Сравнительный анализ деятельности предприятия малого и среднего гостиничного бизнеса города курорта Геленджик 31
3.3. Рекомендации по совершенствованию эффективности отеля «Грин отель» 35
Заключение 39
Список использованных источников 41

Курсовая

42

2019

1800
49030 (9012421)

Особенности функционирования малых гостиничных предприятий (на примере отеля «Ривьера»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты малых гостиничных предприятий 4
1.1. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства 4
1.2. Характеристики деятельности и принципы развития малых гостиниц 5
Глава 2. Малые гостиничные предприятия в Российской Федерации и Краснодарском крае 11
2.1. Малое гостиничное предпринимательство в РФ 11
2.2. Состояние малого гостиничного бизнеса в Краснодарском крае 15
Глава 3. Деятельность малых гостиничных предприятий на примере отеля «Ривьера» 19
3.1. Краткая характеристика отеля «Ривьера» 19
3.2. Сравнительный анализ деятельности предприятий малого и среднего гостиничного бизнеса г. Сочи 25
3.3. Рекомендации по совершенствованию эффективности отеля «Ривьера» 29
Заключение 34
Список использованных источников 36

Курсовая

37

2019

1800
493218 (805714)

Особенности функционирования придорожных гостиниц

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования деятельности гостиничного предприятия 5
1.1. Основные термины и определения 5
1.2. Варианты классификации и сегментирования отелей 10
Глава 2. Особенности функционирования придорожных гостиниц в России и за рубежом 15
2.1. История появления придорожных гостиниц 15
2.2. Требования, предъявляемые к придорожным гостиницам российским законодательством 18
Глава 3. Функционирование придорожных гостиниц под действием факторов среды 25
3.1. Организационно-экономическая характеристика мотеля «Кочеты» 25
3.2. Анализ внутренней и внешней среды мотеля 30
Заключение 35
Список использованных источников 37
Приложение 41

Курсовая

44

2019

1800
493177 (806445)

Особенности функционирования средств размещения, развивающихся на основе франшизы

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы франчайзинга 6
1.1. История возникновения франчайзинга 6
1.2. Понятие и виды франчайзинга 8
1.3. Преимущества и недостатки франчайзинга 13
Глава 2. Развитие франчайзинга в гостиничном бизнесе России 18
2.1. Правовое регулирование франчайзинга в России 18
2.2. Современное состояние гостиничного франчайзинга в России 21
2.3. Проблемы и тенденции развития франчайзинга в гостиничном бизнесе России 24
Глава 3. Особенности функционирования средств размещения на основе франчайзинга на примере «Hilton Garden Inn» 27
3.1. Общая характеристика «Hilton Garden Inn» 27
3.2. Анализ условий франшизы «Hilton Garden Inn» 29
3.3. Стратегия развития «Hilton Garden Inn» 32
Заключение 36
Список использованных источников 39

Курсовая

41

2019

1800
493211 (806478)

Отдых и развлечения в гостиничном сервисе

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы отдыха и развлечений 5
1.1. Определения и сущность отдыха и развлечений 5
1.2. Роль услуг отдыха и развлечений в процессе обслуживания 8
1.3. Виды отдыха и развлечений в гостиничной индустрии 9
Глава 2. Особенности организации услуг отдыха и развлечений в гостиничной индустрии 16
2.1. Особенности гостиничной анимации 16
2.2. Особенности организации экскурсионного бюро в отеле 18
2.3. Особенности организации спортивно-оздоровительных услуг отеля 20
Глава 3. Анализ проблем организации отдыха и развлечений в отеле «Riders Lodge» 24
3.1. Общая характеристика отеля «Riders Lodge» 24
3.2. Услуги отдыха и развлечений в отеле «Riders Lodge» 26
3.3. Проблемы организации услуг отдыха в отеле «Riders Lodge» 34
Заключение 38
Список использованных источников 40

Курсовая

42

2019

1800
493129 (909775)

Отчет о прохождении практики в гостинице «Тыгын Дархан»

Введение 3
1. Общая характеристика гостиницы «Тыгын Дархан» 4
1.1. История создания и развития гостиницы «Тыгын Дархан» 4
1.2. Организационно-правовая форма и форма собственности гостиницы «Тыгын Дархан» 5
1.3. Организационно-управленческая структура гостиницы «Тыгын Дархан» 7
1.4. Основные задачи и виды услуг гостиницы «Тыгын Дархан» 8
1.5. Перспективы развития гостиницы «Тыгын Дархан» 8
2. Организационно-технологические аспекты деятельности гостиницы «Тыгын Дархан» 10
2.1. Состав и назначение помещений предприятия 10
2.2. Количество номеров и их соотношение 10
2.3. Изучение работы службы приема и размещения 11
2.4. Изучение работы службы обслуживания номерного фонда 14
2.5. Изучение работы финансовой службы 18
2.6. Изучение работы инженерно-технической службы 21
2.7. Изучение работы бизнес-центра 23
2.8. Изучение работы оздоровительного комплекса 25
2.9. Изучение работы службы обеспечения 27
3. Технология обслуживания в гостинице «Тыгын Дархан» 30
3.1. Особенности услуг предприятия 30
3.2. Содержание процесса обслуживания и продажи продукта 31
3.3. Документальное оформление взаимоотношений предприятия с гостем 32
3.4. Нормативные документы по стандартизации гостиничных услуг 32
3.5. Порядок проведения сертификации гостиничных услуг 33
4. Система обеспечения безопасности в гостинице «Тыгын Дархан» 38
5. Информационные технологии в предприятии 41
6. Организационно-управленческая структура и значение хаускипинга 46
Заключение 52
Список использованных источников 53

Отчет о практике

54

2019

2250
493140 (9010226)

Отчет о прохождении практики в ЗАО «Октябрьская»

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ ЗАО «ОКТЯБРЬСКАЯ» 4
1.1. Характеристика организационной структуры гостиницы ЗАО «Октябрьская» 4
1.2. Характеристика структуры персонала гостиницы ЗАО «Октябрьская» 7
1.3. Показатели деятельности ЗАО «Октябрьская» 9
ГЛАВА 2. СИСТЕМА РАБОТЫ С ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ ЗАО «ОКТЯБРЬСКАЯ» 13
2.1. Анализ методов работы с персоналом в гостинице ЗАО «Октябрьская» 13
2.2. Ключевые проблемы работы с персоналом в гостинице ЗАО «Октябрьская» 17
2.3. Исследование мотивации персонала гостиницы ЗАО «Октябрьская» 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 33
ПРИЛОЖЕНИЕ 34

Отчет о практике

34

2019

1500
493192 (9012461)

Отчет о прохождении преддипломной практики в гостиничном комплексе «VITAMIN»

Введение 3
Глава 1. Общая характеристика отеля «VITAMIN» 5
1.1. Местонахождение предприятия 5
1.2. История развития предприятия 5
1.3. Организационная структура предприятия 5
1.4. Тарифы и ценовая политика предприятия 7
1.5. Анализ внутренней и внешней среды предприятия 8
1.6. Оценка эффективности деятельности предприятия 10
Глава 2. Выявление проблем отеля «VITAMIN» и разработка рекомендаций 11
2.1. Характеристика контактных зон предприятия 11
2.2. Выявление и анализ проблем деятельности предприятия 11
2.3. Рекомендации по улучшению работы предприятия 13
Глава 3. Анализ работы автоматизированной системы управления гостиничного предприятия «VITAMIN» 14
Заключение 19
Список использованных источников 20

Отчет о практике

20

2019

750
49016 (908241)

Отчет о прохождении преддипломной практики в мини-отеле «Тихий дворик»

Введение 3
1. Общая характеристика места прохождения производственной практики 4
2. Направления деятельности, перспективы развития, сегментирование рынка гостиничных услуг и выбор целевого сегмента 5
3. Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия 13
4. Организационная структура производства, структура управления предприятия 27
5. Рекомендации по совершенствованию деятельности предприятия 28
Заключение 33
Список литературы 34

Отчет о практике

36

2019

1500
493179 (806945)

Отчёт по практике в отеле «Южная Башня»

Введение 3
Глава 1. Организационно-экономическая характеристика отеля «Южная Башня» 5
1.1. Общая характеристика отеля 5
1.2. Организационная структура отеля 6
1.3. Ценовая политика отеля 9
Глава 2. Краткая характеристика проблем отеля «Южная Башня» и рекомендаций 11
2.1. Краткая характеристика контактных зон отеля 11
2.2. Краткая характеристика проблем отеля 12
2.3. Рекомендации по улучшению работы отеля 14
Глава 3. Индивидуальное задание 17
3.1. Теоретические основы по теме: «Уборка номерного фонда» 17
3.2. Результаты выполнения задания «Уборка номерного фонда» 20
3.2.1. Анализ отеля «Южная Башня» 20
3.2.2. Проблемы организации по теме индивидуального задания 22
3.2.3. Рекомендации по улучшению 23
Заключение 26
Список использованных источников 28

Курсовая

28

2019

1500
493197 (9012300)

Оценка уровня этичности в гостинице

Введение 3
Глава 1. Основные аспекты этической оценки работников гостиничных предприятий 5
1.1. Необходимые этические качества для работника гостиничного предприятия 5
1.2. Теоретические аспекты оценки этического уровня в гостинице 10
1.3. Требования к персоналу, обеспечивающие культуру и качество предоставления гостиничных услуг 13
Глава 2. Корпоративная этика и этический кодекс на гостиничном предприятии: его актуальность 17
2.1. Корпоративно-этический кодекс гостиничного предприятия 17
2.2. Разработка этического кодекса для работников гостиничного комплекса 19
2.3. Корпоративная культура гостиницы 22
Глава 3. Этический уровень и корпоративная культура в международных гостиничных цепях 26
3.1. Международный этический уровень: особенности и международный этический кодекс 26
3.2. Корпоративная культура в международных гостиничных цепях 28
Заключение 32
Список использованных источников 34

Курсовая

34

2019

1500
493107 (908062)

Повышение эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии индустрии гостеприимства (на примере Гостинично-ресторанного комплекса «Татарская усадьба»)

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ 6
1.1. Понятие трудовых ресурсов и производительности труда, их значение для предприятия 6
1.2. Факторы и условия, влияющие на эффективность использования трудовых ресурсов 11
1.3. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов 16
ГЛАВА 2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСА «ТАТАРСКАЯ УСАДЬБА» 22
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостинично-ресторанного комплекса «Татарская усадьба» 22
2.2. Анализ показателей производительности труда, тенденций и динамики численности работающих в гостинично-ресторанном комплексе «Татарская усадьба» 29
2.3. Основные направления повышения эффективности деятельности трудовых ресурсов 37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 47
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 51

Диплом

52

2019

3000
493178 (806442)

Правовые основы функционирования гостиничных предприятий

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты правовых основ функционирования гостиничных предприятий 5
1.1. Понятие и сущность правовых основ функционирования гостиничных предприятий 5
1.2. Нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность гостиниц 8
1.3. Международные нормативно-правовые акты гостиничного сервиса 11
Глава 2. Общие аспекты функционирования гостиничных предприятий 15
2.1. Виды правовых отношений в гостиничной сфере 15
2.2. Классификация гостиничных предприятий 17
2.3. Основные требования, предъявляемые к гостиничным предприятиям 21
Глава 3. Правовые основы деятельности гостиниц в России и за рубежом, проблемы и пути их решения 25
3.1. Общая характеристика гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar» и анализ ее правовых основ функционирования 25
3.2. Основные проблемы гостиничной сферы в России 28
3.3. Пути решения проблем в гостиничной сфере и перспективы развития категории правовых основ гостиничных предприятий 31
Заключение 36
Список использованных источников 39

Курсовая

41

2019

1800
49019 (805638)

Привлечение городских жителей в ресторан при отеле на примере гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar»

Введение 3
Глава 1. Услуги питания в гостиничной индустрии 5
1.1. Позиционирование 5
1.2. Интерьер 7
1.3. Кухня 7
1.4. Персонал 9
Глава 2. Анализ ресторанного бизнеса в современном мире 10
2.1. Развитие гостинично-ресторанного бизнеса за рубежом 10
2.2. Гостинично-ресторанный бизнес в России 16
2.3. Анализ ресторанной деятельности отелей г. Краснодар 25
Глава 3. Привлечение городских жителей в ресторан при отеле на примере гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar» 29
Заключение 35
Список использованных источников 36
Приложения 38

Курсовая

42

2019

1800
493188 (9012596)

Проблемы качества услуг в управлении гостиничным предприятием

Введение 3
Глава 1. Гостиничные услуги 5
1.1. Основные понятия и виды гостиничных услуг 5
1.2. Особенности предоставления гостиничных услуг 6
1.3. Услуги питания 9
Глава 2. Характеристика исследуемых средств размещения 13
2.1. Классификация средств размещения 13
2.2. Характеристика исследуемых средств размещения в городе Краснодар 14
Глава 3. Анализ исследуемых средств размещения 20
3.1. Оценка качества предоставляемых услуг 20
3.2. Методы улучшения качества обслуживания 21
Заключение 24
Список использованных источников 27

Курсовая

29

2019

1200
493164 (9011978)

Проблемы и перспективы системы управления на предприятии размещения (на примере отеля «Прага»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования системы управления на предприятии размещения 5
1.1. Понятие, сущность и специфика системы управления предприятием размещения 5 1.2. Классификация систем управления предприятием размещения 9
Глава 2. Анализ существующей системы управления в отеле «Прага» 19
2.1. Общая характеристика отеля «Прага» 19
2.2. Анализ организационной структуры управления отеля «Прага» 25
2.3. Недостатки существующей системы управления в отеле «Прага» 29
Глава 3. Основные направления совершенствования системы управления в отеле «Прага» 32
3.1. Разработка эффективной стратегии развития системы управления отеля «Прага» 32
3.2. Совершенствование организационной структуры управления отеля «Прага» 35
3.3. Внедрение информационных технологий в систему управления отеля «Прага» 38
Заключение 43
Список использованных источников 45
Приложение 48

Диплом

49

2019

3000
493187 (9012597)

Проблемы франчайзинга как формы управления гостиничным предприятием

Введение 3
Глава 1. Франчайзинг как форма организации бизнеса 5
1.1. Основные понятия франчайзинга 5
1.2. Взаимоотношения между франчайзером и франчайзи 9
1.3. Классификация франчайзингового бизнеса 14
Глава 2. Франчайзинг в сфере предприятий гостеприимства 19
2.1. Особенности функционирования франчайзинга в индустрии гостеприимства 19
2.2. Франчайзинг как форма объединения в гостиничных цепях 23
Глава 3. Механизм франчайзинга крупнейших мировых брендов индустрии гостеприимства 26
3.1. США и страны Западной Европы 26
3.2. Российская Федерация и СНГ 29
Заключение 36
Список использованных источников 38

Курсовая

38

2019

1650
493182 (9012686)

Проблемы функционирования систем безопасности в гостиничных предприятиях

Введение 3
Глава 1. Предназначение, функции и задачи систем обеспечения безопасности гостиничного предприятия 5
Глава 2. Виды систем безопасности в гостиничном предприятии 12
2.1. Система пожарной безопасности 12
2.2. Электронные системы безопасности в отеле 15
2.3. Система телевизионного наблюдения 19
2.4. Система защиты информации 22
2.5. Противоаварийный контроль систем жизнеобеспечения здания (газ, вода, электричество) 23
2.6. Техническая укрепленность здания гостиницы 24
Глава 3. Анализ проблем в обеспечении безопасности на примере гостиничного предприятия «VITAMIN» 26
Заключение 31
Список использованных источников 33

Курсовая

35

2019

1650
493117 (909004)

Программа развития гостиничного бизнеса в Приэльбрусье на основе механизма государственно-частного партнерства

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы развития гостиничного бизнеса 9
1.1. Понятийный аппарат развития индустрии гостеприимства (элементы гостиничного комплекса) 9
1.2. Сущность ГЧП и государственное регулирование его деятельности (нормативно-правовое регулирование) 16
1.3. Факторы, условия, принципы использования государственно-частного партнерства в индустрии гостеприимства 22
Глава 2. Особенности развития гостиничного бизнеса КБР 38
2.1. Зарубежный и российский опыт ГЧП в развитии индустрии гостеприимства (целевые программы развития инфраструктуры) 38
2.2. Современное состояние сферы гостиничного бизнеса в республике 46
2.3. Потенциал Приэльбрусья в сфере индустрии гостеприимства (анализ состояния развития гостиничного бизнеса КБР) 54
Глава 3. Основы формирования программы развития гостиничного бизнеса в КБР на основе ГЧП 65
3.1. Основные компоненты реализации программы развития гостиничного бизнеса в КБР 65
3.2. Реконструкция гостиницы «Чегет» на основе использования ГЧП 70
3.3. Проект создания сети мини-агроотелей в Приэльбрусье с использованием механизмов ГЧП 79
Заключение 91
Библиографический список 102

Диплом

107

2019

6000
493128 (804445)

Пути повышения конкурентоспособности услуг на примере гостиницы ООО «Русский дворик»

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты конкурентоспособности гостиничного предприятия 7
1.1. Понятие, сущность и содержание конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства 7
1.2. Приоритетные направления формирования конкурентоспособности на предприятиях индустрии гостеприимства 16
1.3. Конкурентоспособность гостиничных предприятий в современных условиях 23
Глава 2. Анализ деятельности и конкурентоспособности бутик-отеля «Русский Дворик» 31
2.1. Общая характеристика бутик-отеля «Русский дворик» 31
2.2. Анализ организационной структуры бутик-отеля «Русский дворик» 47
2.3. Анализ конкурентоспособности бутик-отеля «Русский дворик» 50
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию конкурентоспособности бутик-отеля «Русский Дворик» 64
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию конкурентоспособности бутик-отеля «Русский дворик» 64
3.2. Оценка ожидаемых затрат на внедрение рекомендаций по совершенствованию конкурентоспособности бутик-отеля «Русский дворик» 75
Заключение 93
Список литературы 98
Приложения 103

Диплом

108

2019

6000
493134 (909979)

Пути совершенствования деятельности отеля «Hilton Baku»

Введение 3
Глава 1. Теоретические вопросы гостиничной деятельности 6
1.1. Гостиница: понятие, структура и управление 6
1.2. Нормативно–правовая база деятельности гостиниц в России и Республике Азербайджан 16
1.3. Отечественный и зарубежный опыт гостиничной деятельности 26
Глава 2. Общая характеристика отеля «Hilton Baku» и разработка мероприятий по совершенствованию ее деятельности 32
2.1. Общая характеристик отеля «Hilton Baku» 32
2.2. Маркетинговое исследование отеля «Hilton Baku» 40
2.3. Социологическое исследование отеля «Hilton Baku» 51
2.4. Рекомендации по совершенствованию деятельности отеля «Hilton Baku»
60
Заключение 69
Список источников и литературы 73
Приложение 78

Диплом

84

2019

6000
49017 (804424)

Развитие системы дополнительных услуг в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы понятия «дополнительная услуга» в гостинице 7
1.1. Характеристика понятия «дополнительная услуга» в гостиничной индустрии 7
1.2. Виды дополнительных услуг в гостиничной индустрии 16
1.3. Специфика предоставления дополнительных услуг в гостиничной индустрии 18
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Московская горка» 25
2.1. Общая характеристика предприятия 25
2.2. Анализ дополнительных услуг 28
Глава 3. Разработка рекомендаций и мероприятий по внедрению дополнительной услуги «мобильный консьерж» 44
3.1. Характеристика дополнительной услуги «мобильный консьерж» 44
3.2. Маркетинговый анализ на предмет актуальности внедрения услуги «мобильный консьерж» 49
3.3. Экономическое обоснование мероприятий по внедрению дополнительной услуги «мобильный консьерж» в гостинице «московская горка» 56
Заключение 60
Список литературы 63

Диплом

66

2019

4500
493127 (804459)

Разработка мероприятий по продвижению и продаже гостиничных услуг

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты продвижения гостиничных услуг 7
1.1. Специфика гостиничных услуг 7
1.2. Особенности продвижения услуг 13
1.3. Виды и средства продвижения гостиничных услуг 19
Глава 2. Анализ хозяйственной деятельности ООО «Новый лес» 32
2.1. Краткая характеристика ООО «Новый лес» 32
2.2. Анализ основных экономических показателей деятельности ООО «Новый лес» 34
2.3. Характеристика организационной структуры ООО «Новый лес» 36
2.4. Анализ предлагаемых услуг ООО «Новый лес» 38
2.5. Анализ продвижения услуг ООО «Новый лес» 43
2.6. Сегментация потребителей ООО «Новый лес» 51
2.7. Сравнительный анализ конкурентов ООО «Новый лес» 64
Глава 3. Разработка мероприятий по продвижению и продаже гостиничных услуг на примере гостиницы ООО «Новый лес» 73
3.1. Продвижение гостиничных услуг за счет повышения системы безопасности клиентов в гостинице 73
3.2. Продвижение гостиничных услуг за счет проведения маркетинговых мероприятий по привлечению клиентов 82
3.3. Продвижение гостиничных услуг за счет внедрения дополнительных услуг 90
3.4. Расчет экономического эффекта предлагаемых мероприятий 102
Заключение 111
Список литературы 116
Приложения 121

Диплом

127

2019

6000
493113 (905589)

Разработка оригинального меню «Русский завтрак» в отеле «Mercure Voronezh Center»

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ УСЛУГ ПИТАНИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ 5
1.1. Понятие «эффективность» и методы её оценки в рамках услуг питания в сфере гостеприимства 5
1.2. Характеристика основных показателей эффективности услуг питания в индустрии гостеприимства 12
1.3. Пути повышения эффективности услуг питания в гостиничной индустрии 14
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ УСЛУГ ПИТАНИЯ В ОТЕЛЕ «MERCURE VORONEZH CENTER» 21
2.1. Организационная характеристика зала завтраков в отеле «Mercure Voronezh Center» 21
2.2. Условия питания и методы обслуживания гостей в зале завтраков 23
2.3. Особенности питания гостей отеля и туристов 28
2.4. Оценка эффективности услуг питания в отеле 32
2.5. Разработка оригинального меню «Русский завтрак» с продукцией г. Воронежа и Воронежской области с целью повышения эффективности 38
2.6. Рекомендуемое оригинальное меню для организации питания в отеле 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 49

Диплом

50

2019

1500
493135 (909763)

Разработка проектных мероприятий по совершенствованию работы службы «housekeeping» в отеле

Введение 3
Глава 1. Организация обслуживания гостей в гостиничных предприятиях 5
1.1. Современные требования к технологии обслуживания в гостиницах 5
1.2. Сервисная модель гостиничного предприятия 11
1.3. Управление в хозяйственной службе (housekeeping) в гостиницах 17
Глава 2. Анализ управления сервисом в отеле «Nabat Palace» 25
2.1. Общая характеристика отеля «Nabat Palace» 25
2.2. Технология и организация работы службы хаускипинга 37
2.3. Анализ качества оказания работы службы «housekeeping» отеля «Nabat Palace» 48
Глава 3. Совершенствование организации работы в службе «housekeeping» в отеле «Nabat Palace» 55
3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию организации работы в службе «housekeeping» в отеле «Nabat Palace» 55
3.2. Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий 71
Заключение 76
Список использованной литературы 83
Приложение 86

Диплом

86

2019

6000
493122 (804860)

Разработка рекомендаций и мероприятий по совершенствованию гостиничных услуг (на примере гостиницы «Ока»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты функционирования услуг гостиницы 7
1.1. Гостиничные услуги понятия и виды 7
1.2. Гостиничный продукт как комплекс услуг 11
1.3. Анализ современных гостиничных услуг (мировой опыт) 13
Глава 2. Анализ предоставляемых услуг на примере гостиницы «Ока» 22
2.1. Общая характеристика гостиницы 22
2.2. Рассмотрение услуг предоставляемых гостиницей «Ока» 26
2.3. Продвижение современных услуг на примере гостиницы «Ока» 32
Глава 3. Разработка рекомендаций и мероприятий по совершенствованию гостиничных услуг 43
3.1. Проблемы предоставления современных гостиничных услуг 43
3.2. Рекомендации по улучшению эффективности функционирования гостиничных услуг 50
3.3. Предложения по инновации для повышения конкурентоспособности гостиницы «Ока» 56
Заключение 61
Список литературы 65

Диплом

67

2019

5100
493118 (909061)

Разработка рекомендаций по экологическому ребрендингу гостиницы «Radisson Resort Завидово»

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические основы экологического ребрендинга на предприятиях гостиничного сервиса 6
1.1. Современный «бренд» и «ребрендинг» в гостиничном менеджменте, основные их составляющие 6
1.2. Экологический менеджмент в гостиничной сфере 12
Глава 2. Анализ рынка гостиничной сети «Radisson» и гостиницы «Radisson Resort Завидово» 23
2.1. Современный рынок гостиничной сети «Radisson» в России 23
2.2. Внутренний рынок гостиницы «Radisson Resort Завидово» 28
2.3. Внешний рынок гостиницы «Radisson Resort Завидово» 44
Глава 3. Разработка рекомендаций по экологическому ребрендингу гостиницы «Radisson Resort Завидово» 54
3.1. Определение основных направлений формирования новой концепции экологического менеджмента гостиницы 54
3.2. Рекомендации по экологическому ребрендингу гостиницы «Radisson Resort Завидово» 59
Заключение 71
Список литературы 74

Диплом

77

2019

5250
493136 (905141)

Разработка стратегии развития компании на примере ООО «Отель Гамма»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы деятельности менеджера предприятия и его роли в формировании стратегии развития 5
1.1. Сущность и роль стратегического управления организациями 5
1.2. Роль и значение деятельности менеджера в разработке стратегии развития организации 11
Глава 2. Характеристика организационной структуры и внутренней среды ООО «Отель Гамма» 14
2.1. Общая характеристика деятельности ООО «Отель Гамма» 14
2.2. Анализ внутренней среды ООО «Отель Гамма» 18
Глава 3. Анализ роли менеджера в разработке стратегии развития предприятия на примере ООО «Отель Гамма» 21
3.1. Разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности ООО «Отель Гамма» 21
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 27
Заключение 29
Список литературы 32

Курсовая

33

2019

1500
493142 (9011434)

Сезонность в работе гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Особенности туристских услуг на современном туристском рынке 5
1.1. Понятие и история развития гостиничного бизнеса 5
1.2. Проблемы сезонного спада на услуги в гостиничном бизнесе 10
Глава 2. Проблема сезонности. Влияние факторов на туристический бизнес 16
2.1. Сущность и понятие сезонности 16
2.2. Особенности сезонных колебаний 17
2.3. Типы сезонов туристской деятельности 19
2.4. Сезонные и несезонные виды туризма 20
2.5. Сезонность в Краснодаре и Краснодарском крае 22
Глава 3. Анализ сезонности и методы сглаживания сезонных колебаний 28
3.1. Общая характеристика гостиницы «Новороссийск» 28
3.2. Анализ и оценка деятельности гостиницы «Новороссийск» 29
3.3. Методы сглаживания влияния сезонных колебаний 32
3.4. Методы привлечения туристов 34
Заключение 38
Список использованных источников 40

Курсовая

41

2019

1950
493166 (806438)

Сезонность в работе гостиничного предприятия в г. Краснодаре

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования сезонности в туристическом и гостиничном бизнесе 5
1.1. Понятие и причины сезонности 5
1.2. Характер распределения сезонности в мире 8
1.3. Методологические аспекты анализа сезонности в туризме 11
Глава 2. Факторы сглаживания сезонности 16
2.1. Ценовая политика гостиниц 16
2.2. Формирование лояльности клиентов гостиницы 17
2.3. Диверсификация гостиничного продукта 21
2.4. Совершенствование качества обслуживания, внедрение инноваций 23
Глава 3. Рынок гостиничных услуг г. Краснодара и факторы сезонности 27
3.1. Характеристика гостиничных услуг г. Краснодара 27
3.1.1. Условия и развитие гостиничных услуг в г. Краснодар 27
3.1.2. Структура рынка гостиничных услуг г. Краснодара 29
3.1.3. Сезонность в работе гостиничных предприятий в г. Краснодар 34
3.2. Анализ сезонности на примере гостиницы Ibis 3* Краснодар 37
3.2.1. Организационная характеристика гостиницы Ibis 37
3.2.2. Сезонность в гостинице Ibis 3* Краснодар 40
3.2.3. Инструменты преодоления сезонности 41
Заключение 45
Список использованных источников 48
Приложения 52

Диплом

59

2019

4200
493141 (805138)

Сертификация гостиничных услуг

Введение 3
Глава 1. Основные положения сертификации гостиничных услуг 5
1.1. Сущность понятия сертификации 5
1.2. Нормативно-правовая составляющая сертификации гостиничных услуг 8
Глава 2. Виды и порядок осуществления сертификации гостиничных услуг 12
2.1. Обязательная и добровольная сертификация гостиничных услуг 12
2.2. Процедура проведения сертификации гостиничных услуг 18
Глава 3. Сертификация в системе обслуживания на примере гостиницы «Карат» 23
Заключение 33
Список использованных источников 35

Курсовая

36

2019

1500
49018 (9011435)

Сертификация гостиничных услуг: теория и практика (на примере отеля «Триумф»)

Введение 3
Глава 1. Основные понятия сертификации гостиничных услуг 5
1.1. Понятие «услуга», виды услуг 5
1.2. Организация услуг гостиничных предприятий 7
Глава 2. Теоретическая система исследования сертификации гостиничных услуг 9
2.1. Сущность сертификации гостиничных услуг и ее виды 9
2.2. Цели, задачи и принципы сертификации гостиничных услуг 13
2.3. Классификация гостиничных предприятий. Система «Звездности» 15
2.4. Нормативно-правовая база сертификации гостиничных услуг 16
Глава 3. Сертификация услуг отеля «Триумф» 19
3.1. Структура управления отеля «Триумф» 19
3.2. Сертификация услуг отеля «Триумф» 21
Заключение 23
Список использованных источников 24
Приложение 26

Курсовая

26

2019

840
493167 (806421)

Система подготовки кадров для гостиничного сервиса в России и за рубежом (сравнительный анализ)

Введение 3
Глава 1. Формирование системы подготовки кадров в России и за рубежом 5
1.1. Характеристика систем подготовки кадров в России 5
1.2. Характеристика систем подготовки кадров за рубежом 8
Глава 2. Исторический аспект формирования системы подготовки кадров 15
2.1. Исторический аспект формирования системы подготовки кадров в России 15
2.2. Исторический аспект формирования системы подготовки кадров за рубежом 20
Глава 3. Сравнение систем подготовки кадров для гостиничного сервиса в России и за рубежом 23
3.1. Сравнительный анализ систем подготовки кадров в России и за рубежом 23
3.2. Проблемы и перспективы развития систем подготовки кадров в России и за рубежом 28
Заключение 33
Список использованных источников 36
Приложения 42

Курсовая

42

2019

1800
493124 (804796)

Система продаж дополнительных услуг гостиничного предприятия «Холидей Инн Сущевский»

Введение 3
Глава 1. Общая характеристика технологии продаж продукта на предприятиях в современных условиях 6
1.1. Понятие и сущность технологии продаж 6
1.2. Роль продаж в организации и особенности ее взаимодействия с другими подразделениями предприятия 11
1.3. Современные тенденции технологии продаж 17
1.4. Характеристика рынка гостиничного хозяйства в г. Москва 20
Глава 2. Характеристика рынка гостиничного бизнеса в Москве и позиционирование на нем предприятия «Холидей Инн Сущевский» 34
2.1. Характеристика компании «Холидей Инн Сущевский» 34
2.2. Анализ деятельности отдела продаж гостиницы «Холидей Инн Сущевский» 40
2.3. Оценка конкуреноспособности услуг гостиницы «Холидей Инн Сущевский» 46
Глава 3. План мероприятий по совершенствованию системы продажи дополнительных услуг «Холидей Инн Сущевский» 54
3.1. Разработка проекта мероприятий по внедрению новой услуги гостиницы «Холидей Инн Сущевский» 54
3.2. Экономическая оценка предложенных мероприятий 61
Заключение 65
Список литературы 68

Диплом

72

2019

5100
493025 (505795)

Совершенствование кадровой политики и профессионализма персонала на предприятиях индустрии гостеприимства

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты современного уровня компетентности и профессионального обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства 6
1.1. Содержание кадровой политики гостиничного предприятия 6
1.2. Персонал и его роль в обслуживании потребителей в индустрии гостеприимства 13
1.3. Обучение персонала как ключевой элемент кадровой политики 19
Глава 2. Методы и организация исследования 30
2.1. Методы исследования 30
2.2. Организация исследования 31
Глава 3. Разработка программы повышения квалификации и профессионального роста персонала предприятия 32
3.1. Анализ деятельности гостиницы «Савой Петит» 32
3.2. Разработка программ по обучению и повышению квалификации работников 49
3.3. Управление мотивацией персонала в гостинице «Савой Петит» 56
Выводы 63
Практические рекомендации 67
Список литературы 68
Приложения 72

Диплом

75

2019

5100
493137 (803060)

Совершенствование клиентоориентированного подхода в работе отеля «Брайтон»

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе 5
1.1. Теоретические аспекты управления персоналом 5
1.2. Место корпоративной культуры в гостиничном менеджменте 7
1.3. Сущность и основные цели клиентоориентированного подхода в гостиничном бизнесе 14
Глава 2. Анализ клиентоориентированного подхода в технологии продаж и конкурентной борьбы на примере отеля «Брайтон» 19
2.1. Характеристика отеля «Брайтон»: доход, формат и ниша отеля, уровень сервиса и стандарты обслуживания 19
2.2. Анализ ценообразования услуг, сегментирования потребителей услуг отеля, каналов продаж в условиях конкурентной борьбы 22
2.3. Анализ клиентоориентированного подхода в технологии продаж для корпоративных клиентов отеля «Брайтон» 29
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию клиентоориентированного подхода отеля «Брайтон» 32
3.1. Рекомендации по совершенствованию целей и задач клиентоориентированного подхода с учетом конкурентных преимуществ отеля «Брайтон» 32
3.2. Рекомендации по использованию СRM-стратегии в решения проблем клиентоориентированного подхода в отеле «Брайтон» 34
3.3. Эффективность рассматриваемых предложений 36
Заключение 38
Список литературы 40
Приложение 42

Диплом

47

2019

3000
493042 (505796)

Совершенствование рекламной деятельности гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты рекламной деятельности в гостиничном бизнесе 6
1.1. Место рекламы в системе продвижения современной гостиницы 6
1.2. Специфика и направления рекламы в гостиницах 13
1.3. Основные подходы к рекламе гостиничного предприятия 20
Глава 2. Методы и организация исследования 29
2.1. Методы исследования 29
2.2. Организация исследования 30
Глава 3. Анализ рекламной деятельности отеля «Престиж-Альфа» и пути ее совершенствования 31
3.1. Комплексный анализ деятельности отеля «Престиж» 31
3.2. Анализ организации рекламной деятельности отеля 37
3.3. Предложения по совершенствованию рекламной деятельности 43
Выводы 51
Список литературы 53
Приложения 56

Диплом

62

2019

3750
493152 (805635)

Совершенствование ресторанного сервиса в гостиницах

Введение 3
Глава 1. Анализ проблем обслуживания гостей в ресторане отеля 5
1.1. Особенности работы ресторана при гостинице 5
1.2. Проблемы сервиса в ресторане отеля 7
Глава 2. Анализ проблем сервиса ресторана Ibis Kitchen 12
2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля «Ibis Krasnodar Center» и его службы питания 12
2.2. Проблемы сервиса в ресторане Ibis Kitchen 19
Глава 3. Разработка программы совершенствования сервиса в ресторане Ibis Kitchen 23
Заключение 27
Список использованных источников 29
Приложение 32

Курсовая

32

2019

1500
493138 (9010374)

Совершенствование системы управления персонала в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты системы управления персоналом в организации 6
1.1. Понятие, сущность и функции управления персоналом 6
1.2. Методы совершенствования системы управления персоналом 13
1.3. Специфика управления персоналом в гостиничном бизнесе 18
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в гостинице «Андерсен» 27
2.1. Общая характеристика гостиницы «Андерсен» 27
2.2. Анализ организационной структуры и кадрового состава 32
2.3. Анализ системы управления персоналом 40
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Андерсен» 54
3.1. Рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом 54
3.2. Оценка социально-экономического эффекта предложенных мероприятий 64
Заключение 68
Список литературы 71
Приложение 75

Диплом

78

2019

5250
493209 (806532)

Современное состояние гостиничной индустрии Приазовского рекреационного района Краснодарского края

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования гостиничной индустрии 5
1.1. Гостиничная индустрия: сущность, структура 5
1.2. Методика оценки состояния гостиничной индустрии территории 9
Глава 2. Приазовский рекреационный район: его характеристика и назначение 11
2.1. Природные рекреационные ресурсы территории 11
2.2. Культурно-исторические рекреационные ресурсы территории 16
2.3. Социально-экономические рекреационные ресурсы и условия территории 18
2.4. Виды туризма Приазовского рекреационного района 23
Глава 3. Оценка современного состояния гостиничной индустрии Приазовского рекреационного района 27
3.1. История формирования и развития гостиничной индустрии 27
3.2. Динамика и структура гостиничной индустрии Приазовского района в структуре Краснодарского края 29
3.3. Перспективы и прогнозы развития гостиничной индустрии Приазовского рекреационного района 34
Заключение 39
Список использованных источников 41
Приложение 46

Курсовая

46

2019

1950
493132 (909271)

Современное состояние, тенденции и перспективы развития гостиничного хозяйства в г. Барнаул

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 5
1.1. История развития гостиничного хозяйства в мире 5
1.2. История развития гостиничного хозяйства в России 10
1.3. Правовые акты и законы, которые регулируют гостиничную деятельность в РФ 13
ГЛАВА 2. ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В БАРНАУЛЕ 24
2.1. История развития гостиничного хозяйства в г. Барнауле 24
2.2. Современное состояние гостиничного хозяйства в г. Барнаул 25
2.2.1. Гостиницы 29
2.2.2. Малые гостиницы 34
2.2.3. Хостелы 39
ГЛАВА 3. ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В БАРНАУЛЕ 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 55

Диплом

57

2019

3900
493180 (9012687)

Современные тенденции развития гостиничного бизнеса в мире и в России

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы изучения гостиничного бизнеса 5
1.1. Основные понятия гостиничного бизнеса 5
1.2. История развития гостиничного бизнеса в мире и в России 8
1.3. Нормативно-правовые аспекты регулирования гостиничного бизнеса 11
Глава 2. Международные аспекты развития гостиничного бизнеса 15
2.1. Современное состояние, проблемы и перспективы развития мирового гостиничного бизнеса 15
2.2. Тенденции развития мирового гостиничного бизнеса 18
Глава 3. Развитие гостиничного бизнеса в России 23
3.1. Современное состояние гостиничного бизнеса в России 23
3.2. Проблемы развития гостиничного бизнеса в России и пути их решения 26
3.3. Тенденции и перспективы развития гостиничного бизнеса в России 28
Заключение 31
Список использованных источников 33

Курсовая

35

2019

1500
493198 (806582)

Современные тенденции развития гостиничного бизнеса г. Ростова-на-Дону

Введение 3
Глава 1. Развитие гостиничного бизнеса в России 5
1.1. Сущность и структурные элементы индустрии гостеприимства 5
1.2. Процесс формирования гостиничного сектора в РФ 8
1.3. Роль индустрии гостеприимства в экономике страны 10
Глава 2. Современные состояние индустрии гостеприимства в России 14
2.1. Основные показатели развития гостиничной индустрии страны 14
2.2. Структура отечественного гостиничного рынка 20
2.3. Особенности и проблемы функционирования отечественного гостиничного бизнеса 24
Глава 3. Современные тенденции развития гостиничного бизнеса в г. Ростов-на-Дону 29
3.1. Анализ городского рынка средств размещения 29
3.2. Основные тенденции развития городского гостиничного бизнеса 33
Заключение 37
Список использованных источников 39
Приложение 41

Курсовая

44

2019

1800
493208 (806539)

Современный анализ систем классификации гостиниц

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы системы классификации гостиниц 5
1.1. Виды предприятий в индустрии гостеприимства 5
1.2. Понятие, сущность и основы развитие системы классификации гостиниц 8
1.3. Виды классификации гостиниц 11
Глава 2. Современные системы классификации гостиниц по уровню комфорта в мире и в России 15
2.1. Нормативно-правовые аспекты классификации гостиниц в мире и в России 15
2.2. Основные подходы к классификации гостиниц в разных странах мира 18
2.3. Классификация гостиниц в России 24
Глава 3. Сравнение международных систем классификации гостиниц 30
3.1. Сравнительный анализ систем классификации гостиниц по уровню комфорта 30
3.2. Проблемы и перспективы развития современных систем классификации гостиниц в России и в мире 38
Заключение 44
Список использованных источников 46
Приложение 48

Диплом

57

2019

3900
493185 (806793)

Социально-психологические основы обслуживания гостей

Введение 3
Глава 1. Психологические основы обслуживания в индустрии гостеприимства 5
1.1. Форма обслуживания гостей в индустрии гостеприимства 5
1.2. Психология обслуживания 6
1.3. Правила и стандарты общения персонала с гостями 9
1.4. Информирование гостей 12
1.5. Позиция персонала. Отношение к гостю 13
Глава 2. Социальные основы обслуживания в индустрии гостеприимства 17
2.1. Сегментация рынка гостиничных услуг 19
2.2. Потребительские предпочтения 24
2.3. Психографические типы потребителей 26
Глава 3. Оценка гостем процесса обслуживания 29
Заключение 33
Список использованных источников 35

Курсовая

36

2019

1650
49031 (806798)

Социально-психологические основы организации обслуживания гостей

Введение 3
Глава 1. Службы гостиничного предприятия, контактирующие с гостем 5
1.1. Характеристика служб 5
1.2. Особенности их контакта с гостями 6
1.3. Формирование команды 9
Глава 2. Психология и культура обслуживания гостей 11
2.1. Психология обслуживания 11
2.2. Стандарты качества обслуживания гостей 12
Глава 3. Психотипы гостей 17
3.1. Характеристика психотипов гостей и особенности работы с ними 17
3.2. Место конфликта и способы его предотвращения 19
Заключение 24
Список использованных источников 26
Приложения 28

Курсовая

34

2019

1500
49032 (9012626)

Социально-психологические основы организации обслуживания гостей: теоретические и практические аспекты

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы психологии обслуживания гостей в индустрии гостеприимства 5
1.1. Сущность и понятие психологии обслуживания в индустрии гостеприимства 5
1.2. Социально-психологические основы организации обслуживания гостей 7
1.3. Классификация социально-психологических услуг 9
1.4. Навыки профессионального обслуживания гостей в индустрии гостеприимства 11
Глава 2. Проблемы психологической совместимости: психологические типы и формирование команд 16
2.1. Психологические типы личности персонала 16
2.2. Индикатор типоведения Майерс-Бриггс в работе с клиентами 17
2.3. Основные правила и принципы создания команды 19
Глава 3. Социально-психологические основы организации обслуживания гостей в ООО «Отель Олимпия» 23
3.1. Краткая характеристика ООО «Отель Олимпия» 23
3.2. Характеристика социально-психологических услуг и организации обслуживания гостей в ООО «Отель Олимпия» 25
3.3. Рекомендации по совершенствованию социально-психологического обслуживания гостей в ООО «Отель Олимпия» 32
Заключение 34
Список использованных источников 35

Курсовая

36

2019

1800
493160 (9011970)

Специфика функционирования курортных отелей на рынке гостиничных услуг Краснодарского края

Введение 3
Глава 1. Сущность и характеристика курортных отелей 5
1.1. Влияние факторов внешней среды на организацию курортных отелей 5
1.2. Требования, предъявляемые к курортным отелям 11
Глава 2. Организация обслуживания в курортных отелях Краснодарского края 15
2.1. Прием и размещение постояльцев 15
2.2. Организация обслуживания в процессе проживания 18
2.3. Лечебно-оздоровительные услуги 22
Глава 3. Специфика функционирования курортных отелей на примере SPA-отеля ПРИМОРЬЕ GRAND RESORT HOTEL 26
3.1. Общая характеристика SPA-отеля ПРИМОРЬЕ GRAND RESORT HOTEL 26
3.2. Пути совершенствования функционирования SPA-отеля ПРИМОРЬЕ GRAND RESORT HOTEL 30
Заключение 34
Список использованных источников 36

Курсовая

36

2019

1800
493216 (805728)

Специфика функционирования курортных отелей на рынке гостиничных услуг Краснодарского края

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования деятельности гостиничного предприятия 5
1.1. Понятие, особенности и классификация гостиничных услуг 5
1.2. Организация деятельности основных и дополнительных служб гостиничного предприятия 7
1.3. Нормативно-правовое регулирование гостиничного бизнеса в Российской Федерации 10
Глава 2. Особенности функционирования курортных отелей на рынке гостиничных услуг Краснодарского края 16
2.1. Анализ современного состояния рынка туристских и гостиничных услуг Краснодарского края 16
2.2. Выявление особенностей функционирования курортных отелей на рынке гостиничных услуг Краснодарского края 19
2.3. Изучение потребительской удовлетворенности услугами курортных отелей Краснодарского края 22
Глава 3. Проблемы и перспективы развития курортных отелей в Краснодарском крае 27
3.1. Проблемы функционирования курортных отелей на рынке гостиничных услуг Краснодарского края 27
3.2. Пути совершенствования деятельности курортных отелей в Краснодарском крае 29
Заключение 35
Список использованных источников 38
Приложение 41

Курсовая

42

2019

1800
493214 (9011807)

Стандартизация и сертификация в гостиничном бизнесе

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования: стандартизация и сертификация 4
1.1. Стандартизация: сущность, принципы, система 4
1.2. Сертификация: цели, виды, этапы 9
Глава 2. Гостиничный бизнес как хозяйствующий субъект рынка 16
2.1. Современное видение гостиничного бизнеса и классификация гостиничных предприятий 16
2.2. Гостиничный продукт как объект стандартизации 22
Глава 3. Стандартизация и сертификация в гостиничном бизнесе 26
3.1. Стандартизация в гостиничном бизнесе 26
3.2. Сертификация услуг гостиничного предприятия 32
3.3. Стандартизация и сертификация в гостиничном бизнесе на примере бизнес-отеля Hilton Garden Inn 39
3.3.1. Организационно-экономическая характеристика Hilton Garden Inn 39
3.3.2. Сертификация Hilton Garden Inn 42
3.3.3. Стандарты обслуживания Hilton Garden Inn 44
Заключение 53
Список использованных источников 55
Приложение 59

Диплом

60

2019

3900
49028 (806559)

Стандартизация и сертификация в гостиничном бизнесе

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты гостиничного бизнеса 4
1.1. Основные понятия гостиничного бизнеса 4
1.2. Гостиничные услуги: сущность и специфика 7
Глава 2. Стандартизация и сертификация гостиничных услуг 13
2.1. Стандартизация гостиничных услуг 13
2.2. Сертификация гостиничных услуг 17
2.3. Нормативно-правовая база стандартизации и сертификации в гостиничном бизнесе 23
Глава 3. Влияние стандартизации и сертификации на обеспечение безопасности и качества гостиничных услуг 30
Заключение 33
Список использованных источников 34

Курсовая

35

2019

1500
493158 (9011974)

Стандартизация и сертификация в гостиничном бизнесе: теория и практика

Введение 3
Глава 1. Теоретическая основа сертификации и стандартизации в гостиничном 5
1.1. Понятие и сущность стандартизации в гостиничном бизнесе 5
1.2. Понятие и сущность сертификации услуг в гостиничном бизнесе 8
1.3. Нормативные документы о сертификации и стандартизации в сфере гостиничного обслуживания 13
Глава 2. Принципы проведения стандартизации и сертификации 16
2.1. Этапы проведения сертификации гостиничных предприятий 16
2.2. Особенности проведения сертификации 20
Глава 3. Актуальность сертификации и стандартизации как факторов повышения качества предоставления гостиничных услуг (на примере гостиницы «Москва») 22
3.1. Общая характеристика гостиницы «Москва» 22
3.2. Анализ соответствия гостиницы «Москва» нормам стандартизации и сертификации 26
3.3. Перспективы повышения категории гостиницы «Москва» 33
Заключение 35
Список использованных 36
Приложение 38

Курсовая

39

2019

1800
493120 (909114)

Тенденции и перспективы развития гостиничного хозяйства в городе Барнауле

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 5
1.1. История развития гостиничного хозяйства в мире 5
1.2. История развития гостиничного хозяйства в России 10
1.3. Правовые акты и законы, которые регулируют гостиничную деятельность в РФ 14
ГЛАВА 2. ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В БАРНАУЛЕ 25
2.1. История развития гостиничного хозяйства в г. Барнауле 25
2.2. Современное состояние гостиничного хозяйства в г. Барнаул 26
2.3. Гостиницы 30
2.4. Малые гостиницы 35
2.5. Хостелы 40
ГЛАВА 3. ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В БАРНАУЛЕ 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 56

Диплом

59

2019

3900
49015 (906443)

Технология работы службы приема и размещения и пути ее совершенствования

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы работы службы приема и размещения в гостинице 5
1.1. Служба приема и размещения, ее место в организационной структуре гостиницы 5
1.2. Задачи и функции службы приема и размещения, взаимодействие персонала с гостями 11
1.3. Технологии работы службы приема и размещения 17
Глава 2. Технология работы службы приема и размещения и пути ее совершенствования на примере отеля «Radisson Blu Шереметьево Аэропорт Москва» 31
2.1. Характеристика отеля «Radisson Blu Шереметьево Аэропорт Москва» 31
2.2. Анализ работы службы приема и размещения в отеле «Radisson Blu Шереметьево Аэропорт Москва» 39
2.3. Рекомендации и мероприятия по совершенствованию технологии работы службы приема и размещения в отеле «Radisson Blu Шереметьево Аэропорт Москва» 51
Заключение 58
Список источников 60
Приложение 63

Диплом

73

2019

5100
493173 (9012039)

Тимбилдинг как фактор повышения экономической эффективности работы гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты тимбилдинга 5
1.1. Понятие, сущность и задачи тимбилдинга 5
1.2. Влияние тимбилдинга на качество работы сотрудников гостиницы 8
1.3. Особенности организации тимбилдинга на предприятии 11
Глава 2. Анализ эффективности кадрового менеджмента гостиницы «Парк Отель» 15
2.1. Организационно-правовая характеристика предприятия 15
2.2. Анализ экономических показателей деятельности организации 17
2.3. Анализ качества работы сотрудников отеля 19
Глава 3. Разработка рекомендаций по организации тимбилдинга в гостинице «Парк Отель» с целью повышения экономической эффективности работы предприятия 22
3.1. Обоснование важности мероприятий тимбилдинга в отеле 22
3.2. Расчет экономического эффекта от внедрения разработанных мероприятий 29
Заключение 33
Список использованных источников 35
Приложение 37

Курсовая

38

2019

1950
493205 (806558)

Транснациональные гостиничные операторы в Российской Федерации

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты работы гостиничных операторов в РФ 5
1.1. Транснациональные гостиничные операторы 5
1.2. Методы создания и расширения гостиничных цепей 9
1.3. Преимущество и недостатки транснациональных гостиничных операторов 15
Глава 2. Анализ транснациональных гостиничных операторов в г. Краснодаре 19
2.1. Характеристика гостиничной индустрии города Краснодара 19
2.2. Характеристика отеля Hilton Garden Inn Krasnodar 22
Глава 3. Разработка мероприятий, направленных на совершенствование гостиничной инфраструктуры в г. Краснодаре 26
Заключение 33
Список использованных источников 35

Курсовая

37

2019

1650
493190 (806799)

Управление конфликтами в контактной зоне гостиничных предприятий

Введение 3
Глава 1. Теория конфликтов 5
1.1. Сущность и виды конфликтов 5
1.2. Причины возникновения конфликтов 7
1.3. Управление конфликтами 9
Глава 2. Контактные зоны в системе функционирования гостиничного предприятия 12
2.1. Характеристика гостиничного предприятия, как хозяйствующего субъекта 12
2.2. Контактные зоны гостиничных предприятий 13
Глава 3. Управление конфликтами в контактной зоне курортной гостинице 17
3.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Клуб Загородного Отдыха» 17
3.2. Особенности организации деятельности службы контактной зоны 19
3.3. Конфликты предприятия в контактной зоне 20
3.4. Методы управления конфликтами 24
Заключение 29
Список использованных источников 30
Приложение 32

Курсовая

34

2019

1500
493133 (9010110)

Управление маркетинговой деятельностью предприятия на примере отеля «Solo Sokos Hotel Vasilievsky»

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты маркетинговой деятельности 5
1.1. Сущность маркетинговой деятельности и ее концепции 5
1.2. Организация маркетинга на предприятии 14
1.3. Планирование маркетинговой деятельности на предприятии 19
Глава 2. Управление маркетинговой деятельностью на примере отеля «Solo Sokos Hotel Vasilievsky» 25
2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля «Solo Sokos Hotel Vasilievsky» 25
2.2. Анализ внутренней и внешней среды отеля «Solo Sokos Hotel Vasilievsky» 33
2.3. Анализ маркетинговой деятельности отеля «Solo Sokos Hotel Vasilievsky» 49
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности на предприятии отеля «Solo Sokos Hotel Vasilievsky» 54
3.1. Основные направления по совершенствованию маркетинговой деятельности отеля «Solo Sokos Hotel Vasilievsky» 54
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 61
Заключение 64
Список литературы 67

Диплом

69

2019

5100
493170 (806173)

Управление трудовыми ресурсами на предприятии в сфере гостеприимства

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования трудовых ресурсов и системы управления персоналом 5
1.1. Понятие, сущность и классификация трудовых ресурсов 5
1.2. Оценка трудовых ресурсов предприятия 8
1.3. Особенности управления персоналом в сфере гостеприимства 16
Глава 2. Анализ и оценка системы управления персоналом на примере ООО «Санаторий Оазис» 22
2.1. Общая характеристика деятельности санаторного предприятия 22
2.2. Анализ системы управления персоналом 24
2.3. Анализ движения рабочей силы 32
Глава 3. Совершенствование управления трудовыми ресурсами на предприятии в сфере гостеприимства 35
3.1. Методы повышения эффективности управления трудовыми ресурсами в ООО «Санаторий Оазис» 35
3.2. Совершенствование системы мотивации персонала 39
Заключение 46
Список использованных источников 48

Курсовая

49

2019

2100
493210 (806497)

Факторы воздействия на спрос на рынке гостиничных предприятий

Введение 3
Глава 1. Факторы, оказывающие влияние на потребителей 5
1.1. Влияние социальных факторов на выбор человека 7
1.2. Важность семьи как основополагающей референтной группы 8
Глава 2. Определение потребительских ценностей и удовлетворения потребителей. Особенности маркетингового исследования потребительского поведения 14
Глава 3. Факторы, влияющие на выбор гостиничного предприятия 19
Заключение 29
Список использованных источников 31
Приложение 33

Курсовая

34

2019

1500
493060 (90677)

Формирование направления развития организации на основе инструментария стратегического анализа гостиничного бизнеса на примере парк-отеля «Вишневая гора»

Введение 3
Глава 1. Стратегический анализ внешней среды 5
1.1. Общая характеристика отрасли 5
1.2. Микро и макроокружение 7
Глава 2. Стратегический анализ внутренней среды 16
2.1. Внутренняя среда парк-отеля «Вишневая гора» 16
2.2. Характеристика внутренней среды 18
Глава 3. Разработка стратегии бизнеса 24
3.1. Понятие стратегий и ее виды 24
3.2. Разработка стратегии парк-отеля «Вишневая гора» 27
Заключение 29
Список литературы 31
Приложение 33

Курсовая

44

2019

1950
493115 (905750)

Формирование стратегии устойчивого развития гостиничного предприятия

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ НА ОСНОВЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ 7
1.1. Теоретические основы формирования стратегии развития предприятия 7
1.2. Методология стратегического планирования предприятия 15
1.3. Особенности стратегического планирования в индустрии гостеприимства 25
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ И ФОРМИРОВАНИЯ СТРАТЕГИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «МОСКВА») 32
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 32
2.2. SWOT-анализ гостиницы «Москва» 45
2.3. Анализ и оценка реализации стратегии устойчивого развития гостиницы «Москва» 49
ГЛАВА 3. ПУТИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРАТЕГИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЦЫ «МОСКВА» 63
3.1. Разработка предложений по формированию стратегии развития гостиницы с учетом конкурентных преимуществ гостиницы «Москва» 63
3.2. Совершенствование организационной структуры гостиницы «Москва» как фактора повышения конкурентоспособности 70
3.3. Экономическое обоснование предложенных мероприятий 76
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 82
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 85

Диплом

88

2019

5100
493144 (805667)

Франчайзинг, его становление и совершенствование в гостеприимстве

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития франчайзинга в индустрии гостеприимства за рубежом 5
1.1. Определение и сущность франчайзинга 5
1.2. Франчайзинг в системе индустрии гостеприимства 6
1.3. Основные этапы развития франчайзинга в индустрии гостеприимства 10
1.4. Франчайзинг в деятельности гостиничных цепей в XXI веке 12
Глава 2. Развитие франчайзинга в индустрии гостеприимства в РФ 14
2.1. Тенденции развития франчайзинга в индустрии гостеприимства РФ 14
2.2. Особенности развития франчайзинга в РФ 17
2.3. Основные проблемы и перспективы развития франчайзинга в РФ 19
Глава 3. Франчайзинг в индустрии гостеприимства г. Краснодара 22
3.1. История франчайзинга в индустрии гостеприимства г. Краснодара 22
3.2. Анализ франчайзинговой системы гостиничных предприятий г. Краснодара 25
3.2.1. Анализ контракта Hilton Garden Inn 25
3.2.2. Анализ контракта Ibis Krasnodar Center 27
3.2.3. Сравнительный анализ франшизных контрактов Hilton Garden Inn и Ibis Krasnodar Center 28
Заключение 30
Список использованных источников 32
Приложения 34

Курсовая

36

2019

1650
493052 (506785)

Экономическая эффективность управления предприятиями гостиничного хозяйства: оценка, планирование

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты эффективности хозяйственной деятельности предприятий гостинично-туристского комплекса 8
1.1. Сущность и критерии экономической эффективности и ее особенности на предприятиях гостинично-туристского комплекса 8
1.2. Показатели эффективности деятельности гостиничного предприятия 13
1.3. Комплексная оценка эффективности деятельности гостиничного предприятия 22
Глава 2. Оценка экономической эффективности деятельности предприятия гостинично-туристского комплекса на примере отеля «Северянка» 29
2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности отеля «Северянка» 29
2.2. Анализ эффективности хозяйственной деятельности отеля «Северянка» 48
2.3. Влияние внешних и внутренних факторов на эффективность хозяйственной деятельности гостиницы «Северянка» 56
Глава 3. Пути оптимизации эффективности хозяйственной деятельности гостиницы «Северянка» 63
3.1. Пути повышения эффективности хозяйственной деятельности отеля «Северянка» 63
3.2. Резервы повышения эффективности деятельности гостиницы «Северянка» 70
Заключение 81
Список литературы 83

Диплом

86

2019

6000
493157 (805731)

Этапы формирования сферы обслуживания в советский и постсоветские периоды на базе гостинично-туристского комплекса

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования гостинично-туристского комплекса 5
1.1. Понятие и сущность ГТК 5
1.2. ГТК как социально-экономическая структура 8
1.3. Основные компоненты ГТК 11
Глава 2. Исторический аспект формирования ГТК 14
2.1. Состояние ГТК в дореволюционный период 14
2.2. Советская модель формирования ГТК 18
2.3. Современное состояние ГТК, тенденции и перспективы развития 22
Глава 3. Этапы формирования ГТК в советский и постсоветский периоды на примере гостиничного комплекса «Интурист» 25
3.1. Общая характеристика гостиничного комплекса «Интурист» 25
3.2. История развития гостиничного комплекса «Интурист» в советское время 27
3.3. Современные тенденции развития и функционирования гостиничного комплекса «Интурист» 29
Заключение 31
Список использованных источников 33

Курсовая

35

2019

1650
493200 (806576)

Этические особенности управления персоналом в гостиничном сервисе

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты этики 5
1.1. Понятие и сущность этики 5
1.2. Роль этики в социальном взаимодействии 8
Глава 2. Место и роль этики в управлении гостиничным сервисом 10
2.1. Содержание структуры этики в управлении персоналом отеля 10
2.2. Этика делового общения в сфере гостиничных услуг 14
Глава 3. Этика управления персоналом в отеле «Карат» 19
3.1. Общая характеристика предприятия 19
3.2. Этикет официанта 22
3.3. Этикет службы приема и размещения 24
Заключение 26
Список использованных источников 28

Курсовая

29

2019

1500
493090 (902800)

Эффективность управления доходами в отеле на примере ПАО ГК «Космос»

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1. Понятия и виды доходов в коммерческой деятельности гостиничного предприятия 5
1.2. Методы оценки эффективности управления доходами 13
1.3. Формы управления доходами гостиничного предприятия 24
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ В ОТЕЛЕ НА ПРИМЕРЕ ПАО ГК «КОСМОС» 29
2.1. Краткая характеристика ПАО ГК «Космос» 29
2.2. Оценка результатов финансовой деятельности гостиничного предприятия ПАО ГК «Космос» 35
2.3. Оценка эффективности управления доходами в ПАО ГК «Космос» 48
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТЕЛЯ ПУТЁМ ОПЕРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ ПАО ГК «КОСМОС» 52
3.1. Повышение бюджетирования в оптимизации объема финансовых затрат, повышении управляемости отелем ПАО ГК «Космос» 52
3.2. Развитие оперативного управления доходами с помощью гибких тарифов 55
3.3. Обоснование эффективности предложенных мероприятий 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 70

Диплом

72

2019

6000
493121 (909313)

Эффективные стили управленческой деятельности в сфере гостеприимства: возможности психологического тренинга

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СТИЛЯ УПРАВЛЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ 8
1.1. Стиль руководства в системе управления предприятием 8
1.2. Характеристика основных стилей управления. Факторы, влияющие на эффективность управления 17
1.3. Роль и функции руководителей в гостиничной индустрии 26
1.4. Основные требования к руководителю гостиничного предприятия 31
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТИЛЯ УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ ГОСТЕВОГО ДОМА СИБИРСКИЙ 37
2.1. Общие сведения о гостинице Гостевой Дом Сибирский и ее управленческой структуре 37
2.2. Оценка эффективности управленческой деятельности персоналом гостиницы и диагностика организационной культуры 51
2.3. Разработка тренингов и рекомендаций 56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 64
ПРИЛОЖЕНИЕ 68

Диплом

72

2019

5100
493101 (906169)

Анализ основных фондов гостиничного предприятия Отеля «Платон Южный»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы анализа основных фондов гостиниц 5
1.1. Понятие и содержание основных фондов, их структура и классификация в гостиничных комплексах 5
1.2. Экономическая оценка использования основных фондов 13
Глава 2. Основные средства Отель «Платон Южный» и пути повышения эффективности их использования 16
2.1. Характеристика Отель «Платон Южный» г. Краснодар 16
2.2. Анализ структуры, состояния и движения основных фондов Отеля «Платон Южный» г. Краснодар 19
Заключение 28
Список литературы 30

Курсовая

31

2018

1500
493106 (907353)

Важность сертификации в сфере гостиничного обслуживания

Введение 3
Глава 1. Теоретические подходы к определению качества гостиничных услуг 6
1.1. Понятие гостиничная услуга 6
1.2. Гостиница как временное средство размещения 12
1.3. Подходы к определению качества гостиничных услуг 17
Глава 2. Значение сертификации гостиничных услуг 26
2.1. Международный стандарт гостиничных услуг (ISO) 26
2.2. Стандартизация гостиничных услуг в РФ 31
2.3. Сертификация гостиничных услуг 36
Глава 3. Анализ качества предоставления гостиничных услуг на примере ОАО «Лилия» 42
3.1. Общая характеристика ОАО «Лилия» 42
3.2. Анализ качества гостиничных услуг в ОАО «Лилия» 45
Заключение 50
Библиография 53

Диплом

55

2018

3000
493098 (905630)

Влияние внешних факторов на технологию организации гостиничного предприятия (на примере гостиницы «Балчуг Кемпински Москва»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты изучения гостиничной индустрии 5
1.1. Основные понятия гостиничной индустрии 5
1.2. Структура гостиничной индустрии 9
Глава 2. Оценка влияния внешних факторов на технологию организации деятельности гостиничного предприятия «Балчуг Кемпински Москва» 12
2.1. Характеристика внешних факторов гостиничного предприятия 12
2.2. Технология организации гостиничной деятельности 15
2.3. Оценка влияния факторов внешней среды на деятельность гостиницы 22
Список литературы 29

Курсовая

31

2018

1050
493058 (80610)

Внедрение современных технологий обслуживания в предприятиях питания при гостинице (на примере ПСКК «Машук Аква-Терм»)

Введение 3
Глава 1. Современные методы и формы обслуживания на предприятиях питания при гостинице 8
1.1. Предприятия питания как компонент гостиничного продукта 8
1.2. Теоретические аспекты современных услуг и форм обслуживания на предприятиях питания 13
1.3. Социальный кейтеринг как доминантная составляющая предприятий питания 22
Глава 2. Анализ организации питания на примере ПСКК «Машук Аква-Терм» и разработка проекта программы социального кейтеринга 34
2.1. Общая характеристика санатория «Машук Аква-Терм» 34
2.2. Анализ современных услуг питания ПСКК «Машук Аква-Терм» 39
2.3. Разработка проекта программы социального кейтеринга для практического применения в деятельности санаторно-курортного комплекса 41
Заключение 47
Библиографический список 49
Приложения 52

Диплом

67

2018

4500
493063 (90767)

Инновации в гостиничной сфере

Введение 3
Глава 1. Инновация как способ развития бизнеса 5
1.1. Природа и происхождение инноваций 5
1.2. Этапы разработки инновации 8
Глава 2. Внедрение новых технологий обслуживания в гостиничный бизнес 11
2.1. Рынок услуг размещения и инновации 11
2.2. Инновации в сфере автоматизации управления гостиницей 20
Заключение 27
Список литературы 29

Курсовая

31

2018

1200
49014 (906223)

Оптимизация ассортимента сервисных услуг на предприятии индустрии гостеприимства

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты понятия сервисных услуг на гостиничных и ресторанных предприятиях 5
1.1. Понятие ассортимента сервисных услуг 5
1.2. Качество услуг: понятие, содержание, значение 11
1.3. Стандартизация и классификация в управлении качеством услуг 14
Глава 2. Анализ предоставления сервисных услуг на примере гостиницы Park Inn Radisson Izmailovo 18
2.1. Организационная структура предприятия 18
2.2. Характеристика перечня предоставляемых услуг в гостинице 21
Глава 3. Предложения по оптимизации ассортимента 26
Заключение 31
Список литературы 34
Приложение 37

Курсовая

37

2018

1500
49012

Организация работы инженерно-технической службы (на примере гостиницы)

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ПРИНЦИПЫ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ 6
1.1. Сущность и назначение инженерно-технической службы в гостиницы 6
1.2. Принципы технического обеспечения гостиницы 7
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ СЛУЖБЫ В ГОСТИНИЦЫ «МАРИНС-ПАРК ОТЕЛЬ» 11
2.1. Характеристика гостиничного предприятия 11
2.2. Организация технической службы в гостинице 19
2.3. Современные направления повышения эффективности инженерно-технической службы гостиницы 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 33

Курсовая

35

2018

1800
49011

Организация работы хозяйственной службы (хаускипинга) в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы хаускипинга на гостиничном предприятии 5
1.1. Анализ и оценка организации хаускипинга в гостинице 5
1.2. Информационная база хаускипинга в гостинице 16
1.3. Методы анализа организации хаускипинга в гостинице 17
Глава 2. Анализ организации хаускипинга в гостинице «Лена» 21
2.1. Характеристика деятельности гостиницы «Лена» 21
2.2. Анализ деятельности службы хаускипинга в гостинице «Лена» 24
Глава 3. Предложения по совершенствованию хаускипинга гостиницы «Лена» 31
3.1. Рекомендация по улучшению организации работы горничных в гостинице «Лена» 31
3.2. Оценка эффективности предложений мероприятий 34
Заключение 38
Список источников 40
Приложение 41

Курсовая

41

2018

1800
493105 (906548)

Оценка гостиничного комплекса "Азимут": специфика организации, устройства и услуг

Введение 3
Глава 1. Основные ориентиры в развитии гостиничных комплексов 7
1.1. Краткий анализ классификации гостиниц 7
1.2. Краткий анализ классификации гостиничных номеров 10
1.3. Классификация гостиничных услуг 13
1.4. Качество и культура услуг гостиничного уровня 16
Глава 2. Характеристика гостиничного комплекса Азимут 21
2.1. Краткая история организации и особенности устройства и развития 21
2.2. Перечень услуг служб отеля Азимут 27
2.3. Перечень услуг отеля Брно 31
Глава 3. Качество услуг гостиничного комплекса 35
3.1. Оценка качества услуг отеля Азимут 35
3.2. Оценка качества услуг отеля Брно 37
3.3. Сравнительный анализ ассортимента и качества услуг двух отелей комплекса Азимут 40
Заключение 45
Список литературы 49
Приложение 54

Диплом

55

2018

3000
493020

Развитие дополнительных услуг в отеле как способ повышения конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства (на примере отеля «Вилла Рауза»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты функционирования предприятий гостиничной индустрии в современных условиях 7
1.1. Принципы организации индустрии гостеприимства 7
1.2. Факторы конкурентоспособности в гостиничном бизнесе 20
1.3. СПА-индустрия как дополнительная услуга в гостиничном бизнесе 27
Глава 2. Анализ деятельности гостиничного предприятия на примере гостиничного комплекса «Вилла Рауза» 36
2.1. Общая характеристика предприятия 36
2.2. Организационная структура управления предприятия 42
2.3. Анализ основных групп потребителей гостиничного комплекса «Вилла Рауза» и их предпочтений 46
Глава 3. Рекомендации по внедрению дополнительных услуг в гостиничный продукт изучаемого предприятия 56
3.1. Общая характеристика проекта 56
3.2. Организационно-производственный план проекта 58
3.3. Экономическое обоснование эффективности предложенного проекта 66
Заключение 73
Список литературы 77
Приложение 81

Диплом

83

2018

4500
493039 (505090)

Разработка инвестиционного проекта создания мини-отеля

Введение 3
1. Теоретические основы изучения инвестиционной политики и инновационного потенциала предприятия 5
2. Анализ инновационного потенциала по разработке инновационного проекта мини-отеля ООО «Free Home» 14
3. Разработка инвестиционного проекта по освоению нового производства и совершенствование процесса управление инновациями в ООО «Free Home» 27
Заключение 37
Список литературы 39
Приложение 42

Курсовая

41

2018

1800
493103 (906409)

Свадебные услуги гостиниц (на примере ООО «Отель-Римар»)

Введение 3
Глава 1. Свадебные услуги гостиниц 6
1.1. Понятие и особенности свадебных услуг гостиниц 6
1.2. Обзор рынка свадебных услуг в г. Краснодаре 15
1.3. Продвижение свадебных услуг гостиниц в Интернете 24
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Отель-Римар» в предоставлении свадебных услуг 29
2.1. Характеристика ООО «Отель-Римар» 29
2.2. Свадебные услуги отеля 35
Заключение 54
Список использованных источников 59
Приложение 64

Диплом

65

2018

4500
493099 (905725)

Сегментация как метод выбора клиента на рынке услуг предприятия гостеприимства (на примере гостиницы «Первомайская»)

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К СЕГМЕНТАЦИИ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 5
1.1. Теоретические основы сегментации рынка 5
1.2. Критерии и признаки сегментации на рынке гостиничных услуг 15
1.3. Основные сегменты на рынке услуг предприятий гостеприимства 22
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ СЕГМЕНТАЦИИ РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «ПЕРВОМАЙСКАЯ» 29
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Первомайская» 29
2.2. Анализ конкурентного положения гостиницы «Первомайская» на рынке гостиничных услуг 35
2.3. Анализ потребителей гостиницы «Первомайская» 46
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ВЫБОРУ ЦЕЛЕВОГО СЕГМЕНТА РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «ПЕРВОМАЙСКАЯ» 52
3.1. Ключевые тенденции и перспективы развития отечественного рынка гостиничных услуг 52
3.2. Выявление требований целевого сегмента к услугам гостеприимства на примере гостиницы «Первомайская» 61
3.3. Разработка мероприятий по выбору новых сегментов потребительского рынка на примере гостиницы «Первомайская» 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 84
ПРИЛОЖЕНИЕ 87

Диплом

87

2018

5100
493102 (906316)

Система развития персонала как основной путь эффективного управления качеством в сфере гостиничного бизнеса (на материалах ООО «РУСЬ»)

Введение 4
Глава 1. Теоретические положения управления качеством гостиничного обслуживания 8
1.1. Современные проблемы, тенденции развития и задачи гостиничной индустрии 8
1.2. Особенности рынка гостиничных услуг и его сегментации 13
1.3. Взаимосвязь между качеством услуг и эффективностью гостиничного обслуживания 18
Глава 2. Анализ финансового положения и эффективности деятельности гостиницы ООО «РУСЬ» 25
2.1. Общая характеристика предприятия 25
2.2. Анализ финансового положения 30
2.2.1. Структура имущества и источники его формирования 30
2.2.2. Оценка стоимости чистых активов организации 34
2.2.3. Основные показатели финансовой устойчивости организации 35
2.2.4. Анализ финансовой устойчивости по величине излишка (недостатка) собственных оборотных средств 38
2.2.5. Расчет коэффициентов ликвидности 40
2.3. Анализ эффективности деятельности организации 41
2.3.1. Анализ рентабельности 44
2.3.2. Прогноз банкротства 45
2.3.3. SWOT - анализ гостиницы ООО «РУСЬ» 48
Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности управления качеством гостиничного обслуживания и совершенствованию профессионализма кадров 55
3.1. Предложения по разработке системы менеджмента качества 55
3.2. Предложения по повышению эффективности деятельности гостиничного предприятия путем системы оценки персонала 67
Заключение 76
Список использованных источников 79
Приложение 82

Диплом

84

2018

5100
493100 (906155)

Совершенствование управления конкурентными возможностями предприятий сферы гостиничных услуг в условиях нестабильной внешней среды (на примере гостиницы Park Inn Radisson Izmailovo)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы процесса управления конкурентными возможностями предприятия сферы гостиничных услуг 6
1.1. Сущность понятия конкурентоспособности предприятия 6
1.2. Показатели конкурентоспособности предприятия 11
1.3. Методы повышения конкурентоспособности предприятий сферы гостиничных услуг 16
Глава 2. Анализ процесса управления конкурентными возможностями предприятия на примере гостиницы Park Inn Radisson Izmailovo 24
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы 24
2.2. Анализ внешней среды 27
2.3. Анализ конкурентоспособности гостиницы на рынке гостиничных услуг 35
2.4. Анализ потребителей гостиницы и выявление проблем в основных процессах управления 39
Глава 3. Совершенствование управления конкурентными возможностями гостиницы Park Inn Radisson Izmailovo 44
3.1. Комплекс мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиницы 44
3.2. Предложения по совершенствованию системы управления сервисом, как одной из конкурентной возможности 54
3.3. Экономическое обоснование предложенных мероприятий 56
Заключение 64
Список использованной литературы 68
Приложение 72

Диплом

73

2018

4500
493114 (905737)

Тенденции развития малых отелей в России

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы предоставления гостиничных услуг в малых отелях 6
1.1. Понятие, преимущества и недостатки малых гостиниц 6
1.2. Организация и специфика деятельности малых гостиниц 18
1.3. Особенности управления качеством сервиса в малых гостиничных предприятиях 26
1.4. Развитие малых отелей в современных условиях в России 29
Глава 2. Анализ рынка малых отелей, его проблемы и перспективы развития в России 32
2.1. Анализ рынка малых отелей в России 32
2.2. Проблемы развития малых отелей в России 42
2.3. Перспективы развития малого гостиничного бизнеса в России 49
Заключение 57
Список использованных источников 60

Диплом

63

2018

3900
493097 (803993)

Традиции и правила построения гостиничной индустрии

Введение 3
Глава 1. Современное состояние и развитие индустрии гостеприимства 5
1.1. Индустрия туризма и индустрия гостеприимства 5
1.2. Интеграционные процессы в гостиничной индустрии 10
Глава 2. Организация и предоставление дополнительных услуг 13
2.1. Услуги питания 13
2.2. Экскурсионные услуги и услуги "встречи-проводы" 17
Заключение 22
Список литературы 24

Курсовая

25

2018

750
49008 (506760)

Управление качеством услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления качеством на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса 5
1.1. Качество и управление качеством на предприятии 5
1.2. Специфика управления качеством услуг 7
Глава 2. Специфика управления качеством услуг в ресторане «Иль-Патио» 11
2.1. Характеристика ресторана «Иль-Патио» 11
2.2. Управление качеством услуг ресторана «Иль-Патио» 14
2.3. Анализ технологий обслуживания и управления качеством услуг ресторана «Иль-Патио» 21
Глава 3. Предложения по совершенствованию управления качеством услуг ресторана «Иль-Патио» 26
3.1. Совершенствование управления качеством обслуживания 26
3.2. Оценка эффективности предложенных мер на предприятии 26
Заключение 31
Список литературы 32

Курсовая

32

2018

1200
49013 (508483)

Этикет и его роль в сервисной деятельности на примере гостиницы «Амарис»

Введение 3
Глава 1. Понятие этики и этикета в сервисной деятельности 5
1.1. Определение деловой этики и этикета 5
1.2. Значение этикета для предпринимателя сферы сервиса 6
Глава 2. Роль этикета в сервисной деятельности 11
2.1. Деловой этикет специалиста сферы сервисной деятельности 11
2.2. Этическая культура сервиса как основа партнерских отношений в сфере социально-культурного сервиса и туризма 15
Глава 3. Этикет обслуживающего персонала гостиницы «Амарис» 19
3.1. Правила и стандарты общения персонала с клиентами 19
3.2. Внешний вид и личная гигиена персонала гостиницы 21
Заключение 23
Список литературы 24

Курсовая

25

2018

900
493078 (801714)

Анализ денежных потоков в АО «Гостиница «Центральная»

Введение 3
1. Теоретические основы анализа денежных потоков предприятия 5
2. Анализ динамики и структуры денежных потоков предприятия в разрезе основных видов деятельности АО «Гостиница «Центральная» 8
Заключение 14
Список литературы 15

Контрольная

16

2017

450
493089 (904380)

Логистические процессы в управлении гостинично-оздоровительным комплексом «Мечта»

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПЕРАЦИОННОГО МЕНЕДЖМЕНТА ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 7
1.1. Содержание операционного менеджмента гостиничного хозяйства 7
1.2. Реализация стратегий операционного менеджмента в управлении гостиничным бизнесом 14
1.3. Особенности использования инструментария операционного менеджмента в гостиничном хозяйстве 19
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ МЕНЕДЖМЕНТА ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 22
2.1. Анализ текущего состояния и перспектив развития отрасли гостиничных услуг 22
2.2. Анализ текущего состояния и перспектив развития предприятия ООО ГОК «Мечта» 34
2.3. Определение уровня логистического менеджмента в ООО ГОК «Мечта» 45
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСА МЕРОПРИЯТИЙ ПО РАЗВИТИЮ ЛОГИСТИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА ООО ГОК «МЕЧТА» 50
3.1. Оптимизация использования ресурсов гостиницы в периоды низкого и (или) ажиотажного спроса 50
3.2. Совершенствование информационных потоков на основе внедрения 1С: Предприятие 8 модуль «Отель» 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 69
ПРИЛОЖЕНИЕ 73

Диплом

87

2017

6000
493080 (801876)

Менеджмент человеческих ресурсов на современном предприятии (на примере Гостиница «Юность» ООО «КИНЕФ»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты менеджмента человеческих ресурсов на современном предприятии 6
1.1. Сущность и характеристика человеческих ресурсов 6
1.2. Современная концепция менеджмента человеческих ресурсов 14
1.3. Система управления человеческими ресурсами 21
Глава 2. Анализ системы менеджмента человеческих ресурсов в гостинице «Юность» ООО «КИНЕФ» 32
2.1. Характеристика гостиничного комплекса «Юность» 32
2.2. Классификация услуг и их характеристика 38
2.3. Проведение анкетирования среди гостей для определения качества менеджмента в гостинице «Юность» 45
2.4. Деятельность и структура ресторана гостиницы «Юность» 46
Глава 3. Предложения по совершенствованию менеджмента человеческих ресурсов в гостинице «Юность» ООО «КИНЕФ» 60
3.1. Предложение по внедрению системы дисконтных карт 60
3.2. Предложение по внедрению и использованию программного продукта Трактиръ: Nano с целью повышения эффективности менеджмента человеческих ресурсов 62
3.3. Предложение по организации курсов карвинга для поваров и официантов 66
3.4. Предложение по предоставлению сотрудникам гостиницы и ресторана «Юность» абонементов в фитнес-клубе 69
Заключение 71
Список литературы 74

Диплом

78

2017

5250
493073 (801613)

Организация деятельности маркетинговой службы в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации маркетинговой деятельности 5
1.1. Сущность, понятие и значение службы маркетинга 5
1.2. Особенности организации маркетинговой деятельности на предприятии 8
1.3. Роль и место службы маркетинга в гостиничной деятельности 11
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы "Мишель" как субъекта маркетинговой деятельности 14
2.1. Общая характеристика гостиницы "Мишель" 14
2.2. Анализ экономической деятельности гостиницы "Мишель" 17
2.3. Ситуационный анализ рынка гостиничных услуг 19
Глава 3. Рекомендации по организации маркетинговой деятельности в гостинице "Мишель" 22
Заключение 27
Список литературы 29
Приложения 31

Курсовая

32

2017

1500
493067 (801836)

Организация процесса обслуживания туристов в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты обслуживания туристов и технологии организации туристических услуг в гостиницах 6
1.1. Понятие и сущность туризма и туристических услуг 6
1.2. Гостиничные предприятия как часть сферы туристических услуг 9
1.3. Технология обслуживания туристов в гостиницах 21
Глава 2. Оценка качества обслуживания туристов и организации туристических услуг в гостинице «Кронверк» 32
2.1. Общая характеристика и организационная структура гостиницы 32
2.2. Экономические показатели деятельности гостиницы 39
2.3. Характеристика процесса обслуживания туристов в гостинице 45
2.4. Анализ качества обслуживания туристов на предприятии 49
Глава 3. Пути совершенствованию организации обслуживания туристов и технологии организации туристических услуг в гостинице «Кронверк» 65
3.1. Предложения по совершенствованию организации обслуживания туристов и технологии организации туристических услуг в гостинице «Кронверк» 65
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 72
Заключение 77
Список литературы 81
Приложение 83

Диплом

84

2017

6000
493088 (904215)

Особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере спорт-отеля «Дивный»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления персоналом в гостиничном бизнесе 5
1.1. Основы управления персоналом в организации 5
1.2. Специфика управления персоналом в гостиничном бизнесе 11
1.3. Направления развития системы управления персоналом 15
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в спорт-отеле «Дивный» 18
2.1. Краткая характеристика предприятия спорт-отель «Дивный» 18
2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности спорт-отеля «Дивный» 32
2.3. Анализ системы управления персоналом спорт-отеля «Дивный» 46
Выводы по главе 64
Глава 3. Совершенствование системы управления персоналом спорт-отеля «Дивный» 66
3.1. Основные направления совершенствования системы управления персоналом 66
3.2. Разработка мероприятий для реализации стратегии управления персоналом 70
3.3. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 76
Заключение 83
Список использованных источников 87
Приложение 91

Диплом

102

2017

6000
493087 (902894)

Повышение эффективности работы гостиницы на базе анализа финансового состояния

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования 6
1.1. Ретроспективный анализ становления эффективности сферы услуг 6
1.2. Роль гостиничных услуг 18
Глава 2. Аналитическая часть 28
2.1. Анализ рынка гостиничных услуг в России 28
2.2. Системы показателей оценки эффективности гостиничных услуг 37
2.3. Финансовые затраты обеспечения эффективности гостиничных услуг 60
Глава 3. Практическая часть 62
3.1. Анализ финансового и маркетингового состояния организации сферы услуг (на примере гостиничного комплекса «Севастополь» ) 62
3.2. Рекомендации по повышению эффективности гостиничных услуг 99
Заключение 104
Список литературы 109
Приложение 112

Диплом

113

2017

6000
493084 (507627)

Повышение эффективности управления гостиницей на основе внедрения информационных технологий и систем

Введение 3
Глава 1. Информационные технологии и информационные системы в управлении гостиницами 7
1.1. Информационные технологии в управлении гостиницами 7
1.2. Информационные системы в управлении гостиницами 13
1.3. Методы оценки эффективности внедрения информационных технологий и систем в управлении 23
Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы «КАМАЗ» 36
2.1. Общая характеристика предприятия 36
2.2. Анализ структуры управления гостиницы 39
2.3. Анализ основных экономических показателей работы предприятия 43
2.4. Анализ конкурентной среды 49
2.5. Анализ информационных технологий и систем, применяемых в гостинице «КАМАЗ» 54
2.6. SWOT анализ 59
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы «КАМАЗ» 62
3.1. Проект мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «КАМАЗ» 62
3.2. Оценка проекта мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «КАМАЗ» 70
Заключение 76
Список литературы 82
Приложение 85

Диплом

87

2017

5250
49007

Престиж торговой марки гостиницы в конкурентной среде

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования общественного престижа торговой марки в конкурентной среде 7
1.1. Конкурентная среда и система обеспечения конкурентоспособности предприятия 7
1.2. Престиж компании как фактор формирования ее конкурентоспособности 11
1.3. Особенности формирования и основные составляющие престижа гостиничного предприятия 16
Глава 2. Рекомендации по формированию престижа гостиницы «Мегаполис» и их экономическое обоснование 32
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 32
2.2. Анализ престижности гостиницы «Мегаполис» в сравнении с основными конкурентами 40
2.3. Рекомендации, направленные на формирование престижа торговой марки ООО «Мегаполис» на рынке гостиничных услуг 45
2.4. Расчет экономической эффективности от внедрения предложенных мероприятий 52
Заключение 58
Список литературы 62

Диплом

65

2017

4500
493068 (802191)

Проблемы и перспективы малого предпринимательства в туризме

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы малого предпринимательства в туризме 7
1.1. Особенности малого предпринимательства в сфере туризма 7
1.2. Малые гостиницы и их роль в индустрии гостеприимства 12
1.3. Показатели оценки эффективности производственно-хозяйственной деятельности и управления гостиницей 16
Выводы по первой главе 22
Глава 2. Анализ деятельности и проблем развития отеля «Остров» 23
2.1. Характеристика отеля и его организационная структура 23
2.2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности отеля 27
2.3. Анализ системы управления отеля 30
2.4. Проблемы и перспективы развития отеля 39
Выводы по второй главе 43
Глава 3. Разработка рекомендаций по развитию отеля «Остров» 45
3.1. Механизм экономической эффективности государственной поддержки малого предпринимательства 45
3.2. Совершенствование качества сервиса 50
3.3. Рекомендации по обучению и развитию персонала 55
3.4. Оценка эффективности предложенных рекомендаций 60
Выводы по третьей главе 63
Заключение 64
Список литературы 69
Приложения 75

Диплом

77

2017

6000
493072 (801480)

Продвижение гостиничных услуг при помощи web-инструментов

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы использования web-инструментов для повышения эффективности продаж гостиничного предприятия 5
1.1. Особенности сайта гостиничного предприятия 5
1.2. Функции и структура корпоративного сайта 7
1.3. Типичные ошибки при создании сайта отеля 8
Глава 2. Совершенствование практики использования web-инструментов для повышения эффективности продаж гостиницы «Байкал» 13
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы «Байкал» 13
2.2. Анализ эффективности практики использования web-инструментов для повышения эффективности продаж гостиницы «Байкал» 14
2.3. Предложения и рекомендации по повышению эффективности использования web-инструментов для повышения эффективности продаж гостиницы «Байкал» 16
Заключение 20
Список литературы 22

Курсовая

23

2017

750
493064 (901945)

Разработка мероприятий по совершенствованию конкурентоспособности гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы изучения конкурентоспособности предприятий 6
1.1. Сущность и содержание понятия конкурентоспособности 6
1.2. Факторы и условия, определяющие конкурентоспособность предприятий в условиях современной России 11
1.3. Методы анализа и оценки конкурентоспособности предприятий 19
Глава 2. Оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия 22
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиничного предприятия «Метелица» 22
2.2. Анализ спектра услуг в гостинице «Метелица» 28
2.3. Оценка внешней и внутренней среды гостиничного предприятия 36
2.4. Результаты опроса потребительских предпочтений в гостинице «Метелица» 40
Глава 3. Мероприятия по повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия «Метелица» 44
3.1. Разработка системы мероприятий по улучшению системы привлечения гостей и формирования лояльности в гостинице «Метелица» 44
3.2. Совершенствование программы продвижения услуг гостиничного предприятия 56
3.3. Эффективность предложенных мероприятий 59
Заключение 62
Список использованной литературы 66
Приложение 71

Диплом

72

2017

5250
493092 (803394)

Разработка рекомендаций по совершенствованию управления персоналом в гостинице «Александровский Парк-отель»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления персоналом 6
1.1. Понятие и составляющие управления персоналом 6
1.2. Особенности управления персоналом в гостиничном секторе. Повышение качества обслуживания 15
1.3. Направления оценки эффективности управления персоналом 36
Глава 2. Анализ управления персоналом гостиницы «Александровский Парк-отель» 44
2.1. Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы «Александровский Парк-отель» 45
2.2. Анализ использования персонала гостиницы «Александровский Парк-отель» 50
2.3. Оценка эффективности управления персоналом гостиницы «Александровский Парк-отель» 56
2.3.1. Показатели экономической деятельности 56
2.3.2. Показатели степени удовлетворенности персонала 62
2.3.3. Оценка текучести персонала 68
2.4. SWOT-анализ в сфере человеческих ресурсов 72
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления персоналом в гостинице «Александровский Парк-отель» 76
3.1. Внедрение системы непрерывного обучения персонала 76
3.2. Разработка системы премирования 78
3.3. Разработка стандартов качества обслуживания 82
3.4. Пошив форменной одежды для обслуживающего персонала 85
3.5. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 88
Заключение 91
Список литературы 95

Диплом

97

2017

5100
493061 (90624)

Разработка технологий по привлечению туристов (гостей) в гостиничный комплекс «Байкал»

Введение 3
Глава 1. Теоретический анализ технологий по привлечению клиентов в гостиницу 6
1.1. Технологии по привлечению клиентов: сущность, особенности формирования 6
1.2. Анализ методов привлечения клиентов 13
1.3. Особенности внедрения системы привлечения клиентов в деятельность гостиницы 35
Выводы по главе 1 40
Глава 2. Анализ технологий по привлечению туристов (гостей) в гостиничный комплекс «Байкал» 42
2.1. Общая характеристика гостиницы «Байкал» 42
2.2. Специфика технологий, используемых в гостинице для привлечения гостей 47
2.3. Определение проблем в области организации технологий, используемых в гостинице для привлечения гостей 55
Выводы по главе 2 57
Глава 3. Совершенствование технологий по привлечению туристов (гостей) в гостиничный комплекс «Байкал» 59
Выводы по главе 3 62
Заключение 64
Список использованных источников 68
Приложение 73

Диплом

79

2017

5100
493065 (901622)

Роль сектора питания в совершенствовании культуры обслуживания (на примере ФГКУ «СКК» Анапский филиал Санаторий «Дивноморское», с. Дивноморское)

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ТУРИСТОВ В САНАТОРНО-КУРОРТНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ 8
1.1. Эволюция подходов к организации санаторно-курортного питания 8
1.2. Основы организации лечебного питания на курортах 12
1.3. Основы культуры обслуживания при организации питания в санатории 23
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФГКУ «САНАТОРНО-КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС «АНАПСКИЙ» МО РФ 28
2.1. История создания предприятия 28
2.2. Организационная структура предприятия 33
2.3. Основные и дополнительные услуги в санатории 44
ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ФГКУ «САНАТОРНО-КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС «АНАПСКИЙ» МО РФ 50
3.1. Основные технологические и инновационные подходы к организации питания в санатории 50
3.2. Система лечебных столов в структуре питания 54
3.3. Разработка программы совершенствования культуры обслуживания при организации питания в санатории 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 83
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 86

Диплом

88

2017

1800
493071 (801447)

Совершенствование деятельности гостиничного предприятия посредством дополнительных услуг

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования VIP и консьерж услуг 6
1.1. Консьерж услуга: понятие и сущность 6
1.2. Происхождение и становление консьерж услуг 9
Глава 2. Анализ деятельности гостиничного предприятия «AMAKS ТУРИСТ ОТЕЛЬ» 21
2.1. Организационная структура предприятия 21
2.2. Сравнительная оценка конкурентоспособности предприятия 30
Глава 3. Разработка предложений по внедрению VIP И консьерж услуг в деятельности гостиничного предприятия «АМАКС ТУРИСТ ОТЕЛЬ» 37
3.1. Исследование потребности внедрения VIP и консьерж услуг на предприятии 37
3.2. Особенности предоставления VIP и консьерж услуг 40
Заключение 58
Список литературы 60
Приложение 64

Диплом

73

2017

5250
493062 (90830)

Совершенствование маркетинговой деятельности компании в сети интернет (на примере ОАО Гостиница «Южная»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы маркетинговой деятельности в сфере гостиничного бизнеса 5
1.1. Особенности маркетинга в сфере гостеприимства. Рынок гостиничных услуг 5
1.2. Методы продвижения продуктов и услуг в сфере гостиничного сервиса 10
1.3. Использование сети Интернет в маркетинге 18
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Южная» 29
2.1. Общая характеристика гостиницы «Южная» 29
2.2. Анализ финансово-экономической деятельности гостиницы «Южная» 32
2.3. Анализ маркетинговой деятельности гостиницы «Южная» 40
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию маркетинговой деятельности гостиницы «Южная» в сети Интернет 51
3.1. Совершенствование интернет-сайта гостиницы «Южная» 51
3.2. Предложение по размещению рекламы гостиницы в сети Интернет 53
3.3. Оценка эффективности предложений 55
Заключение 57
Список литературы 60
Приложение 62

Диплом

68

2017

5250
493086 (507629)

Совершенствование плана маркетинга на предприятии (на примере ГК «Парадиз»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы планирования маркетинговой деятельности в гостиничном хозяйстве 6
1.1. Сущность и значение маркетинга в гостиничном хозяйстве 6
1.2. Классификация планов маркетинга. Алгоритм разработки плана маркетинга 13
1.3. Методы контроля эффективности маркетинга 26
Глава 2. Анализ маркетинга в гостиничном комплексе «Парадиз» 35
2.1. Краткая характеристика гостиничного комплекса «Парадиз» 35
2.2. Анализ планирования в гостиничном комплексе «Парадиз» 45
2.3. Проблемы в разработке плана маркетинга в деятельности гостиничного комплекса «Парадиз» 53
Глава 3. Совершенствование маркетинговой деятельности в гостиничном комплексе «Парадиз» 57
3.1. Разработка мероприятий, направленных на совершенствование маркетинга 57
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 67
Заключение 70
Список литературы 74
Приложение 78

Диплом

88

2017

5250
493070 (801442)

Способы повышения конкурентоспособности гостиничных комплексов в современных условиях (на примере гостиничного комплекса «Президент отель»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования конкурентоспособности гостиничных предприятий 6
1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности. Факторы, влияющие на конкурентоспособность 6
1.2. Методы анализа и оценки конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства 19
Глава 2. Анализ современного состояния рынка гостиничных услуг г. Уфы 29
2.1. Современное состояния гостиничного рынка г. Уфы 29
2.2. Анализ деятельности гостиничного комплекса «Президент отель» 36
Глава 3. Разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности гостиничных комплексов 52
3.1. Разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности гостиничного комплекса «Президент отель» 52
3.2. Оценка эффективности внедрения предложенных рекомендаций 64
Заключение 69
Список литературы 72
Приложение 77

Диплом

78

2017

5250
493074 (901620)

Формирование и продвижение имиджа гостиничного предприятия

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ ПОСТРОЕНИЯ ИМИДЖА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1. Понятие имиджа, его задачи и функции 6
1.2. Особенности планирования имиджа гостиницы 14
1.3. Создание имиджа гостиницы средствами PR и рекламы 22
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГК «ЕКАТЕРИНЕНСКИЙ» 31
2.1. Организационная структура гостиницы 31
2.2. SWOT – анализ гостиничного комплекса 38
2.3 Экономический анализ организации 43
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ИМИДЖА ГК «ЕКАТЕРИНЕНСКИЙ» В СИСТЕМЕ ГОСТЕПРИИМСТВА 47
3.1. Позиционирование и имидж гостиничного комплекса 47
3.2. Пути улучшения имиджа показателей гостиничного комплекса 54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 58
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 60

Диплом

60

2017

4500
493049 (506532)

Антикризисное управление как метод предупреждения банкротства в сфере гостиничного бизнеса (на примере гостиницы «Рэддисон блу»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы антикризисного управления предприятием 6
1.1. Понятие, направления, принципы, особенности и функции антикризисного управления предприятием 6
1.2. Понятие, классификация и причины возникновения кризисов в организации 9
1.3. Банкротство организации: его виды, стадии, причины 17
Глава 2. Пути предупреждения банкротства и методы антикризисного управления 24
2.1. Виды и методы диагностики банкротства в организации 24
2.2. Механизмы антикризисного управления 38
2.3. Состояние отросли гостиничного бизнеса 42
Глава 3. Антикризисное управление на предприятии в сфере гостиничного бизнеса 52
3.1. Информация о предприятии 52
3.2. Состояние гостиницы «Рэдиссон блу Белорусская» 54
3.3. Комплекс рекомендаций 69
Заключение 73
Список литературы 75
Приложения 79

Диплом

83

2016

4500
493066 (801551)

Базовые стратегии в сфере управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы реализации базовых стратегий предприятия в сфере управления человеческими ресурсами 5
1.1. Сущность стратегического управления 5
1.2. Управление персоналом как часть общей стратегии 7
1.3. Основные базовые стратегии управления персоналом 12
Глава 2. Анализ стратегий предприятия индустрии гостеприимства и туризма в управлении человеческими ресурсами на примере гостиницы «Апартаменты» 18
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы 18
2.2. Анализ человечески ресурсов гостиницы 26
2.3. Рекомендации по стратегическому управлению человеческими ресурсами гостиницы «Апартаменты» 29
Заключение 37
Список литературы 39

Курсовая

42

2016

1500
493044 (506426)

Бизнес-план гостиничного предприятия: основные этапы разработки

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы бизнес планирования в гостиничной индустрии 6
1.1. Роль и значение бизнес планирования в гостиничной индустрии 6
1.2. Организация процесса бизнес-планирования 17
1.3. Структура типового бизнес-плана 24
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Отель-бутик МАКС» 31
2.1. Анализ гостиничного рынка г. Москвы 31
2.2. Анализ предприятия «Отель-бутик МАКС» 39
2.3. Предложение методов по улучшению репутации отеля 48
Глава 3. Разработка бизнес-плана финансового оздоровления «Отель-бутик МАКС» 54
3.1. Анализ программных продуктов 54
3.2. Бизнес-план «Отель-бутик Макс» 64
Заключение 76
Список литературы 78
Приложение 82

Диплом

89

2016

6000
493056 (80521)

Изучение опыта международных гостиничных сетей для формирования отечественных внутрифирменных стандартов обслуживания

Введение 3
Глава 1. Понятие стандартизации, ее правовые и социально-экономические категории в гостинично-ресторанном деле 9
1.1. Понятие стандартизации, этапы развития и виды стандартов в гостинично-ресторанной практике 9
1.2. Нормативно-правовое обеспечение стандартизации гостинично-ресторанного сектора 17
1.3. Государственные и внутрифирменные стандарты их роль в формировании гостинично-ресторанного продукта 24
Глава 2. Анализ технологии формирования внутрифирменных стандартов в гостиничной сети «Hyatt» на примере службы питания и напитков (F&B) отеля «Арарат Парк Хаятт Москва» 30
2.1. Динамика развития и современная характеристика гостиничной сети «Hyatt» 30
2.2. Определение корпоративных ценностей гостиничной сети «Hyatt» и анализ внутрифирменных стандартов на примере гостиницы «Арарат Парк Хаятт» г. Москва 37
2.3. Разработка технологического стандарта обслуживания VIP гостя в ресторане отеля «Арарат Парк Хаятт» с учетом региональной специфики 45
Заключение 54
Библиографический список 57
Приложения 63

Диплом

74

2016

4500
493054 (80523)

Имидж-образующие технологии санаторно-курортного предприятия

Введение 3
Глава 1. Имидж-образующие технологии и их роль в создании конкурентоспособного санаторно-курортного продукта 9
1.1. Имидж-технологии санаторно-курортного предприятия как экономическая составляющая его деятельности 9
1.2. Сегментация потребителей услуг в соответствие с категорией санаторно-курортного предприятия 16
1.3. Формирование алгоритма разработки уникального санаторно-курортного продукта для определенного сегмента потребителей 22
Глава 2. Анализ ресурсов и разработка проекта уникального имиджа ПСКК «Санаторий Машук Аква-Терм» г. Железноводска в целях позиционирования и продвижения услуг 31
2.1. Общая характеристика производственной деятельности, классификация основных и дополнительных услуг в ПСКК «Санаторий «Машук Аква-Терм» 31
2.2. Изучение потребностей клиентов и вариативные подходы к расширению спектра предложений в санатории «Машук Аква-Терм» 37
2.3. Разработка проекта расширения сегмента дополнительных услуг в целях укрепления благоприятного имиджа санатория «Машук Аква-Терм» 47
Заключение 55
Библиографический список 59
Приложения 63

Диплом

67

2016

4500
493004 (504623)

Индустрия гостеприимства в российской и зарубежной практике

Введение 3
Глава 1. Формирование индустрии гостеприимства 5
1.1. Понятия индустрии туризма и гостеприимства 5
1.2. Классификация и типологии средств размещения 10
1.3. Современные тенденции развития гостиничного бизнеса 12
Глава 2. Анализ мировой практики гостиничного бизнеса 18
2.1. Практика гостиничного бизнеса в Европе 18
2.2. Практика гостиничного бизнеса в Азии 22
2.3. Практика гостиничного бизнеса в Америке 23
Заключение 26
Список литературы 29

Курсовая

30

2016

1200
493005 (501979)

Инновационная деятельность гостиницы «Динамо»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы инновационной деятельности в сфере услуг гостиничного сервиса 5
1.1. Сущность, цели и задачи инновационной деятельности 5
1.2. Особенности организации инновационной деятельности в сфере услуг 7
Выводы по главе 9
Глава 2. Анализ инновационной деятельности на примере гостиницы «Динамо» 10
2.1. Характеристика деятельности гостиницы «Динамо» 10
2.2. Организация инновационной деятельности гостиницы «Динамо» 24
Выводы по главе 25
Глава 3. Совершенствование организации инновационной деятельности гостиницы «Динамо» 27
Выводы по главе 31
Заключение 32
Список литературы 34

Курсовая

34

2016

1200
493051 (506786)

Кадровая политика на предприятиях гостиничного хозяйства, ее влияние на качество предоставления услуг

Введение 3
Глава 1. Организационно-экономический механизм реализации стратегии кадровой политики на предприятии 7
1.1. Теоретические основы организации кадрового менеджмента на предприятии 7
1.2. Методические подходы к разработке системы подбора, адаптации и аттестации персонала предприятия в условиях рынка 19
Глава 2. Основные направления развития модели управления персоналом в ОАО «Отель Турист» 34
2.1. Общая характеристика предприятия 34
2.2. Кадровая стратегия и методы управления персоналом 36
2.3. Характеристика системы аттестации 40
2.4. Стимулирование труда и специальные льготы 49
Глава 3. Формирование механизма повышения качества предоставляемых услуг на базе эффективной кадровой политики в ОАО «Отель Турист» 54
3.1. Анализ системы заработной платы и неденежные формы мотивации персонала 54
3.2. Рекомендации по совершенствованию действующего на предприятии положения об аттестации персонала 61
3.3. Рекомендации по формированию эффективного стиля руководства 77
3.4. Оценка результативности предлагаемых к внедрению мероприятий 87
Заключение 93
Список литературы 95
Приложения 97

Диплом

98

2016

6000
493076 (801689)

Организационная структура службы приема и размещения гостиничного предприятия и пути ее совершенствования

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования организационной структуры службы приема и размещения гостиничного предприятия 6
1.1. Особенности организационной структуры гостиничного предприятия: понятие, типы организационного построения 6
1.2. Место, роль и специфика организационного построения службы приема и размещения в организационной структуре гостиничного предприятия 12
1.3. Технология деятельности службы приема и размещения гостей 22
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «Doubletree by Hilton Moscow -Marina» 28
2.1. Общая характеристика гостиницы «Doubletree by Hilton Moscow -Marina» 28
2.2. Организация деятельности службы приема и размещения гостиницы «Doubletree by Hilton Moscow -Marina» 43
2.3. Определение проблем в области организации деятельности службы приема и размещения гостиничного предприятия «Doubletree by Hilton Moscow -Marina» 56
Глава 3. Разработка рекомендаций в области совершенствования деятельности службы приема и размещения в цепи обслуживания в гостинице «DoubleTree by Hilton Moscow - Marina» 63
Заключение 65
Список литературы 68
Приложения 74

Диплом

82

2016

6000
493055 (80522)

Организация обслуживания бизнес-туристов в гостинице

Введение 3
Глава 1. Обзор и характеристика российского современного рынка конференц-услуг 7
1.1. Характеристика российского рынка делового туризма, динамика и перспективы его развития 7
1.2. Место конгресс-отелей в российском гостиничном хозяйстве 15
1.3. Специфика организации и особенности материально-технического обеспечения конгресс-отелей 22
Глава 2. Разработка концепции проекта гостиничной услуги и технология продвижения курортного продукта на примере ПСКК «Машук Аква-Терм» г. Железноводск 31
2.1. Общая характеристика санатория «Машук Аква - Терм» и его место в санаторно-курортном комплексе Железноводска 31
2.2. Мониторинг услуг для бизнес-туристов санатория «Машук Аква-Терм» 33
2.3. Разработка проекта программы проведения мастер-класса для повышения квалификации и аттестации персонала гостиничной индустрии 36
Заключение 40
Библиографический список 43
Приложения 46

Диплом

53

2016

3750
493050 (506613)

Основные виды деятельности по управлению гостиницами и иными средствами размещения

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты функционирование и регулирования гостиничного предприятия 6
1.1. Разновидности и функционирование гостиничного предприятия 6
1.2. Нормативная документация, действующая в сфере гостиничного хозяйства в РФ 10
Глава 2. Особенности и методология управления гостиничным предприятием 16
2.1. Службы управления и организационная структура гостиничного предприятия 16
2.2. Управление качеством обслуживания гостиничных предприятий 26
Глава 3. Анализ функционирования и управления в гостинице «Бугорок» 37
3.1. Общая организационная характеристика гостиницы «Бугорок» 37
3.2. Анализ финансово-экономических показателей деятельности Дома отдыха «Бугорок» 43
3.3. Оценка имиджа Дома отдыха «Бугорок» 51
Заключение 55
Список литературы 59

Диплом

62

2016

4500
493013 (505895)

Основные средства предприятия гостиничного бизнеса

Введение 3
Глава 1. Краткая характеристика предприятия «Космос» 5
Глава 2. Основные средства предприятия: их сущность и назначение 11
2.1. Классификация основных средств предприятия 11
2.2. Производственная и технологическая структуры основных средств 12
2.3. Натуральная и денежная оценка основных средств 13
Глава 3. Оценка использования основных средств в гостинице «Космос» 15
3.1. Показатели использования основных средств на предприятии 15
3.2. Резервы улучшения использования основных средств 18
Заключение 20
Список литературы 22

Курсовая

23

2016

750
493091 (803043)

Особенности влияния территориального расположения Самары на развитие гостиничного сектора и формата предоставляемых услуг (на примере ООО Отель «Граф Орлов» г. Самара)

Введение 3
Глава 1. Теоретическая часть 5
1.1. Основные направления совершенствования индустрии гостеприимства в городских территориальных образованиях 5
1.2. Характеристики муниципального образования и их влияние на развитие индустрии гостеприимства в нем 8
1.3. Анализ влияния особенностей муниципального образования на развитие гостиничного продукта 11
1.4. Анализ формата услуг, предоставляемых в гостинице, и влияния на него особенностей муниципального образования 12
Выводы по первой главе 14
Глава 2. Аналитическая часть. Анализ индустрии гостеприимства в г. Самаре 15
2.1. Анализ особенностей г. Самара, оказывающих влияние на развитие индустрии гостеприимства 15
2.2. Обзор и оценка гостиничного рынка в Самаре 22
2.3. Анализ специфики гостиницы ООО Отель «Граф Орлов» 29
2.3.1. Анализ общих характеристик гостиницы 29
2.3.2. Анализ загрузки номерного фонда гостиницы 32
2.3.3. Анализ услуг, предоставляемых в отеле 34
2.3.4. Предприятия питания при гостинице 37
2.3.5. Экскурсионная программа 38
2.3.6. Анализ фонда помещений и предприятий при гостинице, как фактор создания новых услуг 40
2.4. Анализ новых брендов города, туристских объектов и новых видов туризма в регионе, как потенциала развития гостиницы 41
Выводы по второй главе 43
Глава 3. Практическая часть. Особенности влияния специфики муниципального образования Г.О. Самара на развитие гостиницы ООО отель «Граф Орлов» и формата предоставляемых услуг в ней 45
3.1. Общие критерии оценки развития гостиницы ООО Отель «Граф Орлов» 45
3.2. Содержание и описание 47
3.3. Оценка социально-экономической эффективности, предложенных рекомендаций 51
Заключение 57
Список литературы 59
Приложение 61

Диплом

63

2016

3000
493059 (90577)

Особенности формирования продуктовой стратегии гостиничного предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования гостиничного продукта 5
1.1. Характеристика гостиничного продукта 5
1.2. Формирование и совершенствование гостиничного продукта 8
Глава 2. Анализ деятельности гостиничного комплекса «Причал» 13
2.1. Резюме гостиничного комплекса «Причал» 13
2.2. Оценка гостиничных пакетов и услуг гостиничного комплекса «Причал» 16
2.3. Разработка программы лояльности для привлечения гостей в «Причал» 17
Заключение 24
Список литературы 26

Курсовая

27

2016

1200
493043 (506411)

Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере гостиницы «Савой»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы гостиничного сервиса 6
1.1. Технологии реализации сервиса на предприятии 6
1.2. Качество гостиничного обслуживания: сущность, специфика организации 15
1.3. Место персонала в организации сервиса на гостиничном предприятии 32
Глава 2. Анализ роли персонала в организации сервиса в гостинице «Савой» 40
2.1. Общая характеристика отеля «Савой» 40
2.2. Анализ деятельности службы приема и размещения в сервисном обслуживании гостиницы «Савой» 57
2.3. Анализ качества обслуживания работниками службы приема и размещения гостиницы «Савой» 60
Глава 3. Совершенствование деятельности службы приема и размещения в сервисном обслуживании гостиницы «Савой» 64
3.1. Разработка мероприятий в области совершенствования деятельности службы приема и размещения в сервисном обслуживании гостиницы «Савой» 64
3.2. Расчет экономической эффективности мероприятий в области совершенствования деятельности службы приема и размещения в сервисном обслуживании гостиницы «Савой» 70
Заключение 74
Список литературы 79
Приложение 85

Диплом

93

2016

4500
493045 (506432)

Повышение конкурентоспособности гостиницы с использованием зарубежных мировых стандартов

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы гостиничного бизнеса 5
1.1. Сущность и значение гостиничного бизнеса в сфере услуг в современной экономике 5
1.2. Классификация средств размещения 9
1.3. Особенности конкурентоспособности и критерии конкурентоспособности гостиничных предприятий 20
Глава 2. Анализ конкурентного положения гостиницы «Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya» 33
2.1. Общая характеристика гостиницы «Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya» 33
2.2. Конкурентные позиции гостиницы «Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya» на рынке услуг размещения 40
2.3. Анализ ценовой политики гостиницы «Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya» 47
Глава 3. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиницы «Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya» 53
3.1. Комплекс предлагаемых направлений по повышению конкурентоспособности гостиницы «Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya» 53
3.2. Совершенствование ассортимента услуг гостиницы «Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya» 73
Заключение 79
Список литературы 82
Приложение 87

Диплом

92

2016

5250
493016 (505894)

Повышение эффективности управления организации на примере гостиницы «Бахчисарай»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления гостиничным бизнесом 6
1.1. Понятие, объекты и принципы управления гостиничным комплексом 6
1.2. Основные компоненты, этапы и методология управления гостиничным комплексом 11
1.3. Особенности стратегий в управлении деятельностью организации в России и Европе 15
Выводы по главе 20
Глава 2. Анализ эффективности управления предприятием на примере гостиницы ООО «Бахчисарай» 22
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Бахчисарай» 22
2.2. Оценка влияния внешней и внутренней среды на систему управления в организации 30
2.3. Исследование взаимосвязи показателей качества услуг, качества обслуживания как оценка эффективности управления гостиницей ООО «Бахчисарай» 34
Выводы по главе 43
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы эффективного стратегического управления в гостинице «Бахчисарай» 45
3.1. Мероприятия, направленные на изучение конкурентоспособности гостиничного предприятия, с целью выбора эффективной модели управления гостиницы «Бахчисарай» 45
3.2. Выбор конкурентной стратегии развития гостиницы ООО «Бахчисарай» 53
3.3. Оценка экономической эффективности предложенного проекта мероприятий 63
Выводы по главе 72
Заключение 74
Список литературы 77

Диплом

80

2016

4500
493047 (506482)

Процедура создания бизнес-плана гостиницы

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методические основы создания предприятия 5
1.1. Сущность и цель создания организации 5
1.2. Организационно-правовые вопросы создания предприятия 10
1.3. Основные этапы создания предприятия 16
Глава 2. Анализ и оценка системы работы гостиницы «Армения» 22
2.1. Финансово-экономическая характеристика гостиницы «Армения» 22
2.2. Анализ номерного фонда и качество обслуживания клиентов 30
2.3. Конкурентный анализ работы гостиницы ООО «Армения» 33
Глава 3. Разработка бизнес-плана по созданию гостиницы ООО «Армения-2» (Казань) 39
3.1. Планируемые виды товаров и услуг организации 39
3.2. Маркетинговый анализ разработанного проекта 41
3.3. Финансово-экономическое обоснование проекта 44
Заключение 59
Список литературы 62

Диплом

66

2016

3750
493046 (506437)

Разработка мероприятий по совершенствованию методов управления маркетингом в гостинице «Китай-Город»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы методов управления маркетингом в индустрии гостеприимства 7
1.1. Сущность методов управления маркетингом на предприятиях индустрии гостеприимства 7
1.2. Проведение маркетинговых исследований (анализа) в гостинице 22
1.3. Управление маркетингом на предприятиях индустрии гостеприимства 27
Глава 2. Аналитическая оценка управления маркетингом предприятия гостиничной индустрии на примере гостиницы «Китай-Город» 46
2.1. Общая характеристика гостиницы «Китай-Город» 46
2.2. Анализ управления маркетингом в гостинице «Китай-Город» 52
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию системы управления маркетингом в индустрии гостеприимства 65
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию методов управления маркетингом гостиницы «Китай-Город» 65
3.2. План и способы реализации рекомендованных мероприятий 72
3.3. Оценка экономической эффективности мероприятий 74
Заключение 78
Список литературы 81
Приложения 88

Диплом

99

2016

5250
493085 (801448)

Разработка проекта мини-отеля «Курай-сити»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования предприятия гостиничного сервиса 8
1.1. Средства размещения: понятие и классификация 8
1.2. Особенности организации мини-отеля 16
Глава 2. Современное состояние рынка гостиничных услуг в Уфе 23
2.1. Анализ рынка гостиничных услуг в Уфе 23
2.2. Проблемы и перспективы развития мини-гостиниц 26
Глава 3. Разработка концепции проекта мини-отеля «Курай-сити» 30
3.1. Характеристика предприятия 30
3.2. Бизнес-план мини-отеля «Курай-сити» 33
Заключение 55
Список литературы 59

Диплом

63

2016

4500
49009 (505730)

Разработка эффективной системы оценки персонала в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации оценки и аттестации персонала 6
1.1. Оценка персонала: понятие, цели, принципы, этапы 6
1.2. Роль оценки персонала на предприятии 16
1.3. Методы деловой оценки персонала на предприятии 19
Глава 2. Анализ организации процесса оценки персонала на предприятии ООО «Вест Бридж Отель» («Новотель Санкт-Петербург Центр») 29
2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия ООО «Вест Бридж Отель» 29
2.2. Анализ структуры и эффективности работы персонала предприятия 42
2.3. Анализ работы отдела по управлению персоналом и организация оценки персонала на предприятии «Вест Бридж Отель» 51
Глава 3. Предложения по совершенствованию организации работы по оценке и аттестации персонала ООО «Вест Бридж Отель» 61
3.1. Разработка системы самооценки работников предприятия как важный инструмент развития персонала 61
3.2. Предложения по организации подготовки к аттестации и по процедуре оценки персонала 70
3.3. Совершенствование инструментов оценки персонала с использованием новых технологий и оценка эффективности нововведений 75
Заключение 84
Список литературы 88
Приложения 91

Диплом

93

2016

6000
493057 (80609)

Система менеджмента качества как направление формирования и развития отечественного гостиничного продукта (на примере отеля «Горки Плаза», г. Сочи, Красная Поляна)

Введение 3
Глава 1. Современные мировые тенденции в управлении качеством гостиничных услуг 14
1.1. Система управления качеством и ее значение для производителей и потребителей услуг 14
1.2. Мировая практика внедрения системы качества в индустрии гостеприимства 22
1.3. Национальная политика в области качества, мотивация цель и задачи СМК в отечественном гостиничном бизнесе 30
Глава 2. Сравнительный анализ моделей менеджмента качества в международной и отечественной гостиничной практике 42
2.1. Общие черты и различия методики оценки качества гостиничного обслуживания в соответствии со стандартами Total Quality Management (TQM) и ИСО 42
2.2. Анализ внедрения и реализации системы менеджмента качества в гостиницах России 49
2.3. Определение факторов, влияющих на удовлетворенность посетителей гостиниц и их связь с системой менеджмента качества 55
Глава 3. Разработка методов оценки и повышения качества гостиничного обслуживания (на примере отеля «Горки Плаза», г. Сочи, Красная Поляна) 67
3.1. Общая характеристика и мониторинг процессов СМК в отеле «Горки Плаза» г. Сочи Красная Поляна 67
3.2. Документирование и графическое описание бизнес-процессов гостиницы 75
3.3. Разработка алгоритма методики оценки и улучшения качества гостиничного обслуживания 83
Заключение 89
Библиографический список 93
Приложения 105

Диплом

120

2016

2250
493048 (506483)

Совершенствование качества обслуживания в гостинице

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты качества обслуживания 5
1.1. Гостиничные услуги, их особенности предоставления 5
1.2. Модель управления качеством обслуживания 10
1.3. Факторы, влияющие на уровень обслуживания клиентов организации 21
Глава 2. Анализ качества обслуживания в хостеле «NETIZEN» 28
2.1. Организационно-экономическая характеристика хостела «NETIZEN» 28
2.2. Оценка управления качеством обслуживания «NETIZEN» 34
2.3. Хозяйственно-финансовая деятельность гостиничного комплекса 38
Глава 3. Пути совершенствования качества обслуживания хостела «NETIZEN» 45
3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию качества обслуживания «NETIZEN» 45
3.2. Оценка эффективности предложений по внедрению дополнительных услуг в хостеле «NETIZEN» 65
Заключение 68
Список литературы 71
Приложения 75

Диплом

76

2016

1800
493026 (505855)

Совершенствование обслуживания туристов в гостинице (на примере СПА-отеля «Свежий ветер»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы обслуживания клиентов СПА-отелей 7
1.1. Сущность и формы обслуживания клиентов отелей 7
1.2. Специфика обслуживания туристов в СПА –отелях 27
Глава 2. Характеристика обслуживания клиентов СПА-отеля «Свежий ветер» 36
2.1. Характеристика СПА-отеля «Свежий ветер» 36
2.2. Анализ обслуживания туристов в СПА-центре в гостинице «Свежий ветер» 50
Глава 3. Проект мероприятий по усовершенствованию работы СПА-центра в гостинице»Свежий ветер» 59
3.1. Разработка мероприятий и предложений по улучшению эффективности деятельности СПА-центра в гостинице»Свежий ветер» 59
3.2. Расчет экономической эффективности рекомендаций 63
Заключение 66
Список литературы 70
Приложения 77

Диплом

84

2016

4500
49010 (80524)

Современные формы обслуживания на предприятиях питания в гостиничных комплексах

Введение 3
Глава 1. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах 7
1.1. Объекты питания как важная составная часть гостиничного комплекса 7
1.2. Классификация предприятий общественного питания. Характеристика основных типов и классов 16
1.3. Современные формы организации обслуживания на предприятиях питания 22
Глава 2. Анализ услуг, реализуемых санаторием «Машук Аква-Терм». Разработка проекта новой гостиничной услуги 30
2.1. Характеристика ООО «ПСКК «Машук Аква-Терм»» 30
2.2. Виды услуг, их классификация и выявление спроса на услуги, реализуемые санаторно-курортным комплексом «Машук Аква-Терм» 33
2.3. Разработка проекта программы организации презентации «банкет-фуршета» в честь юбилея санатория 39
Заключение 43
Библиографический список 46
Приложения 50

Диплом

67

2016

4500
493053 (506776)

Управление организацией питания в гостиничном предприятии

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования гостиничного предприятия 6
1.1. Гостиничное предприятие как субъект хозяйственной деятельности 6
1.2. Основные службы гостиничного предприятия 9
1.3. Службы питания в гостиничном предприятии 11
Глава 2. Анализ управления организацией питания в гостиничном предприятии 14
2.1. Виды и планы питания 14
2.2. Организация питания 17
2.3. Проблемы управления организацией питания 18
Глава 3.Тенденции организации питания в гостиницах 20
Заключение 23
Список литературы 24

Реферат

25

2016

600
49004 (506622)

Управление проектом в сфере развития туристско-рекреационных комплексов (на примере гольф- и яхт-клуба «Пирогово» Мытищинского района)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления проектом в сфере развития туристско-рекреационных комплексов 6
1.1. Понятие и принципы управления проектом 6
1.2. Особенности управления проектом в сфере развития туристско-рекреационных комплексов 12
1.3. Стадии управления проектом в сфере развития туристско-рекреационных комплексов 19
Глава 2. Анализ управления проектом на примере гольф- и яхт-клуба «Пирогово» Мытищинского района 32
2.1. Разработка проекта гостиничного комплекса на территории гольф- и яхт-клуба «Пирогово» 32
2.2. Экономическая эффективность проекта строительства гостиничного комплекса на территории гольф- и яхт-клуба «Пирогово» 45
2.3. Этапы и функции управления проектом гостиничного комплекса на территории гольф- и яхт-клуба «Пирогово» 53
Заключение 72
Список литературы 75
Приложение 79

Диплом

82

2016

5250
493035 (504648)

Управленческий контракт в сфере управления персоналом в индустрии гостеприимства

Введение 3
Глава 1. Гостиничный бизнес как объект управления 5
1.1. Теоретические основы гостиничного бизнеса 5
1.2. Персонал как основное звено в гостиничном бизнесе 6
1.3. Теоретические основы управления персоналом 8
Глава 2. Формы управления в гостиничной сфере 10
2.1. Управление по контракту 10
2.2. Особенности управленческого контракта 15
Глава 3. Управленческий контракт в сфере управления персоналом гостиницы 20
Заключение 25
Список литературы 27

Курсовая

27

2016

1200
493001 (506232)

Географический анализ рынка гостиничных услуг на международном туристском рынке

Введение 3
Глава 1. Рынок гостиничных услуг. Общая характеристика 4
1.1. Общее понятие гостиничных услуг 4
1.2. Классификация средств размещения гостиничного типа 8
1.3. Службы гостиниц: особенности их функционирования 12
Глава 2. Гостиничные услуги на международном туристском рынке 15
2.1. Международная типология гостиниц 15
2.2. Гостиничные корпорации и цепи 19
Глава 3. Пространственные особенности и перспективы развития мирового рынка гостиничных услуг 24
Заключение 28
Список литературы 30
Приложение 30

Курсовая

38

2015

1500
493040

Деятельность по связям с общественностью в сфере гостиничного бизнеса

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы изучения PR-деятельности в гостиничном бизнесе 6
1.1. Понятие связей с общественностью их функции и виды 6
1.2. Технологии связей с общественностью в гостиничном бизнесе 16
Глава 2. Специфика PR-деятельности на примере гостиницы «Мираж» г. Казань 24
2.1. Характеристика деятельности гостиницы «Мираж» г. Казань 24
2.2. Эффективность использования инструментов связей с общественностью в деятельности гостиницы «Мираж» г. Казань 27
Заключение 36
Список литературы 39
Приложение 41

Курсовая

51

2015

2250
493014 (504836)

Особенности инвестиционного потенциала гостиничного рынка Ростовской области

Введение 3
Глава 1. Ресурсы инвестиционной привлекательности Ростовской области 4
1.1. Характеристика туристической отрасли Ростовской области 4
1.2. Особенности гостиничного рынка Ростовской области 6
Глава 2. Особенности инвестирования в Ростовской области 9
2.1. Эффективные направления инвестирования в Ростовской области 9
2.2. Инвестирование в гостиничный бизнес Ростовской области 10
Глава 3. Перспективы развития гостиничного инвестирования в Ростовской области 16
3.1. Досуговая, спортивная инфраструктура и перспективные для инвестирования территории 16
3.2. Возможности развития инвестирования в туризм в Ростовской области 17
Заключение 22
Список литературы 24

Курсовая

25

2015

900
493015 (504263)

Особенности ценообразования на предприятиях гостиничного хозяйства города Вологды

Введение 3
Глава 1. Сущность и функции цены в условиях развития рыночных отношений 5
1.1. Понятие и роль цен и ценообразования в рыночной экономике 5
1.2. Функции цены 8
1.3. Виды цен 11
Глава 2. Анализ ценовой политики предприятий гостиничного хозяйства города Вологды 20
2.1. Специфика услуг предоставляемых гостиницами 20
2.2. Анализ ценового уровня гостиничных услуг в г. Вологде 22
2.3. Анализ установки цены на гостиничные услуги для иностранных граждан 25
Заключение 27
Список литературы 28

Курсовая

29

2015

1200
49002

Разработка рекомендаций по внедрению информационных услуг в современном мини-отеле

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы оказания гостиничных услуг 6
1.1. Особенности гостиничных услуг 6
1.2. Обслуживание в гостинице на современном этапе 14
1.3. Особенности оказания услуг в мини-отеле 23
Выводы по главе 1 29
Глава 2. Анализ деятельности сети мини-отелей «Rinaldi» на туристском рынке Санкт-Петербурга 31
2.1. Анализ деятельности мини-отелей «Rinaldi» 31
2.2. Исследование потребностей гостей мини-отеля «Rinaldi» 42
Выводы по главе 2 56
Глава 3. Разработка рекомендаций по внедрению информационных услуг в мини-отелях «Rinaldi» 58
3.1. Современные интернет технологии в целях информационного обеспечения и возможности их использования в мини-отелях 58
3.2. Проект информационного обеспечения гостей мини-отеле «Город на ладони» и рекомендации по его внедрению 69
Выводы по главе 3 110
Заключение 111
Список литературы 114
Приложения 118

Диплом

128

2015

6750
49003

Разработка туристско-экскурсионной программы как основы инновационной деятельности гостиничного комплекса

Введение 3
Глава 1. Инновационные направления обслуживания в гостиницах 6
1.1. Сущность гостиничных услуг, особенности обслуживания 6
1.2. Инновационные технологии обслуживания гостей в отеле 19
Выводы по первой главе 28
Глава 2. Анализ особенностей обслуживания гостей в загородном отеле «Raivola» 30
2.1. Характеристика загородного отеля «Raivola» 30
2.2. Анализ услуг и обслуживания в загородном отеле «Raivola» 39
Выводы 39
Глава 3. Разработка туристско-экскурсионной программы как основы инновационной деятельности загородного отеля «Raivola» 48
3.1. Туристско-экскурсионная программа «Карелия и Сайменский Канал» 48
3.2. Оценка эффективности применения туристско–экскурсионной программы 54
Выводы по третьей главе 57
Заключение 59
Список использованных источников 64
Приложения 70

Диплом

93

2015

6750
493095 (803560)

Рынок гостиничных услуг в Российской Федерации и перспективы его развития (на примере Смоленской области)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы развития гостиничных услуг России 7
1.1. Основные понятия и определения в сфере гостиничного хозяйства 7
1.2. Гостиничные услуги, их структура, стандартизация 9
1.3. Гостиничные службы и их взаимодействие 20
Глава 2. Анализ рынка гостиничных услуг в Российской Федерации и проблемы его развития 25
2.1. Объем и темпы роста рынка гостиничного бизнеса России 25
2.2. Деятельность международных операторов на гостиничном рынке России 30
2.3. Проблемы гостиничного хозяйства в Российской Федерации 39
Глава 3. Повышение эффективности предоставления гостиничных услуг в Смоленской области 46
3.1. Характеристика рынка гостиничных услуг в Смоленской области 46
3.2. Проблемы предоставления гостиничных услуг в Смоленской области 54
3.3. Меры по повышению эффективности предоставления гостиничных услуг в Смоленской области 57
Заключение 74
Список литературы 79

Диплом

81

2015

3000
493041

Связи с общественностью в сфере гостиничного бизнеса

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты деятельности по связям с общественностью в сфере гостиничного бизнеса 6
1.1. Основные подходы к определению связей с общественностью 6
1.2. Технологии и инструменты связей с общественностью в гостиничном бизнесе 15
Глава 2. Роль связей с общественностью в деятельности гостиничного предприятия (на примере отеля «Itpark»3* г. Казань) 22
2.1. Организационная структура отеля «Itpark»3* г. Казань 22
2.2. Использование инструментов связей с общественностью отеля «Itpark»3*г. Казань 29
Заключение 35
Список литературы 37
Приложения 41

Курсовая

43

2015

1500
493024 (505792)

Совершенствование деятельности предприятия индустрии гостеприимства путем расширения предоставляемых услуг

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты современного состояния рынка предоставляемых услуг на предприятиях индустрии гостеприимства 5
1.1. Зарубежный и отечественный опыт предоставления услуг в индустрии гостеприимства 5
1.2. Основы эффективности предоставления дополнительных услуг на предприятиях индустрии гостеприимства 12
1.3. Проблемы качественного предоставления услуг на предприятиях индустрии гостеприимства и пути их решения 19
Глава 2. Методы и организация исследования 31
2.1. Методы исследования 31
2.2. Организация исследования 32
Глава 3. Разработка практических рекомендаций по расширению спектра предоставляемых услуг в гостинице «Савой Петит» 33
3.1. Анализ деятельности гостиницы «Савой Петит» 33
3.2. Разработка мероприятий по совершенствованию спектра предоставляемых услуг в гостинице «Савой Петит» 48
3.3. Экономическая эффективность предложенных мероприятий 56
Выводы и практические рекомендации 60
Список литературы 64

Диплом

67

2015

4500
493094 (803557)

Современное состояние международных гостиничных цепей и их влияние на развитие гостиничного хозяйства Российской Федерации

Введение 3
Глава 1. История развития гостиничных цепей в мире и их влияние на международный рынок гостиничных услуг 7
1.1. Понятие, особенности и преимущества гостиничных цепей 7
1.2. История и пути формирования гостиничных цепей мира 11
1.3. Роль гостиничных цепей на международном рынке гостиничных услуг 15
Глава 2. Характеристика крупнейших гостиничных цепей основных регионов мира 21
2.1. Крупнейшие гостиничные цепи Американского региона 21
2.2. Основные гостиничные цепи Европейского региона 27
2.3. Ведущих гостиничных цепей Азиатско-Тихоокеанского региона 32
Глава 3. Современное состояние и перспективы развития международных гостиничных цепей в России 37
3.1. Современное состояние рынка гостиничных услуг в России 37
3.2. Влияние международных гостиничных цепей в гостиничном хозяйстве России 44
3.3. Развитие национальных гостиничных цепей 49
Заключение 56
Список литературы 59

Диплом

61

2015

3000
493031 (505789)

Специфика сервисной деятельности гостиничной индустрии на рынке туристских услуг

Введение 3
Глава 1. Современное состояние и перспективы развития предприятий размещения 6
1.1. Характеристика гостиничного хозяйства Краснодарского края 6
1.2. Классификация средств размещения и технология обслуживания клиентов в гостиницах 10
1.3. Особенности взаимодействия гостиничной индустрии и рынка туристских услуг 18
1.4. Перспективы взаимодействия турфирм и гостиничных предприятий в Краснодарском крае 26
Глава 2. Методы и организация исследования 39
2.1. Методы исследования 39
2.2. Организация исследования 41
Глава 3. Специфика сервисной деятельности гостиничной индустрии на рынке туристских услуг на примере гостиничного предприятия ООО «Оазис» 43
3.1. Организационно-правовая характеристика деятельности гостиничного предприятия ООО «Оазис» 43
3.2. Анализ сервисной деятельности гостиничного предприятия ООО «Оазис» на рынке туристских услуг в г. Краснодаре 50
3.3. Рекомендации по совершенствованию деятельности гостиничного предприятия ООО «Оазис» как туристского предприятия гостиничной индустрии г. Краснодара 61
Практические рекомендации 67
Список литературы 69
Приложения 72

Диплом

93

2015

4500
493032 (506199)

Сравнительный анализ гостиничного хозяйства в регионах Российской Федерации

Введение 3
Глава 1.Теоретико-методологические аспекты гостиничного хозяйства 4
1.1. Географический анализ в исследовании инфраструктуры 5
1.2. Основные понятия и классификация гостиничного хозяйства 6
Глава 2. Размещение гостиничного хозяйства в Российской Федерации 13
2.1. Анализ гостиничного хозяйства Московской области 13
2.2. Развитие гостиничного хозяйства Калининградской области 16
2.3. Специфика гостиничного хозяйства республики Татарстан 16
2.4. Развитие гостиничного хозяйства Алтайского края 18
2.5. Анализ гостиничного рынка Приморского края 18
2.6. Гостиничный потенциал Оренбургской области 19
2.7. Сравнительный анализ гостиничного хозяйства в регионах РФ 22
Глава 3. Оптимизация размещения гостиничного хозяйства 24
Заключение 26
Список литературы 27
Приложение 29

Курсовая

38

2015

1500
493034 (506296)

Управление качеством услуг ресторанно-гостиничного предприятия на примере гостинично-оздоровительного комплекса «Лотос»

Введение 3
Глава 1. Подходы к управлению качеством услуг в гостиничном бизнесе 8
1.1. Понятие «качество услуги» в гостиничном бизнесе и его важнейшие составляющие 8
1.2. Культура обслуживания гостей как важнейший элемент качества услуги 16
1.3. Концептуальные модели управления качеством обслуживания в гостинице 20
1.4. Комплексный подход к качеству обслуживания в гостинице и необходимости его непрерывного улучшения 29
Глава 2. Анализ качества обслуживания в гостинично-оздоровительном комплексе «Лотос» 39
2.1. Общая характеристика гостинично-оздоровительного комплекса «Лотос» 39
2.2. Анализ качества услуг и обслуживания в гостинице «Лотос» 44
2.3. Анализ экономических показателей деятельности гостинице «Лотос» 49
2.4. Комплексная оценка качества гостиничной услуги в гостинице «Лотос» 54
Глава 3. Предложения по повышению качества обслуживания в гостинице «Лотос» с применением комплексного подхода 58
3.1. Выявленные недостатки в обслуживании потребителей в гостинице «Лотос» 58
3.2. Рекомендации и предложения по улучшению качества обслуживания, их эффективность для предприятия 60
Заключение 67
Список литературы 70
Приложение 74

Диплом

81

2015

4500
493036 (506295)

Экономическая эффективность управления предприятием гостиничного комплекса: оценка, планирование (на примере отеля «Николаевский»)

Введение 3
Глава 1. Гостиничное предприятие как объект управления 8
1.1. Современное состояние, тенденции и перспективы развития мирового гостиничного хозяйства 8
1.2. Сущность процесса управления гостиничным предприятием 11
1.3. Основные показатели эффективности управления гостиницей 21
Глава 2. Анализ эффективности управления отелем «Николаевский» ИП Кушнарев М.Ф. 33
2.1. Общая характеристика отеля «Николаевский» 33
2.2. Анализ организационной структуры отеля «Николаевский» 42
2.3. Анализ экономических результатов отеля «Николаевский» 45
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию управления отелем «Николаевский» и планированию повышения эффективности управления 56
3.1. Рекомендации по повышению эффективности использования материальных ресурсов 56
3.2. Рекомендации по повышению технической оснащенности отеля «Николаевский» 57
3.3. Рекомендации по повышению эффективности использования трудовых ресурсов 59
3.4. Планирование основных показателей деятельности отеля «Николаевский» с учетом повышения эффективности управления 61
Заключение 64
Список литературы 66

Диплом

69

2015

4500
493000

Административные функции служащих гостиниц

Введение 3
Глава 1. Административная функция: сущность и понятие 4
Глава 2. Персонал гостиницы и его административные функции 6
Заключение 13
Список литературы 14

Реферат

14

2014

450
493010

Организация работы гостиничного предприятия на принципах маркетинга (на примере отеля «Жемчуг»)

Введение 3
Глава 1. Место и роль маркетинга в жизнедеятельности человека 5
1.1. Генезис и тенденции развития маркетинга 5
1.2. Применение принципов маркетинга в гостиничных коммуникациях 15
1.3. Значение удовлетворения потребителя в деятельности гостиничных предприятий 22
Глава 2. Организационно-экономическая характеристика отеля «Жемчуг» ИП Прудников 25
2.1. Общая характеристика деятельности отеля 25
2.2. Анализ экономических показателей отеля «Жемчуг» 40
Глава 3. Совершенствование работы отеля «Жемчуг» с использованием принципов маркетинга 46
3.1. Анализ маркетинговой работы отеля «Жемчуг» 46
3.2. Пути повышения эффективности работы отеля «Жемчуг» с использованием маркетинговых приемов 54
Заключение 68
Список литературы 70
Приложения 73

Диплом

85

2014

5250
493018

Пути повышения качества гостиничных услуг за счет инноваций на примере гостиничного комплекса «Венеция»

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты качества гостиничных услуг, инновации в гостиничном бизнесе 6
1.1. Понятие, основные характеристики и специфика предоставления гостиничных услуг 6
1.2. Особенности качества гостиничных услуг 16
1.3. Развитие гостиничного бизнеса в Российской Федерации 25
Глава 2. Анализ реализации гостиничных услуг на примере ОАО «Венеция» 36
2.1. Общая характеристика оздоровительного комплекса «Венеция» 36
2.2. Исследование реализации гостиничных услуг 39
Глава 3. Направления совершенствования качества гостиничных услуг «Венеция» за счет инноваций 53
3.1. Роль инновационных технологий в повышении качества гостиничных услуг 53
3.2. Совершенствование качества гостиничных услуг ОАО «Венеция» 59
Заключение 67
Список литературы 70
Приложения 76

Диплом

81

2014

5250
493019

Пути совершенствования процесса открытия малых средств размещения (на примере отеля «Грин Хаус»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты управления проектами при запуске малых отелей в гостиничном бизнесе 5
1.1. Теоретические аспекты управления проектами 5
1.2. Особенности функционирования малых отелей 14
1.3. Проблемы ввода в эксплуатацию новых объектов размещения 20
Глава 2. Анализ деятельности отеля «Грин-Хаус» 29
2.1. Общая характеристика отеля «Грин Хаус» 29
2.2. Маркетинговые исследования отеля «Грин Хаус» 35
2.3. Конкурентные преимущества отеля «Грин Хаус» 44
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию процесса ввода в эксплуатацию малых отелей 50
3.1. Проблемы ввода в эксплуатацию отеля «Грин Хаус» 50
3.2. Проектный подход к запуску малых отелей 54
3.3. Практические рекомендации по оптимизации запуска малых отелей 65
Заключение 77
Приложения 78
Список литературы 84

Диплом

85

2014

4500
493021 (501646)

Разработка мероприятий по совершенствованию организации деятельности культурно-досугового центра ООО Курортного Комплекса «Надежда.SPA&Морской Рай» города Геленджик, поселка Кабардинка

Введение 3
Глава 1. Культурно-досуговая деятельность в гостиничном предприятии 6
1.1. Понятие, виды, цели и задачи культурно-досугового центра 6
1.2. Организационная структура культурно-досугового центра 7
1.3. Аниматор и анимационный сервис. Понятие, виды, цели и задачи 11
1.4. Основные и дополнительные формы досуга на предприятии гостиничного сервиса. Анимационная программа 15
1.5. Игра как форма организации досуга 20
1.6. Раус-анимация как одно из направлений анимационной деятельности 24
1.7. Реклама в анимационной деятельности 25
1.8. Инфраструктура и материально-техническая база культурно-досугового центра 26
Глава 2. Общая характеристика деятельности Курортного Комплекса «Надежда.SPА&Морской Рай» 33
2.1. Общие сведения о Курортном Комплексе «Надежда.SPA&Морской Рай» 33
2.2. Анализ целевой аудитории Курортного Комплекса «Надежда.SPA&Морской Рай» 37
2.3. Анализ организационной структуры культурно-досуговой службы Курортного Комплекса «Надежда.SPА&Морской Рай» 43
2.4. Анализ основных проблем культурно-досуговой службы 44
2.5. Анализ конкурентной среды 47
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности культурно-досуговой службы Курортного Комплекса «Надежда.SPA&Морской Рай» 51
3.1. План мероприятий 51
3.2. Разработка анимационной программы на летний сезон 52
3.3. Подбор и приобретение анимационного оборудования, спортивного инвентаря, костюмерной базы 59
3.4. Разработка тимбилдинговой программы для конференций 64
3.5. Открытие концертного агентства в конгресс-холле «Югорский» 70
3.6. Расчеты показателей экономической эффективности проекта 74
Заключение 79
Список литературы 81

Диплом

83

2014

6000
493022

Разработка стратегии продвижения услуг малого гостиничного предприятия на рынке делового туризма на примере «Green House Hotel»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы продвижения гостиничных услуг 6
1.1. Гостиничные услуги в системе туристского обслуживания 6
1.2. Особенности продвижения услуг малых отелей 12
1.3. Роль делового туризма в продвижении услуг гостиничных предприятий 20
Глава 2. Анализ деятельности отеля «Green House» 14
2.1. Организационная структура предприятия 32
2.2. Маркетинговый анализ деятельности «Green House Hotel» 35
Глава 3. Разработка стратегии продвижения отеля «Green House» на рынок делового туризма 42
3.1. Формирование пакета услуг для деловых туристов 42
3.2. Организация рекламной деятельности и PR компании 46
3.3. Оценка эффективности маркетинговой стратегии «Green House Hotel» 52
Заключение 59
Список литературы 64
Приложения 67

Диплом

71

2014

5250
493023

Система регистрации иностранных граждан в гостиницах России

Введение 3
Глава 1. Основные понятия 6
1.1. Понятие «иностранный гражданин» 6
1.2. Понятие законно находящегося иностранного гражданина 6
1.3. Понятие принимающей стороны, приглашающей стороны 9
Глава 2. Регистрация иностранных граждан в гостинице 11
2.1. Действия гостиницы как принимающей стороны при осуществлении миграционного учета 11
2.2. Порядок снятия с миграционного учета 15
2.3. Сложные вопросы регистрации иностранных граждан 16
Глава 3. Ответственность за нарушения правил миграционного учета 19
Заключение 21
Список литературы 22

Контрольная

22

2014

450
493027

Совершенствование системы безопасности в курортном комплексе (на примере санатория–профилактория «Лаго-Наки» республики Адыгея)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования предприятия размещения 7
1.1. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства 7
1.2. Факторы, влияющие на качество обслуживания в курортно-гостиничных комплексах 13
1.3. Особенности службы безопасности средств размещения 18
Глава 2. Анализ возможности совершенствования службы безопасности в санатории-профилактории «Лаго-Наки» 26
2.1. Общая характеристика предприятия 26
2.2. Анализ использования системы безопасности в санатории–профилактории «Лаго-Наки» 42
2.3. Обоснование внедрения новой системы безопасности в деятельность санатория 55
Глава 3. Предложения по совершенствованию системы безопасности в санатории–профилатории «Лаго-Наки» 60
3.1. Характеристика системы для внедрения в службу безопасности санатория 60
3.2. Экономическое обоснование целесообразности внедрения интегрированной платформы безопасности 67
3.3. Проведение политики управления, направленной на совершенствование системы безопасности в санатории–профилактории «Лаго-Наки» 71
Заключение 77
Список литературы 81
Приложение 83

Диплом

85

2014

5250
493028

Совершенствование системы управления качеством обслуживания в индустрии гостеприимства (на примере пансионата «Приазовье» г. Ейск)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления качеством обслуживания в гостиничном бизнесе 6
1.1. Проблемы качества и особенности его оценки в индустрии гостеприимства 6
1.2. Факторы, влияющие на качество гостиничных услуг 15
1.3. Взаимосвязь между качеством услуг и эффективностью гостиничного бизнеса 21
Глава 2. Характеристика деятельности пансионата «Приазовье» 27
2.1. Общая характеристика пансионата «Приазовье» 27
2.2. Анализ рыночной позиции предприятия 40
2.3. Анализ степени удовлетворенности отдыхающих услугами пансионата 45
Глава 3. Разработка предложений по улучшению качества обслуживания в пансионате «Приазовье» 50
3.1. Разработка программы повышения качества обслуживания в пансионате «Приазовье» 50
3.2. Создание службы управления качеством обслуживания в пансионате 63
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 72
Заключение 77
Список литературы 80

Диплом

83

2014

5250
493029

Совершенствование системы управления персоналом в санаторно-курортных комплексах (на примере санатория «Черноморье»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления персоналом в индустрии гостеприимства 8
1.1. Концептуальное развитие системы управления персоналом 8
1.2. Структурная типология кадров предприятий размещения 18
1.3. Технология управления персоналом в гостиничном бизнесе 26
Глава 2. Анализ деятельности по управлению персоналом в санатории «Черноморье» 38
2.1. Организационно-экономическая характеристика санатория 38
2.2. Состав и структура персонала санатория «Черноморье» 44
2.3. Анализ содержания и эффективности кадрового менеджмента в санатории «Черноморье» 52
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию кадровой работы в санатории «Черноморье» 63
3.1. Мероприятия по повышению кадрового потенциала 63
3.2. Применение новых методов оценки персонала в санатории 73
3.3. Формирование бесконфликтной организационной культуры 81
Заключение 90
Список литературы 94

Диплом

96

2014

5250
493030

Специфика организации обслуживания VIP-клиентов в санаторно-курортных комплексах (на примере санатория «Черноморье»)

Введение 3
Глава 1. Особенности обслуживания гостей санаторно-курортных комплексов 6
1.1. Санаторно-гостиничный продукт: понятие, структура и основные элементы 6
1.2. Технологии и специфика обслуживания клиентов в санаторно-гостиничных комплексах 11
1.3. Стратегии привлечения клиентов в индустрии гостеприимства 14
Глава 2. Анализ деятельности санатория «Черноморье» 25
2.1. Организационная характеристика исследуемого объекта 25
2.2. Маркетинговый анализ деятельности предприятия 32
2.3. Оценка качества предлагаемых услуг 42
Глава 3. Рекомендации и предложения по организации обслуживания VIP-клиентов в санатории «Черноморье» 47
3.1. Специфика организации «VIP-обслуживания» 47
3.2. Рекомендации по организации программы «VIP- клиент» 58
3.3. Разработка программы «VIP-клиент» для санатория «Черноморье» 63
Заключение 72
Список литературы 74
Приложение 77

Диплом

81

2014

5250
49006

Анализ и совершенствование системы управления гостиницей

Введение 3
Глава 1. Анализ СУ в гостинице «Малахит» 6
1.1. Общая характеристика предприятия 6
1.2. Анализ внешней среды 11
1.3. Структурный и функциональный анализы СУ гостиницы «Малахит» 15
1.4. Информационный анализ СУ гостиницы «Малахит» 21
1.5 Параметрический анализ СУ в гостинице «Малахит» 22
Глава 2. Синтез СУ гостиницы «Малахит» 31
2.1. Определение целей и назначение организации в целом 31
2.2. Построение иерархической структуры управленческих функций организации и формулирование целей и функций ее отдельных подразделений 31
2.3. Построение новой организационной структуры предприятия 33
2.5. Проектирование управленческих решений 34
2.6. Проектирование системы мотивации 36
2.7 Проектирование информационной подсистемы 40
2.8. Сравнение существующей и новой системы управления 42
2.9. Оценка экономической эффективности новой системы управления 46
Заключение 48
Список литературы 49
Приложение 1 - PEST – анализ гостиницы «Малахит» 50
Приложение 2 - SWOT-анализ сильных и слабых сторон гостиницы «Малахит» 52

Курсовая

53

2011

1200
49001

Категорийность гостиниц. Перечень услуг предоставляемых различными категориями гостиниц

Введение 3
1. Деление гостиничных предприятий по категориям в России 4
2. Предоставление услуг в гостиницах 6
3. Мировые системы классификации гостиничных предприятий 9
Заключение 13
Список литературы 14
Приложение 15

Контрольная

20

2017

450

Как купить готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по гостиничному делу

  1. Вы находите готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по гостиничному делу в нашем каталоге. Если тема, объем и содержание удовлетворяют Вашим требованиям, то Вы просто нажимаете на работу и оформляете форму заказа.
  2. Получаете на указанный Вами электронный адрес инструкции по оплате, выполняете их.
  3. Подтверждаете оплату любым удобным способом и получаете работу.

В целом, выбрав работу, нажмите на нее и далее действуйте по инструкции.

Зачем покупать готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по гостиничному делу

  1. Во-первых, Вы приобретаете готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу в несколько раз дешевле, чем такая же работа на заказ.
  2. Во-вторых, все представленные в нашей коллекции работы уже были сданы и успешно защищены - следовательно, Вы не приобретаете «кота в мешке», а получаете работу, которая ранее была проверена преподавателем. Естественно, любую готовую работу, мы добавляем в Каталог только после окончательной ее защиты.
  3. В-третьих, если Вы решили писать работу самостоятельно и не знаете с чего начать, то купив у нас готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу, Вы получите отличный каркас для написания своей работы.

Приобретая у нас готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по гостиничному делу, Вы экономите не только деньги, но и время.