Дипломная работа на тему: Оценка ассортимента и качества полутвердых сыров

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования ассортимента и качества сыров 6
1.1. Состояние и перспективы развития рынка сыров 6
1.2. Факторы, формирующие качество полутвердых сыров 11
1.3. Классификация и ассортимент сыров 15
1.4. Фальсификация сыров 21
1.5. Технология производства сыров 24
Глава 2. Исследование показателей ассортимента и качества полутвердых сыров 31
2.1. Методы и объекты исследования 31
2.2. Расчет показателей ассортимента полутвердых сыров, реализуемых магазином «Магнит-606» 37
2.3. Оценка качества полутвердых сыров по физико-химическим показателям 49
Глава 3. Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Тандер» 51
3.1. Краткая характеристика деятельности торговой сети ЗАО «Тандер» 51
3.2. Организация работы предприятия, структура управления 54
Заключение 59
Список литературы 62
Приложения 64
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
67
Год:
2015
Наличие сносок:
+
Номер работы:
463017 (506294)
Предмет:
Товароведение
Цена:
3000 рублей
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Для получения этой работы заполните форму:
Обратите внимание! 23 и 24 февраля 2017 года могут быть задержки отправки работ до 24 часов. Приносим свои извинения за временные неудобства.

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету или заказать новую.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!