Дипломная работа на тему: Развитие творческих способностей у учащихся при изготовлении кулинарных изделий

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ СПОСОБНОСТИ УЧАЩЕГОСЯ 6
1.1. Педагогические подходы к развитию творческих способностей 6
1.2. Кулинарное искусство как средство развития творческих способностей 15
ГЛАВА 2. СИМВОЛИЗМ ДРЕВНИХ ОБЫЧАЕВ И ЕГО ОТРАЖЕНИЕ В ТРАДИЦИОННОЙ ВЫПЕЧКЕ 20
2.1. Исторический экскурс в традиции выпечки: связь с обрядами, праздниками и мировоззрением 20
2.2. Семантика и символика кулинарных изделий в разных культурах (сравнительный анализ) 30
2.3. Этнокультурный компонент в кулинарии как источник творческого вдохновения 34
ГЛАВА 3. МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ УЧАЩИХСЯ ИЗГОТОВЛЕНИЮ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С УЧЕТОМ ИХ СИМВОЛИЧЕСКОГО ЗНАЧЕНИЯ 34
3.1. Методические особенности развития творческих способностей учащихся при изготовлении изделий с учетом их символического значения 34
3.2. Разработка урока по технологии для учащихся 7-8 классов «Символика в кулинарии» 36
3.3. Разработка практического занятия «Приготовление пасхального кулича» 40
3.4. Разработка урока по технологии «Искусство выпечки каравая» 53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 65