Дипломная работа на тему: Низкомолекулярные антиоксиданты в растениях чая

План работы:

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 7
1.1. Антиоксидантная система высших растений 7
1.1.1. Активные формы кислорода и окислительный стресс 7
1.1.2. Антиоксидантная система и ее роль в жизни растений 9
1.1.3. Высокомолекулярные и низкомолекулярные антиоксиданты 10
1.2. Фенольные соединения высших растений 14
1.2.1. Структура и классификация фенольных соединений 14
1.2.2. Биогенез фенольных соединений 19
1.2.3. Фенольные соединения как важный компонент антиоксидантной системы защиты высших растений 20
1.3. Химические элементы и их роль в жизнедеятельности высших растений 23
1.3.1. Классификация химических элементов 23
1.3.2. Макро- и микроэлементы в метаболизме растений 24
1.3.3. Использование удобрений с микроэлементами для регуляции продуктивности растений 27
1.4. Растения чая - продуценты биоантиоксидантов фенольной природы 28
1.4.1. Растения чая, их ботаническая характеристика и условия культивирования 29
1.4.2. Низкомолекулярные антиоксиданты в растениях чая 30
1.4.3. Практическое применение биоантиоксидантов чая 31
Глава 2. Объекты и методы исследования 33
2.1. Объект исследования 33
2.2. Определение содержания различных классов фенольных соединений в листьях чая 34
2.2.1. Экстракция фенольных соединений из растительного материала 34
2.2.2. Определение суммарного содержания растворимых фенольных соединений 35
2.2.3. Определение содержания флаванов 36
2.2.4. Определение содержания проантоцианидинов в листьях чая 37
2.3. Определение антирадикальной активности экстрактов из листьев чая 37
2.4. Определение состава фенольного комплекса методом тонкослойной хроматографии и денситометрии 38
2.5. Статистическая обработка полученных данных 38
Глава 3. Результаты и обсуждение 40
3.1. Этанол-экстрагируемые фенольные соединения в листьях чая и воздействие на них элементов минерального питания 40
3.2. Влияние длительного хранения чая на содержание в нем фенольных соединений 47
3.3. Водо-экстрагируемые фенольные соединения в листьях чая и воздействие на них элементов минерального питания 49
3.4. Антирадикальная активность экстрактов листьев чая 52
3.5. Состав и содержание низкомолекулярных антиоксидантов фенольной природы в экстрактах из листьев чая 54
Заключение 69
Список литературы 70