Дипломная работа на тему: Повышение конкурентоспособности специализированного предприятия питания

План работы:

Введение 4
Глава 1. Теоретические основы повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания 6
1.1. Виды подходов к конкурентоспособности. Конкурентные преимущества 6
1.2. Классификация стратегий повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания 14
1.3. Особенности деятельности специализированных предприятий питания 16
Глава 2. Анализ организации питания на предприятиях общественного питания спортивного комплекса «Курганово» 22
2.1. Виды анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания 22
2.2. Характеристика предприятий общественного питания спортивного комплекса «Курганово» 27
2.3. Анализ эффективности работы гриль-бара «Over Time» 32
Глава 3. Пути повышения конкурентоспособности гриль-бара «Over Time» 49
3.1. Выбор стратегии повышения конкурентоспособности 49
3.2. Мероприятия по повышению конкурентоспособности на основе анализа меню 50
3.3. Мероприятия по повышению конкурентоспособности на основе результатов анализа посещаемости 52
Заключение 61
Список литературы 62
Приложение 69