Дипломная работа на тему: Совершенствование питания работников промышленного предприятия

План работы:

Введение 4
Глава 1. Теоретические аспекты деятельности индустрии общественного питания 6
1.1. Сущность, основные понятия и классификация предприятий общественного питания 6
1.2. Особенности организации питания работников промышленного предприятия 12
1.3. Основные принципы составления меню на производственном предприятии 17
Глава 2. Анализ организации питания на предприятии ООО ПО «9 Островов» 25
2.1. Общие характеристики предприятия питания на кондитерской фабрике ООО ПО «9 Островов» 25
2.2. Анализ деятельности столовой на производственном предприятии ООО ПО «9 Островов» 30
2.3. Выявление основных недостатков в организации питания рабочих ООО ПО «9 Островов» 35
Глава 3. Совершенствование организации питания в столовой предприятия ООО ПО «9 Островов» 45
3.1. Расширение ассортимента блюд в меню 45
3.2. Функциональное обеспечение проекта 50
3.3. Обоснование эффективности предлагаемых мероприятий в столовой ООО ПО «9 Островов» 54
Заключение 58
Список литературы 62
Приложение 67