Дипломная работа на тему: Изучение биохимического состава масла, выделенного из семян чёрного тмина методом сверхкритической флюидной экстракции

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5
1.1. Ботаническое описание 5
1.2. Полезные свойства и применение черного тмина 6
1.3. Химический состав черного тмина 7
1.3.1. Пальмитиновая кислота 8
1.3.2. Стеариновая кислота 10
1.3.3. Арахиновая кислота 12
1.3.4. Олеиновая кислота 13
1.3.5. Линолевая кислота 15
1.3.6 Минеральные компоненты 16
1.4. Сверхкритическая флюидная экстракция в масложировой промышленности 21
ГЛАВА 2. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ «ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ МАСЛА СЕМЯН ТМИНА ЧЁРНОГО, ВЫДЕЛЕННОЕ СВЕРХКРИТИЧЕСКОЙ ФЛЮИДНОЙ ЭКСТРАКЦИЕЙ» 24
2.1. Сверхкритическая флюидная экстракция из семян тмина чёрного 24
2.2. Определение основных физико-химических характеристик масла, выделенного из семян тмина чёрного 24
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 27
3.1. Сверхкритическая флюидная экстракция из семян тмина чёрного 27
3.2. Определение перекисного числа 28
3.3. Определение сахара в семенах тмина чёрного 29
3.4. Методика количественного определения аминокислот 30
3.5. Кислотное число 31
3.6. Число омыления 32
3.7. Йодное число 33
ВЫВОДЫ 34
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 35