Дипломная работа на тему: Разработка авторских мучных изделий для расширения ассортимента выпускаемых блюд в караоке-баре «Пятница»

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБСЛУЖИВАНИЯ И АССОРТИМЕНТА БЛЮД В КАРАОКЕ-БАРЕ «ПЯТНИЦА» 6
1.1. Особенности организации обслуживания в караоке-баре «Пятница» 6
1.2. Ассортимент блюд и мучных изделий в караоке-баре «Пятница» 8
1.3. Теоретические основы приготовления мучных изделий 9
1.4. Технология приготовления мучных изделий в караоке-баре «Пятница» 16
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА АВТОРСКИХ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ВЫПУСКАЕМЫХ БЛЮД В КАРАОКЕ-БАРЕ «ПЯТНИЦА» 18
2.1. Выбор и характеристика сырья для авторских мучных изделий 18
2.2. Технология приготовления авторских мучных изделий 23
2.3. Расчет энергетической ценности блюда 24
2.4. Разработка технико-технологической карты 28
2.5. Калькулирование единицы продукции 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 40

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
42
Год:
2022
Номер работы:
924010
Предмет:
Разные предметы
Цена:
5000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
Обратите внимание! С 17.06 по 01.08.2026 года, могут быть задержки с отправкой работ до 24 часов. Учитывайте, пожалуйста, это время при заказе.

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!