Дипломная работа на тему: Разработка рецептуры овощных консервов на основе баклажана с добавлением мускатной тыквы

План работы:

ВВЕДЕНИЕ. 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7
1.1. Функциональные продукты питания 7
1.1.1. Функциональное питание 8
1.1.2. Требования, предъявляемые к функциональным продуктам 9
1.1.3. Получение функционального продукта 10
1.1.4. Разработка и создание функциональных продуктов 11
1.2. Технологические особенности производства 14
1.3. Общая характеристика сырья используемого в дальнейшем производстве 17
ГЛАВА 2. МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 26
2.1. Нормативы и стандарты при производстве овощных консервов на основе баклажана с добавлением мускатной тыквы ГОСТ 18611-2013 26
2.2. Нормативные ссылки 26
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬ ТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 28
3.1. Изучение химического состава и выбор используемых овощей 28
3.2. Разработка рецептуры приготовления овощных консервов 32
3.3. Определение этапов подготовки сырья к производству консервов 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 42
ПРИЛОЖЕНИЕ 47

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
51
Год:
2022
Номер работы:
925075
Предмет:
Разные предметы
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!