Дипломная работа на тему: Фитохимическое изучение масла семян и экстрактов надземной части амаранта (Amaranthus Caudatuc L.)

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 6
1.1. История культуры Амарант 6
1.2. Ботаническое описание 7
1.3. Применение амаранта 8
1.4. Химический состав амаранта 10
1.4.1. Линолевая кислота 13
1.4.2. Пальмитиновая кислота 14
1.4.3. Стеариновая кислота 16
1.4.4. Пектины 17
1.4.5. Сквален 18
1.4.6. Рутин (Витамин Р) 19
1.4.7. Витамин Е 20
1.5. Сверхкритическая флюидная экстракция в масложировой промышленности 21
ГЛАВА 2. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ 26
«Фитохимическое изучение масла семян и экстрактов надземной части амаранта (Amaranthus Caudatuc L.)» 26
2.1. Флюидная экстракция из семян амаранта 26
2.2. Определение основных физико-химических характеристик масла, выделенного из семян амаранта 27
2.3. Определение биологически активных веществ, выделенных из надземной части амаранта 28
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 34
3.1. Сверхкритическая флюидная экстракция из семян амаранта 34
3.2. Пробоподготовка для анализа хромато-масс-спектрометрии 35
3.3. Определение перекисного числа 36
3.4. Определение кислотного числа 38
3.5. Определение эфирного числа 39
3.6. Определение йодного числа 40
3.7. Определение влаги растительного сырья 41
3.8. Определение золы 42
3.9. Определение экстрактивных веществ 45
3.10. Методика количественного определения аминокислот 46
3.11. Определение сахара в семенах амаранта 48
3.12. Количественное определение флавоноидов 49
3.13. Определение дубильных веществ 50
3.14. Определение витамина С (аскорбиновой кислоты) 51
3.15. Определение органических кислот 52
ВЫВОДЫ 53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 54