Дипломная работа на тему: Физико-химическое изучение жирного масла косточек винограда, полученного методом сверхкритической флюидной экстракции

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретическая часть 5
1.1. Ботаническое описание и история введения виноградников в культуру 5
1.2. Хозяйственное использование винограда 9
1.3. Виноградная косточка 11
1.4. Масло виноградной косточки свойства и состав 12
1.4.1. Применение масла виноградных косточек 13
1.4.2. Линолевая кислота 15
1.4.3. Пальмитиновая кислота 16
1.4.4. Стеариновая кислота 17
1.4.5. Дубильные вещества 18
1.4.6. Полисахариды 19
1.5. Сверхкритическая флюидная экстракция в масложировой промышленности 22
Глава 2. Обсуждение результатов. ≪Физико-химическое изучение жирного масла косточек винограда, полученного методом сверхкритической флюидной экстракции≫ 27
2.1. Сверхкритическая флюидная экстракция из семян винограда 27
2.2. Определение основных физико-химических характеристик масла, выделенного из семян винограда 28
Глава 3. Экспериментальная часть30
3.1. Сверхкритическая флюидная экстракция из семян винограда 30
3.2. Определение дубильных веществ 30
3.3. Определение сахара в семенах винограда 32
3.4. Определение перикисного числа 33
3.5. Определение кислотного числа 34
3.6. Определение эфирного числа 35
3.7. Определение йодного числа 36
Выводы 38
Список литературы 39