Дипломная работа на тему: Закономерность дизайн-проектирования среды общественного питания открытого типа

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 7
1.1. Анализ китайской ресторанной культуры 7
1.1.1. История общественного питания 9
1.1.2. Анализ стилей питания 13
1.1.3. Анализ столовых 15
1.2. Анализ географического положения 18
1.2.1. Географический анализ Китая 19
1.2.2. Анализ климата Китая 21
1.2.3. Географическое расположение ресторана и анализ климата 24
1.3. Анализ существующих общественных ресторанов 27
1.3.1. Дизайн среды существующих ресторанов 28
1.3.2. Анализ открытой обеденной среды 32
1.3.3. Закономерности дизайн-проектирования среды общественного питания открытого типа 35
Выводы по первой главе 39
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ДИЗАЙН-ПРОЕКТА ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОТКРЫТОГО ТИПА 41
2.1. Анализ исходной ситуации проектирования 42
2.1.1. Анализ средового проектного контекста 43
2.1.2. Анализ социокультурного проектного контекста 44
2.1.3. Идеи дизайна 48
2.2. Пространственное планирование 51
2.2.1. Пространственная планировка общественной столовой открытого типа 53
2.2.2. Пространственное планирование окружающей среды 57
2.3. Описание проекта 60
2.3.1. Цели проектирования 61
2.3.2. Смысл дизайн-проекта 62
2.3.3. Описание конструктивного решения объекта 64
Выводы второй главы 72
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 80
ПРИЛОЖЕНИЕ 86