Дипломная работа на тему: Анализ кондитерских изделий от момента производства до потребления

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА (ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР) 10
1.1. Роль кондитерских изделий в питании человека 10
1.2. Пищевая ценность, ассортимент и классификация кондитерских изделий 14
1.3. Основное сырье для производства кондитерских изделий 17
1.4. Современные направления в совершенствовании ассортимента и качества кондитерских изделий 38
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ТРЕБОВАНИЙ К ШОКОЛАДНЫМ КОНФЕТАМ (ТИПА МАСКА) (ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ) 42
2.1. Классификация и ассортимент шоколадных конфет 42
2.2. Технология получения шоколадных масс 45
2.2.1. Приготовление шоколадных масс 45
2.2.2. Формирование шоколадных масс 51
2.2.3. Глазирование конфет 53
2.2.4. Упаковка, завертка и хранение шоколадных конфет 54
2.3. Дефекты шоколадных конфет 55
2.4. Требования, предъявляемые к качеству шоколадных конфет 57
ГЛАВА 3. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ 62
ГЛАВА 4. ОХРАНА ТРУДА И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 71

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин.–4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
73
Год:
2015
Номер работы:
906944
Предмет:
Разные предметы
Цена:
4500 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и никогда не продадим работу в один и тот же ВУЗ!!!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!