Дипломная работа на тему: Технология приготовления десертных горячих блюд в технике фламбе

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Особенности и тенденции развития рынка общественного питания в России 5
1.2. Значение сладких блюд в питании 8
1.3. Химический состав и пищевая ценность используемого сырья 9
1.4. Технология приготовления и особенности подачи блюд, приготовленных в технике фламбе 15
Глава 2. Экспериментальная часть 18
2.1. Объекты и методы исследований 18
2.1.1. Объекты исследований 18
2.1.2. Методика разработки новых рецептур блюд на предприятиях общественного питания 18
Глава 3. Технологическая часть 27
3.1. Проекты рецептур 28
3.2. Технико-технологические карты 32
Заключение 43
Список литературы 45

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
46
Год:
2015
Номер работы:
906948
Предмет:
Разные предметы
Цена:
5000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!