Дипломная работа на тему: Проект хлебозавода мощностью 30 т/сут. с линией производства вафель 5т/с

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 8
1.1. Ассортимент запланированных хлебобулочных изделий 8
1.2. Выбор и расчет общей производительности печи 10
1.3. Выбор планируемых технологических схем производства 11
1.4. Расчет выхода готовых изделий 14
1.5. Расчет тестоприготовительного отделения 17
1.6. Выбор и расчет технологического оборудования 22
1.7. Расчет цеха по производству вафель 28
ГЛАВА 2. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И МЕТРОЛОГИЯ 44
ГЛАВА 3. САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 46
3.1. Часовой расход теплоты на вентиляцию 47
3.2. Вентиляция и кондиционирование воздуха 47
3.3. Водоснабжение и канализация 48
3.4. Канализация 50
ГЛАВА 4. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 51
4.1. Теплоснабжение 51
4.2. Холодоснабжение 52
4.3. Электроснабжение 52
4.4. Освещение 54
ГЛАВА 5. ЗАПЛАНИРОВАННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 59
5.1. Анализ опасных и вредных факторов 59
5.2. Требования безопасности к производственному оборудованию 60
5.3. Мероприятия по ликвидации ручного труда 60
5.4. Электробезопасность 60
5.5. Борьба с газовыделениями, пылью и неблагоприятными условиями микроклимата в производственных помещениях 61
5.6. Производственное освещение 62
5.7. Взрыво-пожаробезопасность 62
5.8. Мероприятия по экологической безопасности проекта 62
ГЛАВА 6. АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ 64
ГЛАВА 7. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 66
7.1. Расчет объема производства и реализации продукции 66
7.2. Материально-техническое обеспечение 66
7.3. Труд и заработная плата 69
7.4. Себестоимость продукции 70
7.5. Производственная и полная себестоимость продукции 71
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 73