Дипломная работа на тему: Проектирование бара с ассортиментом напитков и блюд средней ценовой позиции

План работы:

Введение 3
Глава 1. Технико-экономическое обоснование 5
Глава 2. Организационно-технологический раздел 8
2.1. Производственная программа предприятия 8
2.2. Расчет расхода сырья, полуфабрикатов и продуктов. Площади складских помещений 19
2.3. Разработка производственной программы цехов 26
Глава 3. Архитектурно-строительный раздел 69
Глава 4. Экономический раздел 71
4.1. Расчет валового дохода и товарооборота 71
4.2. Расчёт заработной платы 71
4.3. Расчет издержек производства и обращения 73
4.4. Расчет основных экономических показателей 76
4.5. Расчёт эффективности капитальных вложений 77
Глава 5. Безопасность жизнедеятельности и охрана окружающей среды 81
5.1. Основные требования к предприятию 81
5.2. Производственное освещение 81
5.3. Электробезопасность 83
5.4. Безопасность при погрузочно-разгрузочных работах 83
5.5. Пожаробезопасность 84
5.6. Средства пожаротушения 85
5.7. Производственная санитария 85
5.8. Охрана окружающей среды 86
Заключение 88
Список литературы 89
Приложения 91