Дипломная работа на тему: Система обслуживания на предприятии

План работы:

Введение 3
Глава 1. Технико-экономическое обоснование 5
Глава 2. Организационно-технологический раздел 7
2.1. Характеристика предприятия, цехов 7
2.2. Производственная программа предприятия 12
2.3. Складские помещения предприятия 14
2.4. Горячий цех 20
2.5. Мясной цех 34
2.6. Холодный цех 40
2.7. Овощной цех 45
2.8. Мучной цех 49
2.9. Пельменный цех 55
2.10. Расчет площади моечной столовой посуды 59
2.11. Расчет площади моечной кухонной посуды 60
2.12. Расчет площади помещения для нарезки хлеба 60
2.13. Помещения для потребителей 63
2.14. Служебные, бытовые и технические помещения 64
Глава 3. Организация обслуживания 67
Глава 4. Архитектурно-строительный раздел 68
Глава 5. Экономический раздел 72
5.1. Расчет валового дохода и товарооборота 72
5.2. Расчет показателей по труду и заработной платы 73
5.3. Расчет издержек производства и обращения 74
5.4. Расчет основных экономических показателей 77
5.5. Расчет эффективности капитальных вложений 78
Заключение 80
Список литературы 81
Приложение 82