Дипломная работа на тему: Использование безглютеновых видов сырья в производстве мучных блюд

План работы:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Роль лечебного питания для организма человека 5
1.2. Характеристика безглютенового пищевого сырья и особенности использования 11
1.3. Анализ рынка безглютеновой продукции 21
Глава 2. Экспериментальная часть 24
2.1. Объекты и методы исследования 24
2.2. Определение органолептических показателей качества полуфабрикатов и разработка рецептур безглютеновых мучных блюд 34
2.3. Экспериментальные исследования физико-химических показателей качества безглютеновых полуфабрикатов 42
2.4. Аналитический расчет пищевой и биологической ценности и витаминно-минерального состава разработанного ассортимента 45
Глава 3. Практическое использование результатов проведенных исследований 54
3.1. Оценка органолептических показателей качества безглютеновых мучных блюд 54
3.2. Результаты физико-химических показателей качества безглютеновых мучных блюд 55
3.3. Аналитический расчет пищевой и биологической ценности безглютеновых мучных блюд 56
Глава 4. Экономическая часть 61
Глава 5. Охрана труда 65
Заключение 71
Список литературы 72
Приложение 78

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
95
Год:
2019
Номер работы:
912842
Предмет:
Разные предметы
Цена:
9000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!