Дипломная работа на тему: Осуществление контроля качества и безопасности продовольственных товаров

План работы:

Введение 3
Глава 1. Основные аспекты формирования качества и безопасности коньяка 5
1.1. Обзор ассортимента и российского рынка коньяка 5
1.2. Виды классификаций коньяка 8
1.3. Влияние терруара на качество коньяков 11
1.4. Технология производства коньяка 19
1.5. Контроль качества и безопасности коньяка 23
1.6. Виды фальсификации коньяка 28
1.7. Особенности таможенного оформления коньяка 30
Глава 2. Административно-правовая деятельность Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 33
2.1. Общие сведения и структура Управления 33
2.2. Нормативно-правовое регулирование деятельности Управления 39
2.3. Анализ результатов деятельности Управления Роспотребнадзора по Свердловской области при проведении надзора за качеством и безопасностью алкогольной продукции 44
Глава 3. Исследования потребительского мнения в отношении безопасности и качества коньяка 51
3.1. Методика проведения опроса потребителей 51
3.2. Характеристика респондентов 53
3.3. Анализ результатов опроса потребителей 54
Заключение 63
Список литературы 65
Приложение 68