Дипломная работа на тему: Анализ внедрения инновационных технологий на предприятия общественного питания

План работы:

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 7
1.1. Виды меню, принципы его разработки 7
1.2. Принципы организации обслуживания потребителей 20
1.3. Принципы организации производственного процесса 28
1.4. Особенности технологий Sous Vide 36
1.5. Особенности шоковой заморозки 46
Глава 2. Экспериментально-аналитический раздел 51
2.1. Технико-экономическое обоснование 51
2.2. Производственная программа 57
2.3. Технологический расчет мясо-рыбного цеха 75
2.4. Технологический расчет горячего цеха 94
Глава 3. Архитектурно-строительный раздел 123
3.1. Общие принципы объемно-планировочных решений предприятий общественного питания 123
3.2. Характеристика участка 124
3.3. Характеристика здания 125
Глава 4. Экономический раздел 130
4.1. Расчет валового дохода и товарооборота 130
4.2. Расчет показателей по труду и заработной плате 131
4.3. Расчет издержек производства и обращения 133
Заключение 138
Список литературы 140
Приложение 144

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
159
Год:
2020
Номер работы:
913293
Предмет:
Разные предметы
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!