Дипломная работа на тему: Формирование ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий: организационно-экономический и правовой аспекты (на примере ОАО «Тагилхлеб»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические основы формирования ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий на производстве 7
1.1. Тенденции в производстве хлебобулочных изделий в национальной экономике 7
1.2. Методы оценки качества хлебобулочных изделий и логистический подход при формировании ассортимента 11
1.3. Нормативно-правовое регулирование деятельности предприятий хлебобулочной промышленности 18
Глава 2. Оценка качества хлебобулочных изделий и мониторинг логистического подхода при формировании ассортимента ОАО «Тагилхлеб» 23
2.1. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Тагилхлеб» 23
2.2. Анализ качества товаров и система управления ОАО «Тагилхлеб» 30
2.3. Мониторинг логистического подхода при формировании ассортимента ОАО «Тагилхлеб» 36
2.4. Характеристика правового аспекта деятельности ОАО «Тагилхлеб» 40
Глава 3. Совершенствование в области ассортимента и качества хлебобулочных изделий ОАО «Тагилхлеб» 44
3.1. Модель совершенствования управления ассортиментом и качеством хлебобулочных изделий ОАО «Тагилхлеб» 44
3.2. Прогнозирование реализации и оценка экономической модели ОАО «Тагилхлеб» 63
3.3. Совершенствование локальной нормативной базы ОАО «Тагилхлеб» 65
Заключение 67
Список литературы 69
Приложение 73