Дипломная работа на тему: Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности алкогольной продукции (на примере магазина "Бристоль")

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации и оценки качества алкогольной продукции 6
1.1. Понятие и сущность идентификации и товароведной оценки качества и безопасности алкогольных напитков 6
1.2. Товароведная характеристика и современная классификация алкогольных напитков 12
1.3. Характеристика алкогольных напитков как объект таможенной деятельности 22
Глава 2. Анализ ассортимента алкогольных напитков, реализуемых в магазине «Бристоль» 29
2.1. Характеристика предприятия «Бристоль» и его основных видов деятельности 29
2.2. Характеристика ассортимента алкогольных напитков 35
2.3. Обзор рынка алкогольной продукции, и национальная система оценки качества и безопасности алкогольных напитков ЕГАИС 41
2.4. Анализ организации товароведной оценки алкогольных напитков на предприятии 47
Глава 3. Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности алкогольных напитков и рекомендации по совершенствованию 50
3.1. Характеристика объектов и методов исследований 50
3.2. Идентификация объектов исследования по маркировке 52
3.3. Оценка безопасности упаковки алкогольных напитков 56
3.4. Органолептическая оценка красных столовых виноградных вин 58
3.5. Рекомендации по совершенствованию идентификации и товароведной оценки качества алкогольной продукции 61
Заключение 66
Список литературы 69
Приложения 74