Дипломная работа на тему: Управление поведением потребителя на региональном рынке услуг общественного питания (на примере ООО «Ресторан Паштет»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления поведением потребителей на рынке услуг общественного питания 6
1.1. Понятие и сущность системы управления поведением потребителей 6
1.2. Классификация факторов, влияющих на поведение потребителей 10
1.3. Особенности поведения потребителей на рынке услуг общественного питания 26
Глава 2. Методические подходы к управлению поведением потребителей на рынке услуг общественного питания 34
2.1. Обзор методик управления поведением потребителей 34
2.2. Модели поведения потребителя 37
2.3. Модель управления поведением потребителей на региональном рынке услуг общественного питания 44
Глава 3. Реализация модели управления поведением потребителей на региональном рынке услуг общественного питания 49
3.1. Анализ регионального рынка услуг общественного питания 49
3.2. Оценка эффективности системы управления поведением потребителей ООО «Ресторан Паштет» 52
3.3. Апробация модели управления поведением потребителей на региональном рынке услуг общественного питания 63
Заключение 70
Список литературы 72
Приложение 87