Дипломная работа на тему: Формирование торгового ассортимента продовольственных товаров и разработка рекомендаций по его совершенствованию (на примере ООО МЕГА МАРС магазин «Корзинка»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования ассортимента товаров на предприятиях торговли 5
1.1. Понятие и характеристика товарного ассортимента 5
1.2. Товароведная характеристика кисломолочных продуктов и факторы, формирующие ассортимент 16
1.3. Современная классификация кисломолочных продуктов 22
1.4. Характеристика кисломолочных продуктов как объекта таможенной деятельности 25
1.5. Управление товарным ассортиментом: методы и их характеристика 31
Глава 2. Анализ ассортимента и принципов его формирования в торговом предприятии ООО МЕГА МАРС магазин «Корзинка» 38
2.1. Характеристика предприятия и основных видов деятельности (на примере ООО МЕГА МАРС магазин «Корзинка» 38
2.2. Анализ состояния и оценка ассортимента предприятия 42
2.3. Обзор рынка кисломолочных продуктов: достижения науки и технологии и использование в торговой деятельности 47
Глава 3. Направления совершенствования торгового ассортимента кисломолочных продуктов в ООО МЕГА МАРС магазин «Корзинка» 50
3.1. Оптимизация ассортиментной политики на основе АВС-анализа 50
3.2. Автоматизация управления ассортиментом 52
3.3. Рекомендации по совершенствованию торгового ассортимента на основе анкетирования потребителей 54
3.4. Общие рекомендации по формированию ассортимента 60
Заключение 63
Список литературы 66
Приложение 70