Дипломная работа на тему: Разработка пищевого концентрата с антиоксидантными свойствами

План работы:

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор литературы 5
1.1. Технологии переработки зерна и круп 5
1.2. Технологии микрокапсулирования 10
1.3. Технологии сушки мясного сырья 25
1.4. Обоснование производства обогащенных пищевых продуктов 29
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследования 37
2.1. Организация эксперимента 37
2.2. Объекты исследования 39
2.3. Методы исследования 40
Глава 3. Результаты исследований и их обсуждение 53
3.1. Результаты маркетингового исследования 53
3.2. Технология микрокапсулирования аскорбиновой кислоты 57
3.3. Сохранность микрокапсулированной аскорбиновой кислоты 59
3.4. Аминокислотный состав сушеного куриного полуфабриката 63
3.5. Рецептура и технологии производства пищевого концентрата 66
3.6. Оценка потребительских свойств пищевого концентрата 73
Заключение 77
Список литературы 78
Приложение 92

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 30-и мин. – 6-и часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
108
Год:
2021
Номер работы:
915721
Предмет:
Разные предметы
Цена:
9500 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!