Дипломная работа на тему: Разработка пищевого концентрата с антиоксидантными свойствами

План работы:

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор литературы 5
1.1. Технологии переработки зерна и круп 5
1.2. Технологии микрокапсулирования 10
1.3. Технологии сушки мясного сырья 25
1.4. Обоснование производства обогащенных пищевых продуктов 29
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследования 37
2.1. Организация эксперимента 37
2.2. Объекты исследования 39
2.3. Методы исследования 40
Глава 3. Результаты исследований и их обсуждение 53
3.1. Результаты маркетингового исследования 53
3.2. Технология микрокапсулирования аскорбиновой кислоты 57
3.3. Сохранность микрокапсулированной аскорбиновой кислоты 59
3.4. Аминокислотный состав сушеного куриного полуфабриката 63
3.5. Рецептура и технологии производства пищевого концентрата 66
3.6. Оценка потребительских свойств пищевого концентрата 73
Заключение 77
Список литературы 78
Приложение 92

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
108
Год:
2021
Номер работы:
915721
Предмет:
Разные предметы
Цена:
9500 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:
Обратите внимание! С 17.06 по 01.08.2026 года, могут быть задержки с отправкой работ до 24 часов. Учитывайте, пожалуйста, это время при заказе.

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!