Дипломная работа на тему: Идентификация и оценка качества рыбной продукции (на примере АО Почта России)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации и оценки качества рыбной продукции 5
1.1. Основные понятия, сущность и технологии идентификации и оценки качества рыбной продукции 5
1.2. Товароведческая характеристика и оценка качества рыбных консервов 13
1.3. Особенности реализации рыбных консервов 21
1.4. Анализ современного рынка рыбной продукции и особенности таможенного оформления рыбных консервов 23
Глава 2. Анализ организации продажи продовольственных товаров в АО Почта России 26
2.1. Характеристика организации, основных видов деятельности и экономических показателей 26
2.2. Анализ ассортимента и организации продажи продовольственных товаров
29
Глава 3. Оценка качества рыбных консервов реализуемых АО Почта России и рекомендации по их совершенствованию 36
3.1. Характеристика объектов и методов исследований 36
3.2. Идентификация и оценка качества рыбных консервов 45
3.3. Рекомендации по совершенствованию идентификации и оценке качества 49
Заключение 54
Список литературы 56
Приложение 60