Дипломная работа на тему: Цех производства хлебобулочных изделий с разработкой конвекционной печи

План работы:

Введение 3
Глава 1. Обзор хлебопекарных печей 6
Глава 2. Технико-экономическое обоснование 19
Глава 3. Технологическая часть 21
3.1. Характеристика заданного продукта 21
3.2. Продуктовый расчёт производства 28
3.3. Расчет параметров ремонтного цикла 33
Глава 4. Архитектурно-строительная часть 36
4.1. Описании помещений 36
4.2. Компоновка технологического оборудования и расчёт площадей производственных помещений 36
4.3. Инфраструктура производства 39
Глава 5. Расчетная часть проекта 43
5.1. Описание конструкции и принцип работы 43
5.2. Тепловой баланс 45
5.3. Расчёт толщины теплоизоляции 51
5.4. Расчет ТЭНов 54
5.5. Определение габаритных размеров 61
5.6. Расчет электродвигателя и редуктора мешалки 64
Глава 6. Охрана труда 76
6.1. Инструкция по соблюдению правил личной гигиены для работников, посетителей, подрядчиков 76
6.2. Опасные факторы на производстве 79
6.3. План размещения технологического оборудования 81
6.4. Меры безопасности в цехе 83
6.5. Мероприятия по снижению воздействия опасных и вредных производственных факторов, обеспечения безопасных условий труда 86
Глава 7. Экологическая часть 89
Глава 8. Экономическая часть 94
8.1. Экономический эффект проекта 94
8.2. Расчет годовой экономии затрат предметов труда 101
Заключение 103
Библиография 104