Дипломная работа на тему: Цех производства хлебобулочных изделий с разработкой тестоприготовительного агрегата

План работы:

Введение 4
Глава 1. Обзор современных тестомесильных машин и тестоприготовительных агрегатов 6
Глава 2. Технико-экономическое обоснование 26
Глава 3. Технологическая часть 27
3.1. Характеристика заданного вида продукта 27
3.2. Обоснование выбора технологических и аппаратурно-технологических схем производства 31
3.3. Продуктовый расчёт производства 34
3.4. Расчет параметров ремонтного цикла 40
Глава 4. Архитектурно-строительная часть 43
4.1. Описании помещений 43
4.2. Компоновка технологического оборудования и расчёт площадей производственных помещений 43
4.3. Инфраструктура производства 46
Глава 5. Расчет характеристик тестоприготовительного агрегата 52
5.1. Описание конструкции и принцип работы 52
5.2. Расчет мощности электродвигателя и клиноременной передачи 54
5.3. Кинематический расчет привода 63
5.4. Расчет рубашки для охлаждения 64
5.5. Расчет скорости движения жидкости в рубашке 67
5.6. Производительность тестоприготовительного агрегата периодического действия 68
5.7. Проектирование приводного вала 68
5.8. Проверка приводного вала на усталостную прочность 69
5.9. Расчет бункера 72
Глава 6. Охрана труда 75
6.1. Инструкция по соблюдению правил личной гигиены для работников, посетителей, подрядчиков 75
6.2. Опасные факторы на производстве 78
6.3. План размещения технологического оборудования 80
6.4. Меры безопасности в цехе 82
6.5. Мероприятия по снижению воздействия опасных и вредных производственных факторов, обеспечения безопасных условий труда 84
Глава 7. Экологическая часть 88
Глава 8. Экономическая часть 93
8.1. Расчет капитальных вложений на создание машины 93
8.2. Расчет годовой экономии затрат предметов труда 100
Заключение 102
Библиография 103