Дипломная работа на тему: Участок производства пельменей с разработкой многофункционального автоматического экструдера

План работы:

Введение 3
Глава 1. Анализ современных машин и аппаратов пельменного производства 6
Глава 2. Технико-экономическое обоснование 16
Глава 3. Технологическая часть 17
3.1. Технология производства пельменей 17
3.2. Подбор, расчет и расстановка оборудования линии мелкоштучного пельменного производства 22
Глава 4. Архитектурно-строительная часть 29
4.1. Общая характеристика помещений предприятия 29
4.2. Компоновка технологического оборудования и расчет площадей производственных помещений 31
4.3. Инфраструктура производства 33
4.4. Генеральный план предприятия 34
Глава 5. Расчетная часть 36
5.1. Описание проектируемого многофункционального автоматического экструдера 36
5.2. Расчет основных размеров пельменного аппарата 37
5.3. Тепловой расчет рубашки охлаждения 39
5.4. Расчет ленточного конвейера для продукта 42
5.5. Расчёт шнека для теста 44
5.6. Расчет мощности пельменного автомата 47
5.7. Расчет трехроторного насоса 50
5.8. Выбор электродвигателей 52
5.9. Кинематический расчет 54
5.10. Прочностной расчет шнека для теста 61
Глава 6. Охрана труда 72
6.1. Оценка используемого оборудования и размещение его на участке 72
6.2. Анализ проектируемого пельменного аппарата 73
6.3. Разработка общих мероприятий по охране труда 74
Глава 7. Экологическая часть 77
Глава 8. Экономическая часть 79
8.1. Расчет технического эффекта пельменного аппарата 79
8.2. Технико-экономический эффект проекта при производстве пельменей 80
8.3. Экономический эффект проекта 82
8.4. Расчет экономической эффективности капитальных вложений 91
Заключение 93
Библиография 94