Дипломная работа на тему: Цех производства мясокостных бульонов с разработкой автовокзала

План работы:

Введение 3
Глава 1. Анализ современного оборудования для производства мясокостных бульонов 6
1.1. Оборудование для приготовления мясокостного бульона 6
1.2. Пищеварочные котлы 6
1.3. Автоклавы 11
Глава 2. Технико-экономическое обоснование 15
Глава 3. Технологическая часть 16
3.1. Характеристика заданного вида продукции 16
3.2. Технологическая линия производства мясокостного бульона 18
3.3. Подбор технологического оборудования для производства мясокостного бульона 20
Глава 4. Архитектурно-строительная часть 26
4.1. Общая характеристика помещений предприятия 26
4.2. Компоновка технологического оборудования и расчёт площадей производственных помещений. 29
4.3. Инфраструктура производства 31
Глава 5. Расчетная часть 33
5.1. Описание конструкции и принципа действия аппарата для проведения технологического процесса 33
5.2. Определение основных габаритных размеров автоклава 35
5.3. Расчет пароводяной рубашки на прочность 39
5.4. Тепловой баланс процесса 43
5.5. Определение установленной мощности аппарата 49
5.6. Расчет ТЭНов 49
Глава 6. Охрана труда 57
6.1. Вредоносные производственные факторы 57
6.2. Техника безопасности при работе за автоклавом 58
Глава 7. Экологическая часть 61
Глава 8. Экономическая часть 63
8.1. Технико-экономический эффект проекта 63
8.2. Экономический эффект проекта 65
8.3. Расчет экономической эффективности капитальных вложений 73
Заключение 74
Список литературы 75
Приложение 78