Дипломная работа на тему: Разработка управленческих решений по повышению удовлетворенности потребителей ресторанных услуг премиум-сегмента в ресторане «БАРБОРИС»

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты управления поведением потребителей 6
1.1. Понятийный аппарат управления поведением потребителей в маркетинге 6
1.2. Типология отношений с потребителями 13
1.3. Взаимоотношения с потребителями на рынке ресторанных услуг 19
Глава 2. Методические подходы к оценке удовлетворенности потребителей ресторана премиум-сегмента 25
2.1. Обзор методических подходов к оценке удовлетворенности потребителей ресторана «БАРБОРИС» 25
2.2. Этапы разработки программы лояльности ресторана премиум-сегмента 31
2.3. Методический инструментарий определения факторов потребительского выбора ресторана премиум-сегмента 33
Глава 3. Маркетинговое исследование управления поведением потребителей ресторана «БАРБОРИС» 36
3.1. Анализ управления поведением потребителей в ресторане современной русской кухни «БАРБОРИС» 36
3.2. Оценка удовлетворенности потребителей ресторана «БАРБОРИС» 43
3.3. Разработка управленческих решений, направленных на повышение удовлетворенности потребителей ресторана «БАРБОРИС» 51
Заключение 60
Список литературы 62
Приложение 68