Дипломная работа на тему: Идентификация и оценка качества продовольственных товаров (на примере ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации и оценки качества продовольственных товаров в сфере розничной торговли 6
1.1. Идентификация: основные понятия, сущность, методы идентификации продовольственных товаров 6
1.2. Оценка качества: основные понятия, виды и порядок проведения 13
1.3. Товароведная характеристика и современные классификации рыбных консервов 19
1.4. Розничная торговля: современные форматы и организация продаж 27
Глава 2. Анализ организации и проведения оценки качества продовольственных товаров в ООО «Агроторг» магазине «Пятерочка» 35
2.1. Организационно-правовая характеристика ООО «Агроторг» магазине «Пятерочка», анализ хозяйственной деятельности 35
2.2. Анализ экономических показателей и организации торговли, особенности сетевой торговли 44
2.3. Анализ деятельности ООО «Агроторг» магазина «Пятерочка» в области обеспечения качества продовольственных товаров 49
Глава 3. Направления совершенствования идентификации и оценки качества рыбных консервов в ООО «Агроторг» магазине «Пятерочка» 53
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 53
3.2. Идентификация и оценка качества рыбных консервов, обсуждение результатов 57
3.3. Разработка направлений совершенствования идентификации и оценки качества рыбных консервов в ООО «Агроторг» магазине «Пятерочка» 85
Заключение 91
Список литературы 93