Дипломная работа на тему: Анализ деятельности предприятия для выявления проблем качества (на примере АО «Ирбитский молочный завод»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы управления качеством на предприятии пищевой промышленности 7
1.1. Основы управления качеством продукции 7
1.2. Риск-менеджмент в управлении качеством продукции 13
1.3. Система менеджмента безопасности пищевой продукции 16
1.4. Система ХАСПП как специальный механизм управления безопасностью производственного процесса 18
1.5. Национальные системы качества пищевой продукции 26
Глава 2. Анализ деятельности АО «Ирбитский молочный завод» для выявления проблем качества 32
2.1. История и краткая характеристика АО «Ирбитский молочный завод» 32
2.2. Организационно-экономическая структура предприятия 36
2.3. Анализ и оценка качества продукции выпускаемой продукции 49
2.4. Анализ рисков и предупредительные мероприятия 54
2.5. Критические контрольные точки 61
2.6. Коррекция и корректирующие мероприятия 62
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы менеджмента на АО «Ирбитский молочный завод» 70
3.1. Мероприятия по совершенствованию СМБПП на АО «Ирбитский молочный завод» 70
3.2. Оценка экономической эффективности системы менеджмента 79
Заключение 87
Список литературы 81
Приложение 94