Дипломная работа на тему: Особенности управления персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса

План работы:

Введение 3
Глава 1. Становление и развитие ресторанного бизнеса в России и Санкт-Петербурге 6
1.1. Типология и тенденции развития ресторанного бизнеса 6
1.2. Особенности развития рынка ресторанных услуг современной России и Санкт-Петербурга 16
1.3. Современное состояние рынка труда в сфере ресторанного бизнеса 28
Глава 2. Научные основы управления персоналом 34
2.1. Управление персоналом как фактор эффективного менеджмента: понятие, сущность и цели 34
2.2. Система и технология управления персоналом 39
Глава 3. Особенности управления персоналом предприятий сферы ресторанного бизнеса 50
3.1. Современные методы набора и отбора персонала на предприятиях в сфере ресторанного бизнеса 50
3.2. Особенности построения системы управления персоналом рестораном 67
Заключение 82
Список литературы 89
Приложения