Дипломная работа на тему: Разработка скороморозильного аппарата туннельного типа для цеха производства мясных полуфабрикатов

План работы:

Введение 3
Глава 1. Анализ рынка современных аппаратов для заморозки 6
Глава 2. Технико-экономическое обоснование 17
Глава 3. Технологическая часть 19
3.1. Характеристика, виды пельменей 19
3.2. Технологический процесс производства пельменей 20
3.3. Характеристика комплексов оборудования 24
3.4. Устройство и принцип действия линии 25
3.5. Подбор и расчет технологического оборудования для производства мясных полуфабрикатов 27
Глава 4. Архитектурно-строительная часть 34
4.1. Общая характеристика помещений предприятия 35
4.2. Компоновка технологического оборудования и расчет площадей производственных помещений 36
4.3. Инфраструктура предприятия 39
4.4. Планировка предприятия 41
Глава 5. Расчетная часть 43
5.1. Описание проектируемого скороморозильного аппарата 43
5.2. Расчет габаритных размеров скороморозильного аппарата 45
5.3. Расчет теплоизоляции 50
5.4. Расчет теплового баланса 56
5.5. Расчет ленточного конвейера
5.6. Подбор компрессора холодильной установки скороморозильного аппарата 67
Глава 6. Охрана труда 69
6.1. Анализ проектируемого скороморозильного аппарата 69
6.2. Оценка оборудования на участке и размещение на участке 70
6.3. Разработка общих мероприятий по охране труда 72
Глава 7. Экологическая часть 75
Глава 8. Экономическая часть 78
8.1. Расчет технико-экономического эффекта скороморозильного аппарата 78
8.2. Экономический эффект проекта скороморозильного аппарата 81
8.3. Расчет экономической эффективности капитальных вложений в проект скороморозильного аппарата 89
Заключение 91
Библиографический список 93
Приложение 97