Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
товароведению

Обратите внимание!

– Мы не являемся посредниками, все работы находятся у нас, и Вы можете получить их в самые кратчайшие сроки.

– Материалами для написания любой нашей работы служили учебные пособия, монографии, периодические издания.

– Если Вы не нашли готовую работу - ее можно у нас заказать.

Фильтр: Дипломные работы Курсовые работы Контрольные работы Рефераты Все работы

Тема работы Вид Объем Год Сноски Цена, ₽
463056 (506667)

Автоматизированный процесс производства и фасовки сухих строительных смесей

Введение 3
Глава 1. Современное состояние развития сухих строительных смесей 5
1.1. Исторический обзор возникновения и эволюции ССС 5
1.2. Современные ССС 6
Глава 2. Производство ССС 14
2.1. Общие понятия по автоматизации производства 14
2.2. Автоматизированные мини-комплексы по изготовлению ССС 18
Заключение 22
Список литературы 24

Курсовая

25

2016

+ 700
463071 (506737)

Анализ ассортимента и качества детского питания

Введение 3
Глава 1. Пищевая ценность продуктов детского питания 4
1.1. Пищевая ценность 4
1.2. Характеристика основных компонентов, входящих в состав продукта 9
Глава 2. Классификация и ассортимент продуктов детского питания 14
2.1. Классификация продуктов детского питания 14
2.2. Ассортимент продуктов детского питания в России 18
Глава 3. Показатели безопасности и качества консервов детского питания 25
Заключение 31
Список литературы 32
Приложения 34

Курсовая

39

2016

- 1000
463000 (501300)

Анализ ассортимента и качества швейных товаров, реализуемых в магазине «Одежда»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы ассортимента и качества швейных изделий 7
1.1. Состояние и перспективы развития рынка швейной промышленности в России 7
1.2. Факторы, формирующие потребительские свойства швейных товаров 18
1.3. Классификация и характеристика ассортимента швейных товаров 27
1.4. Требования к качеству швейных изделий 48
Глава 2. Организация коммерческой деятельности, анализ ассортимента и оценка качества швейных изделий, реализуемых в магазине «Одежда» 53
2.1. Организационно-экономическая характеристика магазина «Одежда» 53
2.2. Анализ ассортимента швейных товаров, реализуемых в магазине «Одежда» 61
2.3. Анализ качества швейных товаров, реализуемых в магазине «Одежда» 70
Заключение 74
Список литературы 79

Диплом

80

2015

- 2000
463054 (80148)

Анализ ассортимента и оценка качества макаронных изделий

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика макаронных изделий 5
1.1. Анализ потребительского рынка макаронных изделий в России 5
1.2. Классификация ассортимента макаронных изделий 9
1.3. Фальсификация макаронных изделий 11
1.4. Факторы, формирующие качество макаронных изделий 14
1.5. Факторы, сохраняющие качество макаронных изделий 20
Глава 2. Маркетинговые исследования 23
2.1. Методика проведения маркетинговых исследований 23
2.2. Анализ результатов опроса потребителей 24
Глава 3. Оценка ассортимента и качества макаронных изделий, реализуемых в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» 30
3.1. Краткая характеристика торгового предприятия 30
3.2. Анализ ассортимента макаронных изделий, реализуемых в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» 32
3.3. Анализ цен макаронных изделий в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» 37
3.4. Характеристика объектов и методы исследования качества макаронных изделий 41
3.5. Результаты оценки маркировки макаронных изделий 54
3.6. Результаты оценки качества макаронных изделий 60
Выводы и предложения 64
Список использованных источников 67

Диплом

70

2015

+ 3000
463001

Анализ ассортимента и экспертиза качества российского и зарубежного пива

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика и факторы, формирующие качество пива 5
1.1. Российская классификация и типы пива зарубежных стран 5
1.2. Химический состав и пищевая ценность пива 10
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество пива 17
1.4. Оценка качества пива 31
Глава 2. Экспертная оценка качества пива России и других стран 36
2.1. Цели исследования и методика отбора проб 36
2.2. Экспертная оценка качества отечественного пива 40
2.3. Экспертная оценка качества импортного пива 54
2.4. Сравнительная характеристика показателей качества отечественного и импортного пива 65
Глава 3. Анализ рынка пива 73
3.1. Формирование рынка и потребление пива в России и других странах 73
3.2. Исследование рынка пива г. Москвы 76
Заключение 81
Список литературы 92
Приложение 98

Диплом

99

2015

+ 3500
463080 (506810)

Анализ рынка и характеристика потребительских свойств растительных масел

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы качества растительного масла 5
1.1. Российский рынок подсолнечного масла 5
1.2. Классификация и ассортимент растительных масел 8
1.3. Технология производства 17
1.4. Пищевая энергетическая ценность, потребительские свойства масел 20
1.5. Упаковка и хранение растительного масла 25
Глава 2. Оценка качества подсолнечного масла 28
2.1. Объекты и методы исследования 28
2.2. Результаты исследований органолептической оценки качества 32
2.3. Исследования физико-химических показателей 35
Глава 3. Организация и технология торговли ООО «Глубокинский МПЗ» 41
3.1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия 41
3.2. Организационная технология закупки сырья 46
3.3. Организация и технология операции по оптовой продаже и отпуску товаров покупателям 54
Заключение 59
Список литературы 61

Диплом

62

2016

- 3000
463079 (506764)

Анализ современного рынка изделий со вставками из корундов

Введение 3
Глава 1. Понятие корунда 4
1.1. Основные представители группы корундов 4
1.2. Основные физические характеристики корундов 5
Глава 2. Факторы, влияющие на качество корундов 7
2.1. Значение страны происхождения 7
2.2. Влияние облагораживания 8
2.3. Огранка корундов 9
Глава 3. Анализ современного рынка корундов 11
3.1. Основные месторождения корундов 11
3.2. Рынок корундов в настоящее время 15
3.3. Справедливая торговля драгоценными камнями 16
Заключение 19
Список литературы 20
Приложение 21

Курсовая

23

2016

+ 500
463065 (506745)

Анализ современных технологий и перспектива ГМО

Введение 3
Глава 1. Основные направления и тенденции получения генетически модифицированных организмов 4
1.1. История создания ГМО 4
1.2. Направления создания ГМО для научных и практических целей 6
Глава 2. Использование ГМО в продовольственных товарах 13
2.1. Анализ методов, используемых для создания ГМО 13
2.2. Получение ГМО в сельском хозяйстве 14
2.3. Научные исследования в области оценки безопасности генной инженерии 17
2.4. Преимущества и риски использования ГМО для производства продуктов питания 20
2.5. Требования к качеству, безопасности и маркировке продуктов, содержащих ГМО 21
2.6. Основные национальные и международные нормативные документы, регламентирующие производство и оборот продуктов, содержащих ГМО 23
Глава 3. Перспективы развития ГМО в России и за рубежом 25
Заключение 27
Список литературы 28

Курсовая

28

2016

+ 800
463062 (506749)

Анализ условий хранения зерномучных товаров (на примере зерна)

Введение 3
Глава 1. Зерновые культуры и их особенности 5
Глава 2. Пищевая ценность и химический состав зерна 9
Глава 3. Факторы, формирующие качество 13
Глава 4. Хранение зерномучных товаров 16
4.1. Типы хранилищ 16
4.2. Особенности хранения зерна 20
4.3. Процессы, происходящие в зерне при хранении 23
4.4. Потери при хранении зерна и причины их возникновения 25
Глава 5. Оценка качества зерна 27
Глава 6. Требования к качеству зерна 32
Заключение 34
Список литературы 36
Приложение 37

Курсовая

49

2015

- 1000
463002 (502354)

Ассортимент и оценка качества образцов копченых колбас

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика сырокопченых колбас 5
1.1. Характеристика сырья и производство сырокопченых колбас 5
1.2. Классификация и ассортимент сырокопченых колбас 9
1.3. Показатели качества сырокопченых колбас 13
1.4. Упаковка, маркировка и хранение сырокопченых колбас 15
Глава 2. Анализ ассортимента и оценка качества сырокопченых колбас 17
2.1. Анализ ассортимента копченых колбас, реализуемых магазином «Магнит» 17
2.2. Характеристика объектов исследований 19
2.3. Методы исследований 20
2.4. Результаты исследований 24
Выводы 28
Список литературы 29

Курсовая

30

2014

+ 600
463095 (506846)

Ассортимент и потребительские свойства парфюмерных товаров компании Avon

Введение 3
Глава 1. Товароведческая характеристика парфюмерных товаров 5
Глава 2. Потребительские свойства и требования качества парфюмерных товаров 20
Глава 3. Особенности компании Avon 30
3.1. История компании 30
3.2. Характеристика современного ассортимента компании 31
3.3. Требования качества компании Avon 39
Заключение 42
Список литературы 43

Курсовая

43

2015

- 800
46002

Ассортимент и экспертиза качества муки (на материалах ООО «Даль» г. Новосибирска)

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА МУКИ 5
1.1. Потребительские свойства и пищевая ценность муки 5
1.2. Классификация муки как основа идентификации 13
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество муки 18
1.3.1. Влияние сырья, его новые виды 18
1.3.2. Технологические схемы производства, их влияние 21
1.3.3. Факторы, сохраняющие качество 28
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МУКИ, РЕАЛИЗУЕМОЙ В CУПЕРМАРКЕТЕ «РАМОС» Г. НОВОСИБИРСКА 35
2.1. Технико-организационная характеристика предприятия 35
2.2. Объекты исследования и методы испытаний 43
2.3. Ассортимент муки, реализуемой в супермаркете «Рамос» г. Новосибирск 47
2.4. Результаты экспертизы качества муки 51
2.4.1. Идентификация по маркировке 51
2.4.2. Органолептические и физико-химические показатели 56
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ АССОРТИМЕНТА И УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ 61
3.1. Пути совершенствования ассортимента хлебопекарной муки 61
3.2. Мероприятия по обеспечению качества и безопасности хлебопекарной муки 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 72

Диплом

73

2015

+ 3000
463078 (506822)

Ассортиментная политика торгового предприятия

Введение 3
1. Общие понятия и категории, связанные с ассортиментом 4
2. Классификация ассортимента 6
3. Показатели ассортимента 13
4. Управление ассортиментом 22
Заключение 29
Список литературы 30

Курсовая

30

2015

+ 800
463003 (504080)

Ветеринарно-санитарная экспертиза качества меда реализуемого на рынке г. Владикавказа ТЦ «Глобус»

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Характеристика меда и его пищевая ценность 5
1.2. Правила доставки меда на рынок и отбор средней пробы 9
Глава 2. Собственные исследования 19
2.1. Материал и методика исследований 19
2.2. Результаты собственных исследований 20
Заключение 32
Выводы и предложения 34
Список литературы 35

Курсовая

37

2015

- 800
463004

Возможности и технология производства молочного напитка «Школьный» с морковным соком

Введение 3
1. Аналитический обзор литературы 4
1.1. Обзор рынка молочной продукции 4
1.2. Источники получения 7
1.3. Современные технологии производства 11
2. Материалы, методы и объекты исследования 15
3. Результаты и обсуждение 29
4. Технологическая часть 33
4.1. Технологическая схема производства молочного напитка с морковным соком «Школьный» 33
4.2. Описание технологического процесса 34
4.3. Подбор технологического оборудования 36
4.4. Компоновочно-планировочное решение 39
Заключение 40
Список литературы 41

Курсовая

41

2015

- 1000
463005

Выбор материалов для изготовления детского летнего комбинезона

Введение 3
1. Требования к данному швейному изделию 4
2. Требования к материалам для изготовления детского летнего комбинезона 10
3. Анализ ассортимента материалов, используемых для изготовления детского летнего комбинезона 14
4. Выбор материалов для изготовления детского летнего комбинезона 22
5. Эскизный проект 23
Заключение 24
Список литературы 26

Курсовая

27

2015

+ 800
463006

Выбор модели и разработка конструкции женского костюма на типовую фигуру

Введение 3
1. Обоснование выбора модели 5
2. Обоснование выбора материалов 8
3. Обоснование режимов обработки 14
4. Расчет конструкции модели 18
Выводы 33
Список литературы 35

Курсовая

36

2015

- 800
463007 (502355)

Идентификация и выявление фальсификации оливкового масла

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика оливкового масла 5
1.1. Сырье для производства оливкового масла 5
1.2. Производство оливкового масла 7
1.3. Классификация и требования к качеству оливковых масел 11
Глава 2. Идентификация и обнаружение фальсификации оливковых масел 16
2.1. Отбор проб и характеристика объектов исследований 16
2.2. Методы исследований 18
2.2.1. Методы органолептической оценки 18
2.2.2. Методы выявления фальсификации оливковых масел 19
2.3. Результаты идентификации и выявления фальсификации 21
Выводы 25
Список литературы 26

Курсовая

27

2016

+ 800
46003

Идентификация и классификация икры

Введение 3
1. Понятие и товароведная характеристика икры 5
2. Добыча и производство икры 11
3. Идентификация икорных товаров 14
4. Способы фальсификации икорных товаров 21
Заключение 27
Список литературы 32
Приложение 33

Реферат

35

2012

+ 700
463103 (90090)

Идентификация и фальсификация товаров, методы их выявления и предупреждения на примере шампуня

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации и фальсификации товаров 5
1.1. Понятие идентификации товаров 5
1.2. Понятие фальсификации товаров 7
1.3. Методы идентификации и фальсификации товаров 8
1.4. Товароведная характеристика шампуней 10
1.5. Особенности проведения идентификации шампуней 15
Глава 2. Идентификация шампуней 21
2.1. Характеристика объектов и методов исследования 21
2.2. Идентификация образцов шампуней 21
2.3. Методы предупреждения фальсификации шампуней 23
Заключение 26
Список использованных источников 28

Курсовая

29

2016

+ 1000
463102 (507254)

Исследование ассортимента и качества постельного белья предприятия

Введение 3
Глава 1. Направления совершенствования ассортимента постельного белья на потребительском рынке России, современные подходы к качеству постельного белья на Российском рынке 5
1.1. Особенности товарного предложения постельного белья на рынке России 5
1.2. История развития ассортимента и совершенствования направления моды постельного белья 8
1.3. Классификация ассортимента постельного белья 11
1.4. Факторы формирования качества ассортимента постельного белья 13
1.5 Факторы, сохраняющие качество постельного белья 20
1.6. Анализ нормативно-технической документации аргументирующей качества постельного белья 24
Глава 2. Исследование ассортимента и качества постельного белья на примере магазина «Соня-текстиль» 39
2.1. Общие организационные характеристики предприятия 39
2.2. Товароведная характеристика постельного белья 44
2.3. Анализ структуры ассортимента постельного белья на предприятии 51
2.4. Особенности контроля качества постельного белья на предприятии 57
2.5. Анализ полноты содержания и местоположения нанесения маркировки на постельном белье 63
2.6. Анализ правильности заполнения сертификата соответствия 67
Заключение 71
Список литературы 76
Приложение 80

Диплом

80

2016

+ 3500
463082 (506801)

Исследование ассортимента и экспертиза санитарно-технического оборудования

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы ассортимента и потребительских свойств санитарно-технического оборудования 6
1.1. Состояние и тенденции развития рынка строительных товаров 6
1.2. Классификация и ассортимент санитарно-технических изделий и установочной арматуры 10
1.2.1. Изделия для оборудования кухонь 12
1.2.2. Изделия и установочная арматура для ванных комнат 15
1.2.3. Изделия для оборудования туалетных комнат 20
1.2.4. Запасные части к санитарно-технической арматуре 22
1.3. Потребительские свойства строительных материалов и изделий 26
Глава 2. Анализ структуры ассортимента и экспертиза санитарно-технического оборудования, реализуемого в магазине «Сантехника» 34
2.1. Объекты и методы исследования 34
2.2. Анализ структуры ассортимента санитарно-технического оборудования 42
2.3. Экспертиза качества санитарно-технических изделий 54
Глава 3. Организационно-управленческие аспекты и экономические показатели деятельности предприятия 60
3.1. Анализ организационно-управленческих аспектов деятельности предприятия 60
3.2. Оценка экономических показателей деятельности предприятия 65
3.3. Направления повышения конкурентоспособности деятельности предприятия 67
Заключение 73
Список литературы 76

Диплом

77

2016

+ 4000
463008 (501930)

Исследование потребительских достоинств и оценка качества кисломолочных напитков

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Современное состояние потребительского рынка кисломолочных напитков в России и за рубежом 5
1.2. Особенности формирования классификации и ассортимента кисломолочных напитков 10
1.3. Факторы, обуславливающие качества кисломолочных напитков 20
1.4. Анализ нормативной базы, действующей в области объекта исследования или особенности идентификации кисломолочных напитков 23
Глава 2. Практическая часть 26
2.1. Структура и организация работы ООО «____» 26
2.2. Характеристика материально-технической базы 29
2.3. Организация работы предприятия по охране труда 33
2.4. Характеристика ассортимента реализуемой продукции 42
2.5. Технологические процессы, осуществляемые на предприятии 49
Глава 3. Экспериментальная часть 55
3.1. Цели и задачи эксперимента 55
3.2. Характеристика объектов исследования и условия проведения эксперимента 55
3.3. Номенклатура показателей качества и характеристика методов анализа 57
3.4. Результаты эксперимента и их обсуждение 61
Выводы и предложения 63
Список литературы 65

Диплом

69

2015

+ 3000
463070 (506739)

История развития производства стекла в России

Введение 3
Глава 1. Стекло. Основные термины и определения. История производства стеклянных изделий 5
1.1. Основные определения 5
1.2. История возникновения стекла 8
1.3. История развития производства стекла в России 14
Глава 2. Требования и нормы, предъявляемые к стеклянным изделиям при производстве 18
2.1. Требования, предъявляемые к качеству 18
2.2. Требования, предъявляемые к безопасности 22
2.3. Требования, предъявляемые к маркировке и упаковке 24
Глава 3. Практическое применение материалов стекольной промышленности. Ситаллы 29
Заключение 32
Список литературы 33

Курсовая

34

2016

+ 800
463077 (506824)

Классификация и ассортимент пушно-меховых товаров на примере интернет-магазина «Janet»

Введение 3
Глава 1. Ассортимент и качество пушно-меховых товаров 5
1.1. Ассортимент пушно-меховых товаров 5
1.2. Требования к качеству пушно-меховых товаров 13
Глава 2. Ассортимент пушно-меховых товаров на примере интернет-магазина «Janet» 16
2.1. Описание деятельности интернет-магазина «Janet» 16
2.2. Ассортимент пушно-меховых товаров интернет-магазина «Janet» 18
2.3. Анализ ассортимента интернет-магазина «Janet» 19
Глава 3. Исследование рынка пушно-меховых товаров в России 26
Заключение 28
Список литературы 30
Приложение 31

Курсовая

35

2016

+ 800
463093 (506851)

Классификация и качество кожаной обуви

Введение 3
Глава 1. Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств кожаной обуви 5
1.1. Классификация кожаной обуви 5
1.2. Характеристика ассортимента кожаной обуви 9
1.3. Состояние российского рынка обуви 14
Глава 2. Качество кожаной обуви 17
2.1. Качество внешнего вида обуви 18
2.2. Физико-механические показатели качества 19
2.3. Пороки материалов, используемых для деталей верха и низа обуви 20
Глава 3. Анализ структуры торгового ассортимента женской кожаной обуви, реализуемой в торговом предприятия «Kwinto-shous» 22
Заключение 26
Список литературы 28

Курсовая

28

2016

+ 800
463076 (506710)

Классификация и характеристика ассортимента бельевых швейных изделий

Введение 3
Глава 1. Классификация ассортимента по сырью 4
1.1. Бельевые хлопчатобумажные ткани 4
1.2. Бельевые льняные ткани 7
1.3. Шелковые бельевые ткани 8
Глава 2. Классификация ассортимента по отделке 10
2.1. Отбеленные 11
2.2. Гладкокрашеные 11
2.3. Набивные 12
2.4. Со специальными отделками 15
Глава 3. Классификация ассортимента назначению 17
3.1. Мужское белье 17
3.2. Женское белье 18
3.3. Детское белье 20
Глава 4. Новизна 22
Заключение 24
Список литературы 25

Курсовая

25

2016

+ 600
463009

Контроль качества продуктов питания (на примере рыбы)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты контроля качества продуктов питания 5
1.1. Показатели качества продуктов питания 5
1.2. Методы контроля качества продуктов питания 8
1.3. Нормативно-правовое регулирование качества пищевых продуктов 11
Глава 2. Оценка качества рыбы 14
2.1. Характеристика основных показателей качества рыбы 14
2.2. Порядок контроля качества живой, охлажденной и мороженой рыбы 19
2.3. Проблемы контроля качества продуктов питания в России 25
Заключение 29
Список литературы 32

Курсовая

34

2014

+ 800
463061 (506755)

Методология оценки уровня качества товаров

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы оценки уровня качества товаров 4
1.1. Методы оценки уровня качества товаров 4
1.2. Показатели качества сока 8
Глава 2. Проведение оценки уровня качества сока 10
2.1. Задачи и условия проведения экспертизы 10
2.2. Методы исследования 10
2.2.1. Массовая доля растворенных сухих веществ 10
2.2.2. Массовая доля титруемой кислотности 10
2.2.3. Массовая доля активной кислотности 11
2.2.4. Содержание мякоти 12
2.2.5. Содержание витамина С 12
2.2.6. Органолептическая оценка качества 17
2.3. Отбор проб и проведение экспертизы 19
2.4. Результаты экспертизы и обсуждение данных 20
Заключение 24
Список литературы 25

Курсовая

26

2016

- 700
463010 (504880)

Методы оценки качества молока

Введение 3
Глава 1. Молоко как продукт питания 5
1.1. Состав молока 5
1.2. Виды молока и их характеристика 10
1.2.1. Сравнительная характеристика молока животных, употребляемого в пищу 10
1.2.2. Классификация молока 12
1.3. Упаковка 14
Глава 2. Требования к качеству молока 16
2.1. Факторы, влияющие на качество молока 16
2.2. Общие требования и нормативные документы 16
Глава 3. Методы оценки качества молока 20
3.1. Органолептическая оценка молока 20
3.2. Оценка физико-химических показателей 21
3.2.1. Определение содержания жира 21
3.2.2. Определение общего количества белка методом формального титрования 22
3.2.3. Определение плотности молока 23
3.2.4. Определение титруемой кислотности молока 24
3.2.5. Определение группы чистоты молока 25
3.2.6. Определение количества бактерий в молоке по редуктазной или резазуриновой пробам 26
Заключение 29
Список литературы 30

Курсовая

30

2016

- 1000
463011 (504881)

Методы оценки чистоты пищевых продуктов (на примере крупы)

Введение 3
1. Технология производства крупяных изделий 4
2. Классификация крупы 6
3. Требования к качеству крупяных изделий 10
4. Госты и требования по безопасности 13
5. Государственные органы и организации, контролирующие качество продуктов 17
Заключение 20
Список литературы 22

Контрольная

24

2016

- 500
463094 (506849)

Национальные и международные требования к качеству и безопасности органической продукции растительного происхождения

Введение 3
Глава 1. Требования к «органическим» пищевым продуктам 4
1.1. Термины и определения 4
1.2. Требования к производству органических пищевых продуктов животного и растительного происхождения 6
1.3. Преимущества и недостатки 9
Глава 2. Национальные и международные требования к органической продукции 11
2.1. Нормативные документы, регламентирующие производство и сертификацию органических пищевых продуктов 11
2.2. Сертификация органической продукции в России и за рубежом 22
Глава 3. Производство органической продукции 27
3.1. Опыт производства органической продукции в России 27
3.2. Опыт производства органической продукции за рубежом 29
3.3. Перспективы развития 31
Заключение 34
Список литературы 36

Курсовая

36

2015

- 800
463012 (501931)

Оптимизация ассортимента и товароведная оценка качества черного байхового чая

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Современное состояние потребительского рынка чая в России и за рубежом 5
1.2. Особенности формирования классификации и ассортимента чая 11
1.3. Факторы, обуславливающие качества чая 17
1.4. Анализ нормативной базы, действующей в области объекта исследования или особенности идентификации черного чая 23
Глава 2. Практическая часть 27
2.1. Структура и организация работы предприятия 27
2.2. Характеристика материально-технической базы магазина «____» 28
2.3. Организация работы предприятия по охране труда 30
2.4. Характеристика ассортимента черного байхового чая, реализуемого в магазине «____» 37
2.5. Технологические процессы, осуществляемые в магазине «____» 40
Глава 3. Экспериментальная часть 42
3.1. Цели и задачи эксперимента 42
3.2. Характеристика объектов исследования и условия проведения экспертизы 42
3.3. Номенклатура показателей качества и характеристика методов анализа черного чая 46
3.4. Результаты эксперимента и их обсуждение 48
Выводы и предложения 53
Список литературы 55

Диплом

58

2015

+ 2500
463074 (506730)

Организация процесса приготовления блюд из тушеного и жареного ягненка с использованием современных технологий и оборудования

Введение
Глава 1. Технологический процесс приготовления блюд из тушеного и дареного ягненка 5
1.1. Товароведная характеристика основных продуктов для блюд из тушеного и жареного ягненка 5
1.2. Подробное описание блюд из тушеного и жареного ягненка 14
1.3. Правила подачи блюда 19
1.4. Требования к качеству, условия и сроки реализации блюд из тушеного и жареного ягненка 21
1.5. Условия и сроки реализации блюда
Глава 2. Описание организации рабочего места 23
2.1. Характеристика цехов, подбор инвентаря, оборудования, инструментария для приготовления блюд из тушеного и жареного ягненка 23
2.2. Использование безопасных приемов работы при приготовлении блюда из тушеного и жареного ягненка 32
2.3. Санитарные требования, предъявляемые при приготовлении блюд из тушеного и жареного ягненка 35
2.4. Соблюдение личной гигиены при приготовлении блюд из тушеного и жареного ягненка 38
Заключение 41
Список литературы 43

Курсовая

44

2015

- 1000
463013 (501684)

Организация торговли косметическими средствами по уходу за кожей на оптовом торговом предприятии

Введение 3
Глава 1. Характеристика ассортимента и сравнительная характеристика качества косметических средств по уходу за кожей 6
1.1. Аналитический обзор литературы 6
1.1.1. Классификация и общая характеристика косметических средств для ухода за кожей 6
1.1.2. Факторы, формирующие качество косметических средств по уходу за кожей 14
1.1.2.1. Сырьевые материалы, применяемые для изготовления косметических средств по уходу за кожей 14
1.1.2.2. Современные технологии изготовления косметических средств по уходу за кожей 37
1.1.3. Факторы, влияющие на сохранение качества косметических средств по уходу за кожей 38
1.1.4. Потребительские свойства и показатели качества косметических средств по уходу за кожей 43
1.2. Экспериментальный раздел 48
1.2.1. Характеристика и анализ ассортимента средств по уходу за кожей, представленных в ЗАО «Парфюм» 48
1.2.2. Оценка качества косметических средств для ухода за кожей рук, представленных в ЗАО «Парфюм» 50
1.2.2.1. Объекты и методы оценки качества 50
1.2.2.2. Результаты оценки сопроводительной документации и маркировки кремов для рук 56
1.2.2.3. Результаты оценки качества кремов для рук 60
1.2.2.4. Результаты сравнительной экспертной оценки качества кремов для рук 62
Выводы по главе 67
Глава 2. Организация торговли средств по уходу за кожей на оптовом торговом предприятии 69
2.1. Характеристика ЗАО «Парфюм» 69
2.2. Организация торгового процесса на предприятии ЗАО «Парфюм» 72
2.3. Характеристика технологического процесса на ЗАО «Парфюм» 74
2.4. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаров 78
2.5. Организация товародвижения и товароснабжения на ЗАО «Парфюм» 83
Выводы по главе 86
Заключение 88
Список литературы 91
Приложение 93

Диплом

99

2015

+ 3000
463014 (504297)

Основные аспекты технологии штрихового кодирования в торговле

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы штрихового кодирования 4
1.1. Основные понятия штрихового кодирования 4
1.2. Технология штрихового кодирования 6
1.3. Виды штриховых кодов 8
Глава 2. Штриховое кодирование в торговле (на примере сети магазинов «Росинка») 17
2.1. Структура штриховых кодов EAN-13 и EAN-8 17
2.2. Оборудование для штрихового кодирования в торговле 23
2.3. Эффективность применения штрихового кодирования 28
Заключение 31
Список литературы 32

Курсовая

32

2015

+ 800
46004

Основные характеристики, состав, пищевая ценность, качество пшеничного хлеба

Введение 3
1. Обзор литературы 4
1.1. Становление массового производства хлеба. Состояние и перспективы развития хлебной промышленности в наши дни 4
1.2. Химический состав и пищевая ценность пшеничного хлеба 7
1.3. Особенности производства пшеничного хлеба 9
1.4. Влияние отдельных операций на качество пшеничного хлеба 14
1.5. Классификация ассортимента пшеничного хлеба по различным признакам, его характеристика 19
1.6. Требования к качеству пшеничного хлеба в соответствии с НД 22
1.7. Дефекты и болезни пшеничного хлеба 25
1.8. Условия хранения и транспортирования, срок хранения 31
1.9. Современные исследования по улучшению качества продукции 34
1.10. Разработка новых видов пшеничного хлеба 39
2. Экспериментальная часть 45
2.1. Объект, методы исследования 45
2.2. Постановка опыта, характеристика образцов 47
2.3. Анализ результатов сравнения с нормативными требованиями 48
2.4. Влияние условий торгового предприятия и срока хранения на товарное качество пшеничного хлеба 50
2.5. Рекомендации по сохранению качества хлеба в процессе реализации 51
Заключение 53
Список литературы 55

Курсовая

56

2012

+ 400
463015

Особенности ассортимента и потребительских свойств металлической кровли и металлических ограждений, выпускаемых отдельными фирмами

Введение 3
Глава 1. Состояние рынка металлической кровли и металлических ограждений на современном этапе 5
1.1. Понятие, сущность и классификация металлической кровли и металлических ограждений 5
1.2. Характеристика ассортимента металлической кровли и металлических ограждений 10
1.3. Качественные показатели металлической кровли и металлических ограждений 13
1.4. Упаковка, маркировка металлической кровли и металлических ограждений 15
1.5. Технология производства металлической кровли и металлических ограждений 19
1.6. Хранение металлической кровли и металлических ограждений 22
1.7. Производители и поставщики металлической кровли и металлических ограждений 24
Глава 2. Реализация металлической кровли и металлических ограждений на примере магазина строительных материалов «Стройлидер» 28
2.1. Общая организационно–технологическая характеристика деятельности предприятия 28
2.2. Показатели ассортимента металлической кровли и металлических ограждений на примере магазина строительных материалов «Стройлидер» 40
2.3. Экономические показатели магазина строительных материалов «Стройлидер» 45
2.4. Приемка по качеству, дефекты металлической кровли и металлических ограждений 46
2.5. Особенности ассортимента магазина строительных материалов «Стройлидер» 49
Заключение 52
Список литературы 54

Курсовая

55

2015

- 1000
463016

Особенности ассортимента и потребительских свойств спортивной обуви, выпускаемой фирмами «Reebok» и «Adidas»

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы характеристики ассортимента и потребительских свойств спортивной обуви 4
1.1. Понятие спортивной обуви 4
1.2. Классификация спортивной обуви 6
1.3. Технологии производства обуви фирм «Reebok» и «Adidas» 7
1.4. Основные дефекты, встречающиеся при контроле качества спортивной обуви 12
1.5. Особенности хранения спортивной обуви 14
1.6. Упаковка, маркировка спортивной обуви 15
Глава 2. Оценка ассортимента спортивной обуви в ООО «Adidas» 17
2.1. Общая организационно-технологическая характеристика деятельности ООО «Adidas» 17
2.2. Товарооборот и ключевые показатели эффективности работы ООО «Adidas» 21
2.3. Показатели оценки ассортимента спортивной обуви в магазине «Adidas» 25
2.4. Предложения и рекомендации рационализации ассортимента спортивной обуви ООО «Adidas» 33
Заключение 34
Список литературы 36

Курсовая

37

2015

- 800
46005

Особенности производства колбасных изделий и основное оборудование

Вступление
1. Классификация, химический состав, пищевая и энергетическая ценность колбасных изделий
2. Процесс производства и основное оборудование для работы технологической линии
2.1. Общая технология колбас
2.2. Рецептура и характеристика колбасного изделия
2.3. Оборудование технической линии и его краткая характеристика
2.4. Технологическая схема производства
3. Санитарная обработка оборудования
3.1. Санитарная обработка оборудования для убоя скота и разделки туш
3.2. Санитарная обработка оборудования для механического разделения, перемешивания и посола
3.3. Санитарная обработка оборудования для измельчения
3.4. Требования безопасности при проведении санитарной обработки оборудования и личная гигиена работников предприятий

Контрольная

24

2012

+ 400
463101 (507255)

Особенности формирования ассортимента гладкоствольных оружейных товаров

Введение 3
Глава 1. Современные тенденции развития рынка огнестрельного оружия 5
1.1. Современное состояние рынка огнестрельного оружия 5
1.2. Классификация охотничьего оружия 8
1.3. Ведущие производители гладкоствольного охотничьего оружия 15
1.4. Показатели качества гладкоствольных ружей, методы их определения 18
Глава 2. Исследование ассортимента гладкоствольных ружей на примере магазина «Охотничье оружие» ООО «Охотничье оружие» 25
2.1. Характеристика торгового предприятия. Особенности формирования ассортимента оружия на примере магазина «Охотничье оружие» 25
2.2. Характеристика ассортимента гладкоствольного оружия «Охотничье оружие». Товароведная характеристика некоторых образцов 27
2.3. Анализ структуры ассортимента 31
Глава 3. Оценка качества огнестрельного оружия на примере магазина «Охотничье оружие» ООО «Охотничье оружие» 43
3.1. Особенности сертификации оружейных товаров, анализ сертификатов соответствия 43
3.2. Особенности клеймения и маркировки оружия на примере магазина «Охотничье оружие» ООО «Охотничье оружие» 55
Заключение 57
Список литературы 61

Диплом

62

2016

- 3500
463017 (506294)

Оценка ассортимента и качества полутвердых сыров

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования ассортимента и качества сыров 6
1.1. Состояние и перспективы развития рынка сыров 6
1.2. Факторы, формирующие качество полутвердых сыров 11
1.3. Классификация и ассортимент сыров 15
1.4. Фальсификация сыров 21
1.5. Технология производства сыров 24
Глава 2. Исследование показателей ассортимента и качества полутвердых сыров 31
2.1. Методы и объекты исследования 31
2.2. Расчет показателей ассортимента полутвердых сыров, реализуемых магазином «Магнит-606» 37
2.3. Оценка качества полутвердых сыров по физико-химическим показателям 49
Глава 3. Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Тандер» 51
3.1. Краткая характеристика деятельности торговой сети ЗАО «Тандер» 51
3.2. Организация работы предприятия, структура управления 54
Заключение 59
Список литературы 62
Приложения 64

Диплом

67

2015

+ 3000
46006

Оценка качества и ассортимента хлебобулочных изделий

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1 Химический состав и пищевая ценность хлеба 5
1.2 Классификация и характеристика ассортимента хлеба 7
1.3 Требования к качеству хлеба 12
1.4 Дефекты и болезни хлеба 13
1.5 Упаковка и условия хранения 16
1.6 Пути расширения ассортимента и повышения качества хлеба 19
Глава 2. Экспериментальная часть 20
2.1 Основные поставщики магазина 20
2.2 Ассортимент хлеба, реализуемого в магазине «Садко» 20
2.3 Особенности приемки хлебобулочных изделий по качеству 20
2.4 Оценка качества хлеба и хлебобулочных изделий 24
2.5 Рекомендации по расширению ассортимента хлебобулочных изделий (по данным опроса покупателей) 25
Выводы и предложения 27
Список литературы 28
Приложение 29

Курсовая

30

2012

+ 500
463018

Оценка питательной ценности существующих сухпайков, входящих в рацион военнослужащих РФ

Введение 3
1. Аналитический обзор литературы 4
1.1. История возникновения сухих пайков 4
1.2. Законодательно-правовая база питания для военнослужащих 8
1.3. Современное состояние и требование к сухим пайкам 11
2. Материалы, методы и объекты исследования 15
3. Результаты и обсуждение. Расчет биологической ценности некоторых компонентов сухого пайка 29
4. Технологическая часть 36
4.1. Технологическая схема производства 36
4.2. Описание технологического процесса 36
4.3. Подбор технологического оборудования 38
4.4. Компоновочно-планировочное решение 39
Заключение 41
Список литературы 42

Курсовая

42

2015

- 1000
463019 (506320)

Оценка потребительских свойств сметаны

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика сметаны 6
1.1. Современное состояние рынка сметаны 6
1.2. Химический состав и пищевая ценность сметаны 12
1.3. Классификация и ассортимент сметаны 16
1.4. Технология производства сметаны 18
1.5. Факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства сметаны 23
1.6. Требования к качеству, дефекты 28
1.7. Идентификация и фальсификация сметаны 35
Глава 2. Характеристика потребительских свойств сметаны 38
2.1. Объекты и методы исследования 38
2.2. Характеристика маркировки, органолептических и физико-химических показателей 43
2.3. Анализ предпочтений покупателей 49
Глава 3. Характеристика организационно–хозяйственной деятельности ООО «Кооператор Дона» 53
3.1. Организационно-экономическая деятельность предприятия 53
3.2. Хозяйственная деятельность, экономические показатели 57
3.3. Общий ассортимент магазина 61
3.4. Оборудование и планировка торгового предприятия 62
Заключение 69
Список литературы 72

Диплом

73

2015

- 3000
463020 (501933)

Оценка уровня качества молока питьевого пастеризованного, реализуемого на потребительском рынке России и Уральском регионе

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Анализ состояния рынка молока и молочных продуктов в России 5
1.2. Факторы, влияющие на конкурентоспособность молока питьевого 15
1.3. Характеристика методов оценки уровня качества 19
1.4. Требования, предъявляемые к качеству, упаковке и маркировке молока питьевого 26
Глава 2. Практическая часть 30
2.1. Объекты и методы исследований, их характеристика 30
2.2. Определение номенклатуры анализируемых показателей качества товаров 39
2.3. Результаты исследований и их обсуждение 40
2.3.1. Результаты органолептической оценки качества 40
2.3.2. Результаты физико-химических исследований 41
2.4. Оценка уровня качества и определение его соответствия цене товара 42
Выводы и предложения 51
Список литературы 52
Приложение 54

Диплом

60

2015

- 2500
463021

Потребительские свойства колбасных изделий

Введение 3
Глава 1. Формирование потребительских свойств колбасных изделий 5
1.1 Сырье и материалы для производства колбасных изделий 5
1.1 Технология производства колбасных изделий 7
Глава 2. Сохранение потребительских свойств колбасных изделий 11
2.1. Упаковка и маркировка колбасных изделий 11
2.2. Хранение и транспортировка колбасных изделий 15
Глава 3. Обзор и тенденции развития рынка колбасных изделий в России 17
Заключение 24
Список литературы 25

Курсовая

25

2015

+ 600
463072 (506733)

Применение информационных цифровых технологий при определении цветности драгоценных камней

Введение 3
1. Понятие цвета 4
2. Методика определения цвета через измерение цветовых координат 8
Заключение 21
Список литературы 23

Курсовая

24

2016

+ 600
463022 (504066)

Применение принципов ХАССП и СМК при производстве цитрусовой простокваши

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Молоко–сырье для производства кисломолочных продуктов 5
1.2. Кисломолочные продукты 12
1.3. ХАССП и СМК 18
Глава 2. Собственные исследования 22
2.1. Материал и методы исследований 22
2.2. Патентный поиск 24
2.3. Технология производства «Цитрусовая простокваша» 29
2.4. Изучение физико-химических и органолептических показателей напитка 32
2.5. Применение принципов системы ХАССП и СМК при производстве цитрусовой простокваши 33
Глава 3. Экономическое обоснование 57
Глава 4. Безопасность жизнедеятельности 64
Глава 5. Охрана окружающей среды 68
Выводы 73
Список литературы 74

Диплом

75

2015

+ 3000
463023

Применение стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2011 при производстве газированного кисломолочного продукта из козьего молока

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Классификация, химический состав и пищевая ценность молока 5
1.2. Производство молока и кисломолочных продуктов 10
1.3. Система менеджмента качества 17
Глава 2. Собственные исследования 23
2.1. Материал и методы исследований 23
2.2. Результаты собственных исследований 25
2.2.1. Учет потребительских предпочтений на основе ГОСТ Р ИСО 9001-2011 25
2.2.2. Патентно-информационный поиск 35
2.2.3. Анализ качества молока-сырья 40
2.2.4. Аппаратурно-технологическая линия производства кисломолочного продукта 42
2.2.5. Технологический процесс производства газированного кисломолочного продукта из козьего молока 47
2.2.6. Сравнительная характеристика готового продукта 49
2.2.7. Технические условия и технологическая инструкция 51
Глава 3. Экономическое обоснование 65
Глава 4. Охрана окружающей среды 72
Глава 5. Безопасность жизнедеятельности 76
Выводы и предложение производству 80
Список литературы 81
Приложение 86

Диплом

87

2015

+ 3000
463068 (506741)

Проблемы качества и идентификации спиртных напитков винодельческого происхождения

Введение 3
Глава 1. Классификация, ассортимент и особенности производства спиртных напитков винодельческого происхождения 5
1.1. Классификация 5
1.2. Ассортимент 6
1.3. Особенности производства спиртных напитков винодельческого происхождения 9
Глава 2. Экспертиза и подтверждение соответствия спиртных напитков винодельческого происхождения 15
Глава 3. Новые подходы к идентификации спиртных напитков винодельческого происхождения 18
Заключение 21
Список литературы 22

Курсовая

23

2016

+ 600
463067 (506742)

Проблемы качества и экспертизы пива и пивных напитков премиум-класса

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика и особенности современного производства пива и пивных напитков 6
Глава 2. Классификация и ассортимент пива и пивных напитков 14
2.1. Пиво верхового брожения 15
2.2. Пиво низового брожения 16
Глава 3. Экспертиза, идентификация и выявление фальсифицированных пива и пивных напитков 18
3.1. Органолептические показатели качества пива 18
3.2. Физико-химические показатели качества пива 21
3.3. Дефекты пива 23
3.4. Фальсификация пива 24
Заключение 26
Список литературы 27

Курсовая

28

2016

- 800
463024 (504068)

Производственный ветеринарно-санитарный анализ кисломолочных продуктов на центральном рынке г. Кисловодска

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Конъюнктура рынка кисломолочных продуктов в России 6
1.2. Состав и свойства молока 9
1.3. Технология производства сметаны 18
1.4. Технология производства творога 21
1.5. Ветеринарно-санитарные требования к работе продовольственного рынка и лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы 26
Глава 2. Организационно-экономическая часть 36
2.1. Характеристика продовольственного рынка «г. Кисловодск» 36
2.1.1. Торговый зал рынка 38
2.1.2. Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка 40
2.2. Исследования параметров микроклимата торгового зала и помещения лаборатории 42
2.3. Анализ экономической деятельности рынка 44
Глава 3. Экспериментальная часть 46
3.1. Цель, задачи и методы исследований 46
3.2. Результаты собственных исследований 55
Выводы и предложения 60
Список литературы 62
Приложения 65

Диплом

67

2015

+ 2800
463025 (504059)

Производственный ветеринарно-санитарный контроль и оценка качества при производстве копченостей на Грознецком мясокомбинате

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Питательный обзор. Пищевые качества мясной продукции 5
1.2. Характеристика питательных качеств мясной продукции 7
1.3. Сырье и материалы при производстве колбасных изделий 9
1.4. Технологические особенности производства вареных колбас 10
1.5. Технология производства копченых колбас 13
1.6. Огранолептическая оценка колбасных изделий 14
1.7. Химический состав копченых изделий 15
1.8. Технология производства мясных копченостей 16
1.9. Ветеринарно-санитарная экспертиза копченых изделий, маркировка и сроки хранения 17
1.10. Маркировка колбасных изделий 20
Глава 2. Общая характеристика колбасного цеха Грозненского мясокомбината 22
2.1. Структура колбасного цеха 22
2.2. Экономическая характеристика деятельности колбасного цеха Грозненского мясокомбината 24
2.3. Сырьевая база колбасного цеха Грозненского мясокомбината 25
Технологическое оборудование колбасного цеха 25
2.4. Производственный ветеринарный контроль в холодильнике колбасного цеха 27
2.5. Технология производства копченых и ветчинных изделий в колбасном цехе мясокомбината 29
2.6. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение колбасных изделий 31
2.7. Ассортимент колбасных изделий, вырабатываемых в цехе 32
Глава 3. Экспериментальная часть 34
3.1. Материал и методы исследований 34
3.1.1. Цель и задачи и объекты исследований 34
3.2. Методы исследований 35
3.2.1. Органолептическое исследование 35
3.2.2. Физико-химические исследования копченостей 37
3.2.3. Метод определения влаги высушиванием 38
3.2.4. Метод микроскопического анализа образцов 39
Выводы и предложения 46
Список литературы 47
Приложение 50

Диплом

50

2015

- 2000
463026 (504696)

Разработка производственной и организационной структур предприятия по производству металлической посуды и управление эффективностью его деятельности

Введение 3
Глава 1. Процесс производства металлической посуды 5
1.1. Материалы, используемые для производства металлической посуды 5
1.2. Производственная и организационная структура предприятия 9
1.3. Процесс производства металлической посуды 11
1.4. Требования к качеству металлической посуды 21
Глава 2. Сетевое планирование на предприятии 24
2.1. Построение сетевой модели 24
2.2. Расчет плановых параметров сетевых графиков 28
2.3. Анализ и оптимизация сетевых планов 33
Глава 3. Расчет экономических показателей деятельности предприятия 35
3.1. Исходные данные для выполнения расчета 36
3.2. Составление сметы затрат на производство и реализацию продукции 37
3.3. Расчет экономических показателей деятельности предприятия 38
Заключение 50
Список литературы 52

Курсовая

52

2016

- 1500
463027 (504697)

Разработка производственной и организационной структур предприятия по производству погружных электродвигателей и управление эффективностью его деятельности

Введение 3
Глава 1. Производственный процесс изготовления ПЭД и его структура 5
1.1. Устройство ПЭД 5
1.2. Производственная структура предприятия ООО «Ойлпамп Сервис» 5
1.3. Организационная структура предприятия 7
1.4. Материалы, применяемые в ПЭД 11
1.5. Процесс производства ПЭД 11
1.6. Требования на дефектацию деталей и сборочных единиц 16
Глава 2. Сетевое планирование на предприятии 18
2.1. Построение сетевой модели 18
2.2. Расчет плановых параметров сетевых графиков 21
2.3. Анализ и оптимизация сетевых планов 26
Глава 3. Расчет экономических показателей деятельности предприятия 28
3.1. Исходные данные для выполнения расчета 28
3.2. Составление сметы затрат на производство и реализацию продукции 30
3.3. Расчет себестоимости изготовления продукции 31
3.4. Определение цены продукции 33
3.5. Формирование прибыли 33
3.6. Распределение прибыли 34
3.7. Расчет капитальных вложений в развитие производства 35
3.8. Определение снижения себестоимости изготовления продукции от внедрения мероприятий НТП 36
3.9. Расчет экономического эффекта за счет экономии затрат (от снижения себестоимости) 38
3.10. Расчет абсолютной экономической эффективности капитальных вложений в мероприятия НТП 38
3.11. Определение срока окупаемости капиталовложений 39
3.12. Расчет и анализ объемов безубыточности и запаса финансовой прочности по каждому изделию предприятия 39
Заключение 43
Список литературы 45

Курсовая

45

2016

- 1500
463028

Разработка рецептуры йогурта с функционально технологическими свойствами

Введение 3
1. Аналитический обзор 4
1.1. Обзор рынка йогуртов 4
1.2. Характеристика молочных продуктов 9
1.3. Современные способы производства йогуртов 14
2. Материалы и методы исследования 19
3. Результаты и обсуждения 33
3.1. Выбор ассортимента 33
3.2. Характеристика пищевой и биологической ценности компонентов 35
3.3. Моделирования рецептуры 37
3.4. Технологическая схема производства 39
3.5. Подбор технологического оборудования 40
Заключение 47
Список литературы 48

Курсовая

48

2015

- 1000
463029

Разработка рецептуры мясного продукта «Фрикадельки из свинины»

Введение 3
1. Аналитический обзор литературы 5
1.1. Обзор рынка мясных полуфабрикатов 5
1.2. Источники получения мяса и мясных полуфабрикатов 10
1.3. Современные технологии производства полуфабрикатов 15
2. Материалы, методы и объекты исследования 18
3. Результаты и обсуждение 32
3.1. Выбор ассортимента вырабатываемой продукции 32
3.2. Обоснование компонентов рецептуры 34
3.3. Моделирование рецептуры 35
4. Технологическая часть 39
4.1. Технологическая схема производства мясных фрикаделек 39
4.2. Описание технологического процесса 40
4.3. Подбор технологического оборудования 42
4.4. Компоновочно-планировочное решение 44
Заключение 45
Список литературы 46

Курсовая

46

2015

- 1000
463030 (504065)

Разработка технологии производства и проекта технической документации на кисломолочный продукт с добавлением кофе

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Основное сырье для производства кисломолочных продуктов 5
1.2. Общая характеристика молочнокислых микроорганизмов 16
1.3. Производство кисломолочных продуктов 20
Глава 2. Собственные исследования 27
2.1. Материал и методы исследований 27
2.2. Результаты собственных исследований 29
2.2.1. Патентно-информационный поиск 29
2.2.2. Анализ качества молока-сырья 34
2.2.3. Технологический процесс производства кисломолочного продукта с добавлением кофе 35
Глава 3. Экономическое обоснование 50
Глава 4. Охрана окружающей среды 56
Глава 5. Безопасность жизнедеятельности 64
Выводы и предложение производству 68
Список литературы 69

Диплом

74

2015

+ 3000
463031 (504055)

Разработка технологии производства и проекта технической документации на паштет «Хуторок» из мяса нутрии

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Характеристика сырья. Химический состав и пищевая ценность мяса нутрии 5
1.2. Требования к качеству мяса нутрии 7
1.3. Характеристика паштетов 10
1.4. Технологический процесс производства паштета 11
Глава 2. Собственные исследования 18
2.1. Материалы и методы исследований 18
2.2. Результаты собственных исследований 19
2.3. Маркетинговые исследования 25
Глава 3. Аппаратурно-технологическая схема производства 27
Глава 4. Патентный поиск 38
Глава 5. Экономическое обоснование 45
Глава 6. Охрана окружающей среды 50
Глава 7. Безопасность жизнедеятельности 54
Выводы и предложение 61
Список литературы 62
Приложение 66

Диплом

75

2014

- 3000
463032 (503045)

Свойства полисахаридов и возможное применение их в технологии мясопродуктов

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Классификация, свойства и применение полисахаридов в производстве мясных продуктов 5
1.2. Строение, свойства и применение инулина в пищевой промышленности 11
1.3. Обзор рынка инулина в Российской Федерации и за рубежом 14
1.4. Медико-биологические свойства инулина и его применение в производстве функциональных продуктов и специализированной продукции 17
Глава 2. Организация экспериментальных исследований 21
2.1. Цели и задачи экспериментальных исследований 21
2.2. Характеристика объектов исследования 21
2.3. Методы исследования 23
2.4. Результаты экспериментальных исследований и их обсуждения 25
2.4.1. Определение жиропоглощающей и водопоглощающей способностей 25
2.4.2. Определение эмульгирующей способности полисахаридов инулина и пектина 26
2.4.3. Исследование процесса гелеобразования инулина и пектина 28
Выводы 32
Список литературы 33

Курсовая

35

2015

+ 1000
463055 (506555)

Совершенствование системы розничной торговли, оценки и экспертизы вареных колбасных изделий

Введение 3
Глава 1. Характеристика рынка вареных колбасных изделий в России 5
1.1. Характеристика рынка вареных колбасных изделий в РФ 5
1.2. Классификация и краткая характеристика ассортимента вареных колбасных изделий 6
1.3. Ветеринарно-санитарный контроль вареных колбас 9
1.4. Состояние и перспективы развития розничной торговли 15
Глава 2. Характеристика и анализ деятельности гипермаркета «ЛИНИЯ-2» АО «Корпорация «Гринн» 23
2.1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности гипермаркета «ЛИНИЯ-2» 23
2.2. Краткая характеристика ассортимента вареных колбасных изделий, реализуемых в гипермаркете «ЛИНИЯ-2» 26
2.3. Объекты и методы исследования, их характеристика 30
2.4. Результаты исследований и их обсуждение. Результаты органолептической оценки качества вареных колбасных изделий 33
Глава 3. Основные направления повышения эффективности продаж вареных колбасных изделий 37
3.1. Использование добавок при производстве вареных колбасных изделий 37
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий 39
3.3. Предложения по оптимизации деятельности организаций розничной торговли 39
Заключение 44
Список литературы 47

Диплом

48

2016

+ 2500
463057 (506705)

Способы хранения, виды упаковки и маркировка плодов и овощей

Введение 3
Глава 1. Особенности плодов и овощей как объекта товароведения 4
1.1. Химический состав тканей плодов и овощей 5
1.2. Процессы, протекающие при хранении и транспортировке плодов и овощей 9
Глава 2. Современные способы хранения плодов и овощей 13
Глава 3. Требования к упаковке и маркировке 19
Глава 4. Требования к транспортным средствам при транспортировании и технологии транспортирования 22
4.1. Общие требования к перевозке 22
4.2. Товарно-сопроводительные документы 25
Заключение 28
Список литературы 29

Курсовая

29

2016

+ 800
463084 (506775)

Сравнение цементно-песчаной черепицы и «Ондулина» как кровельных материалов

Введение 3
Глава 1. История возникновения материалов 5
1.1. Общая история керамической черепицы 5
1.2. История возникновения «Ондулина» 7
Глава 2. Физико-механические свойства и характеристики материалов 9
2.1. Свойства и характеристики «Ондулина» 9
2.2. Свойства и характеристики цементно-песчаной черепицы 13
Глава 3. Сравнительный анализ «Ондулина» и цементно-песчаной черепицы 18
3.1. Сравнительная характеристика материалов 18
3.2. Расчет стоимости материалов 20
3.3. SWOT-анализ материалов 23
Заключение 25
Список литературы 26

Курсовая

26

2016

- 700
46007

Сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств мороженого

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Состояние и перспективы развития рынка мороженого России 6
1.2. Химический состав и пищевая ценность различных видов мороженого 13
1.3. Основные структурные элементы и свойства смесей и мороженого 15
1.4. Факторы, влияющие на потребительские свойства мороженого 18
1.4.1. Влияние основного и вспомогательного сырья 18
1.4.2. Влияние основных операций технологического процесса производства на качество мороженого 23
1.4.3. Особенности технологии мороженого на молочной основе 34
1.4.4. Влияние упаковки, условий хранения и транспортирования на качество мороженого 35
1.5. Классификация и ассортимент мороженого 37
1.6. Дефекты мороженого, причины их вызывающие и меры предупреждения 44
1.7. Производственный контроль и методы исследования мороженого 46
Глава 2. Экспериментальная часть 53
2.1. Краткая характеристика организационно-хозяйственной деятельности ООО «Торговая сеть Пятерочка» 53
2.1.1. Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО «Торговая сеть Пятерочка» 53
2.1.2. Анализ договорных отношений с поставщиками. Краткая характеристика поставщиков 59
2.1.3. Анализ условий и сроков хранения мороженого в ООО «Торговая сеть Пятерочка» 63
2.2. Характеристика ассортимента мороженого, представленного в ООО «Торговая сеть Пятерочка» 64
2.2.1. Изучение принципов формирования ассортиментной политики (наименование предприятия), направления рационализации ассортимента 64
2.3. Объекты и методы исследования, их характеристика 67
2.4. Результаты исследования качества мороженого и их обсуждение 77
2.4.1. Результаты органолептической оценки качества 77
2.4.2. Результаты исследований физико-химических показателей 78
Заключение 81
Список литературы 83

Диплом

86

2012

+ 1500
463058 (506682)

Сравнительная характеристика ассортимента и потребительских свойств маргарина и спредов различных производителей

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика маргарина 5
1.1. История возникновения маргарина и его сущность 5
1.2. Классификация и ассортимент 7
1.3. Экспертиза качества 10
1.4. Условия и сроки хранения 11
1.5. Фасовка, упаковка и маркировка 13
Глава 2. Товароведная характеристика спредов 15
2.1. Понятие, сущность и пищевая ценность 15
2.2. Классификация и ассортимент 20
2.3. Экспертиза качества 21
2.4. Хранение и транспортировка 23
Глава 3. Оценка и анализ ассортиментного перечня маргариновой продукции ООО «О’КЕЙ» 24
3.1. Общая организационно-технологическая характеристика деятельности предприятия 24
3.2. Сравнительная характеристика маргарина и спредов, представленных в ООО «О’КЕЙ» 26
3.3. Расчет и анализ показателей ассортимента маргариновой продукции ООО «О’КЕЙ» 28
Заключение 30
Список литературы 32

Курсовая

33

2016

- 1000
463033 (506342)

Сравнительный анализ качества, безопасности ассортимента детского питания на плодовой основе отечественного и импортного производства

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика детского питания на плодовоовощной основе 6
1.1. Понятие, классификация и пищевая ценность консервов для детского питания на фруктово-ягодной и овощной основе 6
1.2. Особенности технологии производства консервов для детского питания на плодоовощной основе 16
1.3. Особенности упаковки, хранения и транспортирования консервов для детского питания на плодоовощной основе 21
1.4. Показатели качества и безопасности консервов для детского питания на плодоовощной основе 24
1.4.1. Органолептические показатели качества плодоовощных консервов для детского питания 24
1.4.2. Показатели безопасности плодоовощных консервов для детского питания 25
Глава 2. Оценка ассортимента и качества плодоовощного пюре для детского питания 29
2.1. Анализ ассортимента плодоовощного пюре для детского питания 29
2.1.1. Анализ ассортимента плодоовощного пюре для детского питания на примере трех торговых предприятий 29
2.1.2. Анализ ассортимента плодоовощного пюре для детского питания в торговом предприятии ЗАО «ДЕТИ» 30
2.1.3. Анализ ассортимента плодоовощного пюре для детского питания в торговом предприятии ЗАО «Торговый Дом «Перекресток» 34
2.1.4. Анализ ассортимента плодоовощного пюре для детского питания в торговом предприятии ООО «ТД Младенец. РУ» 37
2.2. Оценка качества пюре для детского питания на плодовой основе 43
2.2.1. Методы оценки и сравнительный анализ товароведных характеристик исследуемых образцов детского питания 47
Глава 3. Анализ динамики товарооборота детского питания 55
3.1. Товарооборот рынка детского питания 55
3.2. Анализ производства продуктов детского питания в России 68
3.3. Анализ детского питания на плодоовощной основе 74
Заключение 80
Список литературы 83
Приложения 87

Диплом

95

2015

+ 3500
463097 (507266)

Структура ассортимента меховой одежды и ее товароведная характеристика

Введение 3
Глава 1. Современное состояние и тенденции развития отечественного рынка меховой одежды 5
1.1. Конъюнктура отечественного рынка пушно-меховых товаров 5
1.2. Современные тенденции развития ассортимента меховой одежды 9
Глава 2. Товароведная характеристика ассортимента меховой одежды, реализуемой на потребительском рынке 8
2.1. Товароведная характеристика ассортимента 18
2.2. Оценка соответствия товара предпочтениям потребителей 29
Глава 3. Исследование структуры ассортимента меховой одежды на примере магазина «Подиум» 32
3.1. Современные подходы к классификации меховой одежды 32
3.2. Исследование структуры ассортимента 36
3.3. Оценка показателей ассортимента 43
Список литературы 49
Приложение 51

Диплом

54

2016

- 3000
463034 (501822)

Технология кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов

Введение 3
Глава 1. Особенности технологии приготовления кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов 5
1.1. Значение кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов в питании 5
1.2. Классификация и характеристика ассортимента кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов 10
1.3. Правила механической обработки картофеля, овощей и грибов. Требования к качеству сырья и готовых блюд 18
Глава 2. Изучение технологии приготовления блюда «Жареный зеленый горошек в азиатском соусе с лесными орехами» 30
2.1. Технология приготовления блюда «Жареный зеленый горошек в азиатском соусе с лесными орехами» 30
2.2. Оборудование, посуда и инвентарь, используемый для приготовления блюда «Жареный зеленый горошек в азиатском соусе с лесными орехами» 31
2.3. Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда «Жареный зеленый горошек в азиатском соусе с лесными орехами» 32
Глава 3. Составление технологической документации на новое блюдо «Жареный зеленый горошек в азиатском соусе с лесными орехами» 35
3.1. Составление рецептуры 35
3.2. Расчет пищевой и энергетической ценности 37
3.3. Составление технико-технологической карты на блюдо «Жареный зеленый горошек в азиатском соусе с лесными орехами» 40
Заключение 43
Список литературы 44
Приложения 48

Диплом

52

2015

+ 2500
463086 (506882)

Технология приготовления блюд из мяса диких животных

Введение 3
Глава 1. Технологический процесс приготовления блюд из тушеного и запеченного мяса 5
1.1. Товароведная характеристика основных продуктов для блюд из мяса диких животных 5
1.2. Подробное описание блюд из мяса диких животных 9
1.3. Правила подачи блюд из мяса диких животных 14
1.4. Требования к качеству блюд из мяса диких животных 15
Глава 2. Описание организации рабочего места 17
2.1. Характеристика мясного и горячего цеха, подбор инвентаря, оборудования, инструментария для приготовления блюд из мяса диких животных 17
2.2. Использование безопасных приемов работы при приготовлении блюда 26
2.3. Санитарные требования, предъявляемые при приготовлении блюд 26
2.4. Соблюдение личной гигиены при приготовлении блюда 27
Заключение 29
Список литературы 30
Приложение 32

Курсовая

47

2016

- 1000
463059 (506762)

Технология приготовления горячих соусов к блюдам из рыбы

Введение 3
Глава 1. Описание технологического процесса приготовления современных горячих соусов к блюдам из рыбы 6
1.1. Товароведная характеристика основных продуктов для соусов 6
1.2. Подробное описание современных горячих соусов к блюдам из рыбы 13
1.3. Правила подачи соусов 15
Глава 2. Описание организации рабочего места 17
2.1. Характеристика соусного цеха, подбор инвентаря, оборудования, инструментария для приготовления современных горячих соусов к блюдам из рыбы 17
2.2. Использование безопасных приемов работы при приготовлении соусов 18
2.3. Санитарные требования, предъявляемые при приготовлении соусов 20
Заключение 21
Список литературы 23

Курсовая

24

2016

- 500
463085 (506766)

Технология приготовления стейков

Введение 3
Глава 1. Описание технологического процесса приготовления стейков 7
1.1. Товароведная характеристика основных продуктов для стейков 7
1.2. Подробное описание стейков 13
1.3. Правила подачи стейков 18
1.4. Требования к качеству, условия и сроки реализации стейков 19
Глава 2. Описание организации рабочего места 21
2.1. Характеристика мясного, горячего, рыбного, овощного цеха, подбор инвентаря, оборудования, инструментария для приготовления стейков 21
2.2. Использование безопасных приемов работы при приготовлении стейков 28
2.3. Санитарные требования, предъявляемые при приготовлении стейков 29
2.4. Соблюдение личной гигиены при приготовлении стейков 33
Заключение 35
Список литературы 38

Курсовая

39

2015

- 1000
463035 (506334)

Товарная информация и ее роль в обеспечении качества и безопасности товаров

Введение 3
Глава 1. Сущность и роль товарной информации в обеспечении качества и безопасности товаров 7
1.1. Виды и формы товарной информации 7
1.2. Средства товарной информации 11
1.3. Нормативная база информационного обеспечения товаров 22
Глава 2. Анализ использования товарной информации на торговом предприятии 29
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 29
2.2. Характеристика торгово-технологического процесса на предприятии 38
Глава 3. Товарная информация и ее роль в обеспечении качества и безопасности сливочного масла 53
3.1. Оценка соответствия маркировки требованиям нормативных документов 53
3.2. Анализ информационных знаков на упаковке 62
Заключение 67
Список литературы 75
Приложения 78

Диплом

93

2015

+ 4000
463083 (506789)

Товарная экспертиза масла сливочного

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика масла сливочного 7
1.1. Обзор российского рынка масла сливочного 7
1.2. Классификация и ассортимент масла сливочного 12
1.3. Химический состав и пищевая ценность масла сливочного 16
1.4. Организация и порядок проведения экспертизы 20
1.5. Факторы, сохраняющие качество масла сливочного 24
1.6. Фальсификация масла сливочного 27
Глава 2. Экспертиза качественных характеристик масла сливочного 32
2.1. Объекты исследования 32
2.2. Методы исследования 39
2.3. Результаты исследования 43
2.3.1. Оценка органолептических показателей качества 43
2.3.2. Оценка физико-химических показателей качеств 48
Глава 3. Организация и технология розничной торговли предприятия 55
3.1. Краткая организационно-экономическая характеристика магазина 55
3.2. Организация приемки и хранения масла сливочного в магазине 60
3.3. Подготовка к продаже, размещение и выкладка масла сливочного в торговом зале 63
Заключение 66
Список литературы 70
Приложения 73

Диплом

75

2016

+ 4000
463089 (506858)

Товарный менеджмент и особенности экспертизы крымских вин, производимых ГК НПАО «Массандра»

Введение 3
Глава 1. Современное состояние потребительского рынка вин и перспективы его развития 6
1.1. Структура российского потребительского рынка вин 6
1.2. Перспективы развития винодельческого 9
Глава 2. Производство крымских вин как этап товарного менеджмента 11
2.1. Характеристика основных сортов винограда 11
2.2. Особенности технологии натуральных вин 17
2.3. Особенности технологии ликерных вин 22
Глава 3. Классификация и ассортимент крымских вин 25
3.1. Классификационные признаки вин 25
3.2. Характеристика современного ассортимента крымских вин, производимых ГК НПАО «Массандра» 29
Глава 4. Особенности идентификации и экспертизы вин 33
4.1. Требования к упаковке и маркировке вин 33
4.2. Показатели идентификации вин 35
4.3. Оценка органолептических показателей 36
4.4. Требования к физико-химическим показателям, в т. ч. показателям безопасности 38
Заключение 42
Список литературы 44
Приложения 46

Курсовая

47

2016

+ 1000
46008

Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. СПб торгово-эконом. институт. Тема 11.

1. Качественная экспертиза товаров 3
2. Факторы, влияющие на качество кожаной обуви 6
3. Современные методы защиты металлоизделий от коррозии 13
Список литературы 22

Контрольная

22

2014

+ 400
46009

Товароведение и экспертиза овчинно-шубных изделий

Введение 3
1 Литературный обзор 5
1.1 Состояние и перспективы меховой отрасли 5
1.2 Классификация и ассортимент овчинно-шубных изделий 11
1.3 Факторы, формирующие ассортимент и качество овчинно-шубных изделий 12
1.4 Требования, предъявляемые к качеству овчинно-шубных изделий 21
2 Практическая часть 28
2.1 Структура ассортимента овчинно-шубных изделий в магазине ООО «Соболь» по основным признакам классификации 28
2.2 Оценка качества овчинно-шубных изделий в магазине ООО "Соболь" 32
Заключение 34
Список литературы 36

Курсовая

36

2014

+ 500
46010

Товароведение и экспертиза товаров, Инжэкон

Введение 3
1. Требования к выкладке товаров в розничной торговле 4
2. Товароведение и экспертиза промышленного оборудования: лифты 9
2.1. Классификация лифтов 9
2.2. Анализ и оценка потребительских свойств лифтов 10
2.3. Ассортимент лифтов ООО «Штейн» 11
2.4. Ассортиментная стратегия ООО «Штейн» 12
2.5. Кодирование лифтов пассажирских обычных 13
2.6. Стадия жизненного цикла товара «Лифт пассажирский обычный» 13
2.7. Оценка конкурентоспособности лифта пассажирского обычного 14
2.8. Проведение экспертизы лифта пассажирского 16
2.9. Особенности и требования, предъявляемые к транспортировке, хранению, упаковке и маркировке лифта пассажирского 21
Заключение 25
Список литературы 26

Контрольная

26

2014

+ 1000
46011

Товароведение продовольственных товаров. СПб торгово-эконом. институт. Вариант 13

Вопрос 1. Плодоовощные консервы. Квашеные, соленые и маринованные овощи и плоды. Отличительные особенности по сырью и технологии. Оценка качества, хранение, дефекты 3
Вопрос 2. Хранение молока и молочных товаров. Сопоставьте условия хранения молока и различных групп молочных товаров по режиму, размещению и срокам. Потери при хранении и пути их сокращения в торговле 11
Задача. На плодоовощную базу поступила партия репчатого лука массой 2 т. В сопроводительных документах указано: стандартной продукции – 97%; нестандартной – 3%. При анализе среднего образца обнаружено: 15 кг. Оголенных луковиц, 6 кг луковиц с шейковой гнилью. Рассчитайте фактическое содержание (в процентах) в партии стандартного, нестандартного лука и отхода. Средний образец составляет 60 кг. 23
Список литературы 24

Контрольная

24

2014

+ 400
463036 (501932)

Товароведная оценка качества и оптимизация ассортимента хлебобулочных изделий

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Современное состояние потребительского рынка пшеничного хлеба в России 5
1.2. Особенности формирования классификации и ассортимента пшеничного хлеба 9
1.3. Факторы, обусловливающие качества пшеничного хлеба 21
1.4. Анализ нормативной базы, действующей в области объекта исследования 30
Глава 2. Практическая часть 34
2.1. Структура и организация работы ООО «____» 34
2.2. Характеристика материально-технической базы 38
2.3. Организация работы предприятия по охране труда 42
2.4. Характеристика ассортимента реализуемой продукции 49
2.5. Технологические процессы, осуществляемые на предприятии 51
Глава 3. Экспериментальная часть 57
3.1. Цели и задачи эксперимента 57
3.2. Характеристика объектов исследования и условия проведения эксперимента 57
3.3. Номенклатура показателей качества и характеристика методов анализа 59
3.4. Результаты эксперимента и их обсуждение 65
Выводы и предложения 70
Список литературы 72

Диплом

76

2015

+ 3000
463088 (506860)

Товароведная оценка крымских вин реализуемых на территории г. Москвы

Введение 3
Глава 1. История происхождения вин. Развитие виноделия в Крыму 5
Глава 2. Классификация и ассортимент крымских вин 7
Глава 3. Факторы, формирующие качество вин 11
3.1. Химический состав и пищевая ценность 11
3.2. Сырье для выработки 13
Глава 4. Органолептическая оценка вина 14
Глава 5. Факторы, сохраняющие качество вин 21
5.1. Упаковка 21
5.2. Условия и сроки хранения 23
Глава 6. Болезни, пороки и недостатки вин 24
Заключение 27
Список литературы 28

Курсовая

28

2016

+ 800
463063 (506748)

Товароведная оценка шампанских и игристых вин реализуемых на территории г. Москвы

Введение 3
Глава 1. История игристых вин 5
1.1. История появления игристых вин в мире и России 5
1.2. Потребление игристых вин в мире 7
Глава 2. Классификация и ассортимент игристых вин 9
Глава 3. Факторы, формирующие качество игристых вин 13
3.1. Химический состав и пищевая ценность игристых вин 13
3.2. Сырье для выработки игристого вина 16
3.3. Технология производства игристых вин 19
Глава 4. Экспертиза качества игристых вин 23
4.1. Показатели качества игристого вина 23
4.2. Оценка качества образцов игристого вина на примере «Абрау Дюрсо» и «Крымское» 28
Глава 5. Факторы, сохраняющие качество игристых вин 31
Глава 6. Дефекты игристых вин 32
Заключение 34
Список литературы 36

Курсовая

37

2016

+ 1000
463098 (507259)

Товароведная характеристика ассортимента гигиенической косметики и ее идентификация при оценке качества и безопасности

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования ассортимента и качества гигиенической косметики 6
1.1. Состояние рынка гигиенической косметики. Характеристика отечественных и зарубежных производителей, продукция которых представлена на потребительском рынке. Тенденции развития ассортимента 6
1.2. Классификация гигиенической косметики 10
1.2.1. Учебная классификация 10
1.2.2. Классификация по ОКП 14
1.2.3. Классификация по ТН ВЭД ТС 15
1.3. Понятие о структуре ассортимента товаров и его анализе 16
1.4. Теоретические основы идентификации товара 19
1.4.1. Понятие и виды идентификации товара 19
1.4.2. Требования к маркировке, потребительской упаковке гигиенической косметики и информации для потребителя 24
1.4.3. Безопасность гигиенической косметики и формы ее подтверждения в РФ 31
Глава 2. Товароведная характеристика ассортимента гигиенической косметики (на материалах магазина «Екатерина») 35
2.1. Краткая характеристика магазина. Формирование торгового ассортимента гигиенической косметики 35
2.2. Товароведная характеристика ассортимента гигиенической косметики 39
2.2.1. Средства для ухода за кожей 39
2.2.2. Средства для ухода за волосами 49
2.2.3. Средства для ухода за зубами и полостью рта 52
2.2.4 Средства для бритья и ухода за кожей после бритья 55
2.3. Анализ структуры торгового ассортимента гигиенической косметики 58
2.4. Идентификация гигиенической косметики на примере продукции различных изготовителей 64
2.4.1. Идентификация упаковки различных видов гигиенической косметики на соответствие требованиям НД 64
2.4.2. Идентификация товара по маркировочным реквизитам с установлением производителя, даты изготовления и других данных 70
2.4.3. Идентификация вида изделия на основании перечня ингредиентов (пять образцов) 75
2.4.4. Экспертная оценка, с расчетом комплексного показателя качества, трех образцов изделий одного вида различных изготовителей 80
2.4.5. Анализ содержания и оформления документа, подтверждающего безопасность изделия 88
Заключение 99
Список литературы 104
Приложение 108

Диплом

132

2016

+ 4000
463096 (507291)

Товароведная характеристика ассортимента и качества строительных материалов, реализуемых в магазине «Старатель»

Введение 3
Глава 1. Современные условия формирования ассортимента строительных товаров 5
1.1. Состояние производства строительных товаров в РФ 5
1.2. Особенности классификации разных видов и групп по назначению 14
1.3. Требования безoпасности, предъявляемые к строительным материалам и изделиям в рамках Таможенного союза 28
Глава 2. Анализ ассортимента строительных товаров в магазине «Старатель» 31
2.1. Характеристика структуры ассортимента строительных товаров 31
2.2. Анализ широты и полноты ассортимента строительных товаров магазина «Старатель» 33
2.3. Товароведная характеристика ассортимента строительных материалов 42
Глава 3. Анализ результатов приемки по качеству строительных товаров в магазине «Старатель» 53
3.1. Результаты приемки по качеству плиток керамических 53
3.2. Результаты приемки по качеству санитарно-технических изделий 57
3.3. Результаты приемки пo качеству рубероида 59
3.4. Результаты приемки пo качеству линолеума 60
3.5. Результаты приемки пo качеству обоев 61
3.6. Направления совершенствования приемки по качеству товаров 64
Заключение 66
Списoк литературы 71
Приложения 74

Диплом

81

2015

- 3500
463081 (506806)

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств майонеза

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы характеристики ассортимента и потребительских свойств майонеза 5
1.1. Товароведная характеристика майонеза: понятие, классификация и ассортимент 5
1.2. Общетехнические требования 7
1.3. Производство майонеза 9
1.3.1. Сырье 9
1.3.2. Особенности введения компонентов 10
1.3.3. Способы производства 13
1.3.4. Упаковка, маркировка и хранение 14
1.4. Потребительские свойства майонеза 15
Глава 2. Оценка ассортимента и потребительских свойств майонеза ООО «Торговый дом «Сельпо» 21
2.1. Общая организационно-технологическая характеристика деятельности предприятия 21
2.2. Анализ показателей ассортимента майонеза ООО «Торговый дом «Сельпо» 26
2.3. Оценка потребительских свойств майонеза 32
2.4. Предложения и рекомендации рационализации ассортимента майонеза ООО «Торговый дом «Сельпо» 36
Заключение 37
Список литературы 39
Приложение 42

Курсовая

45

2014

+ 800
463099 (507258)

Товароведная характеристика ассортимента посуды

Введение 3
Глава 1. Современные подходы к формированию ассортимента и качества посуды 6
1.1. Классификация посуды 6
1.2. Анализ состояния рынка посуды 11
1.3. Ведущие производители посуды, особенности их ассортимента 14
1.4. Характеристика сырья для производства посуды 16
Глава 2. Исследование ассортимента посуды на примере магазина «Хмель-2» 28
2.1. Характеристика магазина «Хмель-2», особенности формирования ассортимента посуды 28
2.2. Товароведная характеристика ассортимента посуды 30
2.3. Анализ структуры ассортимента посуды 37
2.3.1. Анализ структуры ассортимента керамической посуды 37
2.3.2. Анализ структуры ассортимента стеклянной посуды 43
2.3.3. Анализ структуры ассортимента металлической посуды 48
2.3.4. Анализ структуры ассортимента изделий из пластмасс 53
Заключение 57
Список литературы 59

Диплом

60

2016

- 3500
46012

Товароведная характеристика и классификация пушно-мехового сырья и полуфабриката. Экспертиза меха

Введение 3
1. Основные понятия и классификация пушно-мехового сырья и полуфабриката 4
2. Товароведная характеристика пушно-мехового сырья 6
3. Экспертиза качества мехового полуфабриката 13
Заключение 19
Список литературы 21
Приложение 22

Реферат

22

2015

+ 400
463090 (506857)

Товароведная характеристика и оценка качества икры рыб

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика икры рыб 5
1.1. Химический состав и пищевая ценность 5
1.2. Классификация и ассортимент рыбной икры 7
1.3. Товароведная характеристика осетровой икры 9
1.4. Товароведная характеристика лососевой икры 12
1.5. Товароведная характеристика икры частиковых и других видов рыб 14
Глава 2. Оценка качества рыбной икры 16
2.1. Санитарно-гигиенические и микробиологические показатели оценки качества икры рыб 16
2.2. Органолептические и физико-химические показатели качества рыбной икры 18
2.3. Российский рынок икры рыб 24
Заключение 27
Список литературы 28

Курсовая

29

2016

+ 800
463037 (505185)

Товароведная характеристика и оценка качества кваса

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика кваса как безалкогольного продукта 5
1.1. Классификация кваса 5
1.2. Требования к качеству продукта 5
1.3. Дефекты кваса 6
Глава 2. Анализ ассортимента и экспертиза качества кваса 9
2.1. Анализ и характеристика ассортимента кваса, реализуемого в торговом предприятии 9
2.2. Экспертиза качества кваса 10
Заключение 16
Список литературы 18
Приложение 21

Курсовая

30

2015

+ 1000
463038

Товароведная характеристика и оценка качества меда

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика меда 5
1.1. Химический состав и пищевая ценность меда 5
1.2. Потребительские свойства меда 10
1.3. Классификация меда 12
Глава 2. Оценка качества меда 20
2.1. Требования, предъявляемые к качеству меда 20
2.2. Дефекты меда и способы их устранения 25
2.3. Фальсификация меда 28
2.4. Хранение, тара и маркировка меда 31
Заключение 38
Список литературы 39

Курсовая

39

2015

+ 800
463066 (506744)

Товароведная характеристика и экспертиза качества жидких кисломолочных продуктов

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика жидких кисломолочных продуктов 5
1.1. Классификация жидких кисломолочных продуктов 5
1.2. Пищевая ценность и состав жидких кисломолочных продуктов 6
Глава 2. Оценка качества жидких кисломолочных продуктов 7
2.1. Показатели безопасности кисломолочных продуктов 7
2.2. Органолептические и физико-химические показатели качества 9
Заключение 13
Список литературы 15

Контрольная

15

2016

+ 400
463039

Товароведная характеристика и экспертиза качества клубнеплодов

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика клубнеплодов 8
1.1. Особенности товарных сортов картофеля. Виды картофеля 8
1.2. Пищевая ценность и химический состав клубнеплодов 17
1.3. Классификация и ассортимент клубнеплодов 28
1.4. Требования к качеству клубнеплодов 31
Глава 2. Исследование показателей качества картофеля 39
2.1. Цель и объекты исследования 39
2.2. Методы исследований 42
2.3. Исследование показателей качества картофеля 44
Глава 3. Обзор российского рынка картофеля 52
3.1. Анализ динамики российского рынка свежего картофеля 52
3.2. Анализ динамики розничной торговли картофелем в России 66
Заключение 75
Список литературы 77

Диплом

78

2015

+ 3000
463092 (506855)

Товароведная характеристика и экспертиза качества твердых сыров

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика твердых сыров 5
1.1. Определение, пищевая ценность и химический состав твердых сыров 5
1.2. Классификация и ассортимент твердых сыров 7
1.3. Технология производства твердых сыров 18
Глава 2. Оценка качества твердых сыров 10
2.1. Показатели безопасности сыров 10
2.2. Органолептические и физико-химические показатели 12
2.3. Фальсификация сыров 13
Глава 3. Требования к маркировке, упаковке и хранению сыров 15
Заключение 17
Список литературы 18

Курсовая

18

2016

+ 500
463040

Товароведная характеристика и экспертиза качества тропических плодов

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика тропических плодов 6
1.1. Факторы, формирующие качество свежих бананов 6
1.2. Классификация тропических плодов 11
1.2.1. Классификация бананов 17
1.3. Пищевая ценность и химический состав тропических плодов 20
1.4. Требования к качеству тропических плодов 25
1.4.1. Товароведная экспертиза и оценка качества свежих бананов 33
Глава 2. Экспертная оценка качества бананов 46
2.1. Цель и объект исследования 46
2.2. Методы исследований 48
2.3. Исследование показателей качества бананов 53
Глава 3. Обзор потребительского рынка тропических плодов 59
3.1. Анализ потребительского рынка бананов 59
3.2. Анализ объема импорта бананов 68
Заключение 83
Список литературы 86

Диплом

88

2015

+ 3000
463041 (505716)

Товароведная характеристика йогуртов. Товародвижение от изготовителя до конечного потребителя, на примере предприятия розничной торговли

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика, экспертиза качества йогуртов 7
1.1. Аналитический обзор литературы 7
1.1.1. Сырье для производства йогурта 7
1.1.2. Химический состав и пищевая ценность йогурта 9
1.1.3. Технология производства йогурта 17
1.1.4. Классификация и ассортимент йогурта 26
1.1.5. Дефекты и пороки йогурта 36
1.1.6. Оценка качества йогуртов 38
1.2. Экспериментальная часть 46
1.2.1. Методы исследования 46
1.2.2. Объекты исследования 50
1.2.3. Результаты исследования 52
Выводы по главе 58
Глава 2. Организация торговли йогуртами в розничном торговом предприятии 60
2.1. Характеристика магазина «Супермаркет «Смайл Fresh» 60
2.2. Организация торгового процесса 64
2.3. Организация технологического процесса 74
2.4. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаров 74
2.5. Организация товародвижения и товароснабжения 80
Выводы по главе 81
Заключение 83
Список литературы 85
Приложение 89

Диплом

89

2015

+ 4000
463087 (506879)

Товароведная характеристика макаронных изделий

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика макаронных изделий 5
1.1. Классификация и ассортимент макаронных изделий 5
1.2. Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий 10
1.3. Факторы, формирующие качество макаронных изделий 12
Глава 2. Экспертиза качества макаронных изделий 19
2.1. Требования нормативной документации к качеству и безопасности макаронных изделий 19
2.2. Упаковка, маркировка и хранение макаронных изделий 22
2.3. Процессы, происходящие при хранении и влияние их на качество макаронных изделий 25
2.4. Оценка потребительских свойств макаронных изделий 26
Заключение 29
Список литературы 31

Курсовая

31

2016

+ 800
463069 (506740)

Товароведная характеристика новых видов упаковки и упаковочных материалов для пищевых продуктов

Введение 3
Глава 1. Упаковка (упаковочный материал) и укупорочные средства 5
1.1. Термины и определения 5
1.2. Роль упаковки и ее функции 5
1.3. Классификация упаковки и укупорочных средств 7
Глава 2. Требования к упаковке (укупорочным средствам) и маркировка 12
2.1. Требования безопасности 12
2.2. Маркировка 16
Глава 3. Упаковка для бакалейной и кондитерской продукции 19
Заключение 22
Список литературы 23

Курсовая

23

2016

+ 600
46013

Товароведная характеристика подового хлеба

Введение 3
1. Характеристика изделия «Подовый хлеб» 6
1.1. Характеристика продукции
1.2. Определение органолептической оценки качества хлеба
1.3. Рецептура на подовый хлеб из муки пшеничной I сорта
1.4. Описание применяемого сырья
1.5. Определение влажности хлеба в электрошкафах с терморегулятором 8
1.6. Определение кислотности
1.7. Определение пористости хлеба
Заключение
2. Технологическая часть 12
2.1. Подготовка сырья к производству
2.2. Приготовление п/ф. Опара
2.3. Замес теста
2.4. Формирование тестовых заготовок
2.5. Выпечка, охлаждение
2.6. Упаковка, хранение, транспортировка
3. Технологический и микробиологический контроль производства 16
4. Охрана труда 19
4.1. Техника безопасности
4.2. Противопожарное мероприятие
4.3. Первая доврачебная помощь пострадавшему
5. Промышленная санитария 26
5.1. Промышленная санитария
5.2. Личная гигиена
6. Охрана окружающей среды 29
Список использованных источников и литературы 31

Контрольная

31

2013

+ 400
46014

Товароведная характеристика пшеничного и ржаного хлеба

1 Введение 3
2 Аналитический обзор литературы 4
2.1 Химический состав и пищевая ценность хлебобулочных изделий 4
2.2 Классификация и ассортимент хлеба 6
2.3 Технология производства ржаного и пшеничного хлеба 8
2.4. Сравнительный анализ показателей оценки качества ржаного и пшеничного хлеба 10
2.5 Допустимые и недопустимые дефекты хлеба 12
Заключение 14
3. Экспериментальная часть 16
3.1 Товароведная характеристика пшеничного и ржаного хлеба 16
3.2. Исследование показателей потребительской оценки 19
Заключение 21
Список литературы 22

Контрольная

22

2014

+ 400
46015

Товароведная характеристика пылесосов

1. История возникновения пылесоса 3
2. Принцип работы пылесоса 5
3. Конструкция пылесоса 5
4. Потребительские свойства 8
5. Классификация и ассортимент пылесосов 10
6. Требования к качеству пылесосов 11
7. Товароведная оценка 12
Список литературы 14

Контрольная

14

2015

- 200
463042

Товароведная характеристика современного ассортимента мебельных товаров

Введение 3
1. Классификация мебели 4
1.1. Стандартная классификация мебели 4
1.2. Классификация мебели по ТН ВЭД РФ 9
1.3. Классификация мебели по Общероссийскому классификатору продукции 11
2. Основные материалы, применяемые в производстве мебели 14
3. Особенности ассортимента офисной мебели 25
Заключение 29
Список литературы 30

Курсовая

30

2015

- 800
463075 (506711)

Товароведная характеристика, оценка качества и безопасности гранатового сока

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика гранатового сока, его ассортимент 5
1.1. Химический состав 5
1.2. Ассортимент 9
1.3. Органолептические свойства 12
Глава 2. Производство гранатового сока 14
2.1. Характеристика сырья 14
2.2. Технологический процесс производства 16
2.3. Условия и сроки хранения соков 28
Глава 3. Показатели качества и безопасности соков 30
3.1. Анализ национальных стандартов и международных нормативных документов на соковую продукцию 30
3.2. Возможные способы и методы выявления фальсификации 33
Заключение 39
Список литературы 40

Курсовая

41

2016

+ 1000
463043 (505722)

Товароведная характеристика, экспертиза качества гелей для душа и оценка эффективности реализации косметических товаров в розничном торговом предприятии

Введение 3
Глава 1. Характеристика ассортимента и сравнительная оценка качества гелей для душа 5
1.1. Аналитический обзор литературы 5
1.1.1. Классификация и общая характеристика гелей для душа 5
1.1.2. Факторы, формирующие качество гелей для душа 10
1.1.3. Факторы, влияющие на сохранение качества гелей для душа 24
1.1.4. Потребительские свойства и показатели качества гелей для душа 25
1.2. Экспериментальный раздел 29
1.2.1. Объекты и методы оценки качества 29
1.2.2. Результаты оценки сопроводительной документации и маркировки гелей для душа 32
Выводы по главе 49
Глава 2. Организация торговли средств по уходу за телом на розничном торговом предприятии «Меркурий» 51
2.1. Организационно–экономическая характеристика розничного торгового предприятия 51
2.2. Характеристика и анализ эффективности организации операционных процессов магазина «Меркурий» 54
2.2.1. Организация технологического процесса магазина «Меркурий» 60
2.3. Анализ организации товароснабжения магазина «Меркурий» 63
2.3.1. Оценка поставщиков 66
2.3.2. Организация товародвижения и товароснабжения магазина «Меркурий» 72
Выводы по главе 76
Заключение 78
Список литературы 81

Диплом

82

2015

+ 4000
463045 (505719)

Товароведная характеристика, экспертиза качества духов и организация торговли парфюмерно-косметическими товарами в розничном торговом предприятии

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика, экспертиза качества духов 6
1.1. Аналитический обзор литературы 6
1.1.1. Классификация и общая характеристика духов 6
1.1.2. Факторы, формирующие качество духов 10
1.1.3. Факторы, влияющие на сохранение качества духов 34
1.1.4. Потребительские свойства и показатели качества духов 37
1.2. Экспериментальный раздел 41
1.2.1. Характеристика и анализ ассортимента духов, представленной в ООО «Улыбка Радуги» 41
1.2.2. Результаты оценки сопроводительной документации и маркировки духов 46
Выводы по главе 50
Глава 2. Организация торговли парфюмерно-косметических товаров на розничном торговом предприятии 51
2.1. Характеристика торгового предприятия 51
2.2. Организация торгового процесса 54
2.3. Организация технологического процесса 60
2.4. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаров 61
2.5. Организация товародвижения и товароснабжения 68
Выводы по главе 71
Заключение 73
Список литературы 75
Приложение 77

Диплом

83

2015

- 4000
463046 (505723)

Товароведная характеристика, экспертиза качества рыбных консервов и организация торговли рыбными товарами в розничном торговом предприятии

Введение 3
Глава 1. Раздел по товароведению 4
1.1. Аналитический обзор литературы 4
1.1.1. Пищевая ценность и значение в питании рыбных консервов в масле 4
1.1.2. Классификация и ассортимент рыбных консервов в масле 7
1.1.3. Сырье, используемое в производстве рыбных консервов в масле 9
1.1.4. Технология производства рыбных консервов в масле 11
1.1.5. Дефекты рыбных консервов 20
1.1.6. Маркировка, упаковка, транспортировка, условия и сроки хранения рыбных консервов в масле 21
1.1.7. Фальсификация рыбных консервов в масле 23
1.2. Экспериментальная часть 27
1.2.1. Цель и задачи эксперимента. Характеристика объектов исследования 25
1.2.2. Органолептические методы исследований качества рыбных консервов в масле из скумбрии 28
1.2.3. Физико-химические методы определения качества рыбных консервов в масле из скумбрии 29
1.2.4. Микробиологический анализ качества 35
1.2.5. Результаты эксперимента 36
1.2.5.1. Органолептические показатели качества рыбных консервов в масле из скумбрии 36
1.2.5.2. Физико-химические показатели рыбных консервов в масле из скумбрии 40
Выводы по разделу 43
Глава 2. Раздел по организации торговли 45
2.1. Характеристика предприятия торговли 45
2.2. Организация торгового процесса 49
2.3. Организация технологического процесса 57
2.4. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаров 63
2.5. Организация товародвижения и товароснабжение 71
Выводы по разделу 72
Заключение 74
Список литературы 76
Приложение 80

Диплом

81

2015

+ 4000
463047 (501680)

Упаковка и маркировка продовольственных товаров

Введение 3
Глава 1. Упаковка продовольственных товаров 4
1.1. Понятие упаковки 4
1.2. Классификация упаковки 6
1.3. Информация на упаковке 14
Глава 2. Маркировка продовольственных товаров 16
2.1. Понятие маркировки 16
2.2. Функции маркировки 21
2.3. Структура товарной маркировки 22
2.4. Виды маркировки 23
Заключение 29
Список литературы 30

Курсовая

30

2015

- 600
463100 (507257)

Формирование торгового ассортимента стеклянной посуды и разработка рекомендаций по его совершенствованию

Введение 3
Глава 1. Современное состояние рынка стеклянной посуды в России 5
1.1. Понятие об ассортименте стеклянной посуды 8
1.2. Классификация ассортимента стеклянной посуды 14
1.3. Факторы, формирующие ассортимент посуды 17
Глава 2. Особенности формирования торгового ассортимента стеклянной посуды на примере магазина «Аннушка» 21
2.1. Характеристика торгового предприятия. Особенности формирования ассортимента стеклянной посуды на примере магазина «Аннушка» 21
2.2. Общая характеристика ассортимента стеклянной посуды. Товароведная характеристика некоторых образцов 30
2.3. Анализ структуры ассортимента 42
Заключение 58
Список литературы 63

Диплом

65

2016

+ 3500
463048 (505084)

Формирования ассортимента и проведение экспертизы качества обоев

Введение 3
Глава 1. Товароведческая характеристика обоев 5
1.1. Классификация обоев 5
1.2. Требования к маркировке и упаковке обоев 6
1.3. Обзор российского рынка обоев 8
Глава 2. Практическая часть 11
2.1. Анализ структуры ассортимента обоев в гипермаркете «ОBI» 11
2.2. Анализ показателей качества обоев, поставляемых в розничную торговую сеть 15
Заключение 23
Список литературы 27

Курсовая

28

2016

+ 800
463049

Характеристика ассортимента декоративной косметики для губ

Введение 3
Глава 1. Ассортимент декоративной косметики для губ 4
1.1. Понятие декоративной косметики 4
1.2. Декоративная косметика для губ 5
1.2.1. Губные помады 5
1.2.2. Блеск для губ 7
1.2.3. Контурные карандаши 7
Глава 2. Рынок декоративной косметики для губ и потребительские предпочтения 8
2.1. Особенности рынка декоративной косметики 8
2.2. Покупательная способность губных помад 10
2.3. Потребительские предпочтения 12
Глава 3. Сравнительная оценка качества губных помад двух марок Yves Saint Lauren и L'Oreal 14
3.1. Губная помада Yves Saint Laurent Rouge Pur Couture 16
3.2. L'Oréal Colour Riche 21
3.3. Оценка качества губных помад по методике, разработанной Рив Гош 25
Заключение 28
Список литературы 30

Курсовая

32

2015

+ 800
463064 (506746)

Характеристика ассортимента и качества женских трикотажных изделий

Введение 3
1. Классификация и ассортимент женских трикотажных изделий 5
2. Маркировка, хранение, требования к качеству трикотажных изделий и требования к сырью 10
3. Эстетические требования и свойства 13
4. Тенденции развития, мода 15
Заключение 27
Список литературы 28

Курсовая

28

2016

- 800
463091 (506856)

Характеристика ассортимента и оценка потребительских свойств спортивных товаров, реализуемых в розничных торговых организациях г. Москвы

Введение 3
Глава 1. Классификация ассортимента товаров для спорта и активного отдыха 5
Глава 2. Характеристика факторов, формирующих потребительские свойства товаров для лыжного спорта 12
2.1. Конструктивные особенности и материалы изготовления 12
2.2. Современные технологии изготовления 14
Глава 3. Характеристика ассортимента спортивных товаров, реализуемых в ООО «Декатлон» и ООО «Спортмастер» 19
Глава 4. Сравнительная оценка потребительских свойств спортивных товаров 32
Заключение 34
Список литературы 35

Курсовая

35

2016

- 1000
463073 (506731)

Характеристика ассортимента и формирование качества швейных изделий

Введение 3
Глава 1. Классификация и характеристика ассортимента швейных изделий 4
1.1. Классификация швейных изделий 4
1.2. Классификация и характеристика ассортимента бытовой женской одежды 10
Глава 2. Факторы, формирующие качество швейных изделий 18
2.1. Материалы для одежды 18
2.2. Качество проектирования 20
2.3. Качество изготовления 23
Глава 3. Контроль качества и маркировка швейных изделий 26
Заключение 34
Список литературы 36

Курсовая

38

2016

+ 1000
463050

Характеристика ассортимента скрабов и пилингов

Введение 3
Глава 1. Общие сведения о коже 4
1.1. Структура кожи 4
1.2. Типы кожи 10
Глава 2. Общая характеристика скрабов и пилингов 12
2.1. Характеристика скрабов 13
2.2. Характеристика пилингов 18
2.2.1. Типы химического пилинга в зависимости от используемых в нем веществ 19
Глава 3. Современный ассортимент пилингов и скрабов 22
3.1. Упаковка современных скрабов и пилингов 22
3.2. Характеристика ассортимента скрабов и пилингов на примере компании Faberlic 24
Заключение 31
Список литературы 32

Курсовая

33

2015

+ 800
463060 (506761)

Экспертиза качества товаров

Введение 3
Глава 1. Качество как основная категория товарной экспертизы 5
1.1. Понятие качества товаров 5
1.2. Оценка качества товаров 9
Глава 2. Экспертиза качества товаров 17
2.1. Понятие экспертизы, ее предмет, цель, задачи 17
2.2. Характеристика экспертизы качества товаров 19
Заключение 29
Список литературы 31

Курсовая

32

2016

+ 800
463051 (504083)

Экспертиза нежирного питьевого йогурта в соответствии с требованиями стандартов

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 4
1.1. Характеристика кисломолочных продуктов и особенности получения их 4
1.2. Ассортимент кисломолочных продуктов 8
1.3. Технологическая инструкция по производству йогурта 20
Глава 2. Собственные исследования. Материал и методика исследований 26
Глава 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза качества питьевых йогуртов классических нежирных 31
3.1. Характеристика торгового предприятия и ассортимента, питьевых йогуртов в супермаркете «Солнечный» 31
3.2. Экспертиза качества питьевых йогуртов 37
3.3. Сравнительный анализ показателей оценки качества питьевого нежирного йогурта 45
Заключение 53
Список литературы 55

Диплом

56

2015

- 3000
463052

Эффективность применения средств для ускоренного созревания сырокопченых колбас в МПК «Ясные Зори»

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
Глава 2. Условия проведения исследований 24
Глава 3. Задачи и методика выполняемой работы 30
3.1. Цель и задачи исследования 30
3.2. Материал и методика проведения исследований 31
3.2.1. Проведение исследований 31
3.2.2. Постановка эксперимента 32
3.2.3. Методы исследования 33
Глава 4. Результаты исследований и их анализ 40
Глава 5. Экономическое обоснование результатов исследования 49
Глава 6. Охрана труда, окружающей среды и техника безопасности 53
Выводы 59
Предложения производству 60
Список литературы 61
Приложение 66

Диплом

66

2015

+ 2500
463053

Эффективность производства «Охотничьих колбасок» с использованием комплексных пищевых добавок в МПК «Ясные Зори»

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
Глава 2. Условия проведения исследования 18
Глава 3. Задачи и методика выполняемой работы 24
3.1. Цель и задачи исследования 24
3.2. Материал и методика проведения исследований 24
3.2.1. Проведение исследования 24
3.2.2. Постановка эксперимента 28
3.2.3. Методы исследования 30
Глава 4. Результаты исследований и их анализ 39
Глава 5. Экономическое обоснование результатов исследования 48
Глава 6. Охрана труда, окружающей среды и техника безопасности 53
Выводы 58
Предложения производству 59
Список литературы 60
Приложения 66

Диплом

67

2015

+ 2500

Как купить готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по товароведению

  1. Вы находите готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по товароведению в нашем каталоге. Если тема, объем и содержание удовлетворяют Вашим требованиям, то Вы просто нажимаете на работу и оформляете форму заказа.
  2. Получаете на указанный Вами электронный адрес инструкции по оплате, выполняете их.
  3. Подтверждаете оплату любым удобным способом и получаете работу.

В целом, выбрав работу, нажмите на нее и далее действуйте по инструкции.

Зачем покупать готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по товароведению

  1. Во-первых, Вы приобретаете готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу в несколько раз дешевле, чем такая же работа на заказ.
  2. Во-вторых, все представленные в нашей коллекции работы уже были сданы и успешно защищены - следовательно, Вы не приобретаете «кота в мешке», а получаете работу, которая ранее была проверена преподавателем. Естественно, любую готовую работу, мы добавляем в Каталог только после окончательной ее защиты.
  3. В-третьих, если Вы решили писать работу самостоятельно и не знаете с чего начать, то купив у нас готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу, Вы получите отличный каркас для написания своей работы.

Приобретая у нас готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по товароведению, Вы экономите не только деньги, но и время.