Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
товароведению, экспертизе и технологии продукции

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Сальмонеллы 7
1.2. Этиология и патогенез 8
1.3. Клиническая картина 10
1.4. Диагностика и лечение 11
1.5. Профилактика и меры борьбы 12
1.6. Ветеринарно-санитарные правила приема птицы 17
Глава 2. Объекты и методы исследования 25
2.1. Материальная база 25
2.2. Основы безопасности работы ветеринарно-санитарного эксперта 29
2.3. Охрана окружающей среды 34
Глава 3. Собственные исследования 37
3.1. Результаты исследования 37
3.2. Ход исследования 38
Заключение 47
Список литературы 49

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Особенности течения гепатоза свиней 6
1.2. Профилактика возникновения гепатозов 10
Глава 2. Материалы и методы исследований 27
Глава 3. Результаты собственных исследований 33
3.1. Санитарная оценка контрольных туш свиней 33
3.2. Санитарная оценка свиней опытных туш больных гепатозом 42
3.3. Сравнительная оценка химического состава тканей контрольных и опытных туш 55
Заключение 61
Список литературы 63

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Классификация сыров 5
1.2. Технология производства сыра 7
1.3. Организация производственного контроля 9
1.3.1. Приемка, контроль качества сырья, компонентов и материалов 10
1.3.2. Микробиологический контроль 12
1.3.3. Контроль готовой продукции 17
Глава 2. Объекты и методы исследований 22
2.1. Объекты исследований 22
2.2. Органолептические методы исследования 23
2.3. Физико-химические методы исследования 25
2.3.1. Определение содержания влаги 25
2.3.2. Определение содержания жира 26
2.3.3. Определение количества соли 28
2.4. Характеристика лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы 28
2.5. Техника безопасности 31
Глава 3. Результаты работы и их обсуждение 36
3.1. Результаты органолептических исследований 36
3.2. Результаты физико-химических исследований 38
Заключение 40
Список литературы 41
Приложения 44

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 7
1.1. Состав молока 7
1.2. Физико-химические свойства молока 12
1.3. Бактерицидные свойства и микробиология молока 15
1.4. Пороки молока и мероприятия по их устранению 18
1.5. Общие технические требования к сырому молоку 21
1.6. Правила приемки, транспортирования и хранения 22
Глава 2. Объекты и методы исследований 27
2.1. Методы исследований 27
2.1.1. Органолептические исследования 27
2.1.2. Физико-химические исследования 28
2.1.3. Микробиологические исследования 32
2.2. Характеристика лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы 36
2.3. Техника безопасности 38
2.4. Экологический раздел 43
Глава 3. Собственные исследования 48
3.1. Анализ показателей молока 48
3.2. Результаты проб молока, проведенных в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы 49
Заключение 51
Список литературы 54
Приложение 55

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 6
1.1. Химический состав и пищевая ценность пальмового масла 6
1.2. Кулинарно-технологические свойства пальмового масла и продуктов его фракционирования 8
1.3. Нормативная база пальмового масла в пищевой промышленности 11
1.4. Мифы и реальность о вреде пальмового масла 14
1.5. Реальное и прогнозируемое потребление пальмового масла в мире и России 17
1.6. Использование пальмового масла в отраслях пищевой промышленности 19
1.6.1. Молокосодержащая продукция 19
1.6.2. Хлебобулочные и кондитерские изделия 24
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 28
2.1. Объекты исследований 28
2.2. Оценка качества мучных кондитерских изделий 29
2.2.1. Органолептический анализ 29
2.2.2. Физико-химический анализ 30
2.2.2.1. Пробоподготовка 30
2.2.2.2. Метод определения содержания мышьяка 32
2.2.2.3. Метод определения содержания свинца и кадмия 34
2.2.2.4. Атомно-абсорбционный метод определения ртути 35
2.2.2.5. Определение микотоксинов методом жидкостной хроматографии 36
2.2.3. Программа социологического исследования 38
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 39
3.1. Ассортимент продукции, содержащей пальмовое масло 39
3.2. Мнение потребителей о пальмовом масле в составе продуктов питания 44
3.3. Сравнительный анализ качества и безопасности кондитерских изделий с пальмовым маслом и без него 45
3.3.1. Анализ состава и стоимостных характеристик 45
3.3.2. Оценка органолептических показателей качества 47
3.3.3. Оценка физико-химических показателей качества 48
3.4. Информационный постер для потребителя 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 57
ПРИЛОЖЕНИЕ 61

Введение 3
Глава 1. Значение молока в жизни человека 5
Глава 2. Основные физико-химические свойства молока 7
2.1. Физико-химические свойства молока 7
2.2. Факторы, влияющие на состав и свойства молока 8
2.3. Санитарные правила получения доброкачественного молока 11
2.4. Ветеринарно-санитарные мероприятия при получении молока 13
Глава 3. Экспертиза качества молока 20
Глава 4. Практическая часть 25
Заключение 35
Список литературы 37

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ (КОЗИЙ СЫР КАК НОВЫЙ ПРОДУКТ НА РЫНКЕ) 6
1.1. Товароведная характеристика козьего сыра 6
1.1.1. Классификация и ассортимент сыров 7
1.1.2. Классические и инновационные технологии производства сыров 10
1.1.3. Регламентированные показатели качества сыров 13
1.2. Выведение нового товара на рынок 16
1.2.1. Новый товар 16
1.2.2. Коммуникации с потребителем 19
1.2.3. Комплекс маркетинга «4Р» 21
1.3. Технология брендинга. Нейминг 24
1.4. Процесс создания бренда (на примере национального бренда «Сделано в России») 26
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 30
2.1. Объекты исследований 30
2.2. Методы исследований 30
2.2.1. Оценка органолептических показателей качества сыра 30
2.2.2. Оценка физико-химических показателей качества сыра 31
2.2.3. Разработка бренда, нейминг 35
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТЫТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 36
3.1. Производство козьих сыров в мире, России, Иркутской области 36
3.1.1. Характеристика предприятия КФХ Топтун 38
3.1.2. Особенности технологии изготовления козьего сыра 39
3.2. Потребительские свойства козьего сыра 41
3.2.1. Пищевая ценность и сохраняемость 41
3.2.2. Сравнительная оценка качества козьего сыра 43
3.3. Формирование спроса и стимулирование сбыта нового продукта 49
3.3.1. Имидж товара, создание бренда 49
3.3.2. Маркетинговые мероприятия по продвижению товара, коммуникации с потребителем 51
3.3.3. Параметры реализации козьего сыра 52
3.3.4. Стоимостная характеристика сыра 53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 59
ПРИЛОЖЕНИЕ 61

Введение 3
Глава 1. Теоретический подход к качеству продуктов питания и качеству жизни 6
1.1. Понятие качества жизни и факторов на него влияющих 6
1.2. Ранжирование продуктов питания по элементам 9
1.3. Влияние потребляемых продуктов питания на качество жизни человека (здоровье, психологическое состояние) 14
Глава 2. Аналитический подход к качеству продуктов питания и его влияние на качество жизни 18
2.1. Анализ потребления продуктов питания различных социальных групп и возрастных категорий 18
2.2. Правильный рацион питания 22
2.3. Изучение национальной кухни Швеции и Узбекистана и ее влияние на качество жизни населения страны 25
Заключение 29
Список литературы 32
Приложение 34

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования качества и безопасности мясных продуктов в зависимости от упаковочных материалов и способа упаковывания 7
1.1. Аналитический обзор рынка мясных продуктов: состояние и перспективы развития сегмента колбасных изделий 7
1.2. Классификация, качество и безопасность колбасных изделий в контексте нормативных документов 12
1.3. Классификация и характеристика упаковочных материалов, тары и способов упаковки 19
Глава 2. Организация проведения исследований 35
2.1. Характеристика объектов исследования 35
2.2. Методы испытаний 41
Глава 3. Исследования влияния упаковки на качество и безопасность колбасных изделий 46
3.1. Исследования информационной составляющей колбасных оболочек 46
3.2. Исследования влияния вида колбасных оболочек и упаковки на органолептические показатели 55
3.3. Исследования влияния вида упаковки на физико-химические показатели 72
3.4. Исследования влияния вида упаковки на микробиологические показатели 80
Заключение 87
Список литературы 89

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА НАТУРАЛЬНОГО КОФЕ (ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР) 6
1.1. История распространения кофе 6
1.2. Кофе как растение 9
1.2.1. Ботанические виды кофе 10
1.2.2. Строение кофейной ягоды и химический состав 11
1.3. Сбор урожая 13
1.4. Обработка кофе 14
1.5. Экспорт кофе 16
1.5.1. Очистка кофе и сортировка 16
1.5.2. Упаковка и транспортировка кофе 18
1.6. Дефекты кофе 19
1.7. Кулинарная обработка кофе 23
1.7.1. Технология обжаривания кофе 24
1.7.2. Помол кофе 26
1.7.3. Способы приготовления кофе 27
1.8. Как выбрать и хранить кофе 30
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 33
2.1. Объекты исследований 33
2.2. Маркировка потребительской упаковки кофе 33
2.3. Метод определения органолептических показателей 35
2.4. Определение массовой доли влаги 36
2.5. Методы определения содержания экстрактивных веществ 37
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 40
3.1. Особенности производства кофе в г. Иркутск 40
3.2. Изучение маркировки образцов кофе 43
3.3. Исследование идентификационных признаков натурального жареного кофе 45
3.3.1. Органолептическая оценка кофе 46
3.3.2. Исследование физико-химических показателей 48
3.4. Определение светопропускания экстракта кофе 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 58
ПРИЛОЖЕНИЕ 58

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
Глава 2. Условия проведения исследований 17
Глава 3. Задачи и методика проведения исследований 21
Глава 4. Результаты исследований и их анализ 27
4.1. Пробная выпечка хлеба из муки общего назначения 27
4.2. Органолептическая оценка качества хлеба 30
4.3. Физико-химические показатели качества хлеба 34
4.4. Технико-экономические показатели качества хлеба 36
Глава 5. Экономическая часть 40
5.1. Экономическая эффективность производства хлеба из муки пшеничной общего назначения типа М 75-23 40
5.2. Экономическая эффективность производства хлеба из муки пшеничной общего назначения типа М 75-23 с добавлением сока свеклы в количестве 10 % 42
5.3. Экономическая эффективность производства хлеба из муки пшеничной общего назначения типа М 75-23 с добавлением сока свеклы в количестве 20% 44
5.4. Экономическая эффективность производства хлеба из муки пшеничной общего назначения типа М 75-23 с добавлением сока свеклы в количестве 30% 45
Глава 6. Экологическая часть и безопасность производства 47
Заключение 53
Список литературы 55
Приложение 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации потребительской упаковки 5
1.1. Упаковка как фактор, сохраняющий качество. Понятие, значение и функции упаковки 5
1.2. Классификация потребительской упаковки для колбасных изделий 9
1.3. Требования к упаковке и маркировке колбасных изделий 12
1.4. Анализ российского рынка колбасных оболочек 17
Глава 2. Характеристика упаковки товаров, реализуемых магазином «Велес» 25
2.1. Организационно-хозяйственная характеристика деятельности предприятия ООО «Велес» 25
2.2. Анализ ассортимента упаковки и укупорочных средств предприятия «Велес» 31
Глава 3. Оценка качества потребительской упаковки и укупорочных средств, реализуемых магазином «Велес» 35
3.1. Характеристика образцов и методика проведения оценки качества потребительской упаковки и укупорочных средств 35
3.2. Анализ результатов оценки качества потребительской упаковки и укупорочных средств 39
3.3. Повышение сохранения качества товаров за счет упаковки и укупорочных средств 42
Заключение 48
Список литературы 50

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВЛИЯНИЯ УПАКОВКИ НА КАЧЕСТВО И СОХРАННОСТЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 5
1.1. Виды и разновидности упаковки для пищевых продуктов и ее роль в обеспечении сохранности их качества 5
1.2. Виды и разновидности упаковки для молочных товаров и ее роль в обеспечении сохранности их качества 11
1.3. Основные требования к маркировке и упаковке в сферах производства и распределения молочных товаров 20
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПАКОВКИ И УКУПОРОЧНЫХ СРЕДСТВ НА СОХРАНЕНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ НА АО «ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД» 29
2.1. Характеристика АО «Ирбитский молочный завод» 29
2.2. Анализ ассортимента потребительской упаковки и укупорочных средств, используемых на АО «ИМЗ» 37
2.3. Оценка эффективности упаковки и укупорочных средств на сохранение качества молочных товаров на АО «ИМЗ» 45
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА И СОХРАННОСТИ МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ С ПОМОЩЬЮ УПАКОВКИ И УКУПОРОЧНЫХ СРЕДСТВ НА АО «ИМЗ» 54
3.1. Направления развития упаковочных материалов и укупорочных средств на рынке пищевых продуктов в мире 54
3.2. Рекомендации по внедрению эффективных упаковочных материалов и укупорочных средств на АО «ИМЗ» 60
3.3 Расчёт эффективности рекомендуемых упаковочных материалов и укупорочных средств на АО «ИМЗ» 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 78
ПРИЛОЖЕНИЕ 82

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации потребительской упаковки 5
1.1. Анализ рынка упаковки 5
1.2. Классификация потребительской упаковки 10
1.3. Свойства упаковки как фактор сохранения качества товаров 14
1.4. Особенности технического регулирования, стандартизации и подтверждения соответствия потребительской упаковки 18
Глава 2. Характеристика упаковки товаров, реализуемых в ООО «Школяр» 24
2.1. Организационно-хозяйственная характеристика предприятия ООО «Школяр» 24
2.2. Анализ ассортимента потребительской упаковки и укупорочных средств 30
2.3. Анализ влияний потребительских свойств упаковки и укупорочных средств на сохранение качества товаров 32
Глава 3. Оценка качества потребительской упаковки и укупорочных средств, реализуемых предприятием ООО «Школяр» 35
3.1. Характеристика образцов и использованных методов 35
3.2. Анализ результатов оценки качества потребительской упаковки и укупорочных средств 40
3.3. Повышение сохранения качества товаров за счет упаковки и укупорочных средств 43
Заключение 48
Список литературы 49

Введение 3
Глава 1. Требования, предъявляемые к качеству продуктов детского питания в процессе хранения и транспортирования 6
1.1. Классификация продуктов детского питания 6
1.2. Требования, предъявляемые к качеству продуктов детского питания 13
1.3. Требования, предъявляемая к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению продуктов детского питания 19
1.4. Факторы, формирующие качество продуктов детского питания в процессе хранения и транспортирования 26
1.5. Особенности таможенного оформления продуктов детского питания 33
Глава 2. Анализ ассортимента продуктов детского питания в предприятии ГК «Линия 7» 38
2.1. Характеристика предприятия ГК «Линия 7» 38
2.2. Анализ коммерческой деятельности ГК «Линия 7» 41
2.3. Анализ ассортимента продуктов детского питания, реализуемого ГК «Линия 7» 42
Глава 3. Экспертиза и сравнительная оценка качества продуктов детского питания компании ООО «Нестле Россия», реализуемая ГК «Линия 7» 49
3.1. Объекты и методы исследования 49
3.2. Результаты оценки качества исследуемых образцов продуктов детского питания и их обсуждения 52
3.3. Пути совершенствования организации продажи детского питания 61
Заключение 64
Список литературы 67

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы хранения и транспортирования непродовольственных товаров 5
1.1. Факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товара 5
1.2. Современное состояние рынка культурно-бытовых товаров 13
1.3. Классификация и особенности таможенного оформления телевизоров 20
Глава 2. Хранение и транспортирование непродовольственных товаров транспортно-логистической компанией ООО «УралТрансХолдинг» 26
2.1. Организационная структура и основные направления деятельности транспортно-логистической компании ООО «УралТрансХолдинг» 26
2.2. Особенности размещения и хранения непродовольственных товаров на складе транспортно-логистической компании ООО «УралТрансХолдинг» 32
2.3. Условия транспортировки непродовольственных товаров транспортно-логистической компании ООО «УралТрансХолдинг» 37
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию условий хранения и транспортирования телевизоров на складе транспортно-логистической компании ООО «УралТрансХолдинг» 40
3.1. Методика проведения экспертного опроса 40
3.2. Анализ результатов экспертной оценки 44
3.3. Пути совершенствования условий хранения и транспортирования телевизоров 50
Заключение 53
Список литературы 56
Приложения 60

Введение 3
1. Аналитический обзор литературы 4
1.1. Обзор рынка молочной продукции 4
1.2. Источники получения 7
1.3. Современные технологии производства 11
2. Материалы, методы и объекты исследования 15
3. Результаты и обсуждение 29
4. Технологическая часть 33
4.1. Технологическая схема производства молочного напитка с морковным соком «Школьный» 33
4.2. Описание технологического процесса 34
4.3. Подбор технологического оборудования 36
4.4. Компоновочно-планировочное решение 39
Заключение 40
Список литературы 41

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Тенденции рынка мучных кондитерских изделий в России 5
1.2. Ассортимент и технология приготовления мучных изделий 13
1.3. Использование нетрадиционных видов муки в мучных изделиях 19
Глава 2. Экспериментальная часть 34
2.1. Объекты и методы исследования 34
2.2. Результаты исследования и их обсуждение 39
2.3. Выводы и рекомендации 53
Глава 3. Экономическая часть 56
Глава 4. Мероприятия по охране труда и технике безопасности 59
4.1. Техника безопасности в мучном цехе 59
4.2. Безопасность при работе в лаборатории 61
4.3. Оказание первой помощи 66
4.4. Противопожарная техника 68
Заключение 70
Список литературы 70
Приложение 76

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Особенности ассортимента и производства растительного молока 5
1.2. Использование нетрадиционных видов сырья в производстве безалкогольных напитков 14
1.3. Применение растительного молока в рецептуре молочного прохладительного напитка 17
Глава 2. Экспериментальная часть 19
2.1. Объекты и методы исследования 19
2.1.1. Органолептические методы исследования 23
2.1.2. Ускоренный метод определения сухого вещества 27
2.1.3. Определение кислотности методом с применением индикатора фенолфталеина 28
2.1.4. Метод определения чистоты 28
2.1.5. Кислотный метод определения жира 28
2.1.6. Методы определения содержания компонентов молока 29
2.2. Результаты экспериментальных испытаний 29
Глава 3. Аналитическая часть 35
3.1. Расчет пищевой и энергетической ценности 35
3.2. Расчет аминокислотного скора 39
3.3. Расчет витаминно-минерального комплекса разработанных образцов 42
3.4. Расчет жирно-кислотного состава 44
Глава 4. Экономическая часть 46
4.1. Опрос потребителей 46
4.2. Расчет себестоимости и цены напитков 49
4.3. Расчет оборудования на 100 порций напитков 51
4.4. Расчет суммы амортизационных отчислений 54
4.5. Экономические показатели инновационного проекта 56
4.6. Расчет издержек производства и обращения 57
4.7. Затраты на оплату труда 61
4.8. Расчет прибыли и порога рентабельности (вер) 62
Заключение 65
Список литературы 66
Приложение 72

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор 4
1.1. Технология производства меда 4
1.2. Классификация меда 5
1.3. Химический состав меда 7
1.4. Оценка качества меда 9
1.5. Фальсификация меда 14
1.6. Антиоксидантная активность меда 17
1.7. Электропроводность как показатель качества меда 19
Глава 2. Экспериментальная часть 21
2.1. Исходные материалы, реактивы, аппаратура 21
2.2. Выбор объектов исследования 22
2.3. Определение показателя антиоксидантная активность 23
2.3.1. Приготовление рабочих растворов 23
2.3.2. Построение градуировочного графика 24
2.3.3. Подготовка пробы к анализу 24
2.3.4. Выполнение анализа 24
2.4. Определение полифенолов в меде по методу Фолина-Чокальтеу 25
2.4.1. Приготовление рабочих растворов 25
2.4.2. Построение градуировочного графика 26
2.4.3. Подготовка пробы к анализу 26
2.4.4. Выполнение анализа 26
2.5. Определение электропроводности меда 27
2.5.1. Подготовка кондуктометра inoLab Cond Level 1 к работе 27
2.5.2. Подготовка пробы к анализу 28
2.5.3. Выполнение анализа 28
Глава 3. Обсуждение результатов 30
Заключение 36
Список литературы 38

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика, экспертиза качества мужской обуви 5
1.1. Аналитический обзор литературы 5
1.1.1. История развития обуви 5
1.1.2. Обзор российского рынка обуви 10
1.1.3. Методы экспертизы качества обуви 16
1.1.4. Экспертиза качества кожаной обуви 18
1.2. Экспериментальный раздел 23
1.2.1. Анализ ассортимента мужской обуви компании Ralf Ringer 23
1.2.2. Выбор объекта исследования 28
1.2.3. Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества обуви для проведения экспертизы 29
1.2.4. Методика проведения экспертизы качества мужской обуви 35
1.2.5. Экспертиза качества мужской обуви 37
1.2.6. Выводы по разделу 39
Глава 2. Организация торговли розничного предприятия 40
2.1. Характеристика торгового предприятия ЗАО «Ralf Ringer» 40
2.2. Организация технологического процесса 40
2.3. Организация торгового процесса 42
2.4. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаров 46
2.5. Организация товародвижения и товароснабжения 51
2.6. Выводы по разделу 53
Заключение 55
Список литературы 58

Введение 3
1. Требования к швейному изделию 4
2. Требования к материалам для изготовления детского летнего комбинезона 10
3. Анализ ассортимента материалов, используемых для изготовления детского летнего комбинезона 14
4. Выбор материалов для изготовления детского летнего комбинезона 22
5. Эскизный проект 23
Заключение 24
Список литературы 26

Введение 3
1. Обоснование выбора модели 5
2. Обоснование выбора материалов 8
3. Обоснование режимов обработки 14
4. Расчет конструкции модели 18
Выводы 33
Список литературы 35

Введение 3
1. Понятие, структура и содержание заключения судебно-товароведческой экспертизы 5
2. Требования, предъявляемые к выводам экспертного заключения 15
Заключение 21
Список литературы 24

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика вареных колбасных изделий 5
1.1. Классификация вареных колбасных изделий в соответствии с нормативными документами 5
1.2. Требования к качеству и безопасности в соответствии с нормативными документами 7
1.3. Методологические основы идентификационной экспертизы вареных колбасных изделий 15
1.4. Виды фальсификаций вареных колбасных изделий и методы их обнаружения 22
Глава 2. Организация надзора за качеством продовольственных товаров в рамках деятельности Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области 25
2.1. Характеристика Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области 25
2.2. Организация и порядок проведения проверок вареных колбасных изделий в Южном Екатеринбургском отделе Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 38
2.3. Особенности таможенного контроля вареных колбасных изделий 44
Глава 3. Идентификационная характеристика ассортиментного наименования вареных колбасных изделий, реализуемых на потребительском рынке города 47
3.1. Объекты и методы испытаний 47
3.2. Результаты идентификационной экспертизы 50
Заключение 57
Список литературы 62
Приложение 66

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты классификации и экспертизы игрушек 5
1.1. Состояние современного рынка игрушек 5
1.2. Анализ современных классификаций игрушек 13
1.3. Идентификационная экспертиза: сущность, цели, задачи 20
Глава 2. Анализ деятельности Экспертно-криминалистической службы - регионального филиала Центрального экспертно-криминалистического таможенного управления г. Екатеринбург 25
2.1. Организационно-правовая характеристика Экспертно-криминалистической службы - регионального филиала Центрального экспертно-криминалистического таможенного управления г. Екатеринбург 25
2.2. Анализ деятельности Экспертно-криминалистической службы - регионального филиала Центрального экспертно-криминалистического таможенного управления г. Екатеринбург 31
2.3. Характеристика игрушек как объекта таможенного контроля 40
Глава 3. Идентификационная экспертиза игрушек 47
3.1. Особенности проведения идентификационной экспертизы игрушек 47
3.2. Анализ результатов идентификационной экспертизы игрушек 51
3.3. Совершенствование проведения таможенного контроля и идентификационной экспертизы игрушек 60
Заключение 64
Список литературы 68
Приложение 74

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика меда 6
1.1. Классификация и характеристика основных видов меда 6
1.2. Химический состав и пищевая ценность меда 12
1.3. Требования к качеству и безопасности меда в соответствии с техническими регламентами и нормативной документацией 16
1.4. Виды фальсификаций меда и методы их обнаружения 28
1.5. Особенности таможенного контроля меда 35
Глава 2. Особенности товароведно-оценочной экспертизы меда в Уральской торгово-промышленной палате 38
2.1. Предмет, цели деятельности, задачи и функции Уральской торгово-промышленной палаты 38
2.2. Правовая и нормативная база, регулирующая Уральскую торгово-промышленную палату 41
2.3. Статистика деятельности Уральской торгово-промышленной палате 43
2.4. Организационная структура и порядок проведения товароведно-оценочной экспертизы в Уральской торгово-промышленной палате 46
2.5. Порядок проведения экспертизы меда в Уральской торгово-промышленной палате 52
Глава 3. Идентификационная экспертиза меда, реализуемого на потребительском рынке города 61
3.1. Объекты и методы испытаний 62
3.2. Результаты идентификационной экспертизы 65
Заключение 72
Список литературы 78
Приложение 83

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации растительных масел 5
1.1. Классификация и ассортимент растительных масел на мировом и внутренних рынках 5
1.2. Методологические основы идентификационной экспертизы 14
1.3. Идентификационная экспертиза растительных масел 21
1.4. Структура рынка растительных масел 32
1.5. Особенности таможенного оформления растительных масел 37
Глава 2. Изучение деятельности Роспотребнадзора по регулированию качества и безопасности продовольственных товаров на потребительском рынке 42
2.1. Общая характеристика Роспотребнадзора 42
2.2. Основные виды проверок Роспотребнадзора 48
2.3. Анализ опыта регулирования качества и безопасности продовольственных товаров в рамках деятельности Роспотребнадзора 52
2.4. Направления развития деятельности Роспотребнадзора по регулированию качества и безопасности продовольственных товаров 61
Глава 3. Разработка и применение алгоритма идентификации растительных масел, реализуемых в розничных торговых сетях города 68
3.1. Объекты и методы исследований 68
3.2. Анализ результатов идентификационной экспертизы растительных масел 78
Заключение 83
Список литературы 88
Приложение 93

Введение 3
Глава 1. Методологические основы идентификационной экспертизы таможенной деятельности 5
1.1. Виды идентификационной экспертизы 5
1.2. Идентификационная экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения 19
1.2.1. Идентификационная экспертиза чая 19
1.2.2. Идентификационная экспертиза яблок 20
1.2.3. Идентификационная экспертиза макаронных изделий 22
1.3. Идентификационная экспертиза продовольственных товаров животного происхождения 22
1.3.1. Идентификационная экспертиза цыплёнка-бройлера 22
1.3.2. Идентификационная экспертиза рыбы мороженой 24
1.3.3. Идентификационная экспертиза сыра полутвёрдого 25
Глава 2. Организация деятельности в Екатеринбургской таможне 26
2.1. Характеристика и организация деятельности Екатеринбургской таможне 26
2.2. Характеристика экспортно-импортной деятельности Екатеринбургской таможни 30
Глава 3. Идентификационная экспертиза объектов исследований 38
3.1. Объекты и методы испытаний 38
3.2. Результаты идентификационной экспертизы 39
Заключение 48
Список литературы 52
Приложение 55

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификационной экспертизы текстильных материалов 7
1.1. Понятие, виды и методы идентификационной экспертизы 7
1.2. Классификация и ассортимент текстильных материалов технического назначения 11
1.3. Обзор российского рынка текстильных материалов технического назначения 17
Глава 2. Анализ деятельности и ассортимента текстильных материалов технического назначения, используемых на производственном предприятии ООО «Креатив» 31
2.1. Организационно экономическая характеристика ООО «Креатив» 31
2.2. Общая товароведная характеристика текстильных материалов технического назначения 37
2.3. Особенности таможенного контроля текстильных материалов технического назначения 45
Глава 3. Идентификационная экспертиза текстильных материалов технического назначения 50
3.1. Методы и методика проведения экспертизы 50
3.2. Анализ результатов идентификационной экспертизы 56
3.3. Совершенствование идентификационной экспертизы в целях таможенного контроля 64
Заключение 69
Список литературы 73
Приложение 77

Введение 3
Глава 1. Швейно-трикотажные изделия как объект таможенного контроля 6
1.1. Современный рынок текстильных товаров 6
1.2. Классификация швейно-трикотажных изделий, как объекта таможенного контроля 14
1.3. Таможенная экспертиза товаров 23
Глава 2. Анализ экспертной деятельности экспертно-криминалистической службы 27
2.1. Организационно-правовая характеристика экспертно-криминалистической службы 27
2.2. Анализ деятельности экспертно-криминалистической службы 32
2.3. Особенности проведения идентификационной экспертизы швейно-трикотажных изделий и объектов интеллектуальной собственности 36
Глава 3. Совершенствование идентификационной экспертизы швейно-трикотажных изделий 44
3.1. Анализ результатов идентификационной экспертизы швейно-трикотажных изделий 44
3.2. Анализ результатов экспертизы объектов интеллектуальной собственности 55
3.3. Совершенствование методики идентификационной экспертизы швейно-трикотажных изделий 60
Заключение 63
Список литературы 70
Приложение 75

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика оливкового масла 5
1.1. Сырье для производства оливкового масла 5
1.2. Производство оливкового масла 7
1.3. Классификация и требования к качеству оливковых масел 11
Глава 2. Идентификация и обнаружение фальсификации оливковых масел 16
2.1. Отбор проб и характеристика объектов исследований 16
2.2. Методы исследований 18
2.2.1. Методы органолептической оценки 18
2.2.2. Методы выявления фальсификации оливковых масел 19
2.3. Результаты идентификации и выявления фальсификации 21
Выводы 25
Список литературы 26

Введение 3
1. Понятие и товароведная характеристика икры 5
2. Добыча и производство икры 11
3. Идентификация икорных товаров 14
4. Способы фальсификации икорных товаров 21
Заключение 27
Список литературы 32
Приложение 33

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ОБНАРУЖЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ (ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР) 7
1.1. Сравнительная оценка молочных и молокосодержащих продуктов 8
1.2. Проблема фальсификации молочных продуктов 10
1.3. Идентификация молочных консервов 13
1.4. Проблема обеспечения безопасности молочной продукции 17
1.5. Способы и меры по защите потребительского рынка молочной продукции от фальсификации 20
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 25
2.1. Объекты 25
2.2. Органолептическая оценка молочных консервов 28
2.3. Требования к методике определения показателей 29
2.4. Метод оценки потребительских предпочтений 32
ГЛАВА 3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ 33
3.1. Идентификация информации на маркировке молочных консервов 34
3.2. Органолептический анализ молочных консервов 37
3.2.1. Внешний вид сгущенных молочных консервов 37
3.2.2. Сроки хранения молочных консервов 40
3.2.3. Балльная оценка органолептических свойств 42
3.3. Анализ жирно-кислотного состава молочных консервов 46
3.4. Ассортимент молочных консервов 50
3.5. Анализ потребительских предпочтений сгущенных молочных консервов 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 60
ПРИЛОЖЕНИЕ 64

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика макаронных изделий 6
1.1. Пищевая ценность и химический состав макаронных изделий 6
1.2. Классификация макаронных изделий как объекта таможенной экспертизы 13
1.3. Факторы, формирующие качество макаронных изделий 21
1.3.1. Сырьё 23
1.3.2. Технологические аспекты производства 25
1.4. Требования к качеству, возможные дефекты, условия и сроки хранения. 29
Глава 2. Анализ деятельности Уральского таможенного управления 39
2.1. Организационно-правовая структура Уральского таможенного управления 39
2.2. Основные задачи и функции отдела таможенных процедур и таможенного контроля 42
2.3. Анализ внешнеэкономической деятельности Уральского федерального округа 47
Глава 3. Анализ результатов идентификации и организация таможенного контроля продовольственных товаров, на примере макаронных изделий 63
3.1. Объекты и методы идентификации 63
3.2. Анализ результатов идентификации 65
Заключение 73
Список литературы 76

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и организации таможенного контроля обувных товаров 5
1.1. Анализ современного рынка обувных товаров 5
1.2. Сравнительная классификация обувных товаров 14
1.3. Особенности идентификации и организация таможенного контроля обувных товаров 18
Глава 2. Анализ деятельности Екатеринбургской таможни и организация таможенного контроля непродовольственных товаров 23
2.1. Структура и анализ деятельности Екатеринбургской таможни 23
2.2. Анализ деятельности отдела таможенного контроля после выпуска товаров 28
2.3. Организация таможенного контроля непродовольственных товаров 37
Глава 3. Идентификации обувных товаров при осуществлении таможенного контроля 40
3.1. Методика проведения идентификации обувных товаров 40
3.2. Результаты анализа идентификации обувных товаров 44
3.3. Подтверждение товарного происхождения обувных товаров на основе идентификации 66
Заключение 73
Список литературы 80
Приложение 84

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и организации таможенного контроля парфюмерно-косметических товаров 5
1.1. Особенности современного рынка парфюмерно-косметических товаров 5
1.2. Особенности классификации косметических кремов 12
1.3. Идентификация косметических кремов 20
1.4. Организация таможенного контроля 28
Глава 2. Особенности организации таможенного контроля парфюмерно-косметических товаров на примере Кольцовской таможни имени В.А Сорокина 39
2.1. Характеристика и показатели деятельности таможни 39
2.2. Анализ деятельности отдела таможенных платежей 50
2.3. Особенности таможенного оформления парфюмерно-косметических товаров 52
Глава 3. Идентификация косметических кремов 57
3.1. Методика проведения идентификации косметических кремов 57
3.2. Результаты идентификации косметических кремов 59
3.3. Идентификация косметических кремов в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС 65
Заключение 69
Список литературы 71

Введение 3
Глава 1. Идентификация продовольственных товаров в целях таможенного контроля 6
1.1. Идентификация, понятие, сущность и ее критерии 6
1.2. Товароведная характеристика продуктов переработки овощей 12
1.3. Характеристика продуктов переработки овощей как объекта таможенного контроля 16
Глава 2. Организация таможенного контроля продовольственных товаров в Уральском таможенном управлении 20
2.1. Организационно-правовая характеристика Уральского таможенного управления 20
2.1.1. Характеристика деятельности отдела товарной номенклатуры, происхождения товаров и торговых ограничений 25
2.1.2. Взаимодействие Уральского таможенного управления с другими таможенными органами и контролирующими организациями 29
2.2. Анализ деятельности Уральского таможенного управления 32
2.3. Организация таможенного контроля продуктов переработки овощей 37
Глава 3. Идентификация продуктов переработки овощей 43
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 43
3.2. Результаты идентификации продуктов переработки овощей 49
Заключение 62
Список литературы 66

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и организации таможенного контроля пушно-меховых товаров 6
1.1. Анализ современного рынка пушно-меховых изделий 6
1.2. Классификация таможенных экспертиз 17
1.3. Особенности таможенного контроля пушно-меховых товаров 22
1.4. Особенности идентификации пушно-меховых товаров 25
Глава 2. Анализ деятельности Екатеринбургской таможни 35
2.1. Структура и деятельность Екатеринбургской таможни 35
2.2. Анализ деятельности отдела таможенного контроля после выпуска товаров 41
2.3. Организация таможенного контроля непродовольственных товаров на основе деятельности Екатеринбургской таможни 48
Глава 3. Результаты анализа идентификации пушно-меховых товаров 61
3.1. Методика проведения идентификации пушно-меховых товаров 61
3.2. Анализ результатов идентификации пушно-меховых товаров 67
3.3. Совершенствование методики проведения идентификации пушно-меховых товаров 79
Заключение 81
Список литературы 85
Приложение 90

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации и таможенного контроля полутвердых сыров 5
1.1. Классификация полутвердых сыров 5
1.2. Особенности идентификационной экспертизы полутвердых сыров 10
1.3. Система и особенности таможенного контроля полутвердых сыров 16
Глава 2. Изучение опыта электронного таможенного оформления грузопотоков УТУ 24
2.1. Характеристика УТУ в связи с контрольными и регулирующими функциями ВЭД Уральского региона 24
2.2. Анализ объектов ВЭД контролируемых УТУ 36
2.3. Особенности электронного таможенного оформления товаров и товарных партий 55
Глава 3. Разработка и применение алгоритмов идентификации товаров в таможенной деятельности 59
3.1. Методологическое обоснование идентификационной экспертизы продукции сыроделия при таможенном контроле 59
3.2. Анализ результатов применения алгоритма идентификации полутвердых сыров 61
3.2.1. Объекты и методы исследования 61
3.2.2. Результаты идентификации полутвердых сыров 65
Заключение 67
Список литературы 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и таможенного оформления газового оборудования 6
1.1. Современный российский рынок газового оборудования 6
1.2. Анализ идентификации и классификации газового оборудования 8
1.3. Особенности таможенного оформления газового оборудования 16
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Газовая служба» 20
2.1. Анализ хозяйственной деятельности и экономических показателей ООО «Газовая служба» 20
2.2. Ассортиментная идентификация газового оборудования 26
2.3. Качественная идентификация газового оборудования 31
Глава 3. Совершенствование идентификации газового оборудования 37
3.1. Методика идентификации газового оборудования, реализуемого ООО «Газовая служба» 37
3.2. Анализ результатов идентификации газового оборудования 43
3.3. Совершенствование идентификации газового оборудования 50
Заключение 55
Список литературы 59

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и таможенного оформления детской игрушки 5
1.1. Особенности классификации и идентификации детской игрушки 5
1.1.1. Классификация детских игрушек по основным классификаторам 5
1.1.2. Особенности идентификации детских игрушек 8
1.2. Современное состояние рынка детских игрушек 12
1.3. Особенности таможенного оформления детской игрушки 17
Глава 2. Анализ деятельности Екатеринбургской таможни 22
2.1. Характеристика, структура и анализ деятельности Екатеринбургской таможни 22
2.2. Анализ деятельности отдела административных расследований Екатеринбургской таможни 32
2.3. Особенности деятельности отдела административных расследований в отношении детских игрушек 37
Глава 3. Идентификация детских игрушек в сфере деятельности отдела административных расследований Екатеринбургской таможни 41
3.1. Методика проведения идентификации детских игрушек 41
3.2. Анализ результатов идентификации детской игрушки 47
3.3. Совершенствование методики идентификации детской игрушки 58
Заключение 63
Список литературы 66
Приложение 72

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и таможенного оформления силикатных товаров 6
1.1. Современный рынок силикатных товаров 6
1.2. Анализ идентификации и классификации силикатных товаров 14
1.3. Особенности таможенного оформления силикатных товаров 23
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Новый вкус» 27
2.1. Анализ хозяйственной деятельности и экономических показателей ООО «Новый вкус» 27
2.2. Ассортиментная идентификация керамической посуды 31
2.3. Анализ качественной идентификации керамической посуды 36
Глава 3. Совершенствование идентификации керамической посуды 40
3.1. Методика идентификации керамической посуды 40
3.2. Анализ результатов исследований идентификации керамической посуды 47
3.2.1. Идентификация маркировки керамической посуды 47
3.2.2. Описание органолептических показателей 49
3.2.3. Идентификация показателей качества керамической посуды 51
3.3. Совершенствование идентификации керамической посуды 55
Заключение 57
Список литературы 62
Приложения 65

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и таможенного оформления косметических товаров 6
1.1. Современное состояние рынка косметических товаров 6
1.2. Идентификация и классификация косметических товаров 15
1.3. Особенности таможенного оформления косметических товаров 20
1.4. Подтверждение соответствия косметических товаров в сфере технического регулирования 24
1.5. Особенности проведения и виды идентификации косметических товаров 27
Глава 2. Ассортиментная идентификация шампуней, реализуемых в ООО «Магнитив» 34
2.1. Анализ торговой деятельности и экономических показателей ООО «Магнитив» 34
2.2. Ассортиментная идентификация шампуней, реализуемых в ООО «Магнитив» по основным классификационным признакам 37
Глава 3. Направления совершенствования идентификации и таможенного оформления косметических товаров 42
3.1. Методика проведения идентификации шампуней 42
3.2. Информационная идентификация шампуней, реализуемых в ООО «Магнитив» 46
3.3. Качественная идентификация шампуней, реализуемых в ООО «Магнитив» 47
3.4. Стоимостная идентификация шампуней, реализуемых в ООО «Магнитив» 48
3.5. Совершенствование идентификации и таможенного оформления косметических товаров 51
Заключение 52
Список литературы 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификационной экспертизы масложировых товаров на примере растительных масел 6
1.1. Основные принципы, нормативно-правовое обеспечение и аналитический обзор литературы идентификационной экспертизы масложировой продукции 6
1.2. Товароведная характеристика растительных масел и их современная классификация 13
1.3. Анализ конъюнктуры рынка, и характеристика растительных масел как объекта таможенной деятельности 18
Глава 2. Идентификационная экспертиза и система оценки качества растительных масел в производственном цикле ОАО «Жировой комбинат» 26
2.1. Организационно-правовая характеристика предприятия и анализ его экономической деятельности 26
2.2. Использование растительных масел и их роль и место в производственном цикле ОАО «Жировой комбинат» 35
2.3. Современные методы идентификации и выявления фальсификации растительных масел 43
Глава 3. Совершенствование идентификационной экспертизы в сфере производства и обращения растительных масел 54
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 54
3.2. Идентификационная экспертиза объектов, результаты исследований и их обсуждение 57
3.3. Разработка методических основ идентификации контроля качества масложировой продукции 64
Заключение 71
Список литературы 74
Приложение 81

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и таможенного оформления мебельных товаров 6
1.1. Современное состояние рынка мебельных товаров 6
1.2. Анализ идентификации и классификации мебельных товаров 16
1.3. Особенности таможенного оформления мебельных товаров 21
Глава 2. Анализ идентификации товаров в ООО «УралПлит» 28
2.1. Анализ хозяйственной деятельности и экономических показателей ООО «УралПлит» 28
2.2. Ассортиментная идентификация мебельных товаров по основным классификационным признакам 36
2.3. Качественная идентификация мебельных товаров, осуществляемая в ООО «УралПлит» 42
Глава 3. Совершенствование идентификации мебельных товаров 45
3.1. Методика идентификации мебельных товаров 45
3.2. Анализ результатов исследований по идентификации мебельных товаров 53
3.3. Совершенствование идентификации мебельных товаров 61
Заключение 66
Список литературы 70

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и таможенного оформления инструментальных товаров 6
1.1. Современный рынок инструментальных товаров 6
1.2. Анализ идентификации и классификации инструментальных товаров 8
1.3. Особенности таможенного оформления инструментальных товаров 16
Глава 2. Анализ деятельности ООО «АйТи-Электро» 20
2.1. Анализ хозяйственной деятельности и экономических показателей ООО «АйТи-Электро» 20
2.2. Ассортиментная идентификация инструментальных товаров 24
2.3. Качественная идентификация инструментальных товаров 28
Глава 3. Совершенствование идентификации металлорежущих инструментов 35
3.1. Методика идентификации металлорежущих инструментов 35
3.2. Анализ результатов исследований идентификации металлорежущих инструментов 41
3.2.1. Идентификация маркировки металлорежущих инструментов 41
3.2.2. Описание органолептических показателей 44
3.2.3. Идентификация показателей качества металлорежущих инструментов 46
3.3. Совершенствование идентификации металлорежущих инструментов 50
Заключение 56
Список литературы 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и таможенного оформления низковольтного оборудования 5
1.1. Анализ современного российского рынка низковольтного оборудования 5
1.2. Классификация низковольтного оборудования 14
1.3. Идентификация товаров: понятие, цели, задачи 21
Глава 2. Анализ ассортимента низковольтного оборудования, реализуемого ООО «Электрические Технологии» 26
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 26
2.2. Анализ ассортимента сварочного оборудования, реализуемого ООО «Электрические Технологии» 31
2.3. Особенности таможенного оформления низковольтного оборудования 36
Глава 3. Идентификация низковольтного оборудования 40
3.1. Нормативно-правовая база идентификации низковольтного оборудования 40
3.2. Анализ результатов идентификации низковольтного оборудования 44
Заключение 52
Список литературы 56

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и таможенного оформления обуви 6
1.1. Анализ идентификации и классификации обуви 6
1.2. Современное состояние российского рынка обуви 14
1.3. Особенности таможенного оформления обуви 22
1.4. Нормативно правовая база идентификации обуви 27
Глава 2. Анализ идентификации обуви в ООО «БИЗНЕССОВЕТНИК» 31
2.1. Характеристика и анализ деятельности ООО «БИЗНЕССОВЕТНИК» 31
2.2. Анализ деятельности отдела внешнеэкономической деятельности 37
2.3. Ассортиментная идентификация обуви реализуемой ООО «БИЗНЕССОВЕТНИК» 43
Глава 3. Совершенствование идентификация обуви реализуемой ООО «БИЗНЕССОВЕТНИК» 48
3.1. Методика идентификации обуви 48
3.2. Анализ результатов исследований по идентификации обуви 51
3.3. Совершенствование идентификации обуви 64
3.4. Особенности таможенного оформления в ООО «БИЗНЕССОВЕТНИК» 66
Заключение 69
Список литературы 74
Приложение 80

Введение 3
Глава 1. Идентификация товаров и ее значение в области таможенного дела 6
1.1. Современное состояние рынка парфюмерных товаров 6
1.2. Анализ существующей классификации парфюмерных товаров 12
1.3. Сущность, цель и задачи идентификации товаров 18
Глава 2. Анализ идентификации и особенности таможенного оформления парфюмерных товаров на примере Уральского таможенного управления 25
2.1. Организационная структура, основные направления деятельности Уральского таможенного управления 25
2.2. Анализ основных показателей внешней торговли в зоне деятельности Уральского таможенного управления 39
2.3. Характеристика отдела товарной номенклатуры, происхождения товаров и торговых ограничений службы федеральных таможенных доходов 52
Глава 3. Совершенствование идентификации парфюмерных товаров в системе таможенного оформления 60
3.1. Показатели идентификации парфюмерных товаров для определения кода ТН ВЭД ЕАЭС 60
3.2. Разработка методики идентификации парфюмерных товаров в системе таможенного оформления 63
Заключение 73
Список литературы 77
Приложение 85