Дипломная работа на тему: Влияние упаковки и укупорочных средств на сохранение качества молочных товаров (на примере АО «Ирбитский молочный завод»)

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВЛИЯНИЯ УПАКОВКИ НА КАЧЕСТВО И СОХРАННОСТЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 5
1.1. Виды и разновидности упаковки для пищевых продуктов и ее роль в обеспечении сохранности их качества 5
1.2. Виды и разновидности упаковки для молочных товаров и ее роль в обеспечении сохранности их качества 11
1.3. Основные требования к маркировке и упаковке в сферах производства и распределения молочных товаров 20
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПАКОВКИ И УКУПОРОЧНЫХ СРЕДСТВ НА СОХРАНЕНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ НА АО «ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД» 29
2.1. Характеристика АО «Ирбитский молочный завод» 29
2.2. Анализ ассортимента потребительской упаковки и укупорочных средств, используемых на АО «ИМЗ» 37
2.3. Оценка эффективности упаковки и укупорочных средств на сохранение качества молочных товаров на АО «ИМЗ» 45
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА И СОХРАННОСТИ МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ С ПОМОЩЬЮ УПАКОВКИ И УКУПОРОЧНЫХ СРЕДСТВ НА АО «ИМЗ» 54
3.1. Направления развития упаковочных материалов и укупорочных средств на рынке пищевых продуктов в мире 54
3.2. Рекомендации по внедрению эффективных упаковочных материалов и укупорочных средств на АО «ИМЗ» 60
3.3 Расчёт эффективности рекомендуемых упаковочных материалов и укупорочных средств на АО «ИМЗ» 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 78
ПРИЛОЖЕНИЕ 82