Дипломная работа на тему: Анализ ассортимента и товароведная характеристика вареных колбасных изделий

План работы:

Введение 4
Глава 1. Товароведная характеристика колбасных изделий 6
1.1. Классификация колбасных изделий 6
1.2. Технология производства колбасных изделий 10
1.2.1. Требования, предъявляемые к сырью. 10
1.2.2. Технология производства вареных колбасных изделий 13
1.3. Требования, предъявляемые к качеству колбасных изделий 22
1.3.1. Особенности маркировки вареных колбасных изделий в рамках Таможенного союза 22
1.3.2. Органолептические показатели 23
1.3.3. Физико-химические показатели 25
1.3.4. Показатели безопасности 26
1.4. Факторы, сохраняющие качество вареных колбасных изделий 31
Глава 2. Анализ экономических показателей торгового предприятия и потребительских предпочтений в отношении колбасных изделий 37
2.1. Анализ экономических показателей ООО «Лесной смак» 37
2.2. Анализ ассортимента колбасных изделий, реализуемый в ООО «Лесной смак» 49
2.3. Анализ потребительских предпочтений в отношении колбасных изделий 61
2.4. Сравнительный анализ ассортимента вареных колбасных изделий, реализуемый в ООО «Лесной смак» и потребительских предпочтений. Пути совершенствования 71
Глава 3. Экспертиза качества вареных колбасных изделий, реализуемых в ООО «Лесной смак» 75
3.1. Цели и задачи исследования 75
3.2. Объекты исследований и методы испытаний 75
3.3. Результаты экспертизы качества 80
Заключение 90
Список литературы 94
Приложение 99

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
110
Год:
2021
Номер работы:
463294 (913235)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!