Дипломная работа на тему: Разработка комплексной концепции повышения конкурентоспособности предприятия общественного питания (на примере ресторана «Три Суши»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы повышения конкурентоспособности 7
1.1. Подходы к определению конкурентоспособности и основные стратегии повышения конкурентоспособности с использованием цифровых технологий 7
1.2. Особенности повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания, критерии оценки их уровня 19
1.3. Характеристика предприятий общественного питания 25
1.4. Конкуренты и клиенты предприятий общественного питания 32
Глава 2. Пути повышения конкурентоспособности и формирования комплексных концепций предприятия общественного питания 37
2.1. Формирование комплексных концепций предприятия общественного питания 37
2.2. Изучение потребителей, конкурентов и условий конкуренции для формирования комплексной концепции и повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания 39
2.3. Поиск новых методов привлечения гостей с использованием цифровых технологий 44
Глава 3. Применение цифровых технологий как основного механизма повышения конкурентоспособности комплексных концепций предприятия общественного питания 46
3.1. Автоматизация процессов предприятия 46
3.2. Оценка повышения уровня конкурентоспособности на основе экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия общественного питания 48
3.3. Использование инновационных технологий повышения конкурентоспособности предприятия ресторана «Три Суши» 53
3.4. Оценка эффективности разработки и апробации плана нового проекта (электронного меню) ресторана «Три Суши» 63
Заключение 71
Список литературы 73
Приложение 79