Дипломная работа на тему: Разработка технологии производства и проекта технической документации на паштет «Хуторок» из мяса нутрии

План работы:

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Характеристика сырья. Химический состав и пищевая ценность мяса нутрии 5
1.2. Требования к качеству мяса нутрии 7
1.3. Характеристика паштетов 10
1.4. Технологический процесс производства паштета 11
Глава 2. Собственные исследования 18
2.1. Материалы и методы исследований 18
2.2. Результаты собственных исследований 19
2.3. Маркетинговые исследования 25
Глава 3. Аппаратурно-технологическая схема производства 27
Глава 4. Патентный поиск 38
Глава 5. Экономическое обоснование 45
Глава 6. Охрана окружающей среды 50
Глава 7. Безопасность жизнедеятельности 54
Выводы и предложение 61
Список литературы 62
Приложение 66
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
75
Год:
2014
Наличие сносок:
-
Номер работы:
463031 (504055)
Предмет:
Товароведение
Цена:
4500 рублей
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету или заказать новую.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!