Дипломная работа на тему: Пищевая и товароведная характеристика сырков творожных глазированных

План работы:

Введение 3
Глава 1. Исследование рынка и товароведная характеристика сырков творожных глазированных 5
1.1. Состояние рынка сырков творожных глазированных 5
1.2. Факторы, формирующие и сохраняющие качество сырков творожных глазированных на стадиях технологического цикла 8
1.3. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества 18
Глава 2. Анализ ассортимента и качества глазированных творожных сырков различных производителей 24
2.1. Анализ ассортимента глазированных сырков, вырабатываемых ЗАО «Молвест» 24
2.2. Характеристика объектов исследования и постановка эксперимента 26
2.3. Методы исследования 29
2.4. Результаты исследования качества творожных глазированных сырков по органолептическим показателям 33
2.5. Результаты исследования качества творожных глазированных сырков по физико-химическим показателям 38
Глава 3. Организация структуры управления товарными запасами на предприятии ЗАО «Молвест» Волгоградского представительства 40
3.1. Общая характеристика торгового предприятия ЗАО «Молвест» и Волгоградского представительства 40
3.2. Товарные запасы. Методы и способы формирования товарных запасов 44
3.3. Организация, методы и способы товарных запасов в ЗАО «Молвест» Волгоградского представительства 47
3.4. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ЗАО «Молвест» за 2013-2014 гг.
Выводы и предложения 51
Список литературы 53
Приложение 55
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
62
Год:
2015
Наличие сносок:
-
Номер работы:
507412
Предмет:
Разные предметы
Цена:
3000 рублей
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету или заказать новую.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!