Дипломная работа на тему: Товароведная оценка качества и санитарно-гигиенической безопасности кефира, реализуемого в розничной торговой сети г. Саратова (на примере магазина Магнит ЗАО «Тандер»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Конъюнктурный обзор рынка кисломолочной продукции в России 6
1.2. Особенности химического состава и пищевой ценности кефира 14
1.3. Факторы, формирующие качество кефира 15
1.4. Изменения кефира во время хранения 20
Глава 2. Экспериментальная глава 22
2.1. Объекты, место и методы исследования 22
2.2. Методы исследования 26
2.3. Результаты исследования качества и санитарно-гигиенической безопасности кефира разных производителей 29
2.4. Анализ ассортимента кефира в магазине «Магнит» ЗАО «Тандер» 36
г. Саратова 36
Глава 3. Анализ экономических показателей и организация торгово-технологического процесса в магазине Магнит ЗАО «Тандер» г. Саратова 43
3.1. Основные принципы организации торгово-технологического процесса 43
3.2. Основные экономические показатели деятельности предприятия 50
Выводы и предложения 54
Список литературы 56
Приложение 59
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
61
Год:
2015
Наличие сносок:
-
Номер работы:
507415
Предмет:
Разные предметы
Цена:
3000 рублей
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету или заказать новую.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!