Дипломная работа на тему: Технология производства батона «Горчичный» на ОАО «Знак хлеба» г. Саратов

План работы:

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
Глава 2. Краткая характеристика места проведения исследований 26
Глава 3. Экспериментальная часть 28
3.1. Цель, задачи и методика проведения исследований 28
3.2. Результаты исследований 36
3.3. Техника выпечки изделий 47
3.4. Усушка и черствение изделий в процессе хранения 51
3.5. Оценка показателей качества готовых изделий 55
Выводы и предложения 57
Список литературы 58
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
60
Год:
2016
Наличие сносок:
-
Номер работы:
507431
Предмет:
Разные предметы
Цена:
4500 рублей
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Для получения этой работы заполните форму:
Обратите, пожалуйста, внимание! С 1 июля по 10 августа 2017 года возможны задержки с отправкой готовых работ до 24 часов

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету или заказать новую.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!