Дипломная работа на тему: Формирование промышленного ассортимента молочной продукции в целях совершенствования товарной политики

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования товарной политики и товароведная характеристика молочной продукции 8
1.1. Теоретические основы формирования ассортимента как основы товарной политики 8
1.2. Современный рынок молочной продукции: состояние и перспективы развития 17
1.3. Классификация и товароведная характеристика ассортимента мороженого 21
1.4. Нормативно-правовая база как фактор формирования ассортимента и обеспечения качества мороженого 25
Глава 2. Анализ ассортимента мороженого, реализуемого ООО «Хладокомбинат №3» 33
2.1. Характеристика и анализ финансовой деятельности ООО «Хладокомбинат №3» 33
2.2. Анализ промышленного ассортимента продукции ООО «Хладокомбинат №3» 45
2.3. Особенности технологии производства, обеспечение качества и безопасности продукции в организации 50
Глава 3. Совершенствование промышленного ассортимента молочной продукции как основа товарной политики 62
3.1. Совершенствование ассортимента на основе изучения потребительских предпочтений выпускаемой продукции 62
3.2. Совершенствование ассортимента и конкурентоспособности на основе оценки качества продукции ООО «Хладокомбинат №3» 77
3.3. Мероприятия по совершенствованию товарной политики 83
Заключение 89
Список литературы 94
Приложение 98