Дипломная работа на тему: Совершенствование идентификационной экспертизы и системы прослеживаемости сушеных плодов

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификационной экспертизы и прослеживаемости в товароведно-технологическом цикле 8
1.1. Основные принципы, нормативно-правовое обеспечение и аналитический обзор литературы идентификационной экспертизы и прослеживаемости сушеных плодов 8
1.2. Товароведная характеристика сушеных плодов и современные классификации 23
1.3. Анализ конъюнктуры рынка и характеристика сухофруктов как объекта таможенной деятельности 26
1.4. Современные методы идентификации и выявления фальсификации сушеных плодов и их роль и место в товароведно-технологическом цикле 31
Глава 2. Идентификационная экспертиза и система прослеживаемости сушеных плодов в товароведно-технологическом цикле ООО «Фудтрейд» 35
2.1. Организационно правовая характеристика предприятия и анализ его экономической деятельности 35
2.2. Анализ бизнес-процессов и определение роли идентификационной экспертизы на предприятии 43
2.3. Анализ системы прослеживаемости в сфере обращения сухофруктов 50
Глава 3. Совершенствование идентификационной экспертизы и системы прослеживаемости в сфере производства и обращения сушеных плодов 59
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 59
3.2. Идентификационная экспертиза объектов, результаты исследований и их обсуждение 62
3.3. Разработка методических основ идентификации и системы прослеживаемости 80
Заключение 89
Список литературы 93
Приложение 102