Дипломная работа на тему: Строительство ресторана русской кухни «Былина» на 100 мест

План работы:

Введение 3
Глава 1. Технико-экономическое обоснование 4
Глава 2. Технологические расчеты предприятия 11
2.1. Производственная программа предприятия 11
2.2. Расчет складской группы помещений 30
2.3. Расчет заготовочных цехов 38
2.4. Расчет доготовочных цехов 57
2.5. Расчет мучного цеха 83
2.6. Расчет вспомогательных помещений 91
2.7. Расчет административно-бытовых и технических помещений 95
2.8. Расчет помещений для потребителей 96
2.9. Расчет площади ресторана 97
Глава 3. Архитектурно-строительный раздел 100
Глава 4. Особенности организации производства и обслуживания 104
Глава 5. Экономические расчеты предприятия 107
5.1. Расчет розничного товарооборота, его состава и валового дохода 107
5.2. Расчет показателей по труду и заработной плате 108
5.3. Расчет издержек производства 110
5.4. Показатели экономической эффективности 115
Глава 6. Охрана труда 119
6.1. Правовые основы охраны труда на предприятиях общественного питания 119
6.2. Требование производственной санитарии к проектированию и устройству предприятий общественного питания 120
6.3. Безопасность оборудования и технологических процессов 122
6.4. Электробезопасность 123
6.5. Пожарная безопасность 124
Заключение 126
Список использованных источников 127
Приложение 131

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
145
Год:
2020
Номер работы:
77006 (913003)
Предмет:
Ресторанная деятельность
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!