Дипломная работа на тему: Совершенствование технологии изготовления полуфабрикатов из мяса говядины с повышенным содержанием коллагена

План работы:

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 8
1.1. Идентификация пищевой продукции 8
1.2. Качество и безопасность полуфабрикатов из мяса 14
1.3. Технология изготовления в вакууме sous-vide 25
1.4. Ускоренные методы улучшения консистенции мяса 36
1.5. Заключение по обзору литературы 43
Глава 2. Экспериментальная часть 46
2.1. Цели и задачи исследования, общая структурная схема исследований 46
2.2. Объекты и методы исследования 49
2.3. Экспериментальные данные и их анализ 51
Глава 3. Социально-экономический эффект 92
3.1. Экономический эффект 92
3.2. Разработка стандарта организации 101
Заключение 104
Список литературы 108
Приложение 113

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
121
Год:
2023
Номер работы:
463252 (913171)
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
6000 рублей
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!